陕西有什么独特的特产吗图片大全 陕西有啥特产是本地人不知道的

据史书记载景东已有500多年的烧烤历史了，已发展为一道地方名菜。有烤牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鱼肉、洋菜、韭菜、茄子等，其中最有名气的是火烤猪和火烤乌骨鸡。

火烤猪的做法为：选用40公斤左右的细骨猪（也称核桃猪），宰杀洗净后，在猪周身擦上食盐、酒、花椒、大蒜等调料，用特殊的铁叉穿住猪身，在栗炭火上翻烤，待猪皮烤得微黄时，边翻烤边擦上卤水、麻油，继续再烘烤。约4个小时左右，待整个猪身烤得金黄，达到皮脆肉酥时，火烤猪即成。之后把火烤猪切成坨，再用酱、醋、胡椒、芫荽、葱配成调料蘸着吃，味道清香，肉皮酥脆，别有一番风味。

火烤乌骨鸡做法为：选用1.4公斤左右的生态乌骨鸡，宰杀洗净后，按部位剖开，放到细钢筋做成的烧盘上烘烤，要不断地翻烤，同时边用刀不断地在鸡肉上划割，边将香油、辣椒油、花椒油、酱油、胡椒粉、草果面等不断地蘸在肉面上，让其渗透里面，待鸡肉烤成黄色，有香脆感时，即可食用，吃起来鲜嫩可口，回味无穷。

佳县洋芋

洋芋可谓是本县种植最晚、发展最快、在农业生产和群众生活方面起举足轻重作用的农作物。全县种植面积占到粮作面积的1／4，总产量1.5亿公斤。经过多次改良换代，目前县内种植的主要品种有“沙杂15号”、“69—11”、“东北白”等。

洋芋可谓是本县种植最晚、发展最快、在农业生产和群众生活方面起举足轻重作用的农作物。全县种植面积占到粮作面积的1／4，总产量1.5亿公斤。经过多次改良换代，目前县内种植的主要品种有“沙杂15号”、“69—11”、“东北白”等。洋芋既是当地人民群众的主要副食品，支撑农民温饱；又是加工粉条和其他高科技产品的主要原料，发挥着巨大的经济、社会效益。据统计，全县每年加工洋芋5000万公斤，制粉条、粉面800万公斤，可收入现金3000余万元。

佳县糜子

黍的一个变种。杆上有毛，穗散而聚，子实而不粘。在陕北“糜”念mi。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米，著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米。农民日常生活中，主要以食黄米为主，黄米馍馍也是此米做成。民谣中有“黄米干饭熬酸菜，人人见了人人爱”。

陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。千阳的大街小巷，千阳的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在千阳各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。

陕西绿茶统称"陕青"，栽培历史悠久。主要产于陕西南部的紫阳、安康、岚皋、平利、西乡的十多个县区，这里是全国的主要茶叶产区之一。陕青是将刚摘下来的鲜嫩茶叶，经过刹青、揉捻、焙制分筛等工序精制而成。因此，茶叶柔嫩，含芳香油多，具有条索匀整，色泽绿润，水色清澈，饮入口中鲜爽香醇，回味甘纯。以紫阳宦姑毛尖、白家河园炒青、平利三里亚炒青、岗皋龙安寨烘青和西乡子午仙毫，因采制精细，风味特异而富有名气，尤其是紫阳的富硒茶因具有多种医药功效而称为名优佳品。

临潼石榴为地理标志保护产品。临潼石榴为地理标志证明商标。临潼石榴为农产品地理标志产品。临潼石榴具有悠久的历史，引进初期，先在京都长安（今西安）御花园的“上林苑”和骊山的温泉宫（今华清池）内种植，是供皇子后妃观赏的。东晋潘岳称之为“天下之奇树，九洲之名果”。到了唐代，长安周围石榴栽种已有相当规模。临潼在长安以东二十五公里的地方，南依骊山，北跨渭河，自然条件极宜石榴生长，加之长期培育，形成临潼石榴的优良品种。

临潼石榴共有十七个品种，根据植株状况，叶形大小，果实色泽和口味甜酸，可分为普通石榴（食用种）和花石榴（观赏种）两大类。两大类中又有红白之分：红石榴嫩梢、叶柄、花、果、皮和籽粒呈红色；白石榴除梢叶同于红石榴外，花、皮、籽粒均呈黄白色。普通石榴按果汁又可分甜、酸两个品种群。甜石榴中有“临潼净皮甜”、“临潼天红蛋”、“临潼鲁峪蛋”三个大品种；酸石榴中有“大红酸”和“鲁峪酸”两个大品种。普通白石榴目前仅有甜石榴一种，即“临潼三白”，它因花瓣、果皮和籽粒均为白色而得名。

临潼石榴是陕西一大。它集全国石榴之优，素以色泽艳丽，果大皮薄，汁多味甜，核软鲜美，籽肥渣少，品质优良等特点而著称。名居全国五大名榴之冠，被列为果中珍品，历来是封建皇帝的贡品，享誉九州，驰名海外。

临潼石榴主要分布于骊山北麓华清池两侧和秦始皇陵一带。东起新丰、骊山，经斜口、城关、代王，西至石榴沟，沿骊山长约15公里范围内，面积12万多亩，成为全国最大的石榴基地。年产石榴约10万吨。

临潼石榴经过2000多年的栽培和选育，已形成数十个各具特色的优良品种。既有籽肥汁多、香甜可口的食用品种，也有飞红流绿，花色艳丽的观赏品种。食用品种共有10余个，分为酸甜两大类。酸石榴以大红酸、鲁峪蛋两个品种为上品，其果实硕大，籽粒饱满，汁丰味酸，最大的可达500克左右。酸石榴，以陕西乾县产的有名，酸甜可口，清香宜人，也是名产；甜石榴中以大红甜、净皮甜和三白甜为佳。前两个品种果皮为红色或粉红色，籽粒肥大柔软，汁多味甜。三白甜因花瓣、果皮、籽粒均为白色，风味以甜为主而得名。其特点是果皮薄，籽粒软，汁液多，味纯甜，贮性好，品质佳，当地群众又叫“软籽石榴”或“冰糖石榴”，名列甜石榴之冠。

临潼石榴营养丰富，含糖量高达11％～14％，果酸0．4％～1．0％，含水分79％，蛋白质、脂肪各占0．6％，维生素C的含量是苹果和梨的2～3倍，尤以磷的含量最为突出，每百克达145毫克，在水果中名列前茅。还含有碳水化合物、铁、钙等矿物质。其籽粒味道甘美，含果汁36％～61％。它的香气和微微的酸涩，能生津，化食，健脾，益胃，食后可开胃，滋阴、平肝、补肾、明目。·也是制糖、果子露、酿酒、造醋、制高级清凉饮料的上等原料。

临潼石榴又是农家常用的中药，可以治疗多种疾病。石榴皮、花、叶、根部都可入药。它性味甘、酸、温、涩而无毒，并含有多种生物碱、鞣质等。《名医别录》上说：能“疗下痢，止漏精”。《罗氏会约医境》说：“石榴皮，性酸涩，有断下之功，止泻痢、下血、崩带、脱肛、漏精”。《本草纲目》说它“御饥疗渴，解醉止醉”。其果富含石榴素，性温涩，既润燥又收敛，用于治疗肠胃病、高血压和冠心病。其果皮含有石榴皮碱、甲基石榴皮碱、异石榴皮碱、甲基异石榴皮碱、伪石榴皮碱等多种生物碱，总含量为1．8％。可治疗扁桃体炎、口腔炎、肠炎、胆道感染、气管炎、肺炎、慢性阑尾炎、外伤感染、虚寒久咳、下血崩带、肠有绦虫等病症。石榴籽对绦虫、姜片虫、钩虫、蛔虫以及牙痛病，也有一定的疗效。其花可治吐血、，鼻血和中耳炎脓水不干等症。根也有驱除绦虫的作用。叶可治眼病。但石榴伤肺气，多食亦不利。

石榴之盛于临潼，与特殊的地理和气候大有关系。临潼背靠骊山，面临渭河和广阔的关中平原。又有温泉，气候温和，雨量适中，开花期无大雾；石榴主要栽植于骊山北麓，土质松软，含沙量大，透水性好；渭河和温泉水气蒸发，增加了空气湿度；夏季昼夜温差较大。这样的气候和土壤条件为石榴的生长提供了优越环境，所以世代相传至今。这里的果农历代栽培石榴精心选择，去劣存优，沿袭至今，使临潼石榴品种越来越好，享誉国内外。

临潼石榴在1977年引植到北京毛主席纪念堂后，北京的天坛、故宫、中南海、颐和园以及许多企业单位均有栽植。近年从临潼引植苗木进行建园的省份有山东、山西、河南、江苏、安徽、江西、辽宁等省地。近几年来，久负盛名的临潼石榴倍受青睐。石榴花被定为西安市花。为了促进旅游事业的发展，满足中外人士品赏石榴的要求，西安市政府决定，从1991年起，每年9月份在石榴产地举办内容丰富、形式多样的“临潼石榴节”。美丽俊俏的“石榴仙子”，手捧鲜红的石榴，热情地接待中外游客。

陕北洋芋好，美誉满三秦。陕北是著名的“洋芋之乡”，各县市都产洋芋，年产约20亿公斤。尤以榆林地区南部的佳县、清涧、绥德、子洲、横山、靖边等6县为多，品质较佳，驰名全国。全地区年产量在10亿公斤以上。此外，延安地区的子长等县也多，年种植9万多亩，年产1亿公斤以上。主要种植红皮和白皮两个品种，因其抗病性强，丰产性好，外皮光洁，色泽艳雅，个大肉肥，质地细致，营养丰富，含淀粉较高，比其它产地高2％，耐贮耐运，品质优良，食用加工均宜，在全国洋芋品种中名列前茅，是深受洋芋产区欢迎的热门良种。

陕北地处西北黄土高原，属暖、中温带，干旱草原性气候，年均气温10℃，年降水量450毫米，年日照2600小时，昼夜温差大，光合生产率高。无霜期150天左右，土壤为黄土，土质疏松，土层深厚，为洋芋的正常生长和高产优质提供了有利条件。陕北洋芋，个大、肉沙、味美、营养丰富全面。它的块茎含淀粉约22％～26％，蛋白质3％，脂肪0．1％～1％，每公斤还含有维生素C160毫克，以及钙、磷、铁、钾、维生素B1、B2、B9和胡萝卜素等，含热量660～1130千卡。其矿物质的含量比一般谷类粮食高1～2倍。1个人若每天吃0．5公斤洋芋，便可获得足够的氨基酸、矿物质和维生素等。

在工业上，洋芋的用途更为广泛。它可以加工淀粉、酒精、合成橡胶、电影胶片、人造丝、香水、葡萄糖、糊精、糖浆等数十种工业产品，因此有“万能作物”的称号。洋芋又是一种药物。早在古代，人们就用它来治疗肠胃不适，热咳等疾病。食之有和胃、调中、益气之功效。治疗胃溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等都有明显的疗效。生洋芋捣泥外敷，治湿疹、腮腺炎、烫火伤；鲜洋芋汁，内服可缓解十二指肠溃疡疼、慢性胃痛、习惯性便秘、催吐解毒等作用。它又是“减肥食品”，具有保健作用。

剁剁，是一种面食，有荞面，白面两种，农村人干活回家晚了，来不及擀面的一种“偷懒的”方法，只需不到半个小时就能吃上美味的面条。

陕南水牛

品种描述

产地与分布：陕西省南部地区。

外貌特征：体躯粗重，矮壮宽短，骨骼结实，关节显露。皮肤反灰色，被毛稀疏而粗，多为黑色、灰色，全身白毛者鲜见。颏下喉部有一白带，颈下胸前有一条月牙状白带。自胸骨后端至乳房及四腔内侧，皮肤肉红，毛色灰白，毛稍密而细。头长额窄，颧骨发达，眼眶突出，眼圆大。多数为大盘角，底部粗，呈扁平四棱形，平行伸展向后弯成萝筐状。耳短宽，中等大小。嘴方宽，鼻镜黑。颈细长，有垂皮，胸宽深，鬐甲明显，背腰宽平而短，腹圆大，尻宽广稍倾斜，尾短小附着高，无尾稍，长不过飞节。四肢粗壮而短，蹄色黑而墩圆。

品种性能：成年公牛体重约440千克，体高为127厘米；母牛分别为400千克和125厘米。公牛最大挽力为300千克，母牛为250千克，阉牛为310千克。公牛一般2～2.5岁性成熟，母牛2岁性成熟，2.5～3岁开始配种，繁殖成活率为33%。

同羊原产于陕西省渭北的东部和中部。同羊的外形有五大特点，即角小如栗，耳薄如茧，肋细如著，尾大如扇，体如酒瓶。母羊无角，部分公羊有栗状小角，头中等大小，耳较大，颈薄而细长，髻甲较窄，胸较宽深，肋骨开张良好，体躯前低后高。尾大，分长短两大类型，沉积大量脂肪，基部平齐圆润，多有纵沟，尾尖上翘，夹于纵沟之中，被毛纯白。

同羊体格中等，成年公羊体重44.0千克，成年母羊39.16 千克。剪毛量前者为1.4千克，后者1.20千克。净毛率 55 ．4％。常年发情，多为2年3胎，每胎1羔，双羔者较少。肉质较好，肉肥嫩多汁，肌纤维细嫩，是制作羊肉泡膜、水盆羊肉、腊羊肉的上等原料。据马章全报道，在前期放牧后期舍词的 条件下，2-3岁揭羊胴体重22.90千克，净肉重19.70千克， 屠宰率53.26。