永定特产苹果柿 永定特产红柿子

生长于枯死的枫香、栲、抱、栎、野漆树上。本境大山之中多有野生香菇，今多为人工培植。其营养价值与药用价值在食用菌类名列前茅，被誉为蘑菇“皇后”。市内各市场均有售。

本品采用张家界民间秘方精制而成疗效独特，每次用三五滴，滴放在自己手心， 按压患处， 一分钟左右发热即可，三分钟见效，每日早晚各一次，病情轻者一至两个疗程 ，重者可适当增长（七天为一个疗程）。

使用方法：一日三次，孕妇慎用。

功效：活血行气，舒筋活络。

主治：手脚酸痛， 腰酸背痛， 腰椎盘突出，四肢麻木， 坐骨神经痛，骨质增生，肩周炎，风湿关节炎，颈椎炎等症状

蛇油精：可活血，通经止痛．适用风湿关节痛，肩周炎，颈椎痛，骨剌病，痛风，腰背酸痛，闪腰挫伤，腰肌劳损，椎间盘突出等症 .

【张家界土家秘方--蛇油精】

【主要成份】蛇油、蜂、蝎子、藏红花、冰片、透骨草、丁香、鸡血藤、薄荷等。

【主要作用】本品具有消毒杀菌、祛风除湿、散瘀止痛、舒筋活络等功效。

【性 状】本品为淡黄色至棕黄色的液体。

【使用范围】1、旅游爬山后肌肉酸痛者；

2、关节部、腰腿部、腹部、颈部、肩周部定时或天气变化时疼痛；

3、运动擦伤、劳动损伤者。

【使用方法】将本品取少许擦到痛处用手按住后有发热追风感，把手放开轻轻拍打几下即可。

【规 格】50ml

【注意事项】本品系外用产品，不可口服，出血伤口、口、眼部不宜使用。

【储 藏】遮光，密封保存。

龙虾花茶，产于张家界永定区境内的一碗水、三岔、黄坡等茶场，生长在海拔四百五十米至一千米的山腰，是全国名茶之一。
龙虾花茶非常讲究原料和制作工艺，在清明谷雨之间，采摘一芽一叶初展的完整芽叶，经过杀青、揉捻、整形、提毫、烘焙、拣剔六道工序精制而成。该茶造型独特，外形扁曲成龙虾状，银毫满枝，色泽翠绿。冲泡后，茶条彼起此伏，颇似龙虾戏水。其内质芬芳馥郁，茶液碧绿明净，滋味甘爽醇美，叶底嫩绿光洁。饮之芳香留舌，醒脑爽身。
龙虾花茶自一九八一年问世以来，已连续多年被评为湘西自治州、湖南省优质产品之一，获省名优产品 证书。一九八四年被评为湖南省茶叶优质产品第一名。一九八五年参加全国名茶展评，评选为全国十六个优质名茶之一，荣获农牧渔业部优质产品名茶金杯奖。一九八八年五月，在湖南省评选“五名”活动中，荣获名茶金杯奖。一九八八年十月，在北京参加全国首届食品博览会评选，荣获国家银质奖。该品在包装上采用银灰色硬壳盒小包装，图案设计古朴大方，别具一格，在全国包装评选取会上，荣获优质包装奖。
龙虾花茶畅销国内外，深受顾客欢迎，已被张家界市内各宾馆推为高级宴会名茶。

永定菜干为地理标志证明商标。用精选芥菜经蒸、晒制成。色泽乌黑油亮，香味浓郁。 

永定菜干

永定菜干有400多年的历史，不仅省内外闻名，在南洋华侨中也颇有影响。“万金油大王”胡文虎在南洋居住时，就常托人带去家乡的菜干。

永定菜干有两种：甜菜干和酸菜干。甜菜干颜色乌黑油亮，味道香甜鲜美。制作时先将鲜芥菜洗净，晒1-2天，至菜叶晒软，然后用蒸笼熏蒸，蒸后再晒，晒后又蒸，如此反复三次以上，即所谓的“三蒸三晒”。有的加工精细的要七蒸七晒。酸菜干颜色黄褐，味道酸中带甜。制作时先将鲜芥菜洗净，然后晒软切碎，加盐揉搓入瓮内，使之发酸，待一周左右取出焖煮晒干，再用蒸笼熏蒸，蒸后晒干，晒后再蒸，蒸晒两次以上后收藏。

永定菜干配肉炒、炖、蒸、煮皆味美可口。

晋城小红柿色艳、皮薄、汁多、肉嫩、糖分多，是全国19种名柿之一，被称为“木本粮食”、“铁杆庄稼”。由其加工而成的柿炒面、柿饼都是颇受欢迎的吃食。

每到金秋十月，柿叶飘落，满枝的柿子如同一个个小红灯笼，挂满山崖，与湛兰的天空相映，煞是妙景。

以往在广东梅州、惠州等地，客家菜都是以猪鸡鸭鹅为主。而在福建永定客家主要以全牛宴为名，意思是从头到脚吃牛，那叫一个全。

话说这永定全牛宴还挺有来头儿的。相传乾隆当年下江南，微服私访过沅州十里八寨，所到之处但见村民无不面黄肌瘦，唯有夜郎寨一位百岁老人米箩多鹤发童颜面色红润状若神仙。乾隆甚好奇，遂上前作揖讨教老人的养生之道。米箩多哈哈大笑道：“老夫年轻时是个屠户，整天在龙溪口宰牛卖，哪懂什么养生之道啊。只是在每次宰牛后都将好肉卖与客户，家中老小只吃些头蹄下水，我自己则啃些牛尾、牛瘪，以骨头炖汤食之。”短短几句话让乾隆皇帝悟出了个中道理，回京后命御膳房把一头整牛制成上百道菜，供其享用。乾隆自打吃全牛后，自我感觉记忆力大大增强，晚上云雨起来牛劲十足。皇帝龙颜大悦，遂挥毫写下了“南巡沅州，品醉全牛；百草健体，劲道十足。”这十六个字。此即是全牛宴的来历。

所谓的牛系列是指从牛头部的舌头开始，到内脏的百叶、牛肝、牛心、牛肚及牛筋、牛鞭、牛尾、牛血直至牛杂汤等系列牛产品。

火腿嫩豆腐

做法：嫩豆腐切成丁、火腿也切成丁。

锅里放少许的油，加入火腿和青豆翻炒片刻，加入一勺的水，倒入嫩豆腐，烧开后加入鸡精，用稀淀粉勾芡就可以了。

土家织锦，就是土家姑娘用一种古老的木腰机，以棉纱为经，对五彩丝线或棉线(当今也有用毛线)为纬，完全用手工织成的手工艺术品。土家织锦的艺术品种，经过一两千年的演变，现在已发展到100多个，除原有的“西兰卡普”(即被面花)以外，又根据时代的变化织出了各种图案的壁挂、香袋、服饰、旅游袋、沙发套、坐垫、地毯、室内装饰等多种工艺美术品。聪明的土家姑娘，她们心灵手巧，表现山水，表现人物，表现树木花卉与飞禽走兽，形象逼真，栩栩如生;土家织锦的历史悠久。早在汉代，它就初露头角。《后汉书.西南蛮夷传》记载，“武陵蛮织绩木皮，染以草，衣裳斑斓……”清同治年间编修的《永定县志》也说：“土锦绩五颜经线为之，文彩斑斓可爱，使用以为被，或作衣裙，或作巾，故又称‘筒巾’。”

土家织锦俗称“西兰卡普”。所谓“西兰”就是被面；所谓“卡普”，就是花，两句连接起来，就是一种“带花的被面”。这种传统的工艺品，过去都是自产自用，即土家人自种棉花自纺纱，自己织布绣花，在全国鲜为人知，更不用说扬名世界了。从50年代起到80年代初，它才慢慢走出湘西，走向中国和世界。1957年，有土家“美神”之称的叶玉翠老人同湖南省民间工艺美术家李昌鄂先生合作，创作了一幅大型壁挂，名叫《开发山区》。这幅壁挂被我国外交部送往英国伦敦国际博览会展出，深获英国观众好评。叶玉翠老人后来又陆续创作了一批土家织锦作品，有许多被国家轻工业部、中国美术馆、南京织锦中心收藏、有的还被当作艺术珍品，送往美国、日本、英国、加拿大、法国和菲律宾等国展出，为祖国争得了许多荣誉。1989年2月，美国前总统布什访华，国务院总理李鹏除送布什夫妇两辆“飞鸽”牌自行车外，还特地赠送了两个湘西土家织锦香袋。布什夫妇看了以后同声赞扬，说这是世界上少见的“稀世之珍”;武陵源出产的土家织锦，成了大批游人的-货，并有一部分为港、澳，台胞和外宾买去珍藏。土家织锦的艺术特色，主要是重表现，重创造，妙在神似，它色彩鲜明，跳跃，对比强烈，线条对称，产品经久耐用，是游人使用与手掌两便的手工艺珍品。

叶水云 叶水云 女，湖南土家族，1968年10月生。湖南省凤凰县职业中专学校二级教师，民族艺术研究所所长。1996年2月联合国教科文组织和中国民间文艺家协会授予她“民间工艺美术家”称号。2005年被中国艺术研究院聘为“民间艺术创作研究员”。叶水云的土家织锦作品采用精细材料，在工艺上吸取了多种传统挑织技法，精美异常，有数百幅作品被海内外收藏家收藏。多年来设计并制作了《人类与和平》、《寿联中堂》、《苗家服饰》...... 详细>>>

野山柿

农历九月，金秋果红。云雾山中最红最红的成熟大果实要数野山柿了。

森林中的柿树没有浅山中的多，果实成熟时也没有山外的耀眼，因为这时森林中的枫叶红了，挂果的树多了，色彩斑斓，远远望去，难以辨别哪是红叶，哪是柿树。山外的柿树就不同了，它们最初也是野生的，但却没有被山民们当做用材树，或是薪柴林，而把它们看做经济果树，被保留在山外。因而，山外的柿树多是孤零零的生长在田埂地头，或是高高耸立于靠田地的灌木林中，兀然而立，既幸又悯。金秋时节，柿树的柿子让秋阳的暖色一天天染红，柿树叶却掉得差不多了，柿树简直就成了秃树，假如没有了红的、繁密的山柿悬挂在树枝上，柿树看上去绝对是株悲惨世界，但现在不同了，它显示的是成熟，表明的是丰收，彰扬的是自豪。此时的柿树枝叶虽秃，成果却硕，春天的枝叶繁茂不过是为了金秋的这个时节做做铺垫罢了。山民说，桃子形状的柿子时间放久了，中间就变成了甜甜的柿水汁，象磨盘形状的，当地叫做“磨盘柿”的柿子，吃起来又绵软又香甜。看来，仅柿子云雾山中就有不同的品种。云雾山的野果实在太丰富多样了。

易县是河北省保定市下辖的一个县，地处河北省中西部，古称易州，西倚太行山脉，东临冀中平原,因境内有易水而得名。太行山脉东麓。易县隶属保定市，全县年干鲜果品产量达5.13万吨，其中尤以“九月九”牌磨盘柿最为著名，全县种植面积16万亩，240多万珠，年产量在亿斤上，1998年被国家林业部命名为“中国磨盘柿之乡”。到2000年力争柿果产量165亿斤，产值近亿元。