湖北鱼糕特产销量第一 湖北鱼糕哪个牌子最正宗

西江第一碌

德庆地区临近西江,河鲜资源丰富,当然少不了的是蛇餐啦.在当地,选用肉质好的蛇,用不同的方法和配料,泡制出来的蛇碌味道自然可口,不是滋补的好东东.选用水律蛇，秘制酱料，讲究腌制时间，非常入味。出品干爽，不出油，香口和味，虽然是椒盐蛇碌也与众不同的口味。炉上一锅清水烧滚了，薄薄的蛇片涮一下，脆生生，再蘸一点餐馆自制蛇酱，令人无限回味，极水律蛇碌，椒盐蛇碌，枣耳蒸蛇腩，榕蛇起片，听着已经食指大动了吧？赶紧约三五知己去大快朵颐，享受极富南国风情的美味。

红苕全身都是宝。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是喂猪的好饲料。红苕叶、秆是一道好菜肴，鄂东南的红苕叶、秆销往港澳等地。红苕可当主食，同时可做出各种各样的时尚菜肴。日本科学家排出20种对肿瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟红苕排名一二位，当今红苕竟成了风靡西方国家的保健食品。



红苕含蛋白质、钙、磷、核黄素、葡萄糖等成份，营养丰富，味道甜美。阳新的土质好，矿物质丰富，所以红苕尤为独特，在外地工作的人，回家吃一餐红苕，感叹不已。



红苕的吃法诸多，鲜红苕可煮、焖、烤、炸，做苕圆子，打苕角，还可以切片，刨丝晒成红苕干，并可加工成苕粉。红苕粉可作佐料。夹红苕粉砣，做红苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉与藕拌合可做成藕圆子，与鱼肉拌合可做成鱼圆子或鱼面，与芋头合拌可做成芋头圆子。阳新地区新春佳节，用红苕粉做芋头圆子过早，大年初一，吃上一碗芋头圆，预兆团团圆圆，事事圆满。以上各种用红苕粉拌制成的食品，味道鲜嫩，甜美，别有一番风味。

洪湖菱角为地理标志证明商标。洪湖菱角

洪湖市莲藕协会

菱角是菱科，菱属。又名腰菱、水栗、菱实，味甘、凉、无毒，是一年生草本水生植物菱的果实，菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食。菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。

潜江龙虾为地理标志证明商标。潜江龙虾为农产品地理标志产品。潜江龙虾原名克氏螯虾，俗称小龙虾，原产于北美洲，二战期间，小龙虾从日本传入我国，20世纪50年代开始传入潜江。从2000年开始，潜江市成功探索发明“虾稻连作”模式，开展稻田养虾，后又发展为“虾稻共作”模式。小龙虾在潜江得到了人工繁殖，养殖面积和产量快速增加，带动了潜江龙虾餐饮和加工业的大发展，潜江市现有以“潜江油焖大虾”为特色的潜江龙虾餐饮店1000余家，建立了熊口华山园、浩口莱克园、后湖宝龙园三个密集型水产品加工企业群。潜江龙虾产业已形成集科研示范、良种选育、苗种繁殖、健康养殖、加工出口、餐饮服务、冷链物流、精深加工等于一体的产业化新格局，潜江龙虾产业综合产值达20亿元。享有“中国小龙虾之乡”、“中国小龙虾加工出口第一市”的美誉。

2010年5月，湖北潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。 2010年6月18日，湖北省农业厅、潜江市政府在北京钓鱼台国宾馆召开新闻发布会宣布，第二届中国湖北（潜江）龙虾节将于7月7日至8日在潜江市举办。会上，全国政协副主席1·阿不都热西提向潜江授“中国小龙虾之乡”匾牌；农业部副部长陈晓华、湖北省政协副主席陈柏槐向潜江授“中国小龙虾加工出口第一市”匾牌。

潜江市小龙虾的养殖规模、加工能力、出口创汇连续7年位居全国第一。今年5月，潜江市被评定为“中国小龙虾之乡”。

世界小龙虾-，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。

地域范围

潜江龙虾产于湖北省潜江市辖区内的积玉口镇、高石碑镇、王场镇、广华办事处、周矶办事处、杨市办事处、总口管理区、渔洋镇、老新镇、熊口镇、龙湾镇、张金镇、浩口镇、运粮湖管理区、西大垸管理区、园林办事处、竹根滩镇、后湖管理区等18个镇（处、区），总面积1.47万公顷。潜江市位于湖北省中南部，江汉平原腹地，北依汉水，南临长江，地理坐标为东径112°31′至112°59′、北纬30°09′至30°35′，东抵仙桃市、南交监利县，西和荆州、荆门接壤，北临汉水与天门相望。

产品品质特性特征

1、外部感官特征：潜江龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明；两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。 2、内在品质指标：可食比率≧25%，虾尾肉占虾体重≧15%，虾肉中蛋白质含量占鲜重比率≧17%，脂肪含量占鲜重比率≧0.25%，氨基酸总量占蛋白质比率≧76%。 3、安全要求：执行《无公害食品淡水虾》（NY5189-2005）标准

江豚是石首重要的生态名片。长江石首江段是江豚最重要的自然分布区之一，有长江江豚天然种群的稳定分布。石首境内的天鹅洲白鱀豚国家级自然保护区是国内第一个长江江豚迁地保护的迁入地。1992年石首设立保护区以来，江豚种群稳定增长，天鹅洲长江故道水域有60头以上江豚，石首江段有35头江豚繁衍生息，且石首江豚以10%年增长率持续增加。2016年12月19日，中国野生动物保护协会正式授予石首市“中国江豚之乡”称号。

信息来源：石首市官方微信公众号

鳝鱼米粉是仙桃当地的名小吃，早餐必备，相当于武汉的热干面一样。粉细如丝缕，汤汁浓稠、爽滑可口，滋味鲜香，熬汤的料要选用野鳝鱼骨、猪腿骨和肉皮，熬出来的汤鲜，味长，将新鲜的大米泡制8小时，泡好的米磨成米浆，这样汤汁浓稠。花源酒店的这位老师傅做了35年的鳝鱼米粉，花源酒店开业20年，这个特色早餐一直是花源酒店的招牌，每天要卖出几百碗。

历史典故：

鳝鱼米粉，原名糊汤米粉，是流传在沔阳（现仙桃市）的一款著名的风味小吃。传说在清朝末年，沔阳一位寒门孝子，无钱为卧病在床的母亲抓药治病，听老人说黄鳝（鳝鱼）吃了可以补身体，补血气，于是自己下河堤捉了十几条，买了一点骨头，生姜熬成汤给她母亲喝，来调养身体，他母亲喝后说：儿啊这是什么汤这么鲜美，儿子听后非常高兴说，这是儿子自己捉的黄鳝加骨头熬的汤，于是儿子就天天下河抓鱼熬汤给母亲喝这样半年过后母亲竟然病好了，康复后的母亲将自己田里的米磨成浆，做成米线，将鳝鱼汤加入米浆和儿子开始在街边叫卖糊汤粉，由于味道特别，鲜味十足，一传十、十传百，渐渐成了沔阳家喻户晓的风味早点。

黄湾藕是潜江市王场镇黄湾村出产的一种藕，这种藕与一般的藕不同，它的孔是单数的，有7、9、11孔不等。也不像其他藕节短多枝，一般都是一枝三节，每节一尺来长，既白又嫩。这种藕多粉易烂，汤酽味美。在一本20世纪80年代出版的《荆州菜谱》中它名排榜首。

相传当年乾隆皇帝下江南吃了黄湾藕后，信口吟出诗两句：“一弯西子臂，七窍比干心。”用美女的手臂比喻藕的外形，用比干的“忠心不二”比喻单数孔。使黄湾藕具有了人的灵气。

曾有很多外地人试图引种黄湾藕，都没有成功。为了保护这一名贵土品不变质，黄湾人采取了多种环境保护措施，不让藕池受到任何污染。

科属：苋科属一年生草本植物。

别名：青香苋、红苋菜、野刺苋、米苋、人旱菜，杏菜、荇菜、莹莹菜、玉米菜等。

产期：6-10月盛产。苋科苋属，一年生草本植物。

性味归经：性凉，味微甘；入肺、大肠经。

功效主治：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。

营养成分：每100克可含水分90.1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。它含有丰富的铁、钙和维生素K，具有促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

苋菜分为白苋菜及红苋菜，盛产于夏季。当植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩茎叶约含水分90.1g、蛋白质1.8g、碳水化合物5.4g、钙180mg、磷46mg、胡萝卜素1.95mg、维生素C28mg。炒食或作汤。全株可入药。世界各地都有苋属植物的分布。中国有苋属的13个种。栽培的少数种主要分布在中国和印度。中国自古栽培苋菜，在中国汉初的《尔雅》中称“蒉，赤苋”。现全国各地均有栽培。苋菜根较发达，分布深广。茎高80-150cm，有分枝。叶互生，全缘，卵状椭圆形至披针形，平滑或皱缩，长4-10cm，宽2-7cm，有绿、黄绿、紫红或杂色。花单性或杂性，穗状花序；花小，花被片膜质3片；雄蕊3枚，雌蕊柱头2-3个，胞果矩圆形，盖裂。种子圆形，紫黑色有光泽，千粒重0.7g。

发酵的苋菜汁用来做臭豆腐。

苋菜按其叶片颜色的不同，可以分为3个类型：

①绿苋：叶片绿色，耐热性强，质地较硬。品种有上海的白米苋，广州的柳叶苋及南京的木耳苋等。

②红苋：叶片紫红色，耐热性中等，质地较软。品种有重庆的大红袍、广州的红苋及昆明的红苋菜等。

③彩苋：叶片边缘绿色，叶脉附近紫红色，耐热性较差，质地软。有上海的尖叶红米苋及广州的尖叶花红等。苋菜喜温暖，较耐热，生长适温23-27℃，20℃以下生长缓慢，10℃以下种子发芽困难。要求土壤湿润，不耐涝，对空气湿度要求不严。属短日性蔬菜，在高温短日照条件下，易抽薹开花。在气温适宜，日照较长的春季栽培，抽薹迟，品质柔嫩，产量高。

苋菜生长期30-60天。在全国各地的无霜期内，可分期播种，陆续采收。

在乡下，几乎家家都种豌豆。不过单种的很少，一般是和麦子套种，称之为“嘎麦懒”。豌豆麦子一镰刀割，一点也不耽误农时。田野里那沁心的豌豆花香，淡雅的草味，青涩的麦子香，沿着麦田行进，一浪一浪打在春天的柳枝头，一点一滴地渗透到村子，无声无息地进入人的鼻孔，肺腑…….

江汉平原一带的人对豌豆情有独钟，对于从小在沔阳长大的我来说，这点体会尤其深刻。豌豆是一种大众食品，蛋白质含量丰富，且含有多种维生素，营养价值高。豌豆便于携带，可装在口袋里在路上边走边吃。也是饭桌上的一道菜，可以下酒，早上过早吃稀饭有油盐豌豆那才叫个美哩！豌豆的做法也多种多样；可以用干沙像炒炒米一样去炒，记得小时候把生豌豆带到学校，放进火钵子里面去炸，教室里发出啪啪的声音和烧焦的豌豆糊味。还有过这样一首童谣；一二三，三二一，老师要我的豌豆吃，老师说我的成绩好，我说老师是个好吃佬。油盐豌豆也可以放油盐焖炒也叫焌(念qu，四声)豌豆，油盐豌豆。还可以用罐子煨着吃叫煨豌豆，此外，没经任何烹饪的嫩豌豆八果也可以剥皮生吃。令我最喜爱的还是那油盐豌豆。油盐豌豆独到之处是其干硬的口感和炒出的香味，咬一颗油盐豌豆，脆香的口感绕着舌尖，让人忍不住吃完一颗又接着一颗。油盐豌豆皮软，又有嚼劲 ，油盐豌豆里的蒜子也味道特别，每次在我吃油盐豌豆时，总喜欢择碗里面的大蒜吃。

油盐豌豆的做法很简单，需要的配料当然是以油盐为主了，也少不了大蒜，适量辣椒，生姜，喜欢吃醋的放醋少许。炒油盐豌豆是我最拿手的哦！饥饿的年代，高中时，一罐头瓶子油盐豌豆带到学校里吃一个星期，都是自己去做，大人那来的时间去管你。1.将豌豆择干净，尤其是泥巴。2.锅烧热，把豌豆倒进锅里干炒。3.不停地翻炒，且把灶里的火逐渐小下来，以豌豆少许变糊，变焦，变黄为准，然后盛起来放入冷水中浸泡，也叫焌，等豌豆胀开变大变软后，沥起来，也等于对豌豆清洗了。4.油烧至冒青烟时，放少许水，加盐，烧开后放进沥干的豌豆用锅铲翻动着炒，加酌料即可。记得多放盐，使劲的放，豌豆是不会咸的，跟盐多不坏酱一样的道理。

做这道菜时，要注意一点：豌豆不要炒糊，时间也不能炒短，否则豌豆是呷生半熟的，屁多，火候一定要把握好；佩豌豆时，水不要溅入锅里，锅会浸破的。

沔阳的油盐豌豆，很脆,很香……

主料：水发莲子200克

辅料：红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量

调味料及腌料：清油50克，白糖50克

制作步骤：

1.红绿樱桃洗净切丁。将水发莲子洗净，粘上面粉和干淀粉。

2.炒勺放油浇至五六成热，将莲子入锅炸至金黄色，捞出控油。

3.锅中放白糖，加温水，烧开熬至浅黄色，放入莲子，颠翻几下，使莲子裹匀糖汁，装在抹过熟油的盘子里即可。上桌时随盘带一碗凉开水供蘸食。

特点： 酥脆，香甜。