福建泉州石狮有什么特产好吃 石狮家乡的特产有哪些

花生卷酥

花生卷酥以炒花生仁加糖、麦芽糖入锅熬炼，而后取置木砧上，用木棍捶击、压、使之薄如皮，放上炒花生末，卷成长条，切成约二寸长的斜形块，食之极香脆，入口即化，色香俱佳，亦可作宴席上的甜点。

花生卷酥是晋江当地深受人们喜爱的传统小吃。

德化油茶是福建省泉州市德化县的。德化县是“中国油茶之乡”，榨出的茶油保持本色，气味天然，油品健康。

油茶是德化县一大优势资源，全县现有油茶林面积12万亩。德化是“中国油茶之乡”，福建省的12个国家油茶产业发展重点县之一，被列为2009-2010年国家油茶林基地建设示范县。

德化早熟梨--2015年度全国名特优新农产品

7月以来，德化县早熟梨陆续成熟上市，脆甜多汁的口感，深受消费者青睐，销售顺畅且价格高，现场采购、网络订购十分红火。该县辉阳村是早熟梨种植专业村，地处戴云山山麓，远离城市和工业，为原生态种植地，不仅“辉阳梨花”景观被农业部授予“中国最美田园”称号，而且所产早熟梨被誉为“梨中之王”，目前售价达到20元／kg左右。

德化县被中国果品流通协会授予“中国早熟梨之乡”称号。

1996年以来，德化县从台湾、山东、浙江等地引进优质早熟梨品种。经过多年实践，德化初步形成了区划科学合理、建园连片集中、果园规格标准、生产生态兼顾的生产格局。目前全县有10个优质早熟梨科技示范场，2个5000亩以上和4个2000亩以上德化梨生产基地乡镇，总面积3万多亩，产量近万吨。

同时，德化县加强项目引进、品牌建设力度，申请注册了“九仙山”牌果品商标，制定了《德化新世纪梨》产品标准，并通过省质量技术监督局发布为省地方标准，促进早熟梨向产业化方向发展。

蚝仔煎是福建省著名的汉族小吃，属于闽菜系。

泉州是蚝仔煎的发源地，冬至以后，随着牡砺（闽南称蚝仔）盛产季节到来，蚝类小点心相继应市。其中“蚝仔煎”的独特风味，更是脍炙人口。提起蚝仔煎，民间有“土地婆，不吃蚝”的传说。据说，土地公愿世上人人一样富。土地婆生气地说：“世界上人人一样富裕，咱们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”人们恨透土地婆。听说土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表示报复。从食谱发展看，“蚝仔兜”，就是“蚝仔煎”的前身。

蚝仔煎可加上鸭蛋或其他作料一起煎制，增加滋味，食用时要配上香料，如芥辣酱、辣椒酱和翠绿的芫荽，这样色、香、味俱全，吃起来十分可口。

信息来源：福建省旅游发展委员会

金门陶瓷介绍金门地区由于陶瓷原料蕴藏丰富，且品质优良，所产制瓷器除盛装酒类之外，亦有仿古艺瓶和供建筑用瓷器。此外，民间亦生产陶制风狮爷艺品，颇富地方趣味。

金门陶瓷厂是台湾唯一的官窑。

古浮紫菜为地理标志证明商标。据了解，石狮市祥芝镇古浮村紫菜种植有50多年的历史，该村位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优异。长期以来，“古浮紫菜”一直以光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养价值深受消费者青睐。

在古浮村紫菜养殖专业合作社内，几名养殖户正在忙着精心包装紫菜。据悉，2009年，合作社统一了古浮紫菜的外包装，规范“古浮”商标标识使用。优质的古浮紫菜从此穿上了“新衣”，有了自己的识别标志，这些新包装古浮紫菜一经推出就迅速得到市场认可，“身价”上涨了2—3倍，古浮村养殖户的紫菜销售收入也随之提高了近50%。

“地理标志证明商标是商标的又一层提升，今后只有在石狮市祥芝镇古浮村生产的才能称为‘古浮紫菜’。”据石狮市工商局工作人员介绍，截至目前，该村已有100多户紫菜养殖户，紫菜养殖总面积达1500多亩，产值350万元，古浮紫菜成为石狮沿海农民增收致富的重要来源。

古浮村紫菜种植有着半个多世纪的历史，该村位于泉州湾入海口，有优良的港湾和广阔的浅海滩涂，种植紫菜条件得天独厚，紫菜品质优异。早在1958年9月，这里就开始了人工养殖紫菜附苗试验。1963年3月，原中央水产部投资23万元在古浮村建立全国第一个紫菜养殖试验基地，同年，紫菜全人工养殖获得成功并向全省推广。“古浮紫菜”具有光滑细腻的菜质、独特的风味、丰富的营养价值等诸多特点，深受消费者青睐。截至目前，该村有100多户紫菜养殖户，紫菜养殖总面积达1500多亩，产值350万元，古浮紫菜已是沿海农民增收致富的重要来源。

淮山酱

有时候，小小一碟酱料所起的作用就能改变一盘菜、一餐饭的质量。淮山酱是用精选大豆、辣椒、大豆油、食盐、香辛料、淮山等等制成。淮山酱香味浓厚，鲜香微辣，适合拌面、拌饭、蘸食等。

石亭绿茶为地理标志证明商标。南安石亭绿，又名石亭茶，系炒青石亭绿茶，以具有“三绿三香”的品质风格而著称。它外形紧结，身骨重实，色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿，是为集“三绿”之美；滋味醇爽，香气浓郁，似兰花香，又似绿豆及杏仁等香气，誉为“三香”。

石亭绿产于福建南安丰州乡的九日山和莲花峰一带。“四序有花常见雨，一冬无雪却闻雷”，这是唐代诗人韩偓咏九日山的诗句，确为这里自然气候的真实写照。这里地处闽南沿海，气候温和，罕见霜雪。同时受沿海季风的影响，阴晴相间，光照适当，土质肥沃疏松，给茶树生长提供了良好的自然条件。据《泉州府志》所载，九日山，因“邑人以重九日登高于此”而得名。山高百米，东西北三峰环拱，山上存有摩崖石刻七十四方，都是很有价值的历史文物。

莲花峰，古称莲花岩，因裂石八瓣、状似莲花而得名，“孤帆远影生云际，双刹高悬捧日来”。登莲花峰，前看，有金鸡断桥，锁尽东西溪水，碧波荡漾，水光映天；平视，清源、双阳两山列于东北，气象万千；远眺，东西双塔，阳光闪耀，威镇鲤城；近看，丛丛茶树郁郁葱葱，这里盛产着名茶石亭绿。

莲花峰上有一个石亭，又称不老亭，建于明正德元年（1506）。相传，宋末延福寺僧人净业、胜因两人在莲花峰岩石间发现茶树，便加以精心培育，细加采制，制成的茶为僧家供佛之珍品。至石亭建成后，香客日多，游人渐增，茶叶成为招待和馈赠之佳品。

历史溯源 石亭茶

由于茶叶质量优异，又出自佛门，求茗者日众。石亭因茶而增荣，茶也因石亭而出名，石亭绿名声更盛。

这里有一处记述茶事的摩崖石刻，上写道：“嘉泰辛酉（1201）十有一月庚申，郡守倪思正甫遵令典祈风于昭惠庙，既事，登九日山憩怀古堂，回谒唐相姜公墓，至莲花岩斗茶而归。”可见九日山、莲花峰产的石亭绿名茶已有近千年的历史。到了清道光年间，莲花峰已从少数僧人种茶，发展到众多农民普遍种茶，并以莲花峰为中心，乌石山、西坑、石马山、法华山、五华山等数十座山间均发展了石亭茶的生产。

新鲜石亭绿茶和 石亭绿茶

陈旧石亭绿茶：新鲜石亭绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。

陈旧石亭绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。

春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。

秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。

高山石亭绿茶和平地石亭绿茶：高山石亭绿茶外形条索厚重，色绿、富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。

平地石亭绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露

石亭绿茶

南安市石亭绿茶研究会

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茶

梅占茶原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。它的品质特征：茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇。梅占可加工白茶、红茶与绿茶，也需嫩采。制红茶亦为白琳工夫的高级原料。制成烘青绿茶白毛猴，品质亦佳。制成的红、绿茶，具有独特的兰花香且滋味醇厚。芽叶生育力和持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬

泡制方法

茶具：160CC白瓷盖碗；随手泡；白瓷品茗杯。用水：桶装矿泉水；水温：98-100度；出汤时间：20秒-45秒出汤。置茶量：约8克；

干茶：乌褐中带绿，有光泽，有不太明显的霜，条索紧结弯曲，还带有一丝淡淡的火香味。

茶汤：汤色淡黄至金黄，清澈明亮；头泡还带有淡淡的火香，二泡之后火香消失，花香尽显，而且香气持久，非常特别；内质感很好；茶汤顺滑，厚且细腻；回甘快而持久；但该茶不算很耐泡，但各泡之间茶汤的内溶物相差不大，六泡之后开始减弱。

叶底：绿润；叶边缘红边显，均匀明净；边缘破碎少；叶片肥厚；弹性极佳；香气清爽而正。

总体而言，这是一款比较好的一泡茶，有梅占茶树品种特有的气质，再加上岩茶的制作工艺，香气口感都算不错

柠檬香鱼

材料：香鱼2条、柠檬1个、姜3片、盐1/4小匙

做法：

1、柠檬洗净、去除内脏，洗净，沥干，均匀秣抹上盐，鱼肚塞姜片，包入铝箔纸中，移入烤箱，以120-150摄氏度烤10分钟，取出，倒出血水，再移入烤箱继续烤约10-20分钟，取出。

2、排入盘中，均匀挤上柠檬汁取出。