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永年县饮食服务公司是一家以生产驴肉香肠为主的国有商贸企业，驴油烧饼伴随着驴肉香肠的产生而产生，源于清朝末年， 已有近百年历史，属永年县地方风味小吃，永年县饮食服务公司饭店大楼独家生产，驴油烧饼以其香酥可口， 营养丰富，物美价廉，受到永年及周边市县广大消费者的欢迎。永年县饮食服务公司饭店大楼拥有较大的驴油烧饼生产设备，技术力量雄厚。驴油烧饼选用精面粉、上等驴油以及多种佐料煎制、烘烤而成。近两年，他们在传统工艺的基础上，经研制改造，重新调整驴油烧饼的生产配方，使驴油烧饼更加适合现代化消费者的口味需求， 日窗口销售达4000多个，成为广大消费者日常生活、宴请宾朋的主要食品。
桂月牌缯肘是广平县独品，历史悠久，它与外地缯肘类制作工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品，利用传统工艺，精心制作，经高温杀菌，真空保鲜，在常温条件下保持6个月，色味如初，清香不腻，是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品，老少皆宜，实为美味佳肴。

驴肉香肠

永年县“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味。

中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。因此永年“驴肉香肠”又称“驴灌肠”。驴肉香肠”营养丰富，鲜美可口，回味悠长，深受消费者青睐。

永年县饮食服务公司是以生产销售“驴肉香肠”为主的一家国有企业，拥有全县规模最大的“驴肉香肠”生产车间，设备先进，技术力量雄厚，该公司在传统工艺的基上，经多年研制改造，制定了“驴肉香肠”生产标准，生产的“驴肉香肠”以加工精细，口味纯正而畅销不衰，被邯郸市政府指定为接待产品，获河北省第三、四、五、六届消费者信得过商品称号，1997年被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。永年县饮食服务公司生产的“临洺关”牌和“？河”牌香肠被公认为正宗永年“驴肉香肠”。

馆陶黄瓜是河北省邯郸市馆陶县的。馆陶县黄瓜不打农药，不施化肥，纯绿色，品质高，摘下来就能吃。

馆陶县地处河北省东南部，以卫运河为界与山东省冠县、临清市毗邻。经考证，馆陶自然条件对黄瓜种植非常适宜。

“馆陶黄瓜”是邯郸市著名蔬菜品种，已有26年的种植历史，以日光温室越冬栽培为主要形式，以产量高、品质优、效益好等优点深受种植户和消费者喜爱。“馆陶黄瓜”于2004年通过无公害农产品认证，2011年通过国家绿色食品发展中心绿色食品认证，“魏徵”牌黄瓜2007年在第十一届中国（廊坊）农产品交易会上获“名优农产品奖”， “魏徵”牌黄瓜2008年获“河北名牌”产品称号，“魏徵”牌黄瓜在中国绿色食品2013青岛博览会上荣获“畅销产品奖”。

“馆陶黄瓜”畅销大江南北，运往全国各地，一年四季源源不断。长期以来，山西、河南、北京等全国各地的客商纷纷到馆陶采购“馆陶黄瓜”，如今，就连蔬菜生产大省山东的很多客商也跑到馆陶来批发采购。

曲周小米为农产品地理标志产品。曲周小米生产于邯郸市曲周县的，用优质谷子加工而成的一种小米，品质极佳。

（1）外在感官特征：米粒饱满，色泽金黄，表面有光泽，手感光滑沉实，米粒不开不裂有糯性。

（2）内在品质指标：曲周小米中富含碳酸氢钠和多种矿物质，煮熟的小米饭口感肉头饭味足，入口绵甜爽滑，粥浆似黄乳，凉饭不回生，食之可口清香，香味浓郁；煮熟的小米粥黄粘适口，唇齿留香。小米味甘、咸，性凉，味甘色黄入脾胃经，味咸入肾经。其功效：

①健脾和中，治消化不良、泄泻、肢体乏力等症。

②滋胃阴清虚热，治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥，以及消渴病。

③益肾安眠，治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症。陈小米苦寒，具有止痢、解烦渴的作用。

小米粥上一层“米油”可滋阴强身，用于治疗肾阴亏损。中医认为米油力能实毛窍，最肥人，滋阴长力，补液填精，滋阴之功胜于熟地。理化指标、卫生指标均达行业标准。

（3）安全要求：曲周小米质量符合无公害标准要求。

曲周小米

地域范围

曲周小米产于大河道乡、安寨镇、白寨乡、南里岳乡、曲周镇、第四疃镇一带六个乡镇130个自然村。地理坐标位置位于东径114.87°至115.09°，北纬36.64°至36.89°。保护面积15万亩，常年种植面积3万亩，年产量1.3万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：米粒饱满，色泽金黄，表面有光泽，手感光滑沉实，米粒不开不裂。 2、内在品质指标：曲周小米品质优良，营养丰富。经检测，富含蛋白质、维生素B1、钙、铁、锌。其中钙>8 mg/100g；铁>1.6mg/100g；锌>2.1mg/100g。 3、安全要求：曲周小米质量符合无公害标准要求。

广平县富硒果品科普示范基地现有1000亩无公害富硒冬枣生产园区。基地先后选育出鲜枣新品种22个，开发有富硒冬枣、富硒鲜枣、富硒苹果、富硒葡萄等，含有人体生理必需的硒元素。硒元素具有防病治癌，提高人体免疫功能，延缓衰老，清除体内有毒物质。预防多种疾病的发生与发展的作用。主要销往国内外多个城市。产品获得发明专利一项，外观设计专利两项，注册商标三个。2005年富硒冬枣被中国果品流通协会授予“中华名果”称号，被确定为中国优质冬枣基地。

  磁县种植莲藕历史悠久，"磁州藕"品质优良，久负盛名，是我省莲藕主要产地之一，有"北有白洋淀莲，南有古磁州藕"之说。据史料和县志记载：远在 宋朝时，古磁州藕便被列为贡品，由藕史督办选送皇宫御用。磁州藕产区位于磁县东北部，辛庄营乡、花官营乡、光录乡及高臾镇种植莲藕自然条件得天独厚，有宜藕田6万亩，现已种植2万亩，产品除供应本省外，还远销北京、太原、包头等地，市场潜力很大，供不应求。

北街顶盖烧饼店打制的临漳顶盖烧饼，其特点：外形美观、形如满月，口感酥脆、外焦里嫩、咸香适中。地址在县城北街老戏院路东

曲周煎饼是曲周县有名的特色小吃，分布区域为曲周镇北甫村。该村东邻滏阳河，西邻光明街，北邻北环路，商业街从村中穿过，交通便利，商业发达。

关于煎饼的起源，传说最初是由三国时期诸葛亮发明的。诸葛亮辅佐刘备之初，兵微将寡，常被曹兵追杀，一次被困在沂河和湅河之间，锅灶尽失，而将士饥饿困乏，又不能造饭，诸葛亮便让伙夫以水和玉米面为浆，将金（铜罗）置于火上，用木棍将玉米浆摊平，煎出香喷喷的薄饼，将士食后士气大振，杀出重围。从此，当地人也习得此法做食，但铜罗昂贵，且易开裂，人们便以铁制成罗状的煎饼烙（即现在使用的鏊子）来摊制煎饼。随着时间的推移，煎饼的制作技艺在沂蒙大地流传开来。伴随着历史车轮的前进，地区之间的经济往来，商业的流通，煎饼的制作技艺越传越远。明朝万历年间，煎饼制作技艺传入河北一带。

随着社会的进步，经济的发展，农作物品种的增多，摊制煎饼所用的原料也由原来只用玉米面扩大到小麦面、米面、豆面。

曲周煎饼是李秀堂根据祖传下来的制作技艺，用纯绿豆面摊制的一种薄如纸的煎饼。民国至解放前这一段时期，由于战争的影响，社会动荡不安，生产力低下，农作物产量很低，煎饼制作原料匮乏，煎饼经营基本停止，到解放后，又因受“文革”的影响，煎饼经营门店几乎处于关闭状态，改革开放后，宽松的市场环境，使曲周李家煎饼店焕发生机，生意日益兴隆。

曲周煎饼所用的原料是纯绿豆面，由于绿豆蛋白质含量极高，含多种维生素和氨基酸，含钙、磷、铁等多种无机盐，其营养价值很高。绿豆还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤，增强食欲，保肝护肾等药理作用，其药用价值很高。曲周煎饼制作技艺精湛，味道鲜美，口感较好，再配上他们制作的汤，吃起来更加可口，每天前来吃煎饼的人们络绎不绝。进一步加强对煎饼制作技艺的保护，使之不断创新、发展，对于研究明、清时期的社会形态，经济状况以及饮食文化的发展都具有一定的参考价值。对于推动区域经济，促进农业生产发展，具有重要的现实意义。

武安拉面的制作技艺，据传起始于清末民初。当时由兄弟二人创制，之后，一人留在本地经营，一人到山西开店。武安拉面有三种：勾面、拽面、空心面。勾面呈圆形，拽面呈扁形，空心面外圆内空。

武安拉面的制作工艺是：和面时，先加入适量食盐，面和好后，少停片刻，然后将面攥成细条状，抓住两头上下抖动，到一定长度后，两手靠拢拧转一起，反复抻拽，直到均匀光滑方成。在此基础上，再分别制作勾面、拽面、空心面。

勾面：把抻匀的面滚些干面，继续抻拽，反复几次，就成了细而又圆的勾面。

拽面：把抻好的面放在面板上，用面杖擀成长方形片儿，用刀切成一厘米左右的条状，两手抓住两头儿，拽到适宜程度为止。

空心面：在较细的擀面杖上涂些食油，把擀匀的面片缠在上面，在面卷外边涂一些食用油，然后将擀面杖抽出后，仍按拉制勾面的方法反复抻拽，即成空心面。

武安拉面若配以好的卤汤，好吃而又不腻，滑溜而又筋道，是面食中的佳品。2003年，武安拉面被邯郸市评为“地方十大名小吃”。

    不知始自何年。民国年间，酥鱼出售成了各饭馆热门食品，供不应求。人们吃鱼最担心的是怕鱼刺扎嗓。不知是那个师傅，创造一种制作方法，再大的鱼骨也能酥烂，而鱼形照样完整如初，鱼肉味道鲜美。

1961年，毛主席视察邯郸时，地委食堂小张师傅做了两样酥鱼。毛主席品尝之后，赞不绝口，给了很高的评价，认为鱼骨是磷、钙最多的物质，过去白白扔掉， 十分可惜，如今变成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在营养价值上，也不过如此。接着把带来的厨师留在邯郸，学习酥鱼制作技术。

毛主席的厨师会作酥鱼的消息传开后，在北京引起了很大反响，不久便传上社会。有一段时间，在北京吃饭，倘没有永年酥鱼上桌，便好象炒菜不放盐，画鸟不点睛似的。据说国外许多高级贵宾，也派厨师来北京专学酥鱼技术。