湖南耒阳菜籽油特产 湖南耒阳茶籽油怎么样

品种特征：湘白猪全身被毛白色，体型中等，头大小适中，耳直立、稍向前倾，背腰平直、结合良好，腹部较紧缩，臀部丰满，四肢结实，012个以上，成年公猪体重为160～190千克，母猪体重140～180千克。

繁殖性能：根据测定，公猪5.5月龄、母猪6月龄性成熟，7月龄适合配种，母猪性周期为1日～22天，发情持续期为3～5天。情期受胎率达90％。初产母猪产仔9.5头以上，经产母猪12头以上，仔猪初生重为1.4±0.5千克，2月龄21千克。

肥育性能：在正常的饲养条件下，生后180日龄体重达90千克，育肥期日增重550～600克，料肉比为3.2～3.6：1，体重90千克时，胴体瘦肉率为57％以上，肉质优良。

杂交效果：湘白猪是瘦肉型母系种猪，与杜洛克公猪配套生产杂优商品猪，在消化能11.56～12.54兆焦／千克、粗蛋白14.5％～16％条件下，生长160～170日龄体重达90千克，育肥期日增重650～790克，料肉比3.0～3.4：1，胴体瘦肉率60％～63％。

冠圣生三清山茶籽油选用三清山一带山区吸四季露水，取日月精华的优质野生山茶籽为原料，经低温物理压榨（初榨）工艺精心提炼出来的一种纯天然、高品位、高营养的木本食用植物油。油色透亮，清香纯正，口感爽佳，富含不饱和脂肪酸（油酸）、亚油酸、维生素E、山茶甙等有效保健活性成分，油酸含量高于西方橄榄油，居各种天然植物油之冠，被誉为“油中之王”、“神奇的东方橄榄油”、“长寿油”，一致被南方居民视为山珍贡品。油酸能有效地降低人体血液中的胆固醇和甘油三脂、降低血压预防血管动脉硬化、防止冠心病、脑血栓等心脏血管疾病。

公司为做大做强有机山茶油产业，把当地的资源优势转化为经济优势，把产品优势转化为市场优势。公司成立了新产品研发部和基地部，组织中高科技技术人员对山茶树种植、有机山茶油的制作工艺进行全方位的研发。同时公司与华南理工大学、江西农业大学等单位进行合作，聘请有关专家教授当顾问，进行技术把关和有机山茶油的药用保健成份分析，拥有有机山茶油雄厚的科技研发能力。

通道侗族自治县是全国生姜的生产区之一。通道生姜以块大、纤维少、脆嫩和辛辣适度的特点畅销省内外，是制作糖姜、五味姜、姜汁饮料以及药用的上等原料。侗乡群众用它制成的剁辣子姜，成为宴席上一道极受欢迎的开胃菜。

做剁子姜很有讲究，选用的辣子必须用立秋前的新鲜红朝大辣。立秋后籽多、皮厚的菜辣子是不能用的。因它在腌制过程中会渗出很多水，容易变酸起白。生姜则必须选用上市不久的鲜嫩仔黄姜。老姜纤维较多，影响口感。买了或摘来辣子后，洗净风干，去些水分，然后在盆里剁碎。辣子剁碎后放入适量粗盐搅匀，生姜洗净去皮，切成块，放适量盐晾一到两天。然后选用上等不透风的坛子，把剁碎的辣子和生姜放入搅拌，加入少量白酒，用薄膜封好坛口，盖上盖子，剁辣子姜就大功告成了，一般个把星期后就可以开坛食用。

说它古老，是因为它乃炎帝神农发明的。相传神农在耒阳创耒铝时，看见人们饥不果腹，就利用尝百草的机会，在溪流边采集到一种叶背微白、颈带青绿、有黏性的苍草。他试着用石臼捣烂，捏成团团，用蒸笼蒸熟，一吃，不仅无毒害，还能充饥，就发动人们采集苍草蒸吃。后来，他又用米粉掺入其中，做成粑粒，发现味道特别鲜美。有一次，一位北方来的族长经过耒阳东乡南门口，肚子极为饥饿。神农就用苍草和米粉做的粑粒献给族长，族长连声叫好，问这美食叫什么名字?神农沉吟了一会，他看见一个老妇人正用粑粒在祭拜上苍，灵感一动，说：“这些草不是苍天播下的种子吗，就叫苍粑粒吧。”苍粑粒很快就在当地传开。到了明朝时候，耒阳还出现了专门卖苍粑粒养家糊口的小商贩。

据说，在上世纪六十年代三年困难时期，耒阳农村很多人家就是靠吃苍粑粒度过难关的。有的人家实在拿不出大米，就把谷糠掺入苍草里做成糠粑粒吃，口味虽然不错，但是却造成拉屎不出，还容易闹出人命。如今，人们的物质生活丰富了，吃糠粑粒的悲剧成了历史。但是，苍粑粒作为一道风味小吃，仍然为人们怀念。近年来，耒阳城里的一些农贸市场也能见到卖苍粑粒的，而且很受市民欢迎。

看来，这种源自自然、没有任何污染的绿色食品，永远不会被时代抛弃。

鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，酱板鸭即可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴，开袋即食可品尝冷食的鲜美，加热可享受传统热食的风味，是四季养生保健、宴请宾朋尝鲜、走亲访友馈赠、看望病人、孝敬长辈的首选上乘美食佳肴。

坛子菜是耒阳著名的土。其品类之全，色泽之鲜，香气之纯，口感之脆，是任何腌菜都无法与之相媲美的。

耒阳的坛子菜不同于泡菜、酱菜等腌菜，它突出的是“坛子”，坛子越老越香，新置的坛子，要经过非常严格的技术处理后才可使用。耒阳人家家都有一溜坛子，有的坛子传了几代，即使将菜简单地处理一下放入这些老坛子，也可腌出独特的味道，如果精心加工，其味妙不可言。因此坛子菜不是简简单单地叫咸菜，咸菜只是坛子菜中的一个种类。从某种意义上来说，坛子菜从做法到吃法，都带有一种原始部落的遗风。

首先在做法上，体现了农耕时代对富有食物的处理艺术。原始农耕时代，可食之物并不多，为渡过饥荒，必须对鲜菜进行加工储存，通过实践，人们选择了用陶罐封存食物，于是坛子菜便产生了。经过数千年的口传心授，推陈出新，坛子菜发展成一种风味独特、品种多样的地方特色品种。

坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，它营养丰富，能刺激食欲。其加工艺非常讲究，可谓花样百出。以萝卜为例，首先是用料讲究。用来制作坛子菜的萝卜，最好最耒阳新市街的土产，新市萝卜大如拳头，形如球状，含糖量多，水分适中，口感极佳。制作坛子菜的萝卜，洗净后要切块烘烤，烘烤后的萝卜又白又脆，烘干的程度视俺制品类而定。坛制的萝卜有酒浸萝卜、豆腐乳萝卜、豆酱萝卜、盐水萝卜、闷座萝卜、甜酸萝卜，品种达数十种之多，口味则层出不穷。烘干后的萝卜，分别调上湖子酒、辣椒粉、剁辣椒、豆瓣酱及各种配料，和匀上坛，密封严实。数天后开坛，满屋益香，用牙一磕嘎吱脆，吃后齿颊留香，回味无穷。在耒阳，几乎所有的蔬菜都可用来制作坛子菜。有的通过深度加工，风味更佳。如豆腐乳类坛子菜，做法相当复杂。豆腐乳的制作有讲究，首先将豆腐用中火煮沸去卤，经发酵长霉，再文火烘烤缩水，加盐、酒、糖、辣椒粉和多种原料，然后入坛，上面淋上茶油，加盖密封，半年之后再开坛食用，开坛后异香扑鼻，令人垂涎，是农家待客上品。豆腐乳块吃完之后，余下的汤法，再放入辣椒、菜心、萝卜、蒜苗等菜腌渍一周以上，其味香辣可口，或佐粥，或伴饭，或下酒，或就白开水食用，无不令人满口生津，胃口大开。

耒阳坛子菜的魅力，还在于吃。我们年少读书时，吃不起食堂，从家里带去的坛子菜，吃月余而不变味。在外地的工作的耒阳人，返乡时必携之物是走坛子菜。寻常人家喝粥下酒，也以坛子菜佐之，这些都是习以为常的事。坛子菜颇具文化涵义吃法，是“吃开水”，“吃”开水实际上是就开水“吃”坛子菜，是耒阳农村妇女最为隆重的节会，又叫“女人席”，体现母系社会的遗风。

每年春节出节后，四村余舍困守在家半月有余的女人们相聚在大湾的正厅屋里，在厅屋的中央摆上一溜四方桌，桌子上排满了从各家掏出的坛子菜，厅屋里支着一口大锅，锅底下烈火熊熊，锅子里热水沸腾，每个女人左手一只大碗，右手一双筷子，她们大胆地说着痞话，大声打着哈哈。女人席从上午吃到下午，直吃得个人印堂发亮，肚腹如鼓，开水烧了几大锅，便桶涨到了好几担。女人席既是农妇们的一次精神聚会，又是她们的一次才艺展示，没有人会等闲视之，为了这一盛会，她们会倾其所能，反复研磨，穷乎其技，打算毕其功于一役，做到技不惊人誓不休。耒阳的坛子菜就在这种独一无二的乡土文化土壤的酝酿下，创作出艺盖四方、一枝独秀的土。

在耒阳，坛子菜是居家必务之物。特别是青黄不接时，几个坛子可供全家吃一春；干活歇息时，一碗白水几根咸菜可让人恢复元气，闲来无事时，坛子菜下湖子酒，神仙也会跟着走。

信息来源：耒阳党建网

油茶是我国特有的一种油料木本树种，属于四季常绿阔叶小乔木，成年树高3米左右，树龄可达400年至500年，主要分布在我国的长江流域及以南地区。以油茶为原料的产品有茶油、茶枯、茶壳、茶树秆、茶根等。茶油是一种纯天然绿色有机保健食用油，具有很高的营养价值，茶油中含有饱和酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、铁、锌、钙等对人体有益微量元素，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三脂的升高。

玉屏油茶生产已有600多年的历史。上世纪60年代，油茶生产发展迅猛，1958年，油茶产籽创造了历史记录，产量高达195万公斤，为国家提供了40万公斤茶油，居全国1100个县级油茶县产量的第二位。玉屏因而获时任国务院总理1提名，授予“油茶之乡”美誉。2001年，国家林业局再次授予玉屏“中国油茶之乡”称号。

目前，全县油茶仔产量为1500吨，拥有大龙健康油脂有限公司、康惠健康植物油厂等11家茶油加工企业，年加工能力1000吨，销售总值达1200万元，创利税收300多万元。茶油已成为当地农民增收的主要渠道之一。

江头贡茶因主产地在原耒阳市江头乡的江头、大石、东冲、蚕子、畔塘等村(现归属耒阳市龙塘镇管辖)，所以统称江头茶，又因在古代属于贡品御茶，所以又叫江头贡茶。

江头贡茶的最早栽培时间一说是秦朝，因其味纯淡雅、清香爽口、回味无穷，被朝廷列为珍品，供内廷专用。一说是在唐朝时，被李唐王朝看中，列为几种贡茶之一。据传江头贡茶全部来源于原耒阳市江头乡龙塘村境内的移台山仙人岩，此岩上有茶树九棵，虽生于岩石云间，却枝繁叶茂，胜过山谷肥壤中的茶树。清明以后，此岩终日云雾萦绕，此等景象一直延续到谷雨，谷雨这天官府便组织未出嫁的少女前来采摘，然后由当地最好的茶师手工炒制，在端午前密封送到皇宫。

耒阳市志亦记载，“在宋代，江头云雾茶是专供宫廷的贡品。”江头贡茶比现在湖南四大名茶君山银针、沩山白毛尖、黑茶、北港毛尖的历史悠久。在生产地龙塘镇民间，现还流传许多有关江头贡茶的传说、故事、谚语，如现在的胡家园，传说原只有一棵槐树，因茶叶向秦始皇进贡后，此地就变成一块风水宝地。胡家园的茶树，树冠直径达三米，品质优良。年年谷雨时节，茶树长出了软茸茸的细叶，尖芽肥壮，鲜嫩黛绿，茶农一般选晴好日子采摘，回家后用锅炒，再揉细，焙干，密封储藏。闲时，用一小樶茶叶置于杯中，倒入沸水，顿时，一股清香袅袅入鼻，而杯中茶叶根根如针一样竖立，实乃奇观。入口，口感香甜，饮尽，芬芳醉人。