宁远舜皇土特产有哪些 宁远特产方便携带的

宁远血鸭

宁远血鸭，也叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。这种菜的大致制法是：杀鸭

时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

宁远血鸭是湖南省永州市宁远县的。宁远血鸭又叫血糊鸭子。它色泽红润，鸭肉焦脆爽口，香辣酸咸兼备，佐酒咽饭均宜，是颇具特色的地方菜肴。

宁远血鸭，是湖南省宁远县的一款传统名菜。宁远血鸭的大致制法是：杀鸭时将血滴入盛有少许黄酒或醋的碗里，并搅动一分钟，使之不凝结。鸭肉要切成带皮肉片，入锅先煸炒收干水分，再放茶油炒至八成熟，加放佐料盖煮，出锅时糊上鸭血，淋以少量芝麻油。

一、主配料：

主料：水鸭一只（养一年以后的老鸭不行。2。3个月的嫩鸭最好，重量1－1.5Kg为最佳）流动的新鲜鸭血。

配料：食盐、生姜、蒜米、八角、沙姜、干辣椒、啤酒、鸭血、嫩豆、生葱。

二、做前准备：

1、取活鸭子一只，将其杀死，并用准备好的碗装好流出的鸭血，装鸭血同时取筷子迅速搅拌一至二分钟，以免让其凝固；

2、用烧开的水烫后去毛、洗净；

3、剖开鸭肚，取出内脏洗净（鸭剖开后，最好不要放进水里再洗）；

4、剁好鸭肉用碗装好，注意别剁得太大。

三、正式开工：

1、将锅洗净，烧干里面的水，不用放油，直接将剁好的鸭肉倒进锅里，猛火翻炒，一会后里面的鸭肉炒得开始出油，这时放进生姜、八角、沙姜、干辣椒；

2、继续翻炒，如果里面的油太多的话可先将其舀出来用碗先装着，直到开始沾锅，鸭肉开始发焦，这里放入适量的食盐拌均匀；

3、倒入啤酒和刚才舀出的油，倒入嫩豆，盖上锅盖，期间须进行两到三次翻转；

4、将适量的味精放入鸭血中，并进行搅拌，待锅中汤已不多的时候，将鸭血倒入锅中，快速翻转至鸭血全部沾在鸭肉上，且锅内无汤时方可用碗舀出；

5、将切好的生葱花撒一些到鸭肉上；

6、完成。

永州的竹，风姿绰约，别有情趣。那高大挺拔的便是毛竹，又称楠竹，它无所畏惧，直刺蓝天，其称竹林中的伟丈夫。最大的毛竹，截取一节，可以做只水桶。过去，山里人建房，全用毛竹。引水也有竹，修路也用竹。特别是家里的用具，也朋部分是竹：竹床、竹席、竹椅、竹凳、竹碗、竹杯、竹壶、竹筷、竹瓢、竹笠、竹筛等。更有奇者，连床上的蚊帐也有用细如丝发的竹丝编织的，叫竹帐；还可用竹筒煮饭。竹文化的辉煌在这里发扬得淋漓尽致！
在舜皇山，有一种变异的毛竹——金玉竹，当地人叫它“黄金嵌碧玉”或“碧玉嵌黄金”。这种竹高大如毛竹，但竹节间都有排列非常整齐规范的黄绿两种颜色，黄的如金，绿的如玉。有时，以黄色为主，嵌着黄色，那便是“碧玉嵌黄金”。这种竹，往往有一个固定的生长区，从不与其他竹为伍，显得清高得意，一排排，一片片，黄绿相间，披金戴玉婀那多姿，招揽游人，它们是竹林中的美皇后。
斑竹。它的别名很多，如泪竹、湘妃竹等。它是一种瑰丽的观赏竹，竹杆闪亮发光，上面天然洒满了密密麻麻的泪痕，有紫黑色的，有雪白色的，有血红色的，朱点班苍，迎风袅娜，象征着传说中的娥皇、女英与舜帝真挚而高尚的爱情，并以透明耀的光泽角质外皮闻名于世。班竹，主要分布在九嶷山和舜皇山。相传舜帝南巡，崩于苍梧，葬在九嶷；虞舜的两个妃子娥皇、女英前来寻夫，沿潇水而上，凶信后悲痛欲绝，泪尽泣血，滴在竹上就成斑竹，于是就有“斑竹一枝千滴泪，点点滴滴都是情”的佳句。

奇观稀有的的是淡竹的变种——紫竹。紫竹叶呈针形，每两三片生于小枝上，表面绿色背后微白，杆高三五米。新竹初时呈绿色，后渐渐变成紫黑，老竹竹杆乌黑发亮似涂了一层油漆，所以又称油竹、乌竹、墨竹。“竹叶青青不肯黄，枝条楚楚耐严寒，昭并万物东风里，更有笋尖出土忙”。革命老前辈董必武在这首诗里把紫竹生长的特点，坚忍不拔的性格描写得淋漓尽致。坚韧、紫黑的竹杆是箫笛、烟管、手杖、伞柄及工业品的珍贵材料。有人说，手执一根紫竹，千里行路，毒蛇不敢见，狂犬不敢近。紫竹主要分布在东安、双牌、宁远。由于竹杆颜色特殊，可栽植于庭院，以供绿化、美化和观赏。杆材可用于特种编织，竹笋可食用。

竹林里还有一位最惹人喜爱的马戏团小丑——龟甲竹。它的竹节没有一个是正儿马经的，都是东倒西歪，竹节肿胀而又圆纹，表面凸凸凹凹，远望去活像一只小龟引颈上竹。它正应了“正而不足斜有余”的谚语。
罗汉竹也令人发笑，它的每一节间都膨胀如大肚，所以也叫佛肚竹。
还有一种伞竹。其实它不是竹，而是竹的副产品——竹孙。竹孙是一种极其名贵的山珍，它是寄生在竹子根部和腐叶上的一种菌类，也有杆、茎和伞顶，伞顶特别漂亮，像用白色的丝绸精细编辑的罗网，因此，也叫“仙人伞”，是待客的上等珍品，其味特别鲜美。目前，在我市部分地方已开始人工种植。
永州的竹，是美的化身。它，在生当美各，死后为美魂。永州透气竹凉席、通气竹筷、冬笋罐头、竹刻书法书画、竹制家具等竹制工艺品，造形优美，从潇湘美到大江南北，从东方美到西方。难怪苏东坡说：“宁可食无肉，不可居无竹。”

“舜皇云尖”产自仙岩镇，在“91中国杭州国际茶文化级”上被评为“名茶新秀”，获铜牌奖，1995年在国家科委、国内贸易部、国家专利局举办的中国国际技术产品博览会上夺得金奖

( 嵊州)

舜皇云尖的产区舜皇山村，位于会稽山支脉东麓，原舜皇庙周围。海拔500米左右。该地区湿润，雨量充沛，常年降雨量在1600毫米左右，相对湿度80%以上，土层深厚、松软、肥沃，为黄壤土。经常云遮雾障，形成适宜茶叶生长的漫射光照射，为名茶的形成提供了优越的自然条件。我国著名的茶叶专家，如刘震、 钱梁、吕允福、申屠杰、张家治等先后来该地区考察；苏联茶叶专家贝柯夫哈里巴娃也于1952年来舜皇山实地考察。

宁远水晶梨是湖南省永州市宁远县的。宁远水晶梨具有汁多、味香甜脆、化渣，果实黄白色、光滑透明、果形似苹果，极丰产，是当前最有发展潜力的梨树品种。

水晶梨原产日本，是新世纪梨芽变而成。宁远县1992年春从广东省连州市科委引进种植。具有汁多、味香甜脆、化渣，果实黄白色、光滑透明、果形似苹果(平均单果重150克)，极丰产，是当前最有发展潜力的梨树品种。目前宁远县水晶梨面积已发展到0．6万亩，产量1万吨，年产值达到2千万元，适合大面积规模发展。

在永州地区中，年产千担以上的有江华、宁远两县，是一种珍贵的芳香油料树种，可提取挥发性芳香油，又可应用于西药制造、各种香料食品等，是一种落叶乔木，叶椭圆形，果实圆形，叶和果实都有强烈的香味，目前已开发出了数十种产品。

干锅手撕包菜

1、包菜手撕成大片过水备用；

2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。

珠坝白苦瓜

石珠坝白苦瓜是宁远本地优良苦瓜品种，主产宁远县中和镇石珠坝村、上街村、下街村一带，常年种植300余亩，亩产苦瓜1000—1500公斤，亩产值1500—2000元；石珠坝苦瓜属早、中熟品种，从播种到初收80余天。植株生长势较强，果实长圆筒形，长40—60厘米，横茎5—7厘米，成熟瓜外表白气有光泽，肉厚质细嫩，味微苦且有清香。

九嶷黄豆

大豆是宁远的传统旱粮作物，长时期以来种植面积基本稳定在1．5—2．5万亩，近几年由于人们对植物蛋白的重视，豆腐、豆奶等豆制品的消费迅速增力口，大豆的市场需求扩大，农民种植大豆的积极性提高，大豆种植面积迅速增加，宁远县2004年大豆种植面积预计将超过6万亩，产量达到750万公斤以上。

宁远大豆生产主要是大黄豆，

品种以传统的春分豆、五月黄、鄂豆4号和2004年从湖北当阳引进的翠扇为主，商品名“九嶷黄豆”。“九嶷黄豆”的蛋白含量高，尤其适宜豆腐加工。

因此，“九嶷黄豆”主要用于本地和销往广东作豆腐加工原料。每年仅宁远用作豆腐加工的消耗量在400万斤左右，销往广东在200万斤左右。

宁远种植大黄豆主要以旱土为主，辅以水稻田埂，近几年，由于种植大豆的效益好，一部分农户结合稻田改制开始用水稻田种植，促进了大豆产业的发展。为了提高大豆的产业化水平，宁远县委、县政府还因势利导，在传统旱粮区的舜陵一禾亭一太平一冷水一舜陵的公路两侧建立了生产基地，形成了近2万亩的大豆产业带。

禾亭水粉是湖南省永州市宁远县禾亭镇的。

宁远县禾亭镇禾亭村村民刘运富兄弟根据独创的汤料配方和加工方法，制作的“禾亭水粉”深受顾客欢迎。在他俩的带动下，该村村民将“禾亭水粉”店开到了县城和重庆、广州、长沙等大城市。