师宗县农业局农业技术推广中心
云南省曲靖市师宗县是我国黑壳小粒品种薏仁米种植的主产区,拥有着上千年的种植历史。作为黑壳小粒品种薏仁传统主产区,种植、加工、销售历史悠久。随着市场经济的不断壮大,云南省师宗县已经成为了中国地区及东南亚薏仁消费绝大部分出口渠道。现今,云南省曲靖市师宗县把发展壮大薏仁产业作为调整农业产业结构,擦亮云南特色农产品品牌及帮助云南高原土地农民增加收入的重要抓手。2013-2014年,云南省师宗县五龙乡种植黑壳小粒薏仁米2.5万亩,力争净收益1.1亿元。
云南省黑壳小粒薏仁米作为该县的主要之一,而云南省师宗县五龙乡是典型的薏仁米生长基地,符合水、气候及土壤生长环境。黑壳小粒薏仁米品种是从古时流传下来的种子,塔旗庄园至引种种植至今,已经发展至种植黑壳小粒薏仁米规模至家家户户皆有,作为云南省师宗县的主要发展经济作物。
黑壳小粒薏仁米作为师宗县五龙乡长期种植的老品种,口感粘糯,属于薏仁米品类中的上等品。不同于我们在一般商超之中所购买的普通薏仁米,普通薏仁米主要产地分布在湖南、贵州、广西等一带。多种于山地之间。其品种对土壤的要求也不太大。适应能力比较好,可用于药用也可日常食用。但普通薏仁米的生长环境容易导致薏仁米患上黑穗病。从而大大的影响了普通薏仁米的外观及口感不糯。
塔旗集团旗下品牌塔旗庄园作为国内首家互联网思维创意农业产业化庄园位于海拔1300米的红土高原之上,孕育着云南省特有的玫瑰薏仁米,执着于打造一个新型玫瑰薏仁生态产业链,论其加工工艺,不管是从原料分级还是到烘焙及包装等深加工工艺,都倡导着给予消费者最放心的保证。
在未来,师宗县薏仁米产业基地的种植面积将扩大到4.5万亩黑壳小粒薏仁米,产量达到1400万公斤,不管在薏仁米的种植面积、生产加工能力、良种培育、产品研发等方面都力争走到全国前列,将塔旗庄园的黑壳小粒薏仁米的深加工基地走向更加标准化,规范化,现代化的发展道路,形成更为进步的薏仁米生态农业产业链。
(塔旗部落刘丽华)
在马龙就有绿皮鸡蛋——乌鸡蛋,野花沟的乌鸡蛋传统散养与无公害独特饲养的完美结合,具备土鸡的生长特点,蛋内无抗生素、无激素、无药残。蛋内胆固醇、脂肪含量比普通鸡蛋低20%,尤其适合产妇、中老年人长期使用。
乌鸡蛋采用的是传统散养与无公害独特饲养方法饲养,具有四大特色:
一、胆固醇低,蛋内胆固醇、脂肪含量比普通鸡蛋低20%以上,尤其适合产妇、中老年人长期食用。
二、味道鲜美,蛋形成比土鸡蛋形成时间长,产蛋率低,采用无公害饲养,具有清香可口,味道鲜美。
三、营养价值高,蛋内的主要营养成分硒、锌、碘比普通鸡蛋高4--6倍蛋白质含量高12%以上,同时还富有各种维生素、氨基酸、具有生物活性特异免疫球蛋白“LGR”等二十多种微量元素。
四、药用价值高,乌鸡蛋性甘平,养心安神,益气补血等的药用价值高,尤其是卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白的含量比普通鸡蛋高2--3倍。
为何盐水石榴这么出名呢?主要是由其品质决定的。会泽娜姑镇盐水沟一带气候干热,土壤为羊肝沙和紫砂土,磷,钾含量偏高,PH值接近中性,有石榴生长得天独厚的自然条件。优越的自然环境,造就了盐水石榴皮薄、果大、粒饱、核软、汁多、味甜等优良品质。
清光绪前后,云南旅游曲靖市会泽盐水石榴已著名省内外,销往昆明、广西、贵阳等地。1972年至1982年,累计销往港澳地区529吨,每吨售价430美元。盐水石榴在港澳地区格外引人注目,被称之为“神石榴”。
种植石榴提高商品率是云南旅游曲靖市会泽当地人脱贫致富优先于其他行业的产业,不仅可以出口创汇,而且又是果农致富的捷径。鉴于此,1985年,被省上列为发展万亩石榴的生产基地,投资100万元,县又投资45万元,经过“七五”期间的不懈努力,现已有石榴1.67万亩。此举,带动了云南旅游曲靖市会泽当地农民种植石榴的积极性,靠种植石榴增收的农户越来越多了,参加万亩新植石榴的农户已达6300户,每亩石榴收入1300多元。
云南旅游曲靖市会泽盐水石榴在农历八月中秋节前成熟,且有合家团聚,子孙繁荣的象征,故石榴作为应节佳果备受人们的喜爱。
在1990年和1993年的云南省优质水果产品鉴评会上,会泽盐水石榴中的火炮、花红皮、绿皮3个品种,均被评为省优水果产品,囊括了省优水果产品——石榴一项的前三名,成为我省当时唯一出口创汇的水果。
地域范围
盐水石榴产于云南省会泽县境内,种植区域涉及娜姑镇、大海乡两个乡镇,地理坐标为:东经103°03′~ 103°14′、北纬26°19′~26°35′之间,东西宽28km,南北长42km。种植面积1333.3公顷,年产量20000吨。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:盐水石榴果个大,平均单果重450克,最大果重1100克;果实近圆球形,纵径6.85厘米,横径7.87厘米,成熟后果皮光洁明亮,果面有片壮红晕,阳面鲜红至浓红,萼筒较短、闭合;籽粒大,百粒重50~56克,汁液多,味纯甜,果实成熟后,籽粒中的簇壮放针明显,核软,耐贮运。 (2)内在品质指标:盐水石榴果实汁多,甜味适中,肉质脆,含有丰富维生素C,其营养成份极其丰富,营养价值极高。其中,可溶性固形物含量≥11.5%,总糖含量≥10%,每100g果肉中含Vc≥5.5mg。 (3)安全要求:盐水石榴严格按照国家农业部颁布的NY5086-2005无公害食品落叶浆果类果品标准体系组织生产。
五色米饭是布依人的,不但色彩鲜艳,而且味道悠远。色彩一般有红、紫、黑、白、黄几种,叫“五色花米饭”,有的只染红、黄、白三色,叫“三色花米饭”。
每年的秋后,布依人就把上等的糯米挑选出来,单独放好留待做花饭用。到次年三月三民族传统节日时,到山上或房前屋后挖回几种可食用的野生植物,把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎,提取出红、黄、蓝三种色素,再用这三色调出黑、紫两色,做花饭的五种颜色就准备好了。
白色是米的本色,红、大红、紫三色是用一种叫作“姐妹饭叶”的植物的色汁来浸泡,颜色间的区别是叶浓度的差别;黄色是用一种叫作“黄米饭花”的植物花籽浸泡而成,黑色是用麦秆草类烧后用水浸泡,再滤其灰渣,取其色水浸泡而成;紫黑色是用枫香树的叶汁浸泡而成。
泡好的糯米分别装在五个小瓦盆中,将五种色汁分别掺进去搅拌,待色汁完全将糯米浸透后,就把五盆色米拿到小河边淘洗———小河的名字叫多依,多依河畔淘花米饭的布依少女是这条女儿河上最美的风景。淘好后的米才可以搅和在一起,放到甑子里蒸熟,最后倒入簸箕内晾干。这时五色花饭色彩缤纷,清香可口,可凉吃,也可蒸热再吃。喜甜食的,就加上点蜂蜜,又香又甜。
做好的五色花饭如果在节日期间吃不完,还可以做成圆圆的小饭团,或让其自然晒干后收藏起来,日后慢慢吃。小饭团是要用油炸的,膨胀酢脆的花饭团不仅香脆,且外观好看,是最好的下酒菜。晒干的花饭,舀在碗里用开水泡软,即成花粥。如果在粥里再煮几个荷包蛋进去,这鸡蛋花米粥就是布依人待客的最好的食品了。
大坡村万寿菊生产由该村万寿菊协会牵头,依托国家级龙头企业曲靖博浩生物科技有限公司,按照“公司+基地+农户”的模式,实行订单生产。做到了“十个统一”:统一品种、统一播种期、统一机耕、统一移栽期、统一移栽规格、统一测土配方施肥、统一中耕管理、统一病虫害防治、统一收购、统一加工销售,形成了产、供、销一体化服务。该村种植的万寿菊色素含量比国内其他地方高10%-20%。曲靖博浩生物科技有限公司现已形成年加工万寿菊干花颗粒2万吨、叶黄素浸膏2000吨的生产能力,万寿菊叶黄素油膏占全球市场份额的25%,占全国市场份额的33%,各种万寿菊产品远销美国、日本、墨西哥、西班牙、印度等国家。同时,该村还以万寿菊观赏为特色,以花为媒、以节会友,发展现代农业观光旅游。2007年大坡村成功举办了“首届万寿菊节”和“全国万寿菊产业发展研讨会”,2011年7月再次举办万寿菊赏花会。
云南省沾益县大坡乡大坡村