麻辣小龙虾是什么地方的特产啊麻辣小龙虾起源于哪里

当前位置：51特产网麻辣小龙虾是什么地方的特产啊麻辣小龙虾起源于哪里更新时间：2023-02-09 19:00:17

一. 香港芝士龙虾

芝士龙虾制作材料：大龙虾两只，牛油三大匙，芝士三片，洋葱末一大匙，蒜蓉一茶匙，高汤５大匙，盐少许。

做法：

１、龙虾切块,用少量淀粉涂匀,下油锅炸至变红捞起,沥干油。

２、锅里放牛油,洋葱粒,蒜粒,炒香后加上高汤，芝士煮溶，放盐调味，将龙虾放入
轻炒拌均即可。

３、龙虾爪蒸熟起肉，沾柠檬牛油酱。

二. 江苏省淮安市金湖红烧龙虾

红烧龙虾；原料：龙虾400克（约15~20只，现在市价5~7元/斤）老抽，蒜，姜，葱，砂糖，料酒，花生油，盐，鸡精

佐料准备：蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。

龙虾准备：需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。

汆龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。

红烧：洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。

掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。

三. 新疆巴音郭楞博湖县麻辣公鱼

池沼公鱼只会栖息于水温低、水质清晰的28℃以下水域，对水质污染极为敏感，对酸碱度忍耐很低。所以它们选择了身处沙漠、背靠雪山，没有意思污染的博斯腾湖，并在此繁衍生息。

民间流传，当年诸葛亮六擒孟获，孟获不服，请来笮地的乌戈国国主兀突骨，率领藤甲军连败魏延。诸葛亮无奈设计，火烧藤甲军，又心存怜悯，开一缺口，让乌戈国蛮人不致绝灭。这部分蛮兵突出，带着火焰扑进江中，存得性命，而腾腾火焰却使无数细鳞鱼丧命，浮出水面，蜀军捞起煮食，鲜美无比。此后孟获终于诚服投降，战事平息，诸葛亮心怀愧疚，遂命军中伙夫教会蛮人制做泡菜，烹调鲜鱼。

池沼公鱼原产于日本，又称黄瓜鱼、年鱼(寿命只有一年)，其鱼体呈半透明状，有特殊的黄瓜味，整体可食，含有丰富的氨基酸，尤以谷氨酸为高，肉质鲜美。博湖于一九九一年引进试养，于一九九三年开始捕捞。由于博斯腾湖资源丰富水质好，无污染，湖中的池沼公鱼被认定为无公害、纯绿色食品。

博湖麻辣贡鱼，辣中透着丝丝的麻，麻中又暗自隐者博湖鱼独特的香，精选优质辣椒配以花椒，完成麻、辣、鲜味觉三重奏。

池沼公鱼营养丰富、味道鲜美、加工方便，国内外消费者均习惯整体实用，是颇受欢迎的一种鱼类。公鱼整个鱼体含有70%左右的大量水分、粗蛋白1.58~15.46%，粗脂肪2.39~5.90%，粗蛋白低于而粗脂肪高于鲤、鲫、罗非鱼。优质的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用会收到很好的食疗效果。

四. 欧洲法国法国龙虾

法国龙虾龙虾在法餐中扮演的角色比较特殊，它是吉祥喜庆的象征，因此，只有在特别隆重的庆祝场合，法国人才会大啖龙虾。这个习惯一直延续到了今天。所以，如果在法国人的餐桌上看见龙虾，不用多说，那一定意味着当天是个好日子
食用龙虾的工具和礼仪
食用龙虾时，使用海鲜刀叉即可。同时配备一把钳子，在必要时可用来夹碎龙虾的钳子和硬壳，挑出里面的龙虾肉吃。选择适当的酒配餐龙虾:龙虾的配酒，最好选择卢瓦尔地区出品的干白，以及一些波尔多地区生产的干白。吃龙虾，不遵循“海鲜配白酒”的传统搭配法，因为龙虾是贵族人士在重要场合吃的食品，所以只要搭配同样隆重的酒即可。而其他海鲜，只要简单地搭配白酒就可以了。
龙虾的选择和营养价值
选择龙虾，强调挑选法国的野生龙虾，这种龙虾也是法国布列坦尼地区的一大特色。它的壳是蓝色的，生活在10米深的海底，渔民们用筐把龙虾钓起后，趁着鲜活很快就送到各大餐厅。值得注意的是，在法国很多餐厅的菜单上，都专门注明了哪些海鲜是野生。

五. 江苏省宿迁市泗洪县泗洪小龙虾

泗洪小龙虾是江苏省宿迁市泗洪县的。泗洪“金水牌”洪泽湖小龙虾，在南京、无锡、常州以及上海、宁波等地供不应求。

泗洪县拥有整个洪泽湖水面的40%，得天独厚的水产资源，十分适合小龙虾养殖。近几年来，该县小龙虾身价一路狂飙，养殖效益大幅度攀升。为此县政府专门成立了小龙虾科技项目实施领导小组、科技攻关小组和试验示范小组，根据省淡水水产研究所唐建清研究员的建议，在湿地芦苇迷宫建立了优质小龙虾种群保护基地，同时，还出台奖励措施，连片养殖规模达到1000亩以上，县财政每亩补助200元。截至目前，全县小龙虾规模养殖户达到5000多户，养殖面积从8万亩扩大到15万亩。已经涌现出池塘单养、滩地养虾、网围养殖等6大养殖模式，平均亩产小龙虾200公斤，亩均经济效益2500多元。

在泗洪，每一只“金水牌”洪泽湖小龙虾，都头顶着生态养殖“金字招牌”。泗洪县明确规定，杜绝在小沟小河里养殖小龙虾，龙虾生活的水质必须达到规定标准，小龙虾的生长环境如果没有挺水植物、沉水植物，必须人工栽植。投喂的饲料，要使用指定的专用饲料，保证饲料中不含有任何违禁物质。省有关部门多次对仿生态养殖的小龙虾进行抽检，合格率一直是100%，被农业部认定为无公害水产品。

泗洪人工养殖的生态小龙虾不仅热销国内，还赢得美国、日本以及韩国消费者的青睐。仅成子湖食品有限公司，每年出口美国的“冻煮虾仁”、“整肢小龙虾”就达1000多吨。

六. 甘肃省武威民勤重兴麻辣鱼

重兴麻辣鱼

重兴麻辣鱼料用红崖山水库正宗红尾鲤鱼，切成一寸许的短截，形状扁圆，色泽呈淡黄色，清淡不腻。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、宽粉等荟萃在一起，杂然纷呈，就像是开群英会。做法上是先将成品的麻辣酱、豆酱、干辣椒、鲜葱、鲜姜等用少许的清油爆炒两三分钟，然后兑水，水开后，将清油炸好的鱼（一般切成一寸左右的方块，用粉面缠过，用油炸至七八成熟）下入锅中，滚煮十二三分钟，用漏勺将漂浮在上面的碎佐料捞净，下入时鲜蔬菜蒸煮焖焐4至5分钟后出锅，吃鱼肉喝鱼汤。美食家们往往以鱼汤代酒，别具情趣。