一. 台湾省 嘉义 温记川味面馆
为一家50年的北方老面馆，由于其牛肉面实在地道可口，几十年来生意一直十分兴隆，老板于是练就一手捧3个海碗下面的绝技，令人叹为观止；除了各式北方面食外，其葱油饼香酥爽口，粉蒸牛肉、排骨肉质滑嫩，均是极受欢迎的北方小点。( 嘉义)
二. 台湾省 嘉义 新台湾饼
为已传承两代的50年老饼铺，早期为日人所经营，专做日式糕饼，原名“日向屋”；光复后，由该店工作人员接手，除延续日式风格，并改名为“新台湾”。现今店里仍供应日治时期即有的糕饼，如口感绵密香浓的水晶杏仁饼、各种口味的神木小羊羹、清豆沙饼、日式糖馒头及腰果酥等，均是难得一尝的传统糕饼。店里还供应各种西式糕饼面包，也颇受欢迎。( 嘉义)
三. 台湾省 嘉义 朴子槺榔扫把
朴子榔扫帚是以晒干的槺榔树叶制作的扫帚。榔为棕科海枣属植物，树型美丽，类似铁树，有棕色鳞片状树皮和深绿色羽状树叶，叶片尖端坚硬锐利；自播种至长成200公分高成树，需时4年。二、三十年前，榔树是台湾制作扫帚的主材料之一，榔扫帚轻便耐用、又耐湿，是大扫除和清水沟的好帮手。槺榔树叶在制成扫帚前，需在阳光下曝晒，将水分蒸发尽，再削掉叶尖，用铁线捆绑，编成扫帚。制作过程中最忌下雨，淋了雨的叶片颜色变黄，较易碎裂。( 嘉义)
四. 台湾省 嘉义 黑糖咖啡
嘉义的黑糖咖啡
五. 台湾省 嘉义 阿里山珠露茶
阿里山珠露茶产于台湾嘉义竹崎乡石棹地区，外形紧结整齐，鲜艳墨绿带丽色。茶汤澄清蜜绿，清香扑鼻飘而不腻，入口生津富活性，为顶级制茶工艺的结晶。
竹崎乡位于嘉义县东方，是台湾新兴的高山茶产区，同时盛产珠露茶及金萱茶两种茗茶。此地终年云雾缭绕，土壤属于红土，非常适合茶叶生长。所生产的珠露茶因特别的种植环境及优良的气候条件，所以风味独特，辅以完全手采嫩菁及独到的焙制技术，使阿里山珠露茶广受好评。竹崎乡石棹地区，是最顶级珠露茶的故乡，当地产的珠露茶入口即有一股高山茶特有的幽雅香气，与清纯甘润的滋味，是不可多得的台湾好茶。
石棹茶区农友淳朴忠厚，大都为世袭农林为本，大面积种茶始于1980年，目前面积有80余公顷，产量虽然不多，但品质优异，香气浓郁，滋味甘醇，普遍受到爱茗人士的喜欢，并蒙赐名“阿里山珠露茶”。
六. 台湾省 嘉义 梅山槟榔
梅山槟榔虽不如南投双冬槟榔来得有名，产量亦非全省最高，但由于其槟榔树多种植在气候温润、海拔800公尺高的山区，果肉不仅色白细嫩，且无渣、多汁，十分可口而有嚼劲，品质不输给双冬，甚至更胜一筹，如今名气扶摇直上，红唇族更视为口中极品。小小梅山乡不仅有绵延成片的槟榔园，每到槟榔采收季节，更可见家家户户围坐自家门前加工做槟榔的盛大情景，形成一种特殊的产业风情。槟榔俨然已成为梅山乡十分重要的产业。( 嘉义)
七. 台湾省 嘉义 南馨食品店
以嘉羲阿里山为注册商标，店面虽小，但各式糕饼俱全，只要报得出名号的糕点，店中应有尽有，如桂圆酥、凤梨酥、柠檬饼、甘薯饼、方块酥、羊羹、小米麻糬，及全岛首创、风味独特的雪花饼；雪花饼看似蛋糕夹心，但少了蛋糕的绵密，却多了一份香Q、耐嚼的弹性，口感极佳。( 嘉义)
八. 台湾省 嘉义 阿里山爱玉子
梅山乡的瑞里、瑞峰及阿里山一带是全台主要的爱玉栽培区，产量亦居冠。爱玉为桑科榕属的植物，生长于海拔1000~1800公尺间的原始森林里，以大藤本形态攀附于成熟的大树之上；一般爱玉除天然的以外，还分为野生、人工栽培二种，野生是利用人工将爱玉移至树木裁培，而所谓的人工栽培是将野生的爱玉扦插在水泥椿上，产量以后者最大。爱玉虽为高经济作物，但栽种不易，且一年仅一收，尽管如此，梅山目前仍是全台最大的爱玉产区；然就品质来说，阿里山一带因地势及气候等天然条件极佳，因此所产的野生爱玉子最好。爱玉所结的“果宝”是隐花果，由花托膨大而变成，真正的果实（即爱玉籽）则藏在隐花果内，采摘季约从10月到翌年3月。值得一提的是，爱玉为雌雄异株，制作爱玉冻的原料是采自雌株，然二者在外形上殊难分辩，雄果内的籽料（雄花）白色如芭乐籽，真正的爱玉籽则是黄褐色的。制作爱玉冻时，须将爱玉籽裹于纱布内，浸在冷开水里搓揉，这个过程称作洗爱玉。洗时要注意水中不能有油性物质，也不能先加糖，否则是无法结冻的。除了上述传统方式外，也可用果汁机，打2分钟后再用纱布挤出。果胶挤出后，不久便会胶结，成为黄色透明、滑嫩Q软的爱玉冻，淋上柠檬汁，再镇上冰块，便是炎夏消暑的圣品了。( 嘉义)
九. 台湾省 嘉义 阿里山竹笋
林相丰富的阿里山区，除了粗犷原始的阔叶林外，遍地可见成片的竹林景观，且几乎包罗了台湾所有竹子的品种，因此竹笋可谓是阿里山区最具代表的之一。包括孟宗竹、桂竹、麻竹、石竹、箭竹、以及少量观赏用的四方竹，一年四季都有各种竹笋可尝，许多度假山庄及山野小馆，也都推出各种竹笋菜肴。春天是品尝鲜嫩孟宗竹笋的最佳季节，产量以竹崎最多；春末则有广泛生长的桂竹笋，及分布在塔山一带的箭竹笋；到了夏初，则有麻竹笋、石竹笋上市，是阿里山最普遍的竹笋；而盛夏也有凉拌佳品的绿竹笋；秋冬仍有孟宗笋及麻竹笋。此外，经过脱水、腌、酱、渍处理的竹笋、笋干等加工食品，是许多游客到访阿里山，必定不会错过的地道。( 嘉义)
十. 台湾省 嘉义 番路柿子
秋天到嘉义县番路乡，到处可见累累的金黄柿子挂满枝头。柿子和文旦同是秋天最具代表性的水果，柿树喜生于低海拔温带区，由于对土壤的选择性不强，故栽种遍及全台，其中海拔400公尺的番路乡种植面积广达259公顷，年产约1700公吨，高居全省之冠。柿子盛产于每年的9~11月，有甜柿、涩柿二种，涩柿又分为牛心柿（俗称水柿、脆柿、硬柿）、四周柿（俗称红柿、软柿）。岛内所产以涩柿为主，涩柿果肉因含单宁成分，食用时易有涩味，故需脱涩。红柿软Q，水柿香脆，口感迥异，甜度却相当，只是水柿市价为红柿的2~3倍。选择水柿，宜选果型硕大、果底圆尖、外观完整、无果蝇叮咬、外皮与果肉俱呈金黄色者，尤以中秋节后一个月内产者甜度最高；红柿挑选方式大致相同，只果色内外改为饱和的桔红色即可。柿子除鲜食外，亦可加工制成柿饼，据说柿饼上的柿霜可生津化痰，滋养气管，兼作中药材使用。( 嘉义)
