武汉一百元左右有什么特产 武汉最值得买的特产有哪些

湖北传统名菜。湖北素称“千湖之省”，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用去壳的虾肉剁成茸泥，加配料打匀，煎成圆形小饼。肉色雪白，外衣金黄，味道异常鲜美。

原料：净虾仁50克，熟猪肥膘肉、净荸荠、豆苗各50克，葱末10克，姜汁水少许，鸡蛋清1个，精盐2克，味精1.5克，绍酒15克，醋5克，水淀粉25克，猪油400克(耗约50克)。

做法：

1、将虾仁剁成绿豆粒大小状，肥膘剁末，荸荠拍碎剁末，一起放入碗内，加入蛋清，姜汁水和精盐、绍酒(5克)、葱末、味精搅拌至有黏性时，再加入水淀粉搅匀。豆苗用沸水焯一下，加入少许精盐和味精拌匀待用。

2、炒锅放小火烧热后，用油滑锅，下入猪油，将虾料用手挤成直径2.4厘米的丸子，整齐地排入锅内，随即用手勺轻轻压成圆饼形，晃动炒锅，约煎15分钟左右，将虾饼整个翻过来，用手勺再压一下，加入猪油，继续煎约15分钟，再加入猪油，煎约1分钟左右，使虾饼熟透(煎时要不断转动炒锅，以防粘结煎焦)，倒入漏勺内，沥去油，再将虾饼倒回锅里，烹入绍酒、醋，即可出锅装盘，周围放入焯熟调味的豆苗，即成。

特点：制品色泽金黄，口感松软，油润鲜美。

三明翠碧一号烤烟为农产品地理标志产品。“翠碧一号烤烟”特色品种是三明市自主选育并历经几代三明烟草人精心培育、全国仅有的两个享受国家价格政策补贴的烤烟品种之一，也是目前全国第三个获农产品地理标志保护的烟叶品牌。目前收购量在80万担左右，占全省特色烟叶总量的3/4，占全国特色烟叶总量的1/5。“翠碧一号烤烟”清香特征明显，香气丰满细腻、烟味厚实饱满，被国内烟叶专家评价为“烟叶香气绵长，现在国内栽培品种无法与之相比”；同时出丝率高、配伍性好，工业可用性较强，不仅成功进入了中华、苏烟、黄鹤楼、七匹狼等众多全国知名品牌配方，而且市场需求保持旺盛。

地域范围

三明市位于福建省西北部，武夷山脉和戴云山脉之间，地理座标介于东经116°22ˊ～118°36ˊ和北纬25°29ˊ～27°07ˊ之间。东接福州市，南连龙岩、泉州市，北邻南平市，西同江西省毗邻。三明翠碧一号烤烟生产地域范围包括三明市行政区域内三元、梅列、宁化、清流、明溪、永安、大田、尤溪、沙县、蒋乐、泰宁、建宁等12个县（市、区）71个乡镇，总生产面积2万公顷，总产量4万吨左右。

产品品质特性特征

1、外观感官特征：“翠碧一号”系全国烟草品种审定委员会认定的推广烤烟良种，属于全国两大特色烤烟品种之一。烤后烟叶颜色多呈桔黄色，色泽饱满、组织细致、结构疏松、厚度适中、油分足、弹性强。烟叶具有比较典型的清香型风格特征，清雅飘逸，香气量足、丰满细腻绵长，烟味厚实饱满，吃味醇和、余味干净、生杂气较少，出丝率高、配伍性好、醇化时间段短。 2、安全要求：符合《烤烟》（GB2635-1992）。

黄陂手工糍粑

黄陂糍粑是黄陂当地备年货时的必备美食。黄陂糍粑以糯米为主料，清洗浸泡后澡搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥切成小块儿，放入不同的模具制作成可大可小，文案各异的糍粑块，整齐摆放阴干即可。阴干后可浸泡在水中，能长时期保存。

黄陂糍粑食用方法：

1，可油煎，切大小适中糍粑块，放入少许油，慢火细煎，当两面煎至松软金黄时，撒上白糖即可起锅食用！

2，可水煮，切块与黄陂豆丝，面条同锅煮松软，也可下火锅煮熟。

3，可火烤，切块于火上烧烤，膨胀松软后即可食用。还可用微波炉加热。

武汉人"过早"常用品之一，是一种以米粉为原料，加上葱花的面窝。据说为清光绪年间汉正街烧饼小贩所创制。面窝油炸后两面金黄、外酥内软、窝中脆，深受武汉人喜爱。(武汉)

面窝是武汉的一种名小吃。其实用“面”来修饰“窝”并不贴切，因为它的成分中没有面粉，大部分是粳米磨成的米浆，还要加一定比例的黄豆浆，加葱花、细盐。炸时用的铁勺子，直径约5寸，四周下凹，中央凸起，用另一勺将那种合浆舀入面窝勺，在中间一刮，然后下锅，下凹处因面浆多，所以肥厚，炸成后像个圆圈圈，吃在嘴里，酥、脆、软三种感觉混合。技术好的早点师傅可以将面窝炸成“匡匡”——没有中间的焦脆部分，主要供老人食用；或者将中间焦脆部分炸的比例比较大，供喜欢焦脆的人食用。

面窝的历史和其他武汉过早一样其实不可考。一说为，始于清光绪年间。当时汉口汉正街集家咀附近有个卖烧饼的，名叫昌智仁，看到卖烧饼生意不好，就想办法创制新的早点品种。经过反复琢磨，他请铁匠打制一把窝形中凸的铁勺，内浇用大米、黄豆混合磨成的米浆，撒上黑芝麻，放到油锅里炸，很快就做出一个个边厚中空、色黄脆香的圆形米饼。人们觉得很别致，吃起来厚处松软，薄处酥脆，很有味道，昌智仁称之为面窝。但实际上面窝的由来没有具体文字记载，传言而已。

目前的面窝主要分布于武汉和湖北其它城市大街小巷的摊点，尤为武汉汉口老城区口味地道。目前在武汉三镇都有一些特别的做法使得面窝别有风味。比如在武昌自由路的户部巷，谢荣德炸的面窝，配料讲究，用的是优质大米，掺一定比例的糯米，用香麻油，加葱花、芝麻、姜末作料。他不惜工本，做出的面窝自然与众不同，一投入油锅就香味四溢，吃起来更是焦脆适度、香酥并重，因而被人们誉为谢氏面窝。但这并不是传统的面窝了。面窝除了米面窝外，还有炸豌豆窝、“苕面窝”（红薯窝），中间是没有洞的形状，别有风味。

面窝的食用既可以单独成为早餐主食，也可以成为热干面，清酒/蛋酒，米粉或者其他汤面的搭配食品，后一种吃法更为广泛。

港饼是湖北省的地方名品，至今已有170多年的历史。

据说，清朝嘉庆年间，距市约四十里的大冶县刘仁八地区有一家刘丰泰杂货铺，店铺里有一名叫刘合意的糕点师。为了招揽生意，他在龙凤饼的基础上，加用桔饼等原料，并在饼的两面粘上芝麻，这便是合意饼。又传说到了同治年间，大冶县木排商人殷华在和马礼门合伙驾排到苏州一带经商。一次，殷、马二人驾排顺流而下，行至黄石港一带，由于木排行水迅猛异常，躲闪不及，一下将迎面驶来的盐船撞翻。盐商不依，官司一直打到京城。殷、马二人怕打输官司，进京时特意选了当地名产合意饼作礼品。到京后，殷、马二人便将合意饼奉送给所有官员，并附诗一首：排来如山倒，行船似燕飞。鸣金三下响，为何燕不飞。同治帝见到此诗，觉得有理，于是断木排商无罪。官司打赢了，木排商有心以厚礼敬献皇上，无奈为打官司已耗资千贯，囊中空空，只得斗胆将合意饼献上。不料，同治帝尝后大悦，对这酥松爽口、香气四溢的合意饼赞不绝口，欣喜之下，赐名“如意”。所以合意饼又叫如意饼，后来饼在港口叫卖就叫做港饼了。

到武汉而不去“老通城”，就难算得是品尝过"汉味"美食。“老通城”之所以有名，一则为有独特的名吃--“三鲜豆皮”；二则因是“老字号”--68年沧桑；三则改革之最--全省餐饮业首家股份公司；四则布局巧妙--文化色彩浓郁。"老通城"几乎成为外地宾客对武汉市的别称了。

历史与名人曾是“老通城”的骄傲。1958年，毛泽东两次亲临“老通城”，在品尝了“三鲜豆皮”后说：“豆皮是湖北的风味，要保持下去”，“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们。”接着光临过“老通城”的名人是：刘少奇、周恩来、朱德、邓小平、董必武、李先念及外国元首金日成、西哈努克……。

说起“三鲜豆皮”，它绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。难怪它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

豆皮小记：

原为民间小吃，老通城酒楼创建于1931年，其豆皮根据传统做法，博采众长，以豆、米、浆拌鸡蛋做皮，以糯米为馅，色泽金黄透亮，外脆内嫩，以其独特风味逼近闻名。因馅内包以猪腿肉、玉片等得名三鲜豆皮，后经改进形成多种口味的豆皮。

江夏子莲为农产品地理标志产品。江夏子莲

所在地域:

湖北

申请人：

武汉市江夏区蔬菜技术推广站

所在地域:

2016年

地域范围

“江夏子莲”（江夏莲子）的生产地域范围为湖北省武汉市江夏区所辖法泗街、乌龙泉街、安山街、金口街、郑店街及湖泗街等6个街道，地理坐标为东经114°01′～114°35 ′，北纬29°58 ′～30°32′。总种植面积6 667 公顷，壳莲总产量1.5万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：江夏子莲鲜莲蓬扁平型、绿色，心皮数25～32个，结实率75%以上；壳莲卵圆形、黑褐色、纵径1.45～1.72cm、横径1.2～1.52cm，百粒重量140～160g；红莲子（去壳带种皮）红褐色；鲜莲子卵圆形、绿色，肉乳白、气味清香、味甜、芯苦涩；磨皮白莲近圆形、浅黄白色、百粒重量90～110g。 （2）内在品质指标：江夏子莲品质独特，营养丰富，江夏子莲品质独特，营养丰富，蛋白质≥18%，淀粉≥40%，水分≤12% （3）安全要求：符合GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》和GB2763《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》的有关规定。

汉口公园斜对面有一牌楼，上书：“梦红楼小吃街”，进街后向右拐入一条小巷，行300米，有一“水货汤包店”，店主个头矮（约一米六）颧骨高，留小胡子。其做的汤包皮薄、油重、肉鲜，不逊“四季美”。

店是在唐家巷的一条宵夜街上，这里主要是以卖牛杂出名的，渐渐的别的小吃也到这里占了一席之地。水货汤包就是其中一家！这家店的汤包味道很鲜，汤汁也比较多，很好吃的，味道一点也不比四季美差多少，但就是可供选择的汤包的种类太少了，再好吃的东西都有吃厌的一天，希望老板能多做几种口味的！到这里的消夜最好的选择是一碗牛杂番或是面，来瓶啤酒，叫笼汤包，再来点烧烤是最爽的！

CCOTS旅游小贴士：

地址: 硚口区桥口路唐家巷大排挡一条街

交通停车: 2路 7路 558路 110路 588路 703路 708路

武汉小桃园的瓦罐鸡汤有着其独特的风味，其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒，再倒入盛有沸水的瓦罐内，用旺火煮熟，小火煨透。

鸡汤鸡肉软烂，汤浓味鲜，是老人、病者、产妇喜爱的滋补品，也是宴席上的佳菜肴。

藠头又名薤在我国已有3700多年的历史，椐《农桑辑要》中记载，早在南宋时期，我省武汉市江夏区舒安乡等地已开始大面积种植藠头，八百多年来，薪火相传从未间断。江夏藠头具有色泽金黄透亮，味破甜微辣清香，质地软嫩脆糯之特点而久负盛名。食之能调和口味，解除油腻，健脾开胃，增进食欲。此外它既能当名菜独用，又能做配料，调制各种美味佳看。丰盛的宴席上以此作点缀，可以起到画龙点睛、锦上添花的作用。当地群众中流传着这样两句谚语：“久食佳看不知味，馋涎只为甜葛头”，“胃口不开不用愁，只要食颗甜葛头”。

东汉光武帝时期，伏波将军马援南征扎营桃花源，将士水土不服，瘟疫盛行。后来喝了一老妪献上的擂茶秘方，佐以酸藠头，马援的军队才得以痊愈，举旗大捷。如今，桃花源人在接待远方最尊贵的客人时，仍然以擂茶加藠头相待。据《本经》记载：藠头“治金疮疮败，轻身者不饥耐老”、“治少阴病阙逆泄痢，及胸瘅刺痛，下气，散血，安胎。”如此既好吃又治病之物，世间实为难得。

作为蔬菜的薤菜，清香鲜美，在古代深为人们喜爱。清人黎庶蕃《春菜》云：“前胡落釜甘胜肉，野晶登盘贱于薮。一春烟雨大巢生，十日燠晴香菌簇。马驹骈齿苋初剪，幼雅擎拳蕨犹秃。棕鱼蕺蕺子满苞，野鹊毵毵花聚粟。”不过宋诗人陆游《咸薤》诗说：“九月十月霜满屋，家人共畏畦蔬黄。小罂大瓮盛涤溜，青菘绿韭谨蓄藏。”只是“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面。”价格似乎太贵。至于薤菜到底长得什么样？在诗人杜甫笔下，我们看到的是玉润珠圆，青翠欲滴：“隐者柴门内，畦蔬绕舍秋。盈筐承露薤，不待致书求。束比青刍色，圆齐玉箸头。衰年关鬲冷，味暖并无忧。”

在吃法上，古今和地区之间皆不同。《后汉书 庞参传》：“但以薤一大本，水一盂，置户屏前。”一大本，说明这东西古来就是吃根的。藠头的球茎不能生吃，后来有人用盐水将其腌制，发现腌制后的藠头酸甜可口，于是就弃根而食球茎。每年的9月-10月间，当地农民每户种上数百兜，次年的芒种至夏至间开始采挖腌制，下半年食用。

而如今的江夏藠头已经形成了规模生产，武汉小蜜蜂公司引进国内最先进的藠头加工设备，现建成一次腌制容量1800吨的藠窑，原来只有的咸藠头，变成了根据个人不同喜好不同口味的藠头系列产品。如今其藠头产品源源不断地行销省内外，还出口美国，日本等国家。把湖北传统的六大名菜藠头推向了国际市场。