大同特产黄花的由来 大同的土特产有什么

广灵黄花菜

黄花菜俗名金针菜，含有丰富的胡萝卜素、磷、钙等多种微星元素，食用营养丰富，滋味香浓，同时具有键胃、利尿、安神、生津等药用价值。古籍上称之为鹿葱、宜男等。广灵黄花颜色鲜黄，朵大条直，油大脆嫩，营养价值极高，是居家、旅游、宴客、馈赠的精品。

建宁黄花梨为地理标志保护产品。建宁黄花梨是早熟梨中精品，如今每到夏季黄花梨成熟时，每天都有数百辆大大小小的车辆把建宁黄花梨运送到福建和广东、浙江等省内外大中城市销售，每年产量约7万吨。

黄花梨产业崛起于上世纪八十年代中后期。据统计，1977年全县果树面积仅1454亩，产量约3890公斤。改革开放以来，建宁县立足山地、气候等资源优势，连续四次邀请专家对原先从浙江农业大学、杭州市钱江果园等单位引进的黄花、杭青、新世纪、二宫白、晚三吉、菊水等16个试种品种进行鉴评，最终黄花、杭青、新世纪等5个优良品种落户建宁。黄花梨由于果肉白色，肉质细脆，汁多味甜，品质上乘，深受省内外广大消费者的青睐，堪称南方早熟梨中的精品。

为调动广大干群发展黄花梨的积极性，建宁县在资金借贷、苗木扶持、山场审批等方面相应制定了一系列优惠政策，不断壮大基地规模，为黄花梨产业化发展创造条件，形成了以黄花梨为主，猕猴桃为辅，其它果类相搭配的果类布局，黄花梨及猕猴桃无论是面积还是产量，均居全省首位，特别是黄花梨，成为我国长江以南地区最大的黄花梨生产基地。2000年建宁被国家林业局授予“中国黄花梨之乡”称号，2005年建宁县被授予“中国梨产业龙头县”称号，梨产业已成为建宁县农民增收的一项支柱产业。2008年全县果树面积达11.6万亩、年产鲜果7.2万吨，实现产值1.54亿元。

为促进建宁县果业由资源依附型向智能型转变，相继成立了果树研究所、猕猴桃试验站，建立高圳果树示范场等科研示范机构，同时与浙江农业大学、省农林大学、杭州市果树研究所、省农科院果树所、省农业厅等高等院校、科研机构、推广部门进行纵横联合，先后开展了“优质早熟梨新品种选育”、“黄花梨高接授粉花枝技术研究与推广”、“梨产期调节技术”、“黄花梨综合标准化示范区建设”等课题攻关，并在生产中示范推广，成效显著。其中黄花梨品种推广项目获农牧渔业部科技推广二等奖；黄花梨高接授粉花枝技术获农业部科技进步三等奖；《黄花梨标准综合体》已得到福建省质量技术监督局的确认通过，并发布实施，同时也填补了福建省标准制定领域里的一项空白。

为缓解黄花梨集中上市压力，县里从种植结构上进行调整。根据气候、资源、市场分析，确立了“调早、调优”结构调整方向，采取高接换种，压缩“黄花”面积，扩大“翠冠”、“清香”等优质早熟梨面积规模，依托县《黄花梨标准综合体》全面规范栽培技术，高标准、高质量抓好以“翠冠”为主的早熟梨基地建设，当前全县“翠冠”累计推广面积达4.5万亩，占总面积40%以上。“翠冠”梨具有上市早（6月25日左右），价位好（批发价达3-3.6元/公斤）的优势，提高了果农收入。

为满足人们对果品安全、品质的要求，依托《黄花梨标准综合体》，通过黄花梨专业合作社、果树示范场等组织机构，构筑“标准+基地+农户”发展模式，全力抓好标准实施和品牌创建。2002年建宁黄花梨被福建省政府授予“省名牌农产品”称号，全县建立黄花梨无公害或绿色基地2.1万亩。通过品牌示范带动、提升黄花梨果品质量和开发精品果，黄花梨不仅实现了“以季以量取胜”全面稳固东南沿海各大中城市等非产区市场的目标，还“以质取胜”打入了杭州、南京、上海等产区市场。

建宁黄花梨产地范围为福建省建宁县现辖行政区域。

信息来源：建宁新闻中心

信息来源：建宁新闻中心

黄花又名黄花菜、金针菜、忘忧草，它味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。 黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹，也可与蛋、鸡、肉等做汤吃或炒食，营养丰富。 黄花含有胡萝卜素、蛋白质等多种营养物质，具有清脑益智、消肿利尿等多种药用价值。

宁夏盐池县黄花菜具有悠久的栽培历史，大约在200年前，当地惠安堡镇的农民就开始引种栽植，对于护堰和水土保持起到过积极作用。近年来，当地农民对黄花菜的食用价值和药用价值又有了新的认识，并对其采取提纯、选优、移植等多项措施，使黄花菜得到了有效开发。

现在，当地政府高度重视黄花菜的综合开发，种植规模也不断扩大，达到了2万亩以上，年产量500多万公斤，全部销往银川、兰州等地，种植黄花菜的农民也因此亩增收千元左右。

2010年的盐池县种植了约2万亩黄花，黄花采摘期40天，从6月25日开始到8月5日全部结束。7月10左右进入盛花期，8月5日左右采摘结束，预计平均亩产鲜菜2吨-2.5吨、亩产干菜0.3吨左右，预计鲜菜总产可达20000吨、干菜总产6000吨，按黄花干菜现行市场价格20～24元/公斤计算，亩收入达6000元～7200元，将成为农户的增收的“铁杆庄稼”。

近年来，盐池县以增加农民收入，提高农产品品质及节水为目标，以“人无我有，人有我新”的市场生产理念为指导，紧紧围绕优势特色农产品区域布局与发展规划，以政策资金为保障，以科技为支撑，以市场为导向，大力推广黄花菜特色产业种植。县农牧局高起点、高标准建设盐池县黄花菜科技示范园区，示范园区土壤选择以优质黑垆土和沙土为主，生产区域远离公路干线，无工矿生产企业，减少污染。采取绿色标准化技术操作规程，种植的黄花剑长、花蕾肥大、菜条丰润，色泽鲜亮，质量优异，深受四川、上海客商亲睐。

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“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。

小岞黄花鱼是福建省泉州市惠安县小岞镇的。

小岞人有句俚语：六月黄花小人参。农历六月是品尝黄花鱼的最佳时节，特别是“六月六”为最补(即初六、十六、廿六)。选择黄花鱼很讲究；取黄花鱼不宜太大，也不宜太小，太大则皮鳞厚，太小则骨多鱼质未到火候，最好为二、三斤左右，肉细嫩而绝腥味。

小岞黄花鱼的吃法有煮汤、清炖、红烧、油炸等多种，以清炖为最佳。制作过程是这样的：取整条黄花鱼洗净，无需去鳞剖腹。将拍扁后的蒜头从鱼嘴用筷子满入，塞满鱼腹再将鱼摆成环形放入炖罐中盖好。将炖罐放入锅中，往锅中加水至炖罐中段。炖约50分钟后取出炖罐，凉却10分钟后即可食用。此时鱼仍完整无损，如“鲜活”的黄花鱼展现在眼前，既增加了食欲又更具美感。

黄花山核桃为地理标志保护产品。黄花山核桃

天津市蓟县孙各庄满族自治乡、下营镇2个乡镇现辖行政区域

天津市蓟县人民政府《关于划定蓟县“黄花山核桃”地理标志产品产地范围的函》，蓟政函〔2012〕88号 天津蓟州绿色食品有限公司企业标准：Q/12JX4395-2012《黄花山核桃生产技术规范》

一、品种

辽核1号、辽核4号、中林1号及当地传统品种优系。

二、立地条件

产地范围内海拔200米以下、相对高度50至100米，土壤类型为石灰岩类淋溶褐土，土壤pH值6.2至8.0，土层厚度1米以上，有机质含量≥1.4%。

三、栽培管理

1．育苗：以当地核桃实生苗为砧木进行嫁接优良品系繁殖。

2．栽植：

（1）栽植时间：3月下旬至4月上旬。

（2）栽植密度：每公顷栽植株数≤750株。

（3）施肥：每年每公顷使用有机肥50吨。

3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关的规定，不得污染环境。

四、采收

1．采收时间：在9月上旬至9月中旬。

2．脱青：人工或机器去青皮。

3．干燥：自然晾晒，含水量≤6%。

五、质量特色

1．感官特色：

（1）果型：坚果圆形，壳面光滑，色浅，壳较薄。

（2）果仁：饱满、黄白色、口感圆润清香、涩味淡。

2．理化指标： 横径≥34mm，单果重≥12g，壳厚≤1.5mm，出仁率≥50%，含水量≤6.0%，脂肪含量58.5%至64.5%。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

黄花菜，又名金针菜，古称忘忧。湖南、浙江、四川、湖北、江苏、甘肃、陕西七个省为主产区。其滋味鲜美，荤素兼优，菜汤皆宜，且又有“消食，利湿热”之药理作用。甘肃省庆阳、平凉、陇东等地的黄花菜质量名列全国之首。

黄花菜是庆阳地区最为驰名的传统土品。每当夏季，在庆阳各地农舍前后和地埂田间成垅成片的黄花菜进入了成熟季节，到处是黄灿灿的金针花。它在庆阳已有2000多年栽培历史，自古即有“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”的赞美诗句。庆阳黄花菜经加工后制成的干菜，条长色鲜，肉厚味醇，营养丰富，质量在全国名列前茅。据测定，庆阳地区主栽的马蔺黄花，每1000克干菜中，含蛋白质10．99％，糖46．35％，脂肪1．1％；含钙153．07毫克，磷84毫克，铁70．2毫克，维生素A1．624毫克，维生素C0．339毫克，维生素B10．666毫克。庆阳黄花菜因其质量优良，多年来远销欧美、日本、新加坡、马来西亚、泰国、印度尼西亚等国和港澳地区。1984年，被国家外贸部评为“西北特级金针菜”，授予出口荣誉证书。庆阳黄花菜主产于庆阳，西峰、镇原、合水、环县等县(市)。目前，全区播种面积已达l万公顷，年总产1．5万吨，每吨销售价65000元人民币左右，每年可创收l亿元人民币左右。

德化黄花菜为农产品地理标志产品。近年来，德化县农技推广小组注重黄花菜优良品种的种苗繁育，建立黄花菜种苗圃，对本地黄花菜品种进行“提纯复壮”，2009年在梁春村陈道坂、黑石坂良种改良种植500多亩，筛选出高优品种无偿提供给农民进行全面推广，广受欢迎。

获农产品地理标志

陈祖水是德化县的科技示范户。成了科技示范户的陈祖水又带动周边的村民一起种植黄花菜。市农业局相关人员介绍，通过示范带动辐射作用，黄花菜在德化县成为特色农产品，去年，德化黄花菜成功通过国家农产品地理标志登记。随后，又通过国家级黄花菜农业标准化示范区考核验收。“这都得益于基层农技推广体系改革与建设示范县项目的开展。”

据了解，发展黄花菜产业，德化县坚持专业队伍和业余队伍相结合，通过农技推广，培养一大批科技种黄花菜带头人和示范户，涌现出100多名“土专家”、“田秀才”，为德化黄花菜产业发展注入了新的生机与活力。同时，德化县扶优扶壮龙头企业，强化“十八格”黄花菜品牌建设等方式，完善“公司+农户+标准+基地”的农业产业化栽培模式和“科研+示范+推广”的服务模式。

德化黄花菜（又称金针菜、萱草、忘忧草、鹿葱花、宜男花等）地理标志地域保护范围包括德化县春美乡、大铭乡、汤头乡、上涌镇、龙浔镇等18个镇乡。德化县位于福建中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于东经117゜56ˊ～118゜33ˊ，北纬25゜23ˊ～25゜57ˊ之间。东与福州市永泰县、莆田市仙游县界连，南与永春县毗邻，西与三明市大田县接壤，北与三明市尤溪县相邻。全县总面积2219.72平方公里。黄花菜总生产面积2000公顷，总产量160万公斤，干品产量20万公斤，总产值800万元。

黔西黄花又名"金针荣"，是我国传统蔬菜，味道鲜美，花雷富含糖分，蛋白质，维生素。据《本草纲目》记载，还有利胸膈，安五脏，明目，清便等功效，现黔西县已投资在铁石苗族彝乡兴建黄花基地500亩，生产，销售已初具规模。

黄花又名金针菜、萱草、忘忧草，多年生草本植物，属百合科萱草属。黄花是干菜珍品，营养丰富。嵇康《养生论》云："合欢蠲忿，萱草忘忧，愚智所共知也"。利川黄花含有大量的胡萝卜素、核黄素、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙等成份，还含有人体不可缺少的微量元素硒。同时，黄花对高血压、低血糖、冠心病等多种疾病都有较好的防治效果，具有宽胸膈、安五脏、清热降暑、清心利尿、通乳之功效，为孕妇、产妇的理想保健食品。利川种植黄花近万亩，年产 500吨左右，以其色泽金黄、油润、根条整齐、品质优良，深受消费者青睐。( 利川)