广东省翁源县特产介绍 韶关翁源必买特产

将神仙豆腐草嫩叶（一种野生植物，学名不知道）洗净，放入盆中揉搓，叶中的绿色汁液渐渐渗了出来，用纱布过滤掉粗渣。然后，用烧柴后的草木灰做碱水，与叶汁混合搅匀。静置一段时间，汁液便凝固起来。再用竹片或小刀将凝固物划成1-2厘米见方的小块，神仙豆腐宣告做成。神仙豆腐小块，晶莹透亮，色如翡翠，仔细一嗅，有一股特殊的清香。

吃法

将适量的神仙豆腐小块置于白瓷碗中，加入家中酸坛中的酸水即可食用，喜甜食的朋友也可添适量的白砂糖。这时的神仙豆腐，酸酸甜甜，细滑可口，清热解暑，你就将自己想象成一位神仙吧，呵呵！

花麦学名荞麦，含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。花麦糍制作方法：把花麦磨成粉，再用水拌成浆加上葱花放在锅煮熟即可。

信息来源：翁源县旅游局

云腿，即云南宜威火腿，为南国名产之一，原来与浙江的金华火腿齐名。 这种火腿，味道十分鲜美，工艺也较复杂，既是宴席上的飨客美味，也是居家餐桌上的佐食佳品。每年入冬以后，便是加工火腿的好日子。先选割肥壮的猎后腿，然后用云南的磨黑盐或川盐反复揉搓，进行腌制，半年后就算成了。腌得的火腿，肉板黄润，肉丝鲜艳，蒸烧成菜肴，别有滋味，越嚼越香，回味无穷。如贮存一二年后再吃，其味更佳。

新源县，位于新疆维吾尔自治区西北部，天山北麓，伊犁河谷东端，巩乃斯河河谷地带。东起艾肯达坂，南与巩留县、和静县为邻，东北与尼勒克县、沙湾县、和静县为界。新源县雨水充沛、水源丰富、冬暖夏凉、植物茂盛，在植物生长期间，最长日照可达16小时以上。绿色无污染的原生态肥沃土地，为农作物生长提供了得天独厚的无污染、无公害自然环境。

产品特性：大豆富含植物蛋白、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等，在百种天然食品中名列榜首。经常食用可以增强体质和机体的抗病能力，是高血压、糖尿病患者的理想营养食品。大豆油原料选用新源县非转基因、绿色有机大豆，最大限度保留大豆中的亚硫酸、维生素E等多种营养素，清透明亮品质纯正，营养丰富，消化吸收率高达98%。还有丰富的不饱和脂肪酸，其中特有的豆类磷脂有利益于神经、血管及大脑发育成长。

翁坝金鸡茶

始产于明朝嘉靖年间至今已有近五百年历史，是翁源县茶，栽植主要分布在坝仔镇，因产区在坝仔镇金鸡村而得名“翁坝金鸡茶”。茶叶清香提神，耐人寻味，茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

由来传说

相传良久以前，“金鸡山”乃是一座无名之山，山上有一片茶树。茶虽长得很美，但品之味磨折咽。据说只有一棵茶味甜喷香醇，白叟喝了能返老还童，孩子喝了聪明过人，灌于死人有起死回生之效。然而，谁也找不着这颗茶，因而也就无人能领略它的神力。不知过了若干好多年月，一天，突然来了一位如斯少年，自称是黄家子孙，特来迁祖坟的。他家祖坟就在这块茶地上。

四周的乡亲闻知后都赶来看热闹。少年环视人群，突然在一位白首童颜的老者面前叩头便拜:“尊敬的长老，您是这里的老寿星，世态沿革您最知晓。黄家祖坟葬何处？舅阑罡教。”白叟笑而不答。待到夕照西坠，围观的人群散去，白叟才神秘地问少年道："你可是黄游人的第八代子孙"。

“恰是。”少年甚感诧异。白叟呵呵一笑：“前天午夜，我作了一个神茶梦。梦中有一个姓黄的人来找我迁坟，这两天我一向在深思这梦，刚好你就来了。今晚午夜南天门开时，我们才能正式揭墓。”少年惊喜地抱拳长揖，请白叟奉告哪颗是“神茶”。白叟说：“到时自然明白。”

午夜时分，东南方一声霹雷，一道金光闪过，只见茶丛中的一棵茶树放出宝石般的光环，耀人眼目。“神茶！”少年急不成待地奔去，拔起那棵发光的茶树，接着拼命地创起土坑。一块晶莹的石板呈现了。“不能搬。让石板自开！里面有……”白叟的话未说完，少年已把石板掀起，一对斑斓可爱的小金鸡“嗖”的一声飞跑了。少年不顾一切地追去。可怜小金鸡还没到完全成熟的时辰，没飞多远，扑楞两下，一前一后地落在小河里不见了。从此，这条小河就叫落鸡河，这块茶地就叫金鸡垱了，金鸡垱的最高处就叫金鸡山头了。

据说，打那往后，这片自然茶园所产的茶再也不苦了，而且喷香味怪异，叶片呈金黄色，汤汁也为嫩黄色，饮之无限愉悦。是以，作为贡茶，世世代代到现在。

脐橙

资源县地处越城岭腹地，山峦叠嶂，风景秀丽。引种的世界名果--脐橙，分布在海拔600米左右的山地上，果实在无污染的高山环境下生长发育，近年来采取无公害栽培技术措施，所产果品为纯正的绿色食品：果实硕大无核，平均单果重225克，果实橙红鲜艳。风味浓郁，脆香化渣，酸甜适度，畅销上海、广东和出口东南亚。

沂源黑山羊为农产品地理标志产品。黑山羊是山东省地方优良品种，是在山区自然条件下形成的一个肉、绒、毛、皮多用型品种，分布在山东泰、沂山区，沂源县为其中心产区，年存栏量13万只，具有体格大、耐粗饲、适应性强，生产性能高、体貌统一、遗传性能稳定、肉绒兼用等特点，适宜山区放牧其羊绒质量高、光泽好、强度大、手感柔软；其肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的营养保健食品。

地域范围

沂源黑山羊分布在山东省中部沂蒙山腹地的沂源县境内的南麻镇、土门镇、鲁村镇、徐家庄乡、大张庄镇、燕崖乡、中庄镇、西里镇、东里镇、张家坡镇、石桥乡、悦庄镇和三岔乡等13个乡镇，是山东省海拔最高的地方，有“山东屋脊”之称。现有沂源黑山羊35万余只。地理位置：地处东经117°54′-118°31′，北纬35°55′-36°23′，海拔400-700米。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况；土壤类型为棕壤、褐土、潮土三大类，地形复杂，适宜多种动植物的生长。地貌类型较多，主要有中山、低山、丘陵和山前倾斜平地。

（2）水文情况：沂源县地势高，无客水过境。沂河、弥河、汶河均发源于境内，形成3条水系，以沂河水系最大。境内有大小河流1530条，其中沂河流经山东、江苏8县市，沂源境内全长84.6公里。全县水资源总量8.1亿立方米，且水质好，pH在7.9-8.2之间，矿化度在116-508毫克/升之间，总硬度在3.3-10.8度之间，适于人畜饮用。县域内工业企业废水均达标排放。

（3）气候情况：沂源县属暖温带季风区域大陆性半湿润气候，四季分明，年平均气温11.9℃，无霜期189天，平均日照时数2660.6小时，年平均降雨量720.8毫米。光能资源居全省之首，光照百分率为全国之冠。

（4）人文历史情况：养羊生产是沂源人民的传统产业，沂蒙黑山羊是我县固有优势畜种，是当地农民收入的重要来源。据调查，当地用群羊卧地肥田，喜食大锅全羊和利用板皮制作裘衣御寒的习俗，是该品种形成的因素。该品种具有抗病耐粗、适应性强、体质健壮、善攀登、适宜山区放牧的特性，可终年放牧。1979年沂源县组织对沂蒙黑山羊的状况进行调查，1980年县科委立项开始对沂蒙黑山羊进行选育。在1983年阶段性鉴定基础上，1984年被列为山东省科技攻关项目，开始大规模选育，课题研究以本品种选育提高生产性能为主线，对选育技术及相关条件进行了全方位的探索，取得了突破性进展，选育出了体格大、耐粗饲、适应性强、生产性能高、体形体貌统一、遗传性能稳定的肉、绒兼用的沂蒙黑山羊，课题研究成果获山东省科技进步三等奖，淄博市科技进步一等奖，载入《中国技术成果大全》。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：沂蒙黑山羊羊肉肉质细嫩，味美多汁，膻味小，食用时味香而不腻口。

（2）内在品质指标：沂蒙黑山羊的肉营养丰富且羊肉质柔软易于消化。与不同类羊肉含相比蛋白质含量高且脂肪含量低。钙含量普通羊肉为1.2g/100g，沂蒙黑山羊为3.2g/100g；铁含量普通羊肉为2.3mg/kg,沂蒙羊肉为10.0mg/kg；脂肪含量普通羊肉为4g/100g,沂蒙羊肉为2.82g/100g；蛋白质含量普通羊肉为18g/100g,沂蒙羊肉为20.9g/100g.是肉食中的佳品，在国际市场上有一定声誉。

（3）安全要求：明确登记产品市场准入所遵循的国家强制性技术规范名称、具体内容和相关法律法规规定。

中华人民共和国国家标准GB9961-2001《鲜冻胴体羊肉》和中华人民共和国农业行业标准NY5147-2002《无公害食品羊肉》。

于飞竹镇仓前守善，用芋头煮熟去皮，加地瓜粉揉成面，再打成皮，包上肉馅。煮熟撒上葱末。极品啊 ！！！

全香菇

选用干的厚菇或花菇每盆150克，净茶油50克，先把菇脚剪掉，洗净后，用清水浸泡发胖，倒去清水，将菇面向下贴在扣碗内，茶油从上淋下，放在蒸笼内蒸好，两手即将扣碗倒在瓷盆内，加少许麻油，清香可口，别有风味。此菜四季适用，为荤素筵席上的佳品。

伊犁酒为地理标志保护产品。伊犁酒，系指生产于中国新疆维吾尔自治区新源县伊犁河谷的肖尔布拉克镇.等地区的白酒。伊犁河谷地区，水草丰美、物产丰富、被誉为“塞外江南”“新疆粮仓”，为白酒生产提供了丰富优良的自然条件。伊力特、伊力老窖、伊犁河、肖尔布拉克等白酒，酒香醇厚，远近闻名，声名远播。.

被誉为“塞外江南”伊犁河谷泉水甘美，富含多种矿物质，得天独厚的甜.水酿造出伊犁的美酒。伊犁河谷东起乌拉斯台，西至中哈边界，东窄西宽，整个形状像一只开屏的孔雀。河谷北面的天山拦住了南下的西伯利亚寒流，南天山阻挡了塔克拉玛干沙漠吹来的热浪干风，向西敞开的喇叭口则接纳了大西洋、地中海的暖湿气流，使这里降水丰沛，山清水绿，草壮苗肥，成为亚欧大陆腹地干旱荒漠中的一座湿岛。
在伊犁河谷，无论是山麓还是平原，到处都可以看到水草茂盛、一望无际的牧场，伊犁河两岸更有5万平方公里的肥沃良田，盛产的优质稻麦，让伊犁享有“新疆粮仓”的美誉，而且，这里还是新疆最大的油料作物生产基地。.特别是著名的新疆酒乡所在地——伊犁新源肖尔布拉克镇，坐落在风光秀美的巩乃斯河谷，该镇西望伊宁，东接那拉提草原，南北倚天山支脉。肖尔布拉克——蒙古语称为“圣泉”，世居于此的哈萨克牧民则称之为“碱泉”，含有钾、钠、钙、镁、锌等多种有益人体的微量元素。.

生产情况

白酒是新源县的“四大传统产业”之一，境内有伊力特实业股份有限公司、肖尔布拉克有限责任公司等重点企业。新源县积极鼓励扶持白酒企业发展壮大，使白酒企业的市场份额不断扩大，2005年，该县白酒年产量已达2.4万吨，共缴税10019万元，占国税收入的60.75%，同比增长18%，增收1533万元。“十一五”期间，新源县全县白酒年产量达到5万吨，实现销售收入8亿元，成为引领新疆白酒产业发展的“航母”。.
新源县“伊力特”系列酒是以伊犁河谷优质高粱、小麦、豌豆等为原料，采用中国传统老五甑工艺及现代科技精心酿制而成，属浓香型白酒，其酒质晶莹透明、香气浓郁、口感绵实、回味悠长，被赞为“新疆第一酒”，享有“新疆茅台”的美誉。其主导产品伊力特曲、伊力老窖在新疆名酒评比中屡次夺魁，双双被评为中国名牌产品。此外，伊犁醇酒厂生产的“伊犁河”特曲，因其酿酒历史悠久，被定为“中华老字号”，并以晶莹透明、香浓味正、绵甜醇和、回味悠长而闻名中外，多次被评为省优、部优产品。.

产地范围

伊犁酒地理标志产品保护产地范围为新疆维吾尔自治区新源县肖尔布拉克镇、塔勒德镇、则克台镇、新源镇、别斯托别乡、胡地亚于孜乡等6个乡镇和农四师71团、72团所辖行政区域。.