益阳秋天特产有什么吃的 益阳三大特产

郭老倌刮凉粉

刮凉粉，是益阳街头一种传统的风味小吃。它用蚕豆粉加工而成，是人们在夏日里最喜欢吃的一种清凉风味食品。

郭老倌的刮凉粉加工有讲究，要选用优质蚕豆磨浆，先用凉开水，将又白又细的砣粉化开，调成糊状，然后将滚开水倒入装糊的瓦钵中搅拌，拌得越匀越熟越好，干稀要适度，调拌成藕粉似的浸色，用筷子试浆，浆往下掉时，成砣不成线，调好浆后让浆冷却。然后将冷却的浆，翻过来扣在干净的食板上，再用布满圆眼的凉粉刮子，一下一下的刮成条，挑进碗里放佐料。这样刮出来的凉粉，筋力好，又柔软，色泽也亮。

郭老倌卖刮凉粉，除了用精盐、味精、麻油、榨菜丁，还根据夏天的情况，加放姜丁、蒜蓉、香醋、腐乳汤和辣椒，凉粉拌上这些佐料，吃起来格外清凉爽口。

湖南阿香果品有限公司成立于2003年，地处湖南省安化县风景优美、气候宜人的雪峰湖地质公园景区。是一家以公司+基地+专业合作社（社员）为生产模式，专业从事柑桔等水果生产、加工、销售的中国果菜产业化重点龙头企业。

阿香柑桔专业合作社成立于2000年10月，是湖南阿香果品有限公司团体会员控股的柑橘专业合作组织；拥有柑桔储藏库15000平米；柑桔加工作业设备等固定资产628万元，服务桔农4443户，柑桔基地28000亩；年收购、销售柑桔12000-20000吨，产品畅销全国各地以及哈、俄等国际市场。

合作社全面推行标准化生产。通过举办桔农技术培训班、发放技术资料，技术人员现场指导等方式提高桔农种植技术水平，规范了《阿香牌柑橘种植技术程》，使得柑桔商品率由原来的45%提高到现在的90%以上，优质果率提高到80%以上。

合作社强势构建市场营销网络。通过梯级组建营销队伍，培训营销人员，在三北地区建立起国内三大阿香牌柑桔营销中心和遍布310多个县市（区）“阿香牌”柑桔专营点，架构起了产品销售网络平台。

合作社不断研发和推广新品种。组织专业技术人员在优化和改造老品种的同时，加大新品种阿香1号、2号、新宫川（优系）的研发和推广，为合作社产品品质提升夯实基础。

合作社致力打造阿香品牌。通过采取提高产品品质、强化市场监管、稳步拓展市场、强势媒体宣传等手段，精心呵护阿香品牌。共获得省部级奖励9项，市县级奖励20多项。

湖南出产的铁锅，在国内素有“南锅”之称。其中，又以益阳铁锅首屈一指。

益阳铁锅制造业始于明代以前，迄今已有600多年的历史。据考证，明末清初，安化宁子彬的曾祖父生在安化、益阳各开设4家锅厂，炉48座，盛极一时。清乾隆年间，益阳三里桥“立生”锅厂有8座炉子，140多名雇工。清道光年间，益阳锅业的生产更趋完善。品种除“南锅”外，还有“张锅”、“连锅”等销往湖北、江西、安徽、河南、江苏、浙江、台湾等省。建国后，锅厂迅速发展，生产扶摇直上，目前年产量已达100多万件，占全省铁锅产量的六分之一强。

益阳铁锅素以上等货著称，行销全国及港澳市场。其优点是，锅壁薄、传热快、盛水不渗不漏，高温激冷不炸不裂，手感平滑，锅呈银灰，色泽一致。湘中铁锅在全国的评比中，产多次夺魁，1985年获国家银牌奖。

湖南益阳的铁锅制造业始于宋代，至今已有800多年的历史。益阳出产的铁锅，在全国素有"南锅"之称，也称"广锅"，150年前就行销全国各地，后来传到了台湾，故又有"益阳货"之说。益阳铁锅具有规格统一、厚薄均匀、色泽光滑、铁质搭配适宜、久烧不炸的优点，因而几百年来经久不衰。

现在，益阳的铁锅生产有了新的发展，益阳市已成为全国铁锅炉的主产地。益阳市湘中锅厂是全国铁锅生产的著名厂家，年产120万件，5000多吨，品种规格50多种，产品畅销中外，占我国铁锅出口的75％，占国内市场的30％。这个厂生产的"湘中牌"铁锅曾两次获得国家银质奖。益阳传统铁锅在轻薄美观、不炸不裂、有益健康的基础上，又新增了防氧化、导热快、易清洗等性能，使用寿命比普通铁锅延长四五倍，是国内首创的新型铁锅，多次获得省、部级优质产品奖和博览会金奖。

村姑油豆腐

原料采用益阳桃江马迹塘的“油豆腐”，很特别，很地道，吃起来更香、更醇、更爽、更酥，由当地农民老式作坊精选黄豆纯手工制作。马迹塘山泉水质独特，使该地所产油豆腐香嫩酥软，别具风味，这种“油豆腐”别的地方产不出。

益阳水竹凉席为湖南省非物质文化遗产。益阳水竹凉席是一种用特殊竹材——水竹剖篾制成的凉席，又称“贡席”。民间俗称“水竹篾簟子”，现有十多个品种。由于制作工艺精巧，益阳水竹凉席“明如玉、平如水、软如帛”，精美异常，享誉古今，驰名中外。

益阳位于洞庭湖西南沿、资水下游，在湖南省地处中部偏北位置，夹资水而又滨临洞庭，特别是其中心地域原益阳县，现在的赫山区，背靠雪峰山丘陵余脉，前揽洞庭沃土平原，湖山各半，山水相依，山腴水润，物产丰饶，除“鱼米之乡”美誉之外，更多佳木名竹，-总理曾称益阳为“竹子之乡”，并挥毫题字。正是基于上天赐予，得天独厚，再加之人工巧夺天工，益阳先民中的智者，勤奋者，取名竹之冠水竹，剖篾制席，称为“水竹凉席”。益阳地土上，后人亦效先民之法，代代承传，使水竹凉席与悠悠岁月相随，与黎庶世人相伴，发扬光大，服务生活，彰显文采，名满五洲，享誉四海，“竹子之乡”的益阳锦上添花，成为“水竹凉席之乡”。

水竹凉席为何有这样高的声誉？为何如此受世人喜爱？首先要从水竹凉席选用的材质水竹谈起。竹有万千，为何益阳先民独选水竹制席？这是生活的选择，智慧的结晶，反复试制，筛选的结果。楠竹粗大，剖篾亦粗，斑竹硬犟，剖篾亦硬，毛竹、油竹、实竹等皆有节密鼓突、肉厚、质脆之虑，唯水竹节稀身直，且性软节平，质地清凉，表皮细密平滑，纤维柔软坚韧，色泽均匀无斑点，竹香淡雅悠远，剖成篾丝之后，优异质地更为显现。水竹凉席受世人青睐，其母体水竹提供了金字塔般坚固厚实的基础。

同时，益阳水竹凉席发展传承至今天至善至美的境界，是经历了千百年打磨、日臻完善的结果。益阳水竹凉席历史十分悠久。《益阳县志》记载，早在元顺帝至正年间，益阳县茅竹湖一带乡民就以编织水竹凉席为生，已有600余年历史，而据考古发现，长沙出土的战国古墓和马王堆西汉古墓文物中，都有花纹别致，加工细致，独著风格的竹席。从其精细程度看，非楠竹、毛竹等材料而能为，很可能是质地优良的水竹剖篾制成；以其工艺的精湛，起源似还可大大上溯到楚汉之前，先民结束洞穴而移入屋宇居住之时。佐证还可举出同为楚地的湖北随县东周墓葬曾侯乙墓棺椁上覆盖有竹席。历史的积淀，给予水竹凉席极其久远的历史。

当然，水竹凉席之所以为世人青睐，与其做工精巧息息相关。千百年的陶冶、改进，益阳水竹凉席有了一套极其讲究的制作工艺程序，做工非常精巧。首先，其选材非常苛刻，即使是水竹，也须选用节平，节稀，杆直浑圆，开枝高，色泽匀的上品，剖篾后只能选用头青一层织席，其余皆剔除。从砍竹、下料、剖篾、拉丝、蒸煮到编织、锁边，先后要经过近二十道工序，编织时全部靠手工操作，篾篾相织，紧密异常，平整方正。一般每市寸宽度可织篾丝十二根，精细的工艺凉席可达三十六根，虽然每平方米重量只470克左右，但一铺6市尺长，4市尺宽的水竹凉席需用上等水竹70市斤以上。传统水竹凉席讲究纹直线正，素雅洁净，编织时纹路非常精巧，有“人”字纹、“万”字纹、“梅花”纹、“连环”纹不等，通过篾片的挑、提、飞、压的技艺，可编出本色或着色人物山水，花鸟虫鱼等图案，尽显精巧技艺之能。

成品精美，享用舒适，更是益阳水竹凉席千百年来与人们相濡以沫，不弃不离，生活必备，热捧追求的关键。由于其制作原料水竹质地清凉、性软节平、篾纹纤细，具有散热性能，制成成品后席柔篾软，平软光滑、清凉散热，即使是“三伏”炎夏，人睡在水竹凉席上，能感受到驱暑消热，并有清风徐来，竹香悠然之感。更有甚者，随着使用时间推移，水竹凉席的颜色慢慢由青绿转成桔红、棕红、晶莹剔透，极为古雅，散热性能也越来越佳。水竹凉席还有经久耐用的特点，一般可使用30年不蛀不霉，被人们视为神奇之物。

历史上，益阳水竹凉席作为有名的，地方官吏每年挑选精优上品派专人解运京师，呈给皇帝和达官贵人享用，故又有“贡品”、“贡席”之称。清末民初至当今之日，益阳水竹凉席，不但在国内畅销-，更是成为出口产品。据《益阳县志》记载：“1915年，首次参加巴拿马万国博览会展出获奖。1955年，益阳水竹凉席厂工人编织的一床‘和平万岁’花席，在德国莱比锡国际博览会上获银质奖。生产的《益阳牌》水竹凉席远销日本、美国及东南亚等10多个国家和地区。”

益阳水竹凉席具有唯一性。各地产席，多为席草织就，虽有楠竹、毛竹、黄杆竹剖篾编织者，但都不能登大雅之堂，亦不能雅俗共享，唯有益阳水竹凉席达此境界。因而其制作工艺也就具有唯一性，是各种草席、竹席所不具备的，近二十道的制作工序，保证了益阳水竹凉席不择贵贱家家可用，舒适宜人、清暑散热、美观精巧、宽窄随心、经久耐用的独特性能和卓越品质。

武潭鱼

武潭鱼，生长于十多里长的武潭深水里，以水草，浮游生物为食，鱼肉细嫩，甘甜，是真正的绿色食品。

茶叶

茶叶是一种静心清养、怡神养心的上品，沅江茶叶更是一种极品，喝一口，全身肺腑，每个毛细孔都张开了，全身舒畅。国家在市境收购茶叶，对茶叶的稳产有着积极的促进作用。沅江市内新扩成片茶园，并相继开办机械某厂16个，改烟薰茶、晒茶为机制黑毛茶，远销台湾和东南亚各地。茶叶主要集中于三眼塘区，该区现有茶园总面积的93.5%，茶叶产值占该区农业总收入的10%左右，其余零星分割于马公铺、团山等乡。

产于益阳，为传统名品，距今已有1100多年历史。相传唐宪宗元和年间（806～816年），自鹿寺主持广慧久日化缘未归，寺中香积厨中吃剩的豆制素菜长出了一层霉毛，众僧品尝后，觉得味道很好，于是按僧人习惯取名“佛乳”，因形而名“毛乳”，又因益阳方言“猫”与“毛”同音，所以又叫“猫乳”。

麻仁酥鸭

【菜名】 麻仁酥鸭 【所属菜系】 湘菜 【特点】 肉质细嫩，甘甜可口，油而不腻，浓香四溢。 【原料】 鲜笔鱼肝油条（重约1000克），姜15克、红辣椒30克、葱20克，酱油25克，绍酒类5克，精盐1.5克，味精1克，湿淀粉10克，鲜汤250克，胡椒粉1.5克,芝麻油10克,熟猪油100克. 【制作过程】 1、将笔鱼宰杀冼净,沥干,切成4厘米长、2厘米宽的骨牌块。 2、红椒去籽，和姜一丐分别切成丝。葱白切成段，葱叶切成葱花。 3、炒锅上旺火，下猪油60克，烧至八成热，放入鱼块翻炒几下，加红椒、姜、葱白、绍酒、精 盐、酱油，煸炒一下，放入鲜汤，焖烧两三分钟，至汤汁收紧，再加入味精、猪油30克、葱花，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撒上胡椒粉即成。

鱿鱼肉丝

【菜名】 鱿鱼肉丝 【所属菜系】 湘菜 【特点】 色泽清新，味道鲜美 【原料】 鱿鱼 150克，猪肉丝 100克，柿子椒丝 30克，冬笋丝 30克，盐 2克，味精2克，酱油 3克，料酒 5克，油 30克，水淀粉，香油各适量。 【制作过程】 （1）鱿鱼切丝，用开水焯好，猪肉丝用淀粉上浆。（2）起锅放油烧热，下猪肉丝滑散，控油。（3）锅留底油，下入鱿鱼丝，猪肉丝，加配料，调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油，香油出锅。