文昌铺前镇有什么特产 文昌铺前镇旅游攻略

始于清初，为商城传统地方风味。此品制作，先用黄豆细磨精制成头薄豆腐，再卷成筒状置于特制木匣中捂闷，表面显白色茸毛后即成。成品有腐乳香，味鲜美，入菜可炒、炸、烩、焖，与鸡汤、鲜菇、蛋花等烹调成汤，滋味特佳，为他处仿制所不及。 清代，观庙铺臭豆腐卷即远销京、沪、鄂、皖、川等地，咸丰年间列入宫廷御膳。至今，观庙铺仍有多家生产臭豆腐卷，以其味美价廉而盛销不衰。

文昌菠萝是海南省文昌市的。菠萝又叫凤梨，为短期收益的热带水果。文昌是海南种菠萝最多的地区，面积有270多公顷。品种有沙拉瓦、巴厘、夏威夷、泰国、巴打维尔等，以沙拉瓦为主，巴厘次之。

2013年文昌市种植菠萝达2.4万亩，预计产量2.7万吨。主要品种是巴里和沙拉瓦，菠萝种植是文昌市农业的重要收入来源之一。

文昌菠萝的种植范围为海南省文昌市辖区内的17个镇：文城镇、重兴镇、蓬莱镇、会文镇、东路镇、潭牛镇、东阁镇、文教镇、东郊镇、龙楼镇、昌洒镇、翁田镇、抱罗镇、冯坡镇、锦山镇、铺前镇、公坡镇。

该粉选优质大米精心制粉，粉条白晰细滑，干拌吃配上牛肉干、花生米、芝麻仁、竹笋、酸菜、豆芽及芝麻油或花生油，加入少许辣椒或胡椒粉，鲜美滑嫩，香喷可口。汤吃，配以瘦猪肉、猪肝、猪粉肠、猪肾、猪脾、竹笋、酸菜等，味道鲜美，多吃不腻。( 文昌)

抱罗粉是一种米粉，其粉身比“海南粉”略粗，琼北各地称之为“粗粉汤”。但因为文昌县抱罗镇所产的最出名，抱罗粉的名字就叫开了。

抱罗粉好吃在于汤靓。粉店里往往放着一个大锅，锅中熬煮着猪骨或牛骨。汤滚时，不断地把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调人适量食盐、味精增鲜即成。

吃的时候，把早已烫熟凉却的米粉沥干水分，逐一加入炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎末），炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝，蒜香熟油、香菜、葱花等。打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成。喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

风味特色

粉身洁白柔软爽滑，汤热味鲜，佐料奇香耐咀嚼，不膻不腻，鲜香略带酸辣，诱人食欲。

抱罗粉的价格

抱罗粉一碗 3.5元RMB 很好吃，特别是加牛肉的。

制作要领

1、粉条

用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆徐徐挤压，通过漏眼成线条落入沸水锅中，刚熟捞起，过凉水冷却，置竹箩中沥去水分即成。

2、靓汤

主要用猪、牛骨熬煮，汤滚时把浮沫除净，熬至骨味完全渗出，再调入适量食盐、味精增鲜即成。

3、佐料

炒花生米、炒芝麻仁（碾成碎未）、炒笋丝、炒酸菜、特制牛肉干丝、炒猪肉丝、蒜香熟油、香菜、葱花等等。

4、调配

抓一把粉条（重约150克）于碗中，逐一加入适量佐料，打一勺滚烫靓汤浇过粉面，洒进少量胡椒粉即成，喜欢吃辣的，加一点辣椒则更起味。

食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜

博洛铺小米为地理标志保护产品。“博洛铺小米”：精选辽宁省大石桥市博洛铺镇华山（花儿山）的谷子加工而成。其米粒大、色黄、浓香。

“博洛铺小米”历史久远。原盖平县志曾有两处记载，其中在《物产志各类篇》中写道：“即方言小米之未碾谷者，群芳谱称之粟，为邑之重要粮食，城北花儿山左近所产尤佳，前清时为上之贡品”。前清之花儿山，即今大石桥市博洛铺镇的华山，因华山（花儿山）的“小气候”极宜谷子生长，所加工的小米富含氨基酸、B1、B2等多种维生素，具有较高的营养成份。

据中国科学院检测分析，小米蛋白质含量12.3%，脂肪为5.26%，粗淀粉为74.95%，赖氨酸0.26%，并含有丰富的维生素及多种微量元素，其营养丰富，品质优良，是目前市场上最新兴的无公害食品。

博洛铺小米产地范围为辽宁省大石桥市博洛铺镇、永安镇、汤池镇共3个镇现辖行政区域。

一、品种

东谷1号、东谷3号、132千斤谷等适宜产地范围内种植的小米品种。

二、立地条件

产地范围内海拔0至200m，以棕壤土质为主，成土母质多为酸性岩风化物。土壤有机质含量≥0.8％，pH值6.8至7.5。

三、栽培管理

1．播种及管理：忌重茬，合理轮作。5月上旬至5月中旬播种，每公顷留苗不超过45万株，生长期间中耕除草3次以上。

2．施肥：每年每667㎡（亩）施用腐熟有机肥2500kg以上。

3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

当谷皮变为品种固有的色泽、籽粒变硬时及时收获。

五、加工

谷子→筛选→去石→磁选→碾米→精选→检验→包装。

六、质量特色

1．感官特色：粒大饱满，色泽淡黄或深黄，蒸煮气味清香、微甜。

2．理化指标：膳食纤维≥7％，蛋白质≥9.7％，钙≥105mg/kg，锌≥23mg/kg。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

厦铺酒精

岩前镇笋干

源城区埔前镇：三黄鸡。

海南地方风味小吃。又称“椰香粘软”，出自著名侨乡、椰乡文昌市一带民 间。用糯米粉加清水、生油搅和，揉搓成小团，用手按压成遍圆形，在滚水中煮 熟，然后沾上碎粒状甜馅料便可吃用。

特点

香甜软糯，椰味十足，粘韧适中，制法简便，别具特色。

产于文昌县锦山镇，其特点为肉脆味美，香甜可口。主要远销于东南亚一带的国家和地区。锦山牛内干讲究配制技术，精选肥壮牛肉制成。用调料腌肉一定时间内，放料锅里熬煎，煮好后晒干。晒后重放锅里用火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。

海南牛肉干素以文昌锦山及澄迈金江出产的牛肉干最为出名。具有风味特色的锦山牛肉干产于文昌县锦山镇。锦山牛肉干始于什么年代，未得而知，但据说是民国十几年才出名的。当时锦山圩上有数间牛肉干店，最好的是东寨二、米行嫂、罗豆红店等。

为什么锦山盛产牛肉干？这是因为锦山地区出洋人多，过去乘坐小帆船漂洋过海，历时十日半月以上，带上牛肉干既轻又耐吃。锦山牛肉干起初就是为了适应这种需要而制作的，后来才逐渐发展为出口而进行大量生产。

锦山牛肉干作为海南籍华侨较喜欢的即食，主要远销于东南亚的国家和地区。其特点是肉脆味美、香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。

锦山牛肉干的做法历史悠久，在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。锦山牛肉干制作一般经过选肉、切块、配料、腌肉、熬煎、晒干、烘烤等工序。据介绍说，水牛肉或黄牛肉都可以，但要选购肥壮的老龄牛的精净肉。切块厚1厘米，大3厘米，长5厘米。配料为花生油、酱油、香料、蒜头、糖、酒、胡椒粉等。调料腌肉一定时间后，就放料锅里熬煎。煮好后晒干。晒时要十分注意适度，晒不干会发臭，晒太干则失其味。晒后又放回锅里再小火烘烤。经此法制作的锦山牛肉干味道特别香美，吃时蘸醋和辣椒配成的佐料，又有不同风味。

由于锦山生产的牛肉干味美香口，多人出国探亲，总要买几斤带出去让侨居国外的亲人尝一尝家乡的风味，把它作为馈赠亲友之珍贵礼品，华侨回来，也总要吃吃故乡的名产“锦山牛肉干”，把它当做宴待乡亲酒席上之美食佳肴。