华容家乡特产 华容县十大特产

珍珠是一种有机宝石，自古以来一直被人们视做奇珍，据地质学和考古学的研究证明，在两亿年前，地球上就已经有了珍珠。我国是世界上利用珍珠最早的国家之一，早在四千多年前，《尚书禹贡》中就有河蚌能产珠的记载，《诗经》、《山海经》、《尔雅》、《周易》中也都记载了有关珍珠的内容。珍珠按照成因分为天然珍珠和人工养殖珍珠两种，天然珍珠主要是指在贝、蚌的体内自然形成的珍珠；习惯上人们把珍珠又分为海水珠、淡水珠、人造珠三种类型，淡水珍珠是指江、河中产出的珍珠。我国的天然淡水珍珠主要产于华南各省的湖泊。珍珠有白色系、红色系、黄色系、深色系和杂色系五种，多数不透明。珍珠的形态以正圆形为最好，古时候人们把天然正圆形的珍珠称为走盘珠。珍珠与玛瑙、水晶、玉石一起并称我国古代传统“四宝”。目前我国的珍珠养殖技术已非常成熟，珍珠价格也相应大众化。

中山的粽另有自己的特色，因为中山人比较喜欢改良、研究，特别擅长制作适合自己口味的食物。古时，村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味。故此，日久成为家乡特色的芦兜粽。

鄂州螃蟹为地理标志证明商标。鄂州螃蟹是湖北鄂州市的。

鄂州梁子湖大闸蟹，全生态养殖，原产地标志产品。梁子湖区，地处长江中游南岸，位于湖北省东南部，东与黄石市交界，南与咸宁市为邻，西与武汉市接壤，处于武汉、黄石、鄂州、咸宁四市之间，素有鄂州市南大门之称。

梁子湖大闸蟹具备青背，金爪，黄毛，白肚，体状等特点，鄂州梁子湖大河蟹螃蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

梁子湖大河蟹每100克蟹肉含蛋白质18.09%，脂肪9.71%，还富含有多种维生素级钙、磷、铁和多种游离氨基酸等营养成分，尤以天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、赖氨酸最为突出，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，素有“河蟹上席百味淡”的美誉。此外，河蟹头胸内还含有大量营养价值极高的蟹黄，其鲜美香溢，诱人食欲，成为声溢满著、驰名中外的水产佳品，深受国内外市场的欢迎，成为我国出口创汇的主要水产品之一。

鄂州螃蟹

鄂州市名贵淡水鱼协会

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螃蟹(活的)

 春节前后，农家菜园中生长最为茂盛的是芥菜，大多数农家食不完则腌制辣菜储食，其味爽脆触鼻，似日本芥辣，乃农家特色美食。
 

华容黄白菜苔为农产品地理标志产品。华容县黄白菜苔是当地农民于上个世纪70年代自行培育的一个地方特色蔬菜品种，外形似当地白菜苔，但叶泛微黄，生育期比白菜苔早一个多月上市，质地细嫩，手感柔软，味甜爽口，味道鲜美。上世纪八十年代，市场经济的大潮席卷祖国大地。黄白菜苔的发源地普圣寺村开始大面积种植，10月份黄白菜苔已经长成，田间一片金黄颜色，煞是可爱，市场销售价格十分可观，市民十分喜爱，争相购买，产品供不应求。本世纪初，在县委、县政府的高度重视下，华容县以黄白菜苔为主的秋冬蔬菜生产热情空前高涨，至2007年底，全县生产面积达50000亩以上，产量突破7万吨。华容县被湖南省人民政府蔬菜办公室确认为无公害黄白菜苔基地县，湖南省特色蔬菜示范基地县。

“华容黄白菜苔”生长期短、发苗快、无公害且抗倒伏、叶呈金黄色、鲜嫩、爽口，以其独特的风味俏销四方，深受消费者青睐。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：华容县境内土壤类型有四种：水稻土、潮土、红壤土、菜园土，土壤肥沃，有机质含量2-4%。土壤pH值在6.5-7.5之间。华容县位于杨子滩地台江南地轴上，属具有强烈挤压褶皱升降的江南右陆。地势北高南低，中部丘岗隆起，东西低平开阔，微向东洞庭湖倾斜。地貌分区特征明显：东北部为低山丘陵区、间有溪谷平原，中南部为丘岗区，其余为平原。海拔高度平均在35米以上。

（2）水文情况：华容县北靠长江、南滨洞庭湖，华容河、藕池河两大河流从长江分支经县域内注入洞庭湖，流程总长162.9km；境内有东湖、塌西湖、蔡田湖等内陆湖21处、水库59座，总蓄水量7171m3。

（3）气候情况：华容地属北亚热带，为湿润气候型，属长江中游气候大区，光照充足，雨量适度，温暖湿润。全年平均降水量1232.2毫米，年平均气温17.8℃，变幅在14.7-22.0℃。全年日照时数为1733.7小时，域内灾害性气候主要为寒潮暴雨、高温、冰冻，域内最高气温38.5℃，最低-2.9℃。

（4）人文历史情况：华容人文更称鼎盛，自西晋太康元年（280）建立县治，隋开皇十八年（598）定名华容，出状元、进士、举人197名。诸如兵部尚书（明）刘大厦、礼部尚书（明）黎淳、保定候孟善以及程万里、严永浚、董廷圭、毛永震、王俨、邓浩、严首生等等，或居中央职掌部、司，或在地方主宰州、县，文治武功、彪炳史册，并留有著述550多卷。

华容人民创造了灿烂的历史文化，早在五、六千年前，华容先民已进入以人工栽培水稻为重要标志的原始发达农业时期。华容战国时期已接受中原文化，并进入楚文化发达中心圈。

华容人民具有光荣的革命传统，武昌首义，华容响应于全省之前；五四运动，华容又开湘北风气之先；湖南农1动，华容成为“农民势力极盛”之县。华容的英雄儿女何长工、方之中、朱绍清等跟随毛主席上井冈山、参加二万五千里长征，为中国人民的解放事业立下了丰功伟绩，为社会主义经济建设作出了重大贡献。

华容黄白菜苔

地域范围

华容黄白菜苔产于华容县护城乡、新河乡、胜峰乡、终南乡、南山乡、操军镇、万庾镇、东山镇、北景港镇、三封寺镇、治河渡镇、鲇鱼须镇、宋家嘴镇等13个乡镇。华容县地处东经112°8′31″-113°01′32″，北纬29°10′18″-29°48′27″之间。北倚长江、南滨洞庭湖，东与岳阳君山区交界，西与益阳市南县相邻，北接湖北省石首市、监利县。

东坡饼，是鄂州西山古灵泉寺接待贵宾游客的传统佳点。东坡饼之名的由来，要从苏轼游西山说起。北宋元丰三年（1081年），我国著名文学家苏轼（苏东坡）谪居黄州，常泛舟南渡游览西山，并与寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待苏东坡后，顿觉香甜酥脆，喜曰：“尔后复来，仍以此饼饷吾为幸！”自此，寺僧与邑人便以“东坡饼”命名。雅人佳点，流传至今。清同治三年（1864年），两湖总督官文游西山品茗尝饼，笑问寺僧“此饼何名”？寺僧对曰“东坡饼”。官文即兴书联：“门泊战船忆公瑾，吾来茶话续东坡”。

西山古灵泉寺制作“东坡饼”，有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水，清流味甘，富含人体必需的矿物质和微量元素，用此泉水合面制饼可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制作过程中继承了传统技艺，使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。党和国家领导人1、1、陈毅等曾先后在西山古灵泉寺品茗尝饼。二十世纪五年代初，古灵泉寺方丈融广法师请本寺素斋烹调高手融和法师亲制东坡饼一盒，奉献给毛泽东主席，时0中央办公厅曾来函致谢。

苏轼在宋神宗元丰年间，被贬黄州。在这里，他除“赤壁之游乐乎”外，也常去隔江相望的西山游览。一天，西山的灵泉寺和尚们为款待这位峨嵋名士，特地制作了一种油炸饼，请他吃。苏轼见此饼呈淡黄色，且玲珑剔透，简直如象牙雕成似的。观赏良久，然后才放进嘴里。香甜酥脆，口味极佳。连忙问和尚为何这般好吃?和尚答日：因寺内有四眼泉，泉水极佳，此饼是汲了四泉之水调制而成，所以好吃。东坡听罢，连连叫绝，并要和尚取来文房四宝，当场对饼挥毫，画了一饼，并写上“东坡居士”四字。画饼与真饼一模一样。从此，这饼便被叫作“东坡饼”了。由于苏东坡也常去黄州赤壁附近的承天寺、定惠院，东坡饼亦成为这一带和尚道士的斋品。到了明清时期，东坡饼便传到社会上，成为黄州府的地方名产，一直流传至今。东坡饼之名的由来，要从苏轼（苏东坡）谪居黄州，常泛舟南度游览西山，并寺僧交往甚密。寺僧用菩萨泉水合面炸饼相待苏东坡后，顿觉香甜酥脆，喜曰：“尔后复来，仍以此饼饷吾为幸！”自此，寺僧与邑人便以“东坡饼”命名。雅人佳点，流传至今。

清同治三年（1864年），两湖总督官文游西山品茗尝饼，笑问寺僧“此饼何名”？寺僧对曰“东坡饼”。官文即兴书联：“门泊战船忆公瑾，吾来茶话续东坡”。北宋元丰三年（公元1080年）春，着名文学家苏轼（号东坡）谪居黄州时与安国寺长老参寥和尚结成莫逆之交。参寥和尚得悉苏轼喜吃油炙酥爽的食品制油酥饼以待。该饼的作法是：先将面粉和好，再团圈抹油饼牵成线绕成园饼形，放在香油锅中炸至枯萎。吃时洒上白糖，香甜可口。但此饼不能久存。后苏夫人设计的“千层饼”，酥脆香甜，食而不腻，味道极美，易于久存，由于人们对苏轼的怀念，就称此饼为“东坡饼”。西山古灵泉寺制做“东坡饼”，有着得天独厚的自然条件。该寺有菩萨泉水，清流味甘，富含人体必须的矿物质和微量元素，用此泉水合面制饼可自然酥脆，不添香料而自有清香，再加上寺僧在制做过程中继承了传统技艺，使“东坡饼”至今仍保留了苏东坡时代的特色。党和国家领导人1、1、陈毅等曾先后到西山古灵泉寺品茗尝饼。二十世纪五十年代初，古灵泉寺方丈融广法师请本寺素斋烹调高手融和法师亲制东坡饼一盒，奉献给毛主席，时0中央办公厅曾来函致谢。行销北京、上海、广州、武汉、黄石等全国各地。港、澳同胞和日本贵宾亲来品尝，赞不绝口。

悠悠900余年，这以诗人的名字命名的历史史点，成为中国美食文化中的一朵奇葩。

鄂州武昌酒是湖北鄂州市的。

鄂州武昌酒源远流长，早在商代，这里就有酿酒话动和饮酒习俗，在鄂东南民间，至今仍有“樊口鳊鱼武昌酒，黄州豆腐巴河藕”的民谣，据考证并无哪种酒名为武昌酒，武昌酒当指武昌所产之酒，鄂州旧时，鄂州原称为武昌，鄂州的武昌酒盛名远播，追溯本源，北宁的“滔徒刑酒”，为其奠定了基础。从晚清到民国，鄂城酿酒糟坊遍布，佳酿飘香。酿制原料为稻谷、大麦、小麦、高梁。经过浸泡、培菌、发酵、甑蒸四道工序，用锡锅双甑轮制而成。以高梁酒最佳。经酒行家，在柜台上当面将酒倒进杯子里，能“堆花者”即为上等佳酿，此酒香洌清醇。鄂州民间故事至今仍有“飞在醉月”之说。此酒有强身壮骨、活血舒络之功效，故享有盛誉。

“名酒必有佳泉”，良好的酿酒水质，可提高酒的质量，还赋予酒特殊的风味。今鄂州市古楼街与十字街相交处，有一处市级保护文物古寿井，又称四眼井，井水清澈如镜，软糯甘美。据传，鄂州的武昌酒就是以此井水酿成。“水为酒之血”，鄂州武昌酒味道清醇，盛名远播，与古寿井井水的特殊水质分不开。

家乡豆腐角

采用本地豆腐为原料，精工制作，营养十分丰富，外形美观，似孔雀开屏，色艳味浓，回味幽长。

百合鲜贝粥的做法：1、将鲜贝洗净，横切成片；2、鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；3、葱姜洗净分别切末、丝备用；4、粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；5、百合用温水浸软，弄碎；6、取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、百合，先用旺火煮沸；7、然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；8、待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。

华容潘家大辣椒为农产品地理标志产品。潘家大辣椒是华容县的一个优良地方品种，该品种具有果大、肉质厚、微辣、产量高、耐高温、生长期长、晚熟等特征，是一个理想的渡淡补缺蔬菜品种。潘家乡种植大辣椒已有七十多年历史，被誉为湘北辣椒之乡，是湖南晚熟辣椒的主产基地。1990年，经湖南省人民政府蔬菜办公室命名为“潘家大辣椒”，并确立华容县潘家乡为湖南省渡淡蔬菜基地。上世纪九十年代中期，全乡大辣椒种植面积就已发展到8000多亩，占全乡稻田的44%，并逐步向终南、护城、北景港、梅田湖、万庾及三封寺等乡镇发展，高峰期发展到30000多亩，产品运销长沙、广东、部分进入香港和越南市场。

地域范围

华容潘家大辣椒地域保护范围为华容县治河渡镇（原潘家乡）、三封寺镇、胜峰乡、万庾镇、鲇鱼须镇、宋家嘴镇等六个乡镇。地理坐标为东经112°8′31″—113°1′32″，北纬29°10′18″—29°48′27″之间。北倚长江、南滨洞庭湖，东与岳阳君山区交界，西与益阳市南县相邻，北接湖北省石首市。总面积1800公顷，总产量7200吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征： 1.1椒果形有长园筒形、粗牛角形和指形三种； 1.2新鲜、清洁、无腐烂、异味、病虫害及机械伤； 1.3肉厚：潘家大辣椒果肉厚0.35-0.4厘米，籽少。 2、内在品质指标：（表略） 3、产品安全要求：潘家大辣椒产品质量安全，执行湖南省《无公害蔬菜》（DB43/T152-2001）标准。