岳阳有什么特产适合送人 岳阳特产 必买清单

三江板栗是湖南省岳阳市汨罗市三江镇的。三江镇板栗以品质优良闻名，其果实个大，色泽白，口感好，不裂瓣，易加工，综合价值高。

三江镇位于汨罗东北部，地处岳阳县、平江县、汨罗三县(市)交界处，三江气候属亚热带气候，位于东部季风区，常年雨水均匀，夏季气温不超过39度，冬季气温不低于零下4℃。 三江镇农业以种养、加工为主。在种植方面，除常规的水稻、玉米、西瓜等以外，最具特色的是板栗种植。板栗是一种口味鲜美、营养丰富的果实。多年来，三江人民已熟练掌握了板栗从育苗、栽培、管理到收获等一整套科学技术，目前三江镇已造板栗林共5000多亩，开始挂果的板栗林面积达3000多亩。周边乡镇在三江的带动下，纷纷种植板栗，每年板栗收获季节，各地板栗商贩云集三江，据统计，2006年，三江镇共销售板栗2000多吨。

岳州扇为地理标志证明商标。岳州扇品种繁多．工艺精湛，美观耐用。目前品种多达200多个，主要分为纸扇、羽毛扇、绢扇、骨扇、宫扇、帽扇、轻便扇、套扇、戏剧舞蹈扇和香木扇等十几大类。

岳州羽毛扇是以洞庭湖一带的天鹅、野雁、鹰、鹳鹤等名贵鸟类的羽毛制成的。羽毛经过清理、梳洗和分类，然后按其形状、毛色和质地，用银丝巧织成千姿百态，五颜六色的羽毛扇。扇骨上雕有精致的图案，扇面铺满红绿绒毛，再喷上香料。折叠如一束鲜花。打开给人以"无风起舞，无花飘香"的感觉。还有以马鹰毛制作的掌扇，羽轴坚而柔，羽丝细而韧，玉质的扇柄，再系上玲珑的玉坠，显得庄重雅致，古香古色，生风柔和，凉不伤体，尤为老年、产妇和儿童们消暑所欢迎。

岳阳纸扇也是珍贵的艺术品。扇骨以竹制成，光亮轻巧，镂刻精美。有五把、八把、十五把组成的套扇。扇面设计想象丰富，取材广泛，构思新颖，有山水风景、名胜古迹；有花鸟虫鱼、名言警句；有历史人物、神话传说等，那烟波浩渺的洞庭湖，秀丽的君山，富丽堂皇的岳阳楼，巍然屹立的慈氏塔，无不展现在扇面之上，万紫千红，五彩缤纷，美不胜收。

平江豆制品

平江的豆制品生产历史悠久，风味独特，久负盛名。自古以来，平江人就一直把大豆作为主要的农作物，县境内献钟、加义出土的豆类碳化物证明平江种植大豆已有两千多年的历史，乾隆乙亥年（公元1755年）《平江县志》对大豆种植有详细的记载。咸丰年间，平江长寿街何维丰先生采用传统的卤制和烘烤技术，佐以鸡汤、桂皮、茴香等多种配料制成乌黑油亮、芳香四溢的方块豆腐干，取名“多珍酱干”，后改名“五香酱干”，是平江的著名。由于它酱香浓郁,回味无穷,所以在历朝历代都是贡品。

现在，平江建立了数万亩大豆生产基地，豆制品生产采用传统工艺和真空包装等现代技术，并研制出拥有知识产权的防霉技术。平江豆制品生产规模也越来越大，品种越来越多，除了酱干，还生产加工腐乳、豆豉等传统豆制品。

屈原醇酒屈原醇酒是湖南岳阳的之一。岳阳有"鱼米之乡"美称，地方土丰富，购物方便。地方有君山银针茶、洞庭银鱼、湘莲、三塘甜酸荞头、长寿五香酱干、山桂花精制蜜、龟蛇酒、岳州扇、金龟、岳州瓷、州山毛笔、平江酱干、兰花萝卜、屈原醇酒、洞庭春茶等等。汨罗江的出名，主要是因屈原的关系。春秋战国时期，楚国著名的政治家、诗人屈原被流放时，曾在汨罗江畔的玉笥山上住过。公元前278年，楚国都城郢(今湖北江陵县)被秦军攻破，屈原感到救国无望，投汨罗江而死。为纪念屈原，取此江的水酿出的酒人们取名为屈原醇酒。

屈原 (前339～前278)屈原（前340年－前278年），战国时期楚国人，芈姓，屈氏，名平，字原，以字行；又在《离骚》中自云：“名余曰正则兮，字余曰灵均”。出生于楚国丹阳（今湖北省宜昌市境内 ），是楚武王熊通之子屈瑕的后代，是一个黄老之学的传播者[2-3] ，屈原是中国最早的浪漫主义诗人，中国文学史上第一位留下姓名的伟大的爱国诗人。 他的出现，标志着中国诗歌进入了一个由集体歌唱到个人独唱的新时代。屈原是“楚辞”的...... 详细>>>

云溪西瓜是湖南省岳阳市云溪区的。云溪区种植的西瓜含糖量高、品质优、市场竞争力强，倍受消费者喜爱。

云溪种植西瓜历史较早，上个世纪50—70年代，主要是河南的枕头瓜；到了80年代，普遍种植“蜜宝”、“蜜桂”和“新城早1号”等有籽瓜。1992年以后，开始种植无籽西瓜，品种以洞庭系列、雪峰系列为主，1996年种植面积达到了2万亩，总产量达4000万公斤。2000年后逐步形成了文桥镇的“文桥牌”、陆城镇的“陆逊牌”、路口镇的“曹峰牌”三大品牌。

主料辅料

干鲴鱼肚150克 姜片10克火腿膀肉250克 胡椒粉0.5克

鸡清汤700克
味精l克肉清汤200克
精盐 0.5克

绍酒50克
熟鸡油5克葱结10克
熟猪油25克

烹制方法

1、将干鲴鱼肚先用冷水浸泡10分钟，下冷水锅烧开后一并倒入瓦钵内，加盖使其涨发，待凉后，再烧开1次，仍倒入瓦钵内泡涨，至鱼肚软嫩，然后用斜刀片切成5厘米长、3厘米宽的片，清洗干净。

2、取方块形火腿膀肉1块，烙毛刮洗干净，在瘦肉一面每隔1厘米剖横刀，每隔1.7厘米剞直刀，深度均接近肉皮，然后皮朝下盛入瓦钵内，加清水200克，上笼蒸30分钟，取出滗干水以减少咸味，再换鸡清汤200克，上笼蒸30分钟，直至软烂时取出，翻扣在大汤碗里，原汤留用。

3、炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，放入肉请汤、绍酒、葱结、姜片、精盐、鱼肚片，烧开1分钟后，倒入漏勺，沥干水，去掉葱姜。 4.炒锅内放入鸡清汤500克。倒入适量的蒸火腿原汤，再放入鱼肚片烧开，立即倒在盛火腿的大汤碗里，淋入鸡油，撒上胡椒粉出锅即成。

工艺关键

1、选用湖南洞庭湖所产鲴鱼的鱼膘于制而成的鱼肚，此肚涨发后，色白质嫩。

2、发鱼肚多换几次水，每次换水都要用冷水洗后再煮，使鱼肚缓缓发开，发过则糊软，不足则僵硬，捏之有弹性，滑而不粘即可。 3.发制好的鱼肚，不宜久存，以防变质。

风味特点

1、“洞庭鲴鱼肚”是岳阳地区的传统名菜。岳阳“味腴酒家”烹制此菜最佳。该店为周权姐弟所创产，早在30年代就以加工洞庭湖水产闻名于同行业。他们所制洞庭鲴鱼肚，软糯胜过蹄筋，加之用鸡油蒸制，更鲜美无比。

2、鱼肚，成品大如巴掌，肥大厚实，色白细嫩，光洁晶莹，重约50至100克。其外形颇似长江边的笔架山，鱼肚上又有一“山”形图案，又称“笔架鱼肚”。

3、鱼肚是水产名贵于货烹制原料之一。常做筵席首菜，当地列为八珍之一．中国吃鱼肚的记载始见于北魏《齐民要术》上的：“作法”，《新唐书•地理志》、宋代江休复的《江邻儿杂志》，宋人陈世崇的《随隐漫录》、明代《本草纲目》、清《清稗类钞》等都有记载。干鱼肚含水14.6—21.2%，蛋白质78.3～84.4％，脂肪则含0.2—0.5％。中医认为鱼肚甘咸性滑，入肝、肾二经，具有清头目，养精固气等功效，可用于眩晕、遗精、滑精、腰膝酸软等症。

4.此菜颜色红白，汤清如镜，口味鲜美，火腿咸香，鱼肚玉白软糯，四季皆宜。

龙舟毛尖是湖南省岳阳市汨罗市的。龙舟毛尖曾多次获省部级金奖，已编入<中国名茶大词典>，远销欧盟、美国，产品供不应求。

湖南龙舟茶业有限公司位于蓝墨水的上游——汨罗江畔、文化人的圣地——屈子祠风景区。公司由原汨罗市龙舟茶厂改制而成，是一家有限责任公司。始建于1957年，是一个融生产、加工、销售于一体的茶叶加工企业，具有自营出口权，年加工能力5000吨。主要产品有龙舟毛尖、绿茶、红碎茶、功夫条茶、花茶、绿碎茶、千两茶等。

近年来，公司在激励的市场竞争中，实施“茶园良种化、生产机械化、产品名优化、市场国际化、管理科学化” 战略。大力推进企业现代化建设，在同行业中脱颖而出，公司注册资金560万元，自有茶园3000亩，从业人员235人，其中专业技术人员35人，2006年完成产值1820万元，实现利润328万元，上交国家各类税收55万元，为当地农民创收1300多万元。同年被定为岳阳市农业产业化龙头企业。公司产品2004年被国家农业部认证为无公害农产品。

“龙舟毛尖”是国家注册商标，是湖南名茶，曾荣获湖南省名优特新农产品博览会金奖和首届中国湖南星沙国际茶文化节金奖。产品远销欧美、俄罗斯等国际市场。

湖南岳阳古称巴陵。岳阳龟蛇酒被誉为“巴陵珍品”，素有“仙酒”之美称，从古至今，名扬神州。

正宗的岳阳龟蛇酒是以洞庭香糯米和柳毅井清泉水为原料，采取古代石甑蒸馏法酿酒。然后把洞庭金龟、乌龟、眼镜蛇、金环蛇、银环蛇浸泡于酒缸中，并配以党参、当归、杜仲、枸杞、蜂王浆等二十多味中药，密封陈放于地下贮存空，一至二年后取出。
岳阳龟蛇酒酒度为三十八度，酒液透明、色泽深红，入口绵甜，味道醇厚、香气浓郁，且含有人体所需的十八种氨基酸，营养丰富，具有滋阴补肾、行气活血、提神明目、强筋健骨的功能，是珍贵的补品酒。
岳阳酿酒总厂酿制的龟蛇酒曾多次被评为湖南省优质产品。1984年，在轻工业部酒类质量大赛中，荣获银杯奖。现在，岳阳龟蛇酒行销国内外市场，特别是在日本、新加坡、马来西亚、南斯拉夫等国颇受欢迎。凡是来岳阳的中外游客，都以一尝龟蛇酒为乐事。

川山麻石制品厂家近百家，是湖南省环境保护产业协会会员单位。麻石加工有二百多年历史，能够制作加工各种麻石制品，麻石雕刻、镜面麿光装饰板、各种类型湿式除尘器、防腐耐酸平板、槽、沟等建筑材料。品种繁多，规格齐全。以上产品通过省级鉴定，认定为合格产品，远销全国各地，深受用户欢迎。企业与原冶金部和省有色冶金研究设计院、湖南省电力勘测设计院建立了技术合作关系，有雄厚的技术力量作后盾。川山麻石资源丰富，产品品种齐全、规模大、质量精良、价格合理、交货迅速。( 岳阳)

湖南洞庭湖地区盛产皮蛋，胡称湖彩蛋，是利用混包法制成的硬心皮蛋。

原料配方：鲜鸭蛋100千克沸水40～48千克纯碱2.6～3.2千克生石灰12～13千克红茶末2～3千克食盐3.2～4千克植物灰30～32千克

制作方法：

1.混合料泥的制作：料泥的制作，先将红茶末放入锅内加水煮沸，再将石灰慢慢投入茶汁中，待石灰与之作用达80%时，加进食盐和纯碱。当石灰全部作用后，将杂质和石灰渣捞出，并根据捞出石灰渣的数量，再补进适量的石灰(茶汁应先留出20%左右，用来冲洗捞出的石灰渣，以免带走纯碱)。将植物灰倒进搅拌机内，再将含碱、盐、石灰的茶汁倒入搅拌机内，开动搅拌机搅拌，搅至料泥细腻，光滑无孔，起粘无块，方可停止搅拌。将料泥倒在地上，并用铁铲划成33厘米见方的小块，使之冷却，让石灰和纯碱充分作用和化合。如果没有搅拌机，可用人工搅拌2～3遍，搅拌至完全均匀为止。料泥经冷却后，即成干燥发硬的块状，将这种块状的料泥，投入打料机内(也可用建筑部门使用的灰浆搅拌机)，打至发粘纯熟时，将料泥倒入缸内，送往搓蛋房待用。如果用人工打料，也必须打成发粘纯熟似浆糊状时停止。纯熟的料泥，在使用时每隔1小时要翻动一次，取料后也要翻匀，防止碱性不匀或表面浮卤。

料泥的检验：取成熟的料泥一块，做成扁平或放在盘、碗、碟中，表面抹平抹光，将鲜蛋的蛋白滴在料泥上，10分钟后，看蛋白是否凝固，用手指摸去，若有粘状或片状带粘性的感觉，证明料泥配制正常，可以使用。如果蛋白不凝固，没有粒状或片状，不带粘性，说明料泥碱性过重；如果手摸上去，像粉末状，说明料泥碱性不足。对碱性过重或碱性不足的料泥，皆要调整用碱量，使其达到正常状况。

2.鸭蛋包泥，每枚蛋包上多少泥料，要按标准掌握，过多或过少皆会影响质量。通常春季加工皮蛋，每两蛋需用料泥32.5克(包括稻壳)；秋季加工皮蛋，每两蛋需用料泥33.5克(包括稻壳)。包在蛋上的料泥，要呈梳子背形。两手搓蛋要均匀，松紧度要适宜，防止半边厚半边薄，一端多一端少，以及隔缝空白出现。包好的蛋，轻轻地丢入稻壳内。

3.钳蛋装缸：用长约67厘米的半边竹子，弯成33厘米长的夹钳，泥蛋粘满稻壳后，用钳子钳住蛋的中间放在容器内，用力要均匀，蛋要摆放整齐平稳，容器装满后，蛋面用料泥抹平，防止浮卤。

4.封缸：装完一缸鸭蛋后，不能马上搬动这是因为蛋上的料泥还是软的，要防止下沉，以免造成料泥厚薄不均匀，从而影响皮蛋的成熟和品质。通常要经过15分钟之后，再送入仓库内加盖、密封、贴上标签、注明生产时间、批次、级别、数量、搓蛋人代号。标签一式两张，缸外贴一张，缸内放一张。

封缸的方法有两种：一种是用塑料薄膜盖住缸口，并用细麻绳捆扎一下，上面盖上缸盖，重叠3～5个缸存放在仓库内。这种封法严密，效果很好，塑料薄膜可使用多次，亦可降低产品成本。另一种封缸方法，是用软皮纸将缸和盖封在一起，缸和缸盖接缝处的上下部位均涂刷血料(猪血和少量水泥或石灰拌和而成)。这种方法是我国长期以来最为普遍的方法，花费人力和材料较多，材料只能用一次，封口严密性很好，但成本较高。目前，出口皮蛋，均采用此法封缸。

5.贮藏：存放皮蛋的仓库，库内空间要大，要阴暗，不宜太透风和日光曝晒，库内的温度要维持在15.5～26.5℃。送入库房内的蛋缸，第二天必须堆码整齐，如果超过3天未堆垛整齐，蛋即开始液化，再搬动缸体时，蛋白将受到影响，有损蛋的品质。堆垛缸体时，要注意其平稳性，不宜堆得过高。对堆放在最上面的一层缸，在春、秋两季，都要用草帘子或其它草制品盖好，防止温度和湿度变化过大，影响同批产品的质量不一。

6.质量检查：湖彩皮蛋的加工成熟期比浸泡加工时间长。在库房温度20～25℃条件下，40天可以成熟，冬天需50天。通常加工至40天时，即开缸抽验，合格的即可上市销售，不合格的需要继续密封贮藏。如果有离壳困难，录壳后蛋体不完整的，可放在专用的蛋盘里摆1～2天，使碱量降低后再检验转缸，做到分级贮藏。

皮蛋成熟后，要通过敲摇检验成品质量。检验方法以敲为主，以摇为辅，同时以一看、二掂、三摇晃、四敲、五弹、六品尝的方法结合进行。另外，还要将各种次劣蛋挑出。

产品特点：蛋白有弹性，半透明，呈茶绿色或棕红色，蛋黄质地稍硬，成形，能切片。碱盐适口，清香远溢。