沁水紫皮蒜产于沁水县端氏镇。特点是蒜头大,蒜瓣大,辛辣味浓。为山西省晋城地区名土品。
全名叫羊肉李圪抓,是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子,食多生厌,他就忽发奇想,借来邻居做煎饼的鏊子,想把包子用油煎一下,可包子皮厚难熟,他就在手上抹了点油,把包子皮拽薄,这样做成后油而不腻,别有风味。
铁锅中放入适量的食用油,放入葱姜蒜炝锅,倒入白菜爆炒,随后依次放入豆角、红薯片、豆芽等食材,翻炒均匀,加入酱油,食盐等调味,再加入适量的高汤,转入中火慢炖,七八成熟时,再加入当地产的水晶粉条,炖三到五分钟,各种菜品的营养在炖制过程中充分融合在一起,这种混搭的方式,将各种食材的鲜味也瞬间凝聚,弥漫在空气中。这道菜和一个故事分不开,历史上陵川曾出现过7名状元、93名进士。其中武氏一门就连出了三个状元,据说这三个状元有一个共同的爱好:就是吃饭喜欢配烩菜。无论在家中还是参加宴会,他们都不能缺少了特色的烩菜。 “状元从小爱烩菜,烩菜吃出状元来” 这就是“状元大烩菜”名字的由来. 经典的故事口口相传,至今不衰。
经中国养蜂学会常务理事会及专家组评审,山西省沁水县被命名为中国蜜蜂之乡,它是继浙江省江山市、安徽省徽州区、重庆市城口县、广西省蒲北县之后被命名的第5个中国蜜蜂之乡。
沁水县地处太行山和中条山两座山脉的交汇处,全县400多万亩的土地中森林和草地的覆盖面积达到75%以上,在众多的植被中,以刺槐林和荆条林居多,每年5到7月,漫山遍野盛开的槐花和荆条花是优质蜂蜜的主要来源。
记者了解到,由于蜂农的商品意识淡薄和长期以来自给自足经济的影响,使蜂蜜养殖分散在全县各个自然村,难以形成规模,也使沁水优质蜂蜜产品一直养在深山人未知。此次荣获此殊荣,不仅使晋城市和沁水县的知名度大为提高,而且对发展特色农业集群发展、建设生态晋城、提升优质蜂蜜的市场竞争力都具有重要意义。
目前,沁水县有规模以上养蜂户1200户5.4万箱蜂,养蜂总产值可达3000多万元,名冠山西第一县,瓶装净化蜂蜜市场畅销,更是闻名全国。
蜂类产品
地域范围
根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及沁水刺槐蜂蜜特定的自然生态环境条件,经沁水县畜牧兽医局研究决定,并广泛征求有关方面的意见,划定沁水刺槐蜂蜜地理标志地域保护范围为:山西省晋城市沁水县全县14个乡镇,251个行政村(社区),地理坐标为北纬35°24′—36°04′,东经 111°55′--112°47′之间。保护面积267660公顷,年生产总量1000吨。
产品品质特性特征
1、产品各项理化指标及质量指标等必须符合中华人民共和国《GB4963-2011蜂蜜》各项规定。2、安全要求:沁水刺槐蜜产品外观特征、理化指标、微生物指标、药物及重金属残留指标必须符合GB14963-3-2011蜂蜜标准规定、饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定,生产过程管理、生产技术要求、蜂药使用、蜂蜜加工储藏运输等管理应符合《GBT21528-2008蜜蜂产品生产管理规范》、《NY5138-2002无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则》、《NYT1241-2006蜂产品加工技术管理规范》、《NYT639-2002蜂蜜生产技术规范》、《NYT5139-2002无公害食品蜜蜂饲养管理准则》及农业部有关规定。
每到金秋十月,柿叶飘落,满枝的柿子如同一个个小红灯笼,挂满山崖,与湛兰的天空相映,煞是妙景。
此后,人们为了纪念这位将军,就用做油糊角作为生儿育女的吉祥物。
冬虫夏草又名冬虫草,中药材。《本草纲目》称它有祛风寒之功能。在晋城主要产于阳城鳌背山、大乐岭一带。
冬虫夏草,又名虫草,是丽江雪域高原的名产之一,冬虫夏草(藏语:压扎梗布)是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材,常常把它与人参、鹿茸列为三大补品。
其滋补和治冬虫夏草,又名虫草,是丽江雪域高原的名产之一,冬虫夏草(藏语:压扎梗布)是我国医药宝库中的一味珍贵的中药药材,常常把它与人参、鹿茸列为三大补品。
其滋补和治疗功用在人参、鹿茸之上,价格十分昂贵。 虫草之所以称为“冬虫夏草”,其成因是雪域高原盛夏冰消雪化之时,蝙蝠蛾产在草甸花草树叶上的虫卵,经自然孵化后变成小虫钻进士里,靠汲取植物根茎的营养长大,这时,盛夏季节开始活跃的虫草又潜入虫体寄生繁殖、萌发菌丝,从夏至冬,慢慢将地下的幼虫蚕食而死,形成“冬虫”。次年夏天,虫草菌在虫体内抽出子座,露地形成一株4——10厘米的紫红色小草,其顶端有菠萝状囊壳,这便呈“夏草”,夏草囊壳内子囊孢子成熟后,从囊孔射出,随风飘游、侍机又钻入别的虫体繁殖,循环下一轮“冬虫夏草” 。