蒲县依托得天独厚的气侯、地理和土壤条件,坚持把马铃薯作为调整农业产业结构、增加农民收入的支柱产业,通过“选品种、建基地、推科技、促流通、助销售”等有力措施,使该产业成为集科研、推广、生产、加工、储藏、销售为一体的强势产业。目前,全县共种植马铃薯5万亩,平均亩产1500公斤,亩均纯收入1100元。其中推广脱毒马铃薯3万亩,品种以克新1号和费乌瑞它为主,涉及9个乡镇的44个村委,平均亩产2000公斤,亩均纯收入1800余元。
品牌是一个产品进入市场的身份证和通行证。如何在产业化的路子上提高红土豆品牌的“含金量”,扩大其影响力,是昌果土豆产业崛起的破题之作。在地委、行署的重视下,当地党委、政府加大了对种植户的管理,采取统一购种、统一生产技术管理等手段降低种植成本,提高种植户的积极性。
好政策犹如春风化雨,让小土豆也闯出了大市场。2007年,对口援助贡嘎县的长沙市援藏干部利用湖南第九届、第十届国际农博会和第十一届国际农博会的平台,帮助昌果的红土豆走出区门,拿下农博会“金奖”,并成功地把这一高原品牌、生态品牌产品打入内地市场。同时,加大对群众的宣传、引导力度,积极培育群众的市场意识,实施“公司+农户”的土豆种植模式,努力把昌果红土豆产业做大做强。
小土豆,大产业,昌果人的红土豆正变身“金蛋蛋”。
昌果红土豆
地域范围
贡嘎县行政区划中雅鲁藏布江以北的区域,包括贡嘎县昌果乡全境(昌果村、岗旦村、普村)、贡嘎县吉雄镇溜琼村全境、贡嘎县岗堆镇森布日村全境。地理标志区域地势平坦、宽阔,海拔介于3750米,年平均气温7.2℃—8.5℃;经济以农业为主,牧业为辅,为农牧结合的区域,总耕地面积为6676.62亩。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:产品为马铃薯地下块茎,一般单个薯重为50g,外皮为深红色,果肉为白色。口感好:用水直接煮熟后口味最佳,口感独特,香味浓郁,一直受到周边地县群众的喜爱。商品性好:薯块扎实,而贮藏,贮藏条件好时160天内品质能较好保持。 (2)内在品质指标:“昌果红土豆”薯块皮薄、口味好,钙和维生素C含量高,在全区多个品种中,淀粉和蛋白质含量较高。据国家农业部食品质量监督检查测试中心(成都)测定:“昌果红土豆”含淀粉22.6%,钙52.5%mg/kg,磷440mg/kg,类胡萝卜素0.16mg/L ,维生素C14.9mg/100g、富含17种胺基酸占总量的0.79%。 (3)安全要求:产品符合无公害农产品马铃薯标准要求。
土豆糖,花生闽南话叫“土豆”,花生糖叫“土豆糖”。“土豆糖”是泉州地方土。制作方法简单,将花生仁炒熟去皮,倒入熬好的麦芽糖料锅内调拌均匀,倒出整成块,凉成半干,切出方形小块即成。质坚硬且脆,香甜可口,不粘牙,食之齿颊留香。还而另个种品种是,将炒熟日花生仁去皮碾碎,加糖制成日土豆卷、土豆糕,缺牙日老人也可食用。
泥丁,是一种滋阴补肾的健康食品,可腌制、凉拌、滚汤、滚粥、刺身等,滋阴坠火,特别爽甜,滚粥尤其可缓解牙痛。
吴川有一道特色菜叫做腌泥丁,其实就是白灼泥虫,把泥虫通干净之后在水里灼十几秒就得赶紧捞出来,否则味道就老了。生吃也可以,很多人拿它送白酒喝,用高度酒杀一下直接放进嘴里,比灼更清甜,不过出于卫生考虑,还是灼一下比较放心,呵呵。还有一种做法是和白萝卜丝一起炒,清热败火,还可以酱爆。
汾西县依托得天独厚的气侯、地理和土壤条件,坚持把马铃薯作为调整农业产业结构、增加农民收入的支柱产业,通过“选品种、建基地、推科技、促流通、助销售”等有力措施,使该产业成为集科研、推广、生产、加工、储藏、销售为一体的强势产业。
目前,全县共种植马铃薯5万亩,平均亩产1500公斤,亩均纯收入1100元。其中推广脱毒马铃薯3万亩,品种以克新1号和费乌瑞它为主,涉及9个乡镇的44个村委,平均亩产2000公斤,亩均纯收入1800余元。
番薯拣选包装好,每箱10斤,纸箱精美,大方得体,确实是一种高贵礼品。手提车搭,装车托运,都十分方便。
番薯是从国外引进的舶来品,传说明代有一位广东吴川(今属湛江市管辖)人林怀兰,是个云游四方郎中,行医到国外交趾地方(今越南),发现当地一种薯类可作粮食充饥,便带回家乡引种,成功后迅速推广,救了不少饥民,农民感恩,建有“番薯林公庙”纪念。 过去湛江非常贫穷,番薯曾是湛江人的传统粮食,甚至是主食。由于番薯易种粗生,耐旱高产又能充饥,湛江农村种植十分普遍,有首民谣充分说明这一点:“种什么不如种番薯,叶藤喂猪牛,薯条填肚皮,三岁孩童啼哭时,烤条番薯就了事。” 番薯在湛江比比皆是,经济便宜,在湛江人眼中番薯是最普通不过的东西,所以很多口头语都与番薯有关,烂贱的东西形容为“番薯”,意外获得便宜称为“拾到大番薯”,吵架骂对方是“番薯头”,耻笑别人傻是“大番薯”,讽刺高傲的人为“番薯屎未屙净“。 湛江番薯也有其风光的历史,曾先后三次晋京,显赫一时。1958年初,北京举办全国农业展览,曾展示郊区北月村送展一株“标心红”大番薯,重21公斤,而闻名全国。同年4月,湛江市饮食部门用番薯粉制成花卷大蛋糕、薯茸风车酥等12式点心、重8公斤,空运北京请毛泽东主席品尝,中共中央办公室收到点心后复信嘉勉。1962年2月中央及省领导邓小平、彭真、方方、董小鹏、陶铸、陈郁等视察北月高产番薯,对北月种植的大番薯十分赞赏,当场挖了两株“标心红”,过重称一株重19公斤,一株重18公斤,两株番薯随车运回北京。“标心红”番薯,皮红心白,是北月农民陈庆登五十年代精心研究培育出的新品种,产量高,亩产可过万斤。中国科学院专家曾多次亲临北月考察番薯生长情况和研究高产技术,陈登来也被荣聘为中国科学院番薯研究所特约研究员。 改革开放,农村发生了翻天覆地的变化,农业品种结构和生产结构也发生了前所未有的巨变,农业的商品经济和“三高农业”迅猛发展,除传统的水稻、甘蔗生产外,专业集团式高科技的水产养殖、果菜栽培、畜牧饲养、林木种植、经济作物开发不断涌现,推动农村经济兴旺发达。随着人民生活的日益提高,番薯在农业生产中逐渐淡化,湛江人基本上告了正餐食番薯的历史,番薯不再是湛江人的传统主粮食。 物换星移,近几年,人们讲究饮食,追求品种多元化口味多样化中,起用了番薯,宾馆酒楼的炒薯粉、番薯粥成了不可缺少的品种,超市的货架上也摆有番薯加工的薯条、薯片出售。登上大雅之堂的番薯,身价大增,价格竟与大米平行,真是世事多变,草鸡也可以变成凤凰。
湛江当地百姓在食用鲜菠萝时,有一个独特的方法:把切好的菠萝块放到盐水里浸泡一会儿再吃。出售菠萝的水果摊档,也备有一碟食盐供食客用以蘸食,使菠萝味道更香甜,又可使菠萝中部分有机酸分解在盐水里,避免吃菠萝引起过敏现象。菠萝加工后的皮、渣可综合利用,提取菠萝蛋白酶;果心制作果脯;残渣制作饲料或作肥料;菠萝叶与绢丝混纺成高级衣料;或可制成耐水缆绳。
据史料记载,1932年湛江就有生产菠萝罐头的厂几家,长期作为湛江水果行业的。1985年徐闻的“天坛”牌菠萝罐头被评为广东省名牌产品和国家名牌产品,菠萝的自然成熟期是每年六七月份,每逢此时,由于海南、广西菠萝也大量上市,湛江的菠萝卖没出好价钱。几年前,湛江菠萝曾1以5分钱一斤的低价出售,造成大量积压、烂果,农民苦不堪言。菠萝不耐存放,一般都是制成罐头出售;但其收果期很短,工厂面临一年只能加工2-3个月的局面。目前,湛江地区建起了近40间菠萝加工厂,菠萝罐头销往欧洲美洲等40多个国家和地区,年出口量占广东省同类产品的90%以上,年出口创汇超500万美元,湛江菠萝真可谓香飘四海啊!
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土豆干饭的主要食材是马栏土豆,先把土豆洗净,去皮,切成小块,然后加入干面粉、花椒叶沫及少许盐,再加入少量水,搅拌,使面和洋芋块粘在一起,最后放入锅中蒸熟即可。食之可口,别具风味。