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丹东杜鹃为农产品地理标志产品。我国是杜鹃花的故乡，辽宁丹东的杜鹃花以其独特的风姿，传播到四川、上海、新疆、浙江、北京乃至花城广州。全世界已发现的800多种杜鹃花在我国分布的有650种，而丹东就有240多种。经过60多年的培育，丹东杜鹃花已形成了自己的优良性状。

丹东杜鹃历史悠久，誉满国内外。目前，丹东有杜鹃种植基地5000余亩，从业人员5万多人，种植杜鹃花有300多个品咱，每年大批销往全国各地。

丹东的土壤、气候、水质等条件特别适合杜鹃生长，为此，丹东市各级0积极扶持杜鹃种植产业发展，建立花卉市场，在加大宣传扩展的同时，推进杜鹃种植上规模、上技术、上档次，使杜鹃成为丹东的特色产品。

杜鹃花（Rhododendron）又名映山红、山踯躅、红踯躅、山石榴、山鹃等，为杜鹃花科常绿或落叶灌木，或常绿乔木。全属约900种，中国产530种，主要分布云南、西藏和四川、栽培的园艺品种约300个。通常分为：春鹃（东洋鹃）来自日本，花较小，花期4月，品种甚多；毛鹃（大叶杜鹃），生长健壮，高可达2米～3米，是西鹃的优良砧木，花大，多单瓣，品种约10余个；西洋鹃，最早为西欧的荷兰、比利时育成，花色、花型多，最美的一类，体型矮壮，树冠紧密，怕冻，花期4月～5月，花径6厘米～10厘米，品种甚多；夏鹃（日本称皋月杜鹃），开花最晚，5月～6月，枝叶纤细，树冠丰满，高1米左右。杜鹃花为尼泊尔王国国花。优良品种用嫁接、扦插法繁殖或原种播种。为世界著名花卉，中国十大传统名花之一。适于园林中种植，是冬春和夏初的主要花卉。

地域范围

丹东杜鹃的地域范围为丹东市现辖行政区域，即东港市、风城市、宽甸县、振安区、振兴区、元宝区。地理坐标为东经123°22′-125°41′，北纬39°43′-41°09′。地域范围内生产面积350公顷，年产量3000万株。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：丹东市各地区土壤类型及其组合具有明显差异。全市有棕壤、暗棕壤、草甸土、盐土、沼泽土和水稻土等6个土类，13个亚类，45个土属，102个土种。以棕壤为最多，占全地区土壤总面积的86.24％，其次为草甸土，占6.72％，其它依次为水稻土、暗棕壤土、盐土、沼泽土。全市土壤养分平均含量：有机质2.12％、全氮含量0.123％、速效氮含量6ppm、速效钾含量143ppm，土壤pH值在6.0-6.5之间，十分适合丹东杜鹃的生长发育。丹东地区是辽东山地丘陵的一部分，属长白山脉向西南延伸的支脉或余脉。地势由东北到西南逐渐降低。按高度和地形特征，可划分为北部中低山区、南部丘陵区、南缘沿海平原区3类规模较大的地貌单元。其中以山地和丘陵为主，局部还有阶地、盆地、台地等小型地貌单元。地貌大体是“七山一水分半田，半分道路和庄园”。凤城市北缘和宽甸县北部属中低山区，一般海拔400-1000m，侵蚀切割深度300-500m。凤城市北部至中部、宽甸县中部属低山丘陵区，一般海拔300-800m，侵蚀切割深度100-300m。凤城市、宽甸县南部

和东港市北部为丘陵区，一般海拔高500m以下，相对高差50-150m。东港市南部有呈东西向带状展布的海滨平原，其标高2-5m，地势略向黄海倾。

（2）水文情况：丹东地区有丰富的水资源，全市长度在2km以上的大、中、小河流共1361条，其中流域面积超过5000km2的大江大河4条：鸭绿江、浑江、瑗河、大洋河。有水库54座，水电站31座，大型灌区5处，小型灌区200余处，江河人工护岸3000余公里。全市地表水资源量为89.32亿立方米，其中，宽甸县为39.90亿立方米，凤城市为33.64亿立方米，东港市为12.11亿立方米，丹东市区(含振安区)为3.67亿立方米。

（3）气候情况：丹东地处中纬度地区，四季分明，属暖温带大陆性季风湿润气候。冬季时间最长，夏季次之，春秋过渡季节最短。主要气候特点是：冬暖夏凉，气候湿润，降水充沛，大气洁净清新，光照有余，温度适宜。全市南部地区年平均气温为8-9℃，无霜期180-200天，全年≥1O℃的有效积温3200-3500℃；北部地区年均气温为6-7℃，无霜期135-180天，全年≥10℃的有效积温2800-3200℃。全地区年平均日照时数为2350-2530小时，年平均降雨量900-1200mm，4-9月份降水占全年降水总量的85％以上，年平均湿度60％。丹东在大气环流中属西风带区，冬季多偏北风，夏季偏南风，使南方低压系统暖湿气流经常北上，造成丹东地区多阴雾、暴雨天气。

（4）人文历史情况：丹东杜鹃栽培历史悠久。二十世纪三十年代丹东就有盆栽杜鹃，到东北解放时，已经形成了丹东杜鹃的老八种。六十年代通过搜集民间杜鹃优良品种，经过人工授粉培育出了丹东杜鹃的新八种和特八种，“五宝珠”、“四海波”、“王冠”、“粉天惠”等品种是我国杜鹃家族中的佼佼者，形成了丹东杜鹃的独特种群。1984年3月27日，丹东市第九届人民代表大会第二次会议审议通过了丹东市人民政府关于命名杜鹃为丹东市花的议案，从此，杜鹃正式成为丹东市市花。近几年，市政府正确引导杜鹃产业的发展，不仅将丹东杜鹃列为丹东特色产业之一，而且对其发展做了长期规划。通过合理布局生产结构，引进新品种，增加花色品种，推广低矮冠整形，调节花期等技术，使丹东杜鹃花形更加美观，花期延长，并形成规模商品基地。目前，丹东杜鹃作为丹东农村的新兴产业得以迅速发展，且呈较好的发展态

势，成为具有丹东地区特色的品牌花卉，丹东市也成为全国唯一的杜鹃生产基地市。丹东杜鹃现有6个色系，120多种珍贵品种，多次被全国花卉博览会评为“金奖”。

生产技术要求

（1）产地选择：A.设施要求。杜鹃的栽培应在通风透光，有喷灌设施、遮光条件的日光温室。温室及周边环境应无大气污染和水质污染。B.基质选择。基质应选择疏松、透水、透气性好的、pH值在4.5-6.5之间的微酸性基质。C.温度。杜鹃喜温凉气候，不适宜高温环境，生长适宜温度昼25-28℃，夜10-15℃。当气温高于30℃、低于5℃时生长受阻，1℃以下会出现冻害。D.水质与湿度。杜鹃用水pH值在4.5-6.5之间，空气相对湿度70-80％，基质相对湿度50-60％。E.光照。杜鹃属于长日照植物，光照不足影响杜鹃花的质量，但怕烈日暴晒，夏秋季应遮荫防晒，遮荫以直射光达到40-60％为宜。F.通风。保证通风良好，合理密植。

（2）品种选择：植株健壮、适应能力强、市场需求的丹东杜鹃。

（3）生产过程：A.栽培方法。①选择花盆及基质。盆以适宜杜鹃生长为宜；基质以透气、保湿、有利于根系发育为宜。②繁殖。杜鹃栽培多以无性繁殖为主。育种可采用有性繁殖或利用芽变培育出新品种。砧木扦插：采用根系发达、生长旺盛、繁殖速度快、亲和力较强的毛鹃做砧木，每年4-6月、9-10月剪取健壮的半木质化的新枝，长约6-8cm，除掉下部枝叶，保留顶部2-3片枝叶，基部用生根剂浸蘸，然后扦插在沙土(春季)或草炭土(秋季)中扣棚遮荫，温度保持在25-28℃,湿度保持在80-85％为宜，插后一次性浇足水，以后在叶片无水滴时进行喷雾保湿，20天后逐渐撤掉遮荫物，放小风，40-50天撤棚，60天即可移栽，这期间不干不浇水，以防沤根。移栽、整形：将生根后的毛鹃移栽到营养钵或打好的畦中，上面遮荫，移植后80-120天剪枝，从基部往上留10-20cm(如养大棵留高一些)剪断，大约30天后长出腋芽，留3-4个腋芽，多余的疏掉，根据长势再次修剪，留8-9个腋芽，如养大棵可继续修剪，小棵即可嫁接。嫁接方法与嫁接后的管理：接穗选用优良品种，

剪去嫩枝3-4cm做接穗，将嫩枝下部用利刀削成楔形，砧木采用半木质化嫩

枝条用刀片劈开0.3-0.6cm深，插进削好的接穗，用塑料绳扎紧为宜，浇足水，置于塑料棚内，并遮荫，以保持温度和湿度，促进伤口愈合，30天后可逐渐放风、撤遮荫物，50天后可撤棚。这期间叶片干了可喷雾保湿，如土干了可适当浇水，不可过大，以防沤根。出棚后70-80天将绑绳割掉，将消耗养分的毛鹃腋芽除掉。B.田间管理。①施肥。杜鹃忌碱性肥料、浓肥和没腐熟的有机肥。选用适宜杜鹃生长的有机肥或复合肥，施肥以阴天或傍晚为宜，追肥后浇水，促进溶解；盛夏季节，杜鹃半休眠期应停止施肥；进入生殖生长期后要追1-2次磷肥。②浇水。杜鹃水分要供应充足，又不能积水。基质要见干见湿，夏、秋季为保持空气湿度可1至2天浇一次水，以喷叶片为主，增加空气湿度；冬季可延长浇水间隔时间。③成品花修剪。杜鹃花形全在修剪，每年修剪2-3次，春季3月将半成品或开花后的杜鹃进行修剪，疏掉病、弱枝和多余枝条，修剪成需要的花形，枝条不要留过高，一般3-5cm。6月份修剪主要为春节上市花，此时修剪疏掉弱枝，但要保持花的密实度，如不上市10月份继续修剪，即上市花每年修剪2次，不上市花每年修剪3次。④花期控制。修剪控制：从修剪枝控制花期，根据品种不同、育蕾期不同确定修剪时间。温度、湿度控制：如需提前开花，可将温度控制在昼25-30℃，夜15℃以上，保持80％以上的相对湿度，花期可提前20-40天；如需延后开花，可将形成花蕾的植株放在2-4℃的阴凉处，使植株一直处于低温半睡眠状态，不干不浇水，花期可相应延后。C.病虫害防治。杜鹃的病虫害应以“预防为主，综合防治”的原则。禁止使用剧毒、高毒、高残留和有三致(致癌、致畸、致突变)作用的农药。①黑斑病(褐斑病)。症状：黑斑病属真菌病害，其症状是叶片上有黑色或褐色的斑点，病斑扩大迅速，严重时叶片脱落，生长停滞甚至死亡。黑斑病发病适宜温度18-23℃，相对湿度在90％以上。防治方法：降低温度，减少浇水次数，合理密植，加强室内通风透光，发现病叶及时摘除烧掉。药剂防治采用广谱杀菌药交替使用，定期预防。②黄化病(失绿病、缺铁病)。症状：黄化病是生理病害。其症状表现为；缺铁引起的叶片发黄或黄白；浇水过量沤根引起的叶片暗黄色；施肥过量导致的叶片发黄、心叶黄白枯死。解决方法：由缺铁引起的，可喷施0.1％浓度的硫酸亚铁，10天一

次，连喷两次或提前预防；沤根发黄可减少浇水次数，喷施绿邦98和稀土

600倍，增强抗逆能力，促进根系发育；由施肥过量引起的，如施肥5-6天发现植株变黄，应及时浇透清水，降低肥料浓度，停止肥料使用，等新生枝木质化后再施肥，以防再引起肥害；移植后的植株根系没有缓好，应在30天后施肥，可选用黄叶敌400倍喷洒，调节植株生长。③根腐病。症状：主要侵染根及茎部，初呈水漫状，后腐烂根部，腐烂处维管束变褐，不向上发展，后期病部往往变糟，病株地上部初期症状不明显，后叶片中午萎蔫，早晚尚能恢复，严重的可枯死。防治；换盆前对基质严格消毒；保持基质疏松、湿润，使其有良好的通透性，避免积水；发现植株患病后，及时处理病株、残株及盆土；治疗时，可用清水冲洗后重新上盆；用70％的托布津可湿性粉剂加1000倍水制成溶液喷洒盆土。④红蜘蛛。症状：嫩叶生长受阻，卷曲变小，或叶片呈铁锈色。防治方法：用阿维菌素、克螨特等杀螨类药剂防治。⑤粉介虫。症状：附生在叶芽、枝和杆上，呈白粉状，吸取植株营养，影响正常生长，严重会枯死。防治方法：可用乐斯本防治，效果较好。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感观特征：丹东杜鹃一年四季都生机勃勃，花大色艳，品种繁多，花期长达数月，花朵密密层层，十分茂盛，叶片常年绿嫩，衬托各色花朵，美不胜收，给人们以极高品位的观赏价值，是国事活动的上乘花卉。

（2）内在品质指标：无。

（3）安全要求：禁止使用剧毒、高毒、高残留和有三致(致癌、致畸、致突变)作用的农药。执行《杜鹃花栽培技术规程》（DB210600/T003-2005）、《杜鹃花》（DB210600/T002-2005）。

包装标识等相关规定

丹东杜鹃按单株质量分为：一等、二等、三等。各等级丹东杜鹃质量应符合附表1规定。盛装丹东杜鹃的纸箱或其他包装容器，应具有较高的机械强度，能保护杜鹃不受伤害。在搬运时应轻拿轻放，避免大的震动、挤压，注意通风、保湿。运输工具应清洁卫生、无污染，并应采取措施避免雨淋、日晒、伤害等。临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下进行，避免暴晒、雨淋、高温、低温伤害及有毒有害物质的污染。贮存时应定期检查。

花开富贵叶子鱼系丹东名菜，是以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制的。

先将活草鱼宰杀剔取肉制作成鱼泥，加入调味品和辅料，然后用鱼泥作成叶子状，用油滑制成熟，再用滑炒调味，摆在盘中。

特点：造型如叶子状，色泽明亮，口味滑嫩鲜美。

丹东市有十分丰富的淡水资源，养殖水面２３７７２公顷。尤其是鸭绿江流程７９５公里，盛产鳌花、花鲫子、马口、重唇、鲶鱼等名贵野生淡水鱼。海鱼鲜，河鱼香，鸭绿江鱼鲜又香。就是鸭绿江的鲤草鲢鱼，也远比水库和河里的味道好。安东阁酒店厨师姜振宝在传统菜肴的基础上，经多年研制，采取南北结合的方法，用鸭绿江淡水鱼创出新口味新菜品“花开富贵叶子鱼”，体现了丹东市餐饮文化的新发展。姜振宝为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。

以玉米为主料，发酵后磨成水面去渣取粉，挤压成条状煮熟，以葱花、肉丝、海米、蘑菇、大酱等食之，细腻滑润，味酸爽口，通脾健胃，消乏解渴。面团可久存不腐，随时取用，入沸水际熟，省时方便。

金蝉戏牡丹为丹东名菜，是以黄海对虾和小人鲜（黄海贝类）为主料，以香菇、鱿鱼泥、青红椒丝为辅料，以高档鲍汁为主调味品精心烹制而成。

将鲜大海虾去皮和头，将虾肉拍成片，再用水氽熟，成花瓣形。另将小人鲜和调好的鱿鱼泥，制成金蝉形。最后将蒸熟的金蝉和滑炒牡丹虾片合成在大圆盘中。其特点是，造型逼真、色泽分明、口味滑爽、营养丰富。

金蝉戏牡丹的作者——安东阁酒店厨师牛文杰，为丹东市第二届烹饪技术大赛“十大名厨”之一。他采取南北结合、中西合璧的手法，在传统菜肴的基础上，经多年研制，将丹东——黄海海鲜，创出新口味，新菜品。金蝉戏牡丹在首届“家乐杯”东北三省名厨技术交流比赛中获得盘设奖。

四川泡菜为农产品地理标志产品。在四川居家过日子，家家都有几个泡菜坛子。或装酱，或装咸菜，更多的，则是用来泡菜。

泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，老少适宜。是居家过日子常备的小菜。

四川泡菜，比较讲究。分：泡调料菜，泡下饭菜，泡滚水菜。象泡红辣椒、嫩姜、大蒜等一般多用作做菜的调料，就为调料菜；象泡青菜、萝卜、葱头等时令蔬菜一般多用作下饭的小菜，就为下饭菜。有的下饭菜不宜泡久了，象泡萝卜皮、萝卜颗颗、莴笋条条，只需赶急泡一下，图个生脆赶口，多为腌一夜即可。这种泡菜，人们通常叫它为“滚水菜”。泡滚水菜，泡盐水越宽绰越好，才赶急。于是，为了使用起来方便，人们习惯将几者分开泡，所以，一般人家，会有几个泡菜坛子。

地域范围

四川泡菜产于四川省辖区内的成都市、自贡市、攀枝花市、泸州市、德阳市、内江市、乐山市、绵阳市、遂宁市、广元市、南充市、宜宾市、广安市、达州市、眉山市、资阳市、巴中市、雅安市、阿坝州、甘孜州和凉山州21个市（州）。地理坐标东经92°21′～108°12′和北纬26°03′～34°19′，海拔220-2000米。四川泡菜保护面积2000万公顷，包括144个县（区）：成都市锦江区、成都市青羊区、成都市金牛区、成都市武侯区、成都市成华区、成都市高新区、成都市龙泉驿区、成都市青白江区、成都市新都区、成都市温江区 、金堂县、彭州市、郫县、双流县、新津县、都江堰市、崇州市、大邑县、邛崃市、蒲江县、自贡市沿滩区、自贡市大安区、自贡市贡井区、富顺县、荣县、攀枝花市东区、攀枝花市仁和区、攀枝花市西区、盐边县、米易县、泸州市江阳区、泸州市纳溪区、泸州市龙马潭区、泸县、合江县、古蔺县、叙永县、德阳市旌阳区、中江县、广汉市 、什邡市、绵竹市、罗江县、内江市中区、内江市东兴区、威远县、资中县、隆昌县、乐山市中区、乐山市沙湾区、乐山市五通桥区、乐山市金口河区、犍为县、井研县、夹江县、沐川县、峨边县、马边县、峨眉山市、绵阳市涪城区、绵阳市游仙区、三台县、盐亭县、安县、梓潼县、北川县、江油市、遂宁市船山区、遂宁市安居区、蓬溪县、射洪县、大英县、广元利州区、广元市元坝区、广元市朝天区、旺苍县、苍溪县、青川县、剑阁县、南充市高坪区、南充市嘉陵区、南充市顺庆区、南部县、营山县、蓬安县、仪陇县、西充县、阆中市、宜宾市翠屏区、宜宾县、南溪县、江安县、长宁县、高县、筠莲县、珙县、屏山县 、兴文县、广安市广安区、华蓥市、岳池县、武胜县、邻水县、达州市通川区、达县、宣汉县、开江县、大竹县、渠县、万源县、眉山市东坡区、仁寿县、彭山县、洪雅县、丹棱县、青神县、资阳市雁江区、乐至县、安岳县、简阳市、巴中市巴州区、通江县、平昌县、南江县、雅安市雨城区、名山县、汉源县、石棉县、天全县 、宝兴县、荥经县、芦山县、汶川县、理县、泸定县、西昌市、美姑县、昭觉县、会东县、会理县、越西县、德昌县、冕宁县、盐源县。年产泡菜600万吨。

贝类

丹东市有海洋国土面积525万亩，其中0－10米等深线106万亩，适宜贝类底皤增养殖面积50万亩；滩涂面积36.3万亩，适宜养贝面积18.8万亩。丹东近海有鸭绿江、大洋河两大河流注入，底质平坦、泥砂比例适中，饵料生物丰富，是贝类生长、繁殖的理想场所。丹东贝类在色泽、规格、口感、肥满度方面均优于其它地区，深受外内欢迎。

全市共有海水贝类41种，主要经济贝类有菲律宾蛤仔、文蛤、四角蛤蜊、泥螺、青蛤、缢蛏、魁蚶、毛蚶、中国蛤蜊等十多种，经多年的发展，丹东贝类养殖业已初具产业规模。到2000年末，全市贝类增养殖面积达到59.1万亩，产量7.8万吨，产值4.59亿元。目前全市有贝类生产单位80家，贝类加工、经销企业30多家，年加工能力5万余吨。贝类养殖业已成为丹东渔业的主导产业和特色产业，也是全省重要的贝类生产基地。

泡菜辣酱这也是韶山百姓家常小菜。喜食酸、辣是韶山特色，每家每户有一口酸菜坛，酸水系以开水冷却后加食盐、白糖、米酒发酵而成，香气醇厚，将萝卜、黄瓜等切条，或取桃、李及大蒜籽、藠头、豆角、生姜、红辣椒洗净晒至半干，浸入坛内密封，浸泡时间愈久，便愈酸甜可口。

韶山人还能将普通的辣椒做出许多可口的花样，如盐辣椒是取青椒用开水泡过晒干加盐，或整个儿切碎，再加紫苏。又如如辣酱是取新鲜红椒洗净晾干表面水分，切碎，加盐、味精，再拌上萝卜干、生姜或大蒜头、豆豉制成，是一味佐餐好菜。

夏家村位于椅圈镇北2公里处，地域面积8.9平方公里，耕地面积7500亩，水、旱各半。辖区9个村民组，569户，2031人。夏家村支柱产业是草莓生产，有60年发展历史。现有温室大棚3000余亩，1700栋，年产优质草莓7500吨，产值2240万元。夏家村草莓栽培品种优、口感好，引进日本先进技术，是产品达到无公害绿色食品。产品远销香港、北京、上海等地。

泡菜炒肥牛

泡菜炒肥牛的特点是微竦，肥牛软嫩可口，具有泡菜特有的香味，适合所有人食用。

太原泡菜介绍：原料配方：大白菜、大蒜头、萝卜、黄瓜、辣椒、精盐、汾酒制作方法：1.将5000克水烧开，加入精盐250克(比例为5%)，待盐完全隔化，晾凉，再倒入坛内。2.白菜需去根和老叶，洗净，沥干水分，切成4瓣；蒜头去皮洗净，沥干水；萝卜去根须，切成条、丁、丝、片均可；黄瓜去籽；辣椒去蒂、籽洗净沥干水分。3.将泡料投入泡坛中，加酒拌匀封好口，浸泡1星期左右即可食用。产品特点：脆嫩爽口，制作简单，食用方便。