和胡萝卜素以及含铁量在粮食中居首位。绿豆可制成各种面食点心如团粉、粉丝、凉粉、粉皮等。
绿豆的药用价值也很高,据我国医学文献记载,绿豆性寒,无毒,煮食用消肿下气,解烦热,治丹毒风症,利小便,益元气和五脏,清胆养胃,解暑止渴。盛夏喝一碗熬绿豆粥,可清凉生津,除烦利尿,是很好的自制饮料
和胡萝卜素以及含铁量在粮食中居首位。绿豆可制成各种面食点心如团粉、粉丝、凉粉、粉皮等。
绿豆的药用价值也很高,据我国医学文献记载,绿豆性寒,无毒,煮食用消肿下气,解烦热,治丹毒风症,利小便,益元气和五脏,清胆养胃,解暑止渴。盛夏喝一碗熬绿豆粥,可清凉生津,除烦利尿,是很好的自制饮料
不光是逢年过节待客或者是婚丧嫁娶时大做特做,就是平素也是经常要吃的美食。
代县酥梨,誉满京华,其个头大,色泽金黄、果肉酥脆,含糖量高,堪称梨中之魁。代县酥梨是1968年引进安徽砀山梨做为父母本,由忻州地区果树站和代县蚕果站经过不断选育培育而成的一个新品种。
代县酥梨在原产地为1个品种、4个品系,即金盖酥、白皮酥、青皮酥和伏酥。引入代县后,由于生育环境海拔较高,气温较低,昼夜温差大,梨品品质截然优于原产地。果形上保持了酥梨个大、周正美观的优点,果皮色泽更加光洁金黄。白皮酥、青皮酥果面色泽都变成了金黄色;金盖酥的锈色盖也逐渐消失;伏酥成熟期推迟,避免了裂果现象。代县酥梨果型似鸭梨,颜色褐黄,皮薄肉厚,酥脆可口,清香浓郁,故取名金酥梨。由于含糖量高达15.5%,超过一般鲜梨的一倍以上,甜如蜜枣,故又称为金蜜梨。这种梨具有其它梨无可比拟的酥、脆、甜、香等特点,因而不仅生食适口性强,若加工成梨脯、罐头等,更是独具特色,别有风味。研究表明,常食金酥梨能够帮助消化和增进食欲,具有明显的药用价值,无论生食或煮蒸食用,均有润肺清心、消痰止咳、解疮毒和解酒之功效。近年来经有关学者研究发现,金酥梨还有养阴清热和降低血压的作用。高血压、心脏病和肝炎病患者,常食用金酥梨确有一定食疗作用。
代县酥梨1976年在全国梨鉴定会上名列榜首;1989年在全国水果鉴评会上再次夺冠;2002年在山西省优质果品蔬菜展销会上获金奖。曾远销港、澳,港、澳市场上称酥梨“色艳如金,味甘似蜜”,是“国梨之秀”。代县因此成为农业部确定的酥梨基地。近年来,代县酥梨通过国家“绿色认证”,并进入人民大会堂,成为国宴专用品。
它还含有多种维生素和核黄素、硫胺素等。干黄花中含有高达5%的芳香醇,故它又是一种芳香异常的可口蔬菜,自古以来就用它制作盛馔佳肴。佛斋中也少不了它,俗语有“佛界七大菜,黄花不例外”。黄花菜还可入药,它具有利尿、健胃功能。
这些森林蔬菜都生长在深山密林,远离工业污染,属纯天然、无公害的绿色食品。且风味独特、口感纯正,具有较高的营养价值,有的还兼具神奇的医疗保健功效,被誉为“山中珍宝、林中佳品”。
“巴兰河”牌山珍是由黑龙江省巴兰河生态食品开发有限公司独立研创开发的,目前投放市场的主要有黑木耳系列、猴头菇系列、元蘑系列、榛蘑系列、蜂蜜系列、蜂王浆系列,“巴兰河”牌黑木耳、猴头、元蘑、榛蘑系列产品,均取得了中国绿色食品发展中心认证的绿色食品标志,被评为“中国质量万里行信誉产品”。
不论干鲜,烹饪入席,别具风味,长期食用,可健身益寿。其汤味道尤其鲜美,饮之可解肉腻,舒肠胃。据传,代王丞相赵杲带领宫女隐居于天台山,常采食此蘑,终于-成仙。
主料:鲜白灵菇600g
配料:鲜香菇、草菇、金针菇、茶叶菇各120g,菜心8份
调料:鲍汁30g,高汤800g,精盐,味精,鸡粉,料酒,湿淀粉30g
制作工艺:
1、将白灵菇刻成甲鱼形状,放入高汤内煨至入味成熟。
2、鲜香菇、茶叶菇等去蒂洗净,入水汆熟分别放入鲍翅盅内,上面放“甲鱼”
3、锅内加高汤,鲍汁、精盐、味精调味,勾芡,盛入盅内,上笼蒸10分钟,取出即可。
成品特点:汤汁鲜亮,营养丰富
药用功能:养颜补肾,延年益寿