一、普通德胜米酒系列:以22度、35度两种酒度为主打,口感好、价格实惠,深受广大普通老百姓欢迎。
二、珍品德胜米酒系列:以22度、28度、38度为主打产品,优质珍珠米为原料酿造,米香纯正,入口绵密。
三、经典盒装德胜酒系列:以39度、42度、50度、56度为主打产品,所有产品均为窖藏超过3年的老酒,是宴席、接待及馈赠亲朋的好选择。
四、红兰酒系列:我公司是红兰酒全国唯一生产厂商,作为壮族特色传统佳酿,红兰酒风味独特,并且具有营养保健、美容养颜、延缓衰老等功能。
五、清酒系列(即将上市),清酒是发酵酒,区别于传统的白酒(蒸馏酒),具有度数低(8度—16度),营养丰富(含有多种氨基酸及抗衰老因子),口感清爽柔绵等特点,是目前倡导健康饮酒新观念的最佳选择。
宜州市德胜红兰酒业有限责任公司坚持走质量效益型可持续发展之路,牢固树立:团结拼搏、改革创新、以质取胜,以德服人的企业精神,奉献一流的产品,“喝德胜酒,必得胜!”。
宁夏羊羔酒是将羊羔肉与红枣、枸杞等原料经预处理后与糯米饭混合,采用麦曲糖化人工控制天然发酵的方法酿制而成,酒精度在28°~35°之间。该酒的酿制技艺要求非常严格,主要括酒酿的制作、开耙、榨酒、灌坛后酵、勾兑、煎酒、灌坛陈酿等过程。
据《灵武文史资料》第三辑记载,1874年之前唐家唐谦、唐酿二位祖先就已生产该酒。当时产的羊羔酒选料讲究,配料纯正,清澈明亮,果香四溢,没有一点羊的膻味。1911年,清政府镇压革命党,在灵州大开杀戒,唐家作坊被毁,唐家制酒业日渐衰落。后又逢战乱和取消私有制经济及文革浩劫等,致使宁夏羊羔酒在市面上销声匿迹。唐家制酒秘方,遵循传男不传女的祖制传于唐谦重孙唐世俊。1999~2003年,唐世俊根据家传秘方及父亲的指点,恢复了羊羔酒的酿制工艺。唐家酿造的宁夏羊羔酒,特点是清亮透明,色如琥珀,具有健脾益肾、养肝明目、滋阴壮阳之功效。常饮此酒者,面色红润、声如洪钟、延年益寿。该产品承袭古老的酿酒遗方,采用当地盛产的羊羔肉、优质小麦、大麦、豌豆制曲,糯米、枸杞、灵武长红枣等为配料,酿造工艺既继承前人的传统,又结合现代科技大胆创新。清蒸混入,控温发酵,中止主酵,成熟榨酒,窖藏老熟,精心勾兑,罐装而成。独特科学的酿造工艺和原料,决定了宁夏羊羔酒的独特风格。
该酒还富含钙、锌、铜、硒等微量元素,多种维生素、多种氨基酸等人体所需营养成分。将羊羔肉的美味与枸杞、红枣的药用价值及果香融合,给成品带来肉与果香交替的舒适口感,风味独特。
宁夏羊羔酒作为中国现存唯一有皇帝御批真迹的贡酒,其明显的原真性为研究我国古代酿酒史提供了宝贵的资料,同时也是研究古人的生活习惯、饮食结构、社会生产、宗教信仰、民俗风情的活化石。羊羔酒制作技艺至今已有数百年的历史,沧海桑田,风云变幻,其技艺却代代相传,显示了中华民族传统历史文化强大的生命力。
宁夏羊羔酒的酿造技术工序繁多、操作细致、产品精美,尤其是酒体的醇厚绵长,体现了少数民族地区老百姓平和的心态和追求细腻、委婉、华丽的审美情趣;宁夏地区原住居民充分利用当地特有物产酿酒,不仅丰富了地方上的酒文化,更凸显了中华民族酒文化的博大精深。
宁夏羊羔酿酒酒技艺配方独特,经宁夏食品质量检测一站、宁夏食品质量检测二站及宁夏疾病控制中心检测验证宁夏羊羔酒富含多种维生素、微量元素及氨基酸,印证了李时珍《本草纲木》卷25“羊羔酒,大补元气,健脾胃,益腰肾”的论述,其保健功能及营养价值非常明显。
信息来源:银川市政府门户网站
曲阳最硬的产品要数枣儿酒,你别不信啊,有诗为证:一杯两杯不上头,三杯四杯扶墙走,五杯六杯墙走我不走。在曲阳,枣儿酒培育了世世代代的英雄硬汉,这可以从曲阳的习惯用语中得到印证:咋儿了?白不咋儿!
曲阳枣儿酒酿制过程:
泡枣:把枣倒进大池中用水泡软,把谷糠或玉米秸杆粉碎,把枣放进粉碎机粉碎成泥,然后放进搅拌机和谷糠或秸杆进行搅拌。
发酵:按三千斤枣、六大箩筐秸杆或谷糠的比例进行调配,混合搅匀(第一窖时,要添加适量酒曲。),把枣糠混合物放入方坑中,上面覆盖塑料布,再用谷糠覆盖(为了保温),用一根长长的玉米秸杆从顶部插到坑的底部(相当于温度计)。
烧制:发酵十至十五天后,便可以开始烧酒了。七、烧酒的大锅叫酒井,因为要装大量酒糟,所以,锅帮做得很高。锅底部加水,上面横放一篦子,篦子上放酒糟,酒糟上放一带导流漕中间凹陷的铁片,这是用来接酒用的。再上面便是一口浅底铁锅,用来冷却酒精蒸汽的。把浅底锅放置在顶部,锅里加冷水,如此便可以正式点火烧酒了。
注意事项:
一是枣和谷糠的比例。
二是发酵的程度,发酵不到位或过了头都不行。通常都是有经验的师傅通过插入酵坑的秸杆进行温度测量,完全是凭手的感觉和经验来测量。如果用温度计的话,应该是发酵温度升至40来度,再降至18度左右。
三是烧制时的温度,主要是看火候。
木瓜酒的特点:据明代李时珍《本草纲目》记载:“木瓜性温味酸、涩、舒经络,治痛风、脚转筋、平肝和胃,祛风除湿、降血压、能抗菌消炎、软化血管、抗衰养颜、驱风止痛、消肿”,是一种营养丰富的百益之果。木瓜得木之正、酸能入肝,故益筋与血、病腰肾脚膝无力,皆不可缺也。
木瓜所主霍乱吐疾、转筋脚气,皆脾胃病,而转筋则由湿热、寒湿之邪袭伤脾胃所致。木瓜去湿和胃,润脾益肺,强筋骨,消食及水肿冷热痢、心腹痛。
木瓜是“中华人民共和国卫生部首批公布的药食兼用食品”之一,含有超氧化物歧化酶SOD是整合排毒类美容养生果,含有18种氨基酸,其中有8种人体不能合成的必需氨基酸,为人体的有机肥;含有木瓜黄铜可以促进雌性激素荷尔蒙分泌促进乳腺导管发育和增生饱满,含有大量齐墩果酸,具有消炎、增强免疫功能的功效,是21世纪最理想的药食两用食品。
产品酒体清澈透明,散发出诱人的酒香,酒红色的酒体颜色惹人喜爱,凡是见了该产品的人都情不自禁的想喝上几口酒。若不相信,您品尝后就会自然喜欢上它。