内蒙特产酒哪个好喝 内蒙什么牌子的酒好喝

儋州排浦、大成等镇盛产好番薯，用其酿制的番薯酒颇负盛名，被称为儋州“茅台”，是儋州人民用来接待远方贵客的好酒。

具体制作过程如下：

1、原料:主要是酒饼和番薯片。酒饼是从山上采集十几种芳香的植物叶晒干后与大米掺在一起打成粉后捏成鸡蛋样大，置于稻秆堆里发酵数天，取出晒干使用。

2、酿造:一般经酒饼制作、薯片和薯块发酵、煮酿三个阶段。鲜薯块或干薯片煮熟晾干后与酒饼拌和，随即装入坛罐盖严让其发酵，半个月后上锅蒸馏就得其酒。此酒醇香、味甘、有润喉、生津之功和滋生食欲之效。饮时感到异常地香爽。

3、礼节:喝“儋州茅台”在农村非常普遍。客人登门，主人必端出它，以示礼遇。客人走时，主人非送一瓶不可，以表心意。

大塘坪乡地处鄱湖之滨，虽然不是名乡名镇，但酿造的清明酒醇香可口，是家乡的名优，吸引了不少海内外的客人。

清明酒是用当地的优质糯米酿制的。它的颜色与其他酒不同，储藏时间的长短决定深浅，先是白色，然后变成淡红色，再成暗红色，最后褐色、黑色，就是陈年老酒了。

清明酒的酿制分两道工序；一道工序是在清明节前后酿制甜酒酿，和糟一起用坛装好密封；二道工序是下半年或来年再酿造糯米高度白酒，按一定比例兑入发酵后的甜酒坛中密封。这样，清明酒就制作完毕了。做工地道的清明酒不仅可口，还有药理作用，可以治疗胃肠炎和关节炎等。传说这酒还是康熙皇帝命名的呢。早年，康熙微服私访来到大塘坪一户人家，正是清明时节，主人看看康熙不像一般人，就用自己酿制多年的清明酒款待他。康熙一喝，连称：“好酒！好酒！”主人滔滔不绝地向康熙介绍这酒的酿造过程，但说不出酒的名字。康熙听后道：“此时正是清明节，何不就叫‘清明酒’。”从此，清明酒的美称流传至今。

经江南大学检测分析，“大塘清明酒”中含有丰富的营养成份，如糖、蛋白质、氨基酸、酯类物质、微量的高级醇及多种维生素等。特别是本酒所含有的二十一种氨基酸，其中四种是未知氨基酸，八种是人体必须氨基酸，而且含量居各种酿造酒类之首，被誉为“液体蛋糕”。酒内还含有各种维生素如B1，B2，B6，C及烟酸；微量元素Zn、Fe、Mn、K、Ca、Se等，是一款营养性地方特色酒。

沙棘酒系采用野生沙棘果为原料，经发酵或半发酵法酿制而成的低度果酒。

工艺流程：沙棘果→分选、除杂→破碎→沙棘果浆（加二氧化硫）→主发酵（加糖水和人工培养酵母）→压榨→皮渣（蒸馏白兰地后，贮存备调配时使用）→后发酵（压榨汁）→调正成分→换池（桶）→原酒→陈酿（换池分离时的酒脚进行蒸馏与皮渣白兰地混合贮存备用）→调配→澄清处理→过滤→包装→成品酒。

制作方法

1.采摘：沙棘果采摘分选时间在12月至次年1月为最佳，不宜堆放太厚，预防果实压破霉烂，选用完全成熟的果实。

2.采用发酵果酒专用酵母菌种：培养过程：一代1450号原菌管（琼脂培养基）→二代50毫升液体试管（沙棘汁培养基）→三代500毫升液体烧瓶（沙棘汁培养基）→四代1000毫升大烧瓶（沙棘汁培养基）→卡氏罐（沙棘汁培养基）→大缸（沙棘汁培养基）→接入发酵池。

3.破碎：采用破碎机将沙棘果破碎（种子不要破碎，否则会影响沙棘汁质量），自流汁和压榨汁分开入池，入池量为容器的80%，然后一次性加入50ppm

的二氧化硫。

4.主发酵：入池数量达到要求后，加入人工酵母，搅拌均匀，发酵温度控制在18—23℃，发酵过程中如糖度低，可加入10%的糖液，加入糖液有利于发酵，提高果汁糖度后，主发酵14天。

5.后发酵：主发酵原酒分离后入池，容量为容器的90%进行发酵，温度控制在23℃左右为宜，直至发酵中止，然后换池，将容器装满。为了防止氧化，将池口封好，转入陈酿阶段，时间半年至1年以上。

6.澄清：经试验确定下胶量为0.015%，加入80ppm的二氧化硫，在冬季低温下自然冷冻7—5天即可澄清，澄清后即为沙棘原酒。

7.调配：首先将澄清的沙棘原酒上层酒，用泵抽到其它容器里（因上层沙棘原酒含有沙棘油，可用高速分离机提油或作酒脚蒸馏），然后，自上而下分层进行调配。调配好的半成品酒，进行理化指标检测，合格后，再经硅藻土过滤机串棉饼过滤。过滤以后的沙棘酒，酒质清亮透明，酒体协调稳定。

8.成品：最后检验，合格后装瓶，贴商标，包装，装箱，成品入库。

质量标准：

1.感官指标：色泽：金黄色。清亮透明，无悬浮物和沉淀物。

香气：具有沙棘果香和醇正的酒香。

滋味及风格：甘润醇厚，酸甜爽口，具有独特的典型沙棘果酒风格。

2.理化指标：酒度（20℃）15—16%（容积），总糖（以葡萄糖计）200—230克/升，总酸（以柠檬酸计）5—8克/升，挥发酸（以醋酸计）≤0.8克/升，干浸出物≥14克/升。

据历史记载，东汉刘秀反莽起义，攻克新野，被王莽追撵，与新野美女阴丽华相遇，妍妍淑女阴丽华呈阴氏作坊佳酿宴刘秀，刘秀举杯惊艳，相见恨晚，酒美人更美，刘秀当即发下宏誓大愿，“仕宦当作执金吾，娶妻当得阴丽华”。刘秀称帝后，英雄有情待佳人，册封阴丽华为皇后，册封阴氏老窖“汉华酒”为宫廷御酒，雄姿英发的“汉华粮液”由此风光华夏。

河南汉华酒业有限责任公司座落在三国古城、汉画之乡—新野县北郊，白河河畔，始建于1958年，是由原国有大二企业改制的民营股份制企业，拥有固定资产6000万元，各类中高级专业人员120人，年产白酒10000吨，公司已通过ISO9001-2008质量管理体系认证，为豫酒重点企业之一。

近年来，公司抢抓机遇，开拓创新，与时俱进，加速发展。现拥有传统工艺窖池260个，机构人员齐全，设备仪器先进，技术力量雄厚，内部管理规范。生产的“汉华”牌系列浓香型白酒，均选用优质高粱为原料，上等小麦制曲，采用传统五粮工艺与现代科学技术相结合精心酿制而成，经国家酒界泰斗沈怡方和众多国家级白酒专家评定，具有“清亮透明、窖香幽雅、绵甜协调、醇厚丰满、余味悠长”的独特风味。产品畅销六省130多个县市，深得广大消费者的喜爱。汉华品牌荣获“河南省名牌产品”、“河南省著名商标”、“河南省优质产品”、“河南老字号”、“2007第二届中国国际食品博览会金奖”、“河南十大地方特色白酒品牌”、“改革开放三十周年豫酒十大强势品牌”、“南阳市委、市政府公商务接待指定用酒”等荣誉称号，公司荣获“全国酒文化明星企业”、“河南省知名商品企业”等荣誉称号。

龙舌兰酒 Tequila

烈酒通常被习惯分为六大类：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、兰姆酒（又叫罗姆酒、蓝姆酒或朗姆酒）（Rum）和龙舌兰酒（Tequila）。

只有以蓝色韦伯龙舌兰为原料生产的酒精饮料才能叫做龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]。

龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 是一种地区性的酒精饮料，从蓝色韦伯龙舌兰的头（指龙舌兰的短缩茎和残存的叶基）中榨取汁液后发酵蒸馏而得。龙舌兰作物的头，用来制造龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 。蓝色韦伯龙舌兰是唯一被允许授权生产商用于生产龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]的龙舌兰种，只允许在1977年10月13日墨西哥官方公报中发表的墨西哥龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]地理标志保护声明（下文简称“声明”）中规定的区域种植和收割。

将蓝色韦伯龙舌兰的头进行水解或蒸煮，然后用酵母进行发酵。从蓝色韦伯龙舌兰中提取的汁液可以添加外源糖后发酵，添加的总量不能超过还原糖总量（以质量单位表示）49%，这个过程中不允许冷混。龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 在夏栎橡木桶和冬青栎橡木桶中陈酿。

1.种类：根据糖分来源可将龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]分为两类，一类是：“100%龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]”；另一类是：“龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]”。

2.级别：龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]分为以下五种级别：

（1）银色龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]（Sliver）：未经过陈酿，无色透明。通过蒸馏获得。进行第二次蒸馏后装瓶。

（2）金色龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]（Gold）：用银色龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 与经过陈酿的龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]（微酿，陈酿或特级陈酿）进行勾兑，也可软化。其颜色为金色或者金黄色。

（3）微酿龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]（Aged）：可软化，必须在夏栎橡木桶或冬青栎橡木桶中陈酿2个月至1年。可以和陈酿龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 或特级陈酿龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 勾兑。

（4）陈酿龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]（Extra-aged）：可软化，必须在容量不超过600升的夏栎橡木桶或冬青栎橡木桶中陈酿至少1年。也可以和特级陈酿龙舌兰酒（特其拉）[Tequila] 进行勾兑。

（5）特级陈酿龙舌兰酒（特其拉）[Tequila]（Ultra-aged）：可软化，必须在容量不超过600升的夏栎橡木桶或冬青栎橡木桶陈酿至少3年。

龙舌兰是一种龙舌兰科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时。然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈。然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期最多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof。特基拉市一带是为Maguey龙舌兰的品质最优良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal。 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特。特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮。每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食。然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言…… 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱。其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）。

迎春酒主要为：酱香型白酒，生产采用固体发酵工艺，运用先进的检测手段，对产品全过程实施严格的质量控制，确保产品质量符合并优于国家标准。其中酱香型迎春牌迎春酒曾在1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获国家银质奖。享有“北方小茅台”的美誉。

廊坊迎春酒誉称“北方小茅台”：前身系廊坊市酿酒厂，是随着我国国有企业的改革应运而生的北方优质酱香型白酒生产企业，位于“中国最佳人居环境奖”城市：河北省廊坊市，地处京畿之地、京津走廊，有近百年的酿酒历史。是我国“北方优质酱香白酒生产基地”。廊坊迎春酒注册资金3500万元，占地面积18万平方米，年白酒生产能力5000吨。

迎春酒产品主要为：酱香型白酒，生产采用固体发酵工艺，运用先进的检测手段，对产品全过程实施严格的质量控制，确保产品质量符合并优于国家标准。其中酱香型迎春牌迎春酒曾在1979年第三届、1984年第四届、1989年第五届全国评酒会上被评为国家优质酒，荣获国家银质奖。享有“北方小茅台”的美誉。

“迎春酒”由中国著名酿酒专家、白酒界泰斗周恒刚先生，生前主持研制。是在茅台酒酿造工艺的基础上创新设计、依据北方自然环境特点，选育优良微生物精工细作酿造而成的酱香型白酒，酒色微黄，酱香突出、醇厚柔和、回味悠长，酒度低而不淡，酒气香而不艳，誉称“北方小茅台”。该研制成果被刊登在1984年09月26日《人民日报》第五版。