安溪亚洲酸菜面特产城 安溪美食排行榜前十名

本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》中叶类，中芽种 。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观音“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。,现在我们先从以下四方面入手,来鉴别安溪本山茶.

安溪本山茶是乌龙茶系列中闽南乌龙茶系其一的名茶，位列全国十大名茶，本山茶主要分布在西坪、龙涓、大坪、长坑四大茶区，遍及全县各个乡镇。

本山茶与铁观间“近亲”，但长势和适应性均比铁观音强。本山茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。有观音弟弟之称，系安溪四大名茶之一。

安溪本山茶的制造工艺要经过：凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。

本山茶的成品茶叶色泽砂绿，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁；汤色金黄明亮；开水一冲本山茶香韵浓 浓扑鼻，香气沉稳持久；本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。

安溪本山茶因其长势和适应性均比“铁观音”强，所以价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别，所以很多茶叶店都将其当成铁观音来卖。其香气与铁观音虽然不同，但品质也非常出色，品质优良，香高品醇，同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性，加上价格实惠，是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。

泰国芒原产泰国，称白花芒，是泰国以前较好的品种。

其主要特点：树势中等偏强，树冠呈椭圆形，分枝多而直立；叶长椭圆披针形，中等大，叶面起伏不平，叶色较淡；花序抽出早、开花早。果实肾形、扁平，单果重150～250克，皮厚，成熟时为青黄色或暗绿色；果肉淡黄至奶油黄色，肉细滑，汁多，味浓香、清甜，品质极佳；可食率64％～72％，可溶性固形物18％～24％，核较大而薄，多胚。果实6～7月成熟。泰国芒品质极优的鲜食品种，但因花期过早，只宜在春季无低温阴雨的干热河谷种植。

榴莲素有“热带水果之王”的美誉，盛产于泰国，榴莲果肉除含糖外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及钙、磷、铁等微量元素，能滋补身体，润滑肌肤。

南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”，即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津开胃。

酸野属于泡菜的一种，是广西特色的风味小吃，是壮族人民的伟大发明，它采用醋、糖等原料腌制蔬菜、水果使其具有生津健胃、杀菌消炎、消食解乏的功效，更是天然植物性纤维素以及维生素的重要补充方式，酸野最早发明于秦末，至今仍在广西大部地区和广东省的部分的确广为流行，更有醋泡萝卜皮等品种为目前众多菜系改进后采用，是具有地域特色。

买一个酸坛，玻璃的或者瓦罐的，当然是瓦罐更好些。洗干净后用开水烫过，再凉干。然后烧一锅开水，在开水开时放入盐，并且顺时针搅拌两分钟，然后取一小碗平时做饭的米，用铁锅把米炒到枯黄，再将枯黄的米放入酸坛，再买点甜酒（一小碗）一起放入，再放入要腌的菜（要凉干水），也可以放点糖。可以腌萝卜、姜、窝萭、莲藕等等，几天后就可以吃了。很好吃的，特别的香如果条件允许用太阳晒晒酸坛，将更好。以后吃完可以再次放菜下去腌，但要放点盐。注意整个制作过程不可以碰到油。

做法：

1、到菜市买来新鲜的竹笋，最好是笋果笋，平时吃的甜笋也可（如果不知道就问卖笋的大娘），同时买一个酸坛，玻璃的也可，我曾经用矿泉水瓶成功腌制过一瓶，味道还不错。

2、将买来的竹笋洗净，切成块。（也可以切成平时吃的那种小条，这样煮时较方便）

3、把切好的竹笋用清水泡二至三小时。（用自来水就好了，水温最好不要超过20°C）

4、煮好一锅开水，晾凉备用。（如有井水就不用煮了）

5、将泡好的竹笋放入坛里，加入晾凉的冷开水，密封。（将坛放在阴凉处，玻璃坛的最好放在背光阴凉处否则笋容易变色）

6、腌制过程中一定笋、水、坛和你的手都不能碰到油。一个月后就可以开坛食用了.

特点：

一、“酸”，得酸得冲人，激人一趔趄的感觉。

二、“甜”，甜得淡淡的，很遥远。

三、“咸”，让人接受的咸度就行，腌酸得用粗盐，粗盐腌的酸很脆口。

四、“香”，这香得借用一个成语，叫“蓬荜生辉”。

五、“脆”，一口咬下去，嘎巴嗄巴响，能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓尽致。

六、“鲜”，要鲜得爽口，腌过了头，把萝卜黄瓜弄得软不拉叽的让人生厌。

七、要放冰糖，可以快速促进乳酸菌繁殖，快速增加酸度，消灭不良菌种。

品种：

柳州人似乎没什么不可以入酸最常见的酸有：萝卜酸、胡萝卜酸、笋皮酸、红薯酸、凉薯酸、蒜头酸、辣椒酸、木瓜酸、荞头酸、刀豆酸、佛手瓜酸、西芹酸、黄瓜酸、西兰菜梗酸、空心菜梗酸、包菜酸、棒棒菜酸、蒜心酸、莲藕酸、马蹄酸、莴苣笋酸、姜芽酸、鱼腥草酸、豆角酸、山楂酸、桃子酸、苦瓜酸、木瓜酸等等。

“酸菜鱼”是元帅聂荣臻的故乡-----江津的名菜。创始人邹开喜，双福镇人。民国时期，其父为一乡厨，先是四处走方，为村人的红白喜事操劳度日，后来集攒了一些银钱，便在津福正街上开得一家路边小馆卖家常菜。改革开放后，四海为家的邹开喜回到家乡，重操父业，让邹家伺厨的传统得以延续。





夏日的一天，他把泡菜坛中的陈年老萝卜捞起，切成丝后与鲫鱼同煮。谁想，这不经意的一招，竟让过路司机频频刹车。



然而，由于陈年泡萝卜经过长年浸泡，酸而软，多数顾客轻易不敢尝吃，只能起到佐料的作用。



邹开喜苦思良久，决定改用当时家家都泡的青菜。接下来，鲫鱼也换成了草鱼，鱼片更嫩且无剔刺之苦。



1982年，邹开喜打出了“邹鱼食店”的名号，专卖草鱼。而后，历时一年多才将制作方法最终确定，至今不曾稍改。经营若干年后，又开到双河场，乘势将“邹鱼食店”更名为邹开喜酸菜鱼，至此，“邹开喜酸菜鱼”正式问世。现在，邹开喜酸菜鱼被列入川菜系列名菜，并被收录于《中国美食地理》一书，邹开喜酸菜鱼的分店遍布于大江南北，专程到邹开喜处吃酸菜鱼的名人，如著名演员葛优等不计其数。

蓝莓淮山

山药与蓝莓果酱完美的结合，不仅创造出了美味，同时它们自身不同营养成分的配搭，可以说成就了一道超营养的美味养生菜。

定入口嫩甜鲜爽，富有弹性，质美味香。“桔红”即大吉大利之意，婚庆喜宴和送礼不可或缺。男方到女方定婚时，麻枣加饼干作为定婚佳品，女方则用桔红糕、冬瓜糖送给男方以致谢礼；蜜月期间，新娘房中特备热茶、桔红糕，以敬贺客。因之桔红糕亦称“新娘糖”。

制作原料包括糯米、白糖、金桔。糯米放在温水里洗净，然后入锅炒酥，再磨成粉，用白纱绢置于竹筛筛之；取白糖入另锅煮，煮至有“寸丝”状为准；待糖稍冷，加入糯米粉，以g0.5g公斤糖配g0.35g公斤糯米粉，搅拌，用双手揉之，撒下少量金桔，双手再反复揉匀，即成。次日，用利刀将之切成小方块，加撒些清粉。有云：“眼看手摸韧又嫩，斧劈不会深五寸。”

“泰国蛇药”是泰国的特色之一 也是东南亚的三宝之一 东南亚三宝——东哥阿里，泰国蛇药，千里追风油

泰国蛇药确实在某些方面的效果很好，但并不是神药，不要以为吃一两次就会痊愈，一般见效需要按治疗量服用一个星期以后，其中有些人两三天就有效果有的人要一两个疗程，个人身体情况不同效果就不同，具体可咨询医生或琳琅宝屋。

泰国皇家投资，垄断经营，除此之外是买不到泰国毒蛇研究中心的蛇药，泰国对药的控制很严的没有任何广告，并且泰国蛇药也是不外销。

泰国蛇药以及泰华历史..泰国有600万华人，位居泰国十三个民族中的第二位，华人控制着泰国百分之八十五的经济。然而，华人在泰国原属于非法的0客，华人能在泰国取得合法的身份，全赖于蛇毒专家张伟民对泰国的贡献。泰国是世界上毒蛇泛滥成灾的地区，其地的眼镜蛇咬伤了人，三分钟就可以让人毙命；就是大象被它咬伤，亦活不过十五分钟，为此泰国每天都有无辜的人死于毒蛇口下。 ——蛇园展示——

来自四川的华人张伟民为了拯救泰国人民，其刻苦专研医治蛇伤技术，他采用以毒攻毒的原理，从金刚眼镜蛇身上提取毒液制成“解毒丹”，他抱着对人类负责的态度，首先在自己身上进行实验，最终取得成功。为了防止假冒产品危害社会，张伟民在曼谷创办了一所“毒蛇研究中心”专营蛇药，以此避免了假冒产品的泛滥。在他的中心内还豢养了各种毒蛇供参观者了解毒蛇的种类，有幸者还可以摸一下蛇的双鞭，因蛇鞭有倒刺，0时间长达36小时，是世界上阳物最为健壮的动物，所以泰国人认为摸了蛇鞭，可以给自己壮阳，并给人们带来大吉大利。
据说泰皇的母亲的疑难病被张伟民妙手回春，所以他有幸得到泰皇的赏识和恩赐。但张伟民婉言谢绝了泰皇的恩赏，而是请求泰皇下诏承认华人在泰国的合法权益。泰皇被他的公而忘私的精诚所感动，终于在1973年宣布华人在泰国有合法的居住权，并正式颁发给华人泰国身份证件。因而，泰国华人视张伟民为再生父母，泰皇亦十分敬重这位医德高尚的老人，每至张伟民的生日，泰皇就会新自率领皇族到张府为这位对泰国乃至人类作出巨大贡献的老人庆祝生日。1973年，张伟民凭着他和-的同学之谊促成了中、泰两国的建交，为国际邦交做出了巨大的贡献。

泰国是海外华人最多的国家，因此泰国中华总商会具有世界华人领袖的地位，泰国中华总商会会长为了给祖国争光，将自己在曼谷的一套私宅捐给了中国政府，作为“中国驻泰国大使馆”，使中国使馆成为泰国唯一免交租借费的国家使馆。虽然，华族在泰国取得合法权益的时间还不足三十年，但华族在泰国的经济建设中却发挥着重要的作用。华族以勤劳致富和非凡的智慧在泰国树立了良好的社会形象，因而赢得了泰国社会的普遍敬重。。。。。。

    大叶乌龙，又称大叶乌，原产安溪长坑珊屏。相传清雍正九年（1731年），安溪长坑人苏龙栽于建宁府（今南平市）。民国年间，为纪念该品种的发现者苏龙氏亦称大叶苏龙。该茶品系较多，有软技乌、小叶乌龙和尖叶乌龙等。当前，在安溪还可细分为蓝田乌龙、红骨乌龙、红心乌龙、矮脚乌龙、竖乌龙、早乌龙等品系。在安溪主产区为长坑、西坪等乡镇，面积约1万亩。并在省内外茶区被广泛引种。1984年，大叶乌龙被认定为全国良种。( 安溪县)

咖喱淮山酥

这是一款咖喱味型的面点，软糯的淮山与多味的黄咖喱相结合，口感富有层次感，金黄酥脆的香浓口感让人胃口大开。