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得益1的恩泽，青岛的海鲜数量多、品种多、且有大小海鲜之分：大海鲜是指海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺以及各种海鱼，属上佳的海产品；小海鲜是指鱿鱼、虾虎、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子、八带蛸等，为价格低廉的寻常海味。青岛人吃海鲜，不以价格高低论档次，而以个人嗜好说口味。

1998 年10 月12 日，胶州市农技站改良选育的羊角椒品种，通过青岛市科委组织的专家鉴定，并被正式称为“胶州羊角椒”。其特点产量高、质量好、果实羊角形，椒果长 10 一 14 厘米，横径 2 .5 一 2 . 8 厘米，果形优美，色泽紫红，辣度适中。所加工的大椒色素、椒片、粉、酱等产品深受国内外消费者的欢迎，远销新加坡、泰国、韩国!日本等 20 多个国家和地区。

胶州宾馆特色品牌，以精肉、时令蔬菜为原料精制而成，外焦里嫩、鲜香可口。

里岔黑猪为地理标志证明商标。里岔黑猪是山东省优良地方猪种。里岔黑猪以其产地和毛色而得名。主要分布于山东省胶州、胶南、诸城三县市交界得胶河流域。里岔乡是其中心产区。

1972年，山东在猪种重点调查中，发现胶县（胶州市）里岔黑猪。此后，昌潍地区及有关县多次对里岔黑猪进行调查和鉴定。历史上当地 里岔黑猪—母猪

饲养的属华北型黑猪。1940年前后曾引进巴克夏猪、哈白猪、长白猪等，但外来品种由于不适应当地饲养管理而被淘汰。当地群众通过长期择优选留、繁衍继代，逐渐形成了里岔黑猪。里岔黑猪是受外来猪种影响极小，或基本不含外血的地方猪种。里岔黑猪属华北型猪的大型猪，体格达，身长体高，成年公猪体重200～250千克，成年母猪130～180千克。全身毛色全黑，头中等大，额有纵纹，耳中等大下垂，嘴中等长直，单脊背，背腰长直，腹不下垂。

特点

里岔黑猪的显著特点是体长。通过采取X线拍片或屠宰目测对其椎骨数目进行检测发现，该猪种的颈椎、荐椎数目与其他猪种相同，分别为7枚和4枚，而胸椎与腰椎总数平均为21.5枚，比其他猪种一般胸腰椎20枚左右多1.5枚，接近长白猪。里岔黑猪繁殖性能好。初产母猪窝均产仔10.3头，活仔8.5头；经产母猪窝均产仔12.8头，活仔11.4头。里岔黑猪育肥猪15～90千克期间日增重平均576克，每增重1千克需混合料3.6千克左右，平均180日龄左右达到90千克体重。屠宰测定100头里岔黑猪,平均屠前体重99千克,屠宰率72.8%,眼肌面积26.1平均厘米,皮厚0.4厘米,膘厚3.2厘米,后腿比率27.8%,胴体瘦肉率47%左右。

猪肉特点

里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色(3.4)分级、大理石纹(2.6)分级、pH(6.2左右)、熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)，其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味，具有明显的大理石纹，口感酥嫩，鲜美多汁，胆固醇含量低，富含氨基酸，堪称顶级生态健康食品。里岔黑猪具有适应性强、耐粗饲、繁殖性能好、屠宰率较高、瘦肉较多、肉质鲜嫩等特点，特别是肋骨数较多、体驱较长，尤属地方猪种的独特优点，是华北型猪中的一个宝贵“基因库”。

崂山是“海上第一名山”，有“神仙宅窟”、“道教全真天下第二丛林”之美誉，是我国著名的道教和旅游度假胜地。独特的地理环境,肥沃的土地,优质的水源培育出的崂山茶，色、香、味、形俱佳，名扬海内外。崂山种茶历史悠久。崂山云峰茶的成品茶属于绿茶，由精选崂山鲜茶用现代工艺加工而成。由于此地气候温暖湿润，光照较强，霜期也较南方长，加之昼夜温差大，茶树生长发育慢，有充分时间积累养分,故崂山茶内含营养物质丰富,有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、 氨基酸、维生素等有益人体健康的成分。 常饮用崂山云峰茶，清心明目，兴奋解倦，止渴解毒，软化血管，促进血液循环，特别是茶内氨基酸和咖啡碱含量高，茶汤浓醇鲜爽，饮后颊齿留香，令各方品茶者赞不绝口。青岛崂山云峰茶场是一个集种植、收购、加工、销售为一体的大型茶场，技术非常力量雄厚，制茶技术先进,设备精良,生产的崂池牌“崂山云峰茶”有崂山贡、崂山春、崂山青三大系列，近二十个品种，以其优质的品质倍受消费者青睐，１９９７年被评为“青岛市十大特色旅游商品”，１９９８年被认定为“世界五星级钻石奖”产品。

仙胎鱼为崂山独有的名贵鱼种。据清同治版《即墨县志》记载:“仙胎鱼出白沙河，从九水来，山回涧折，其流长而清湛不染泥尘，鱼之游泳于清泉白石中者也，大可五、六寸，鲜美异常。”

崂山仙胎鱼产于白沙河及其涧溪中，在九、十月份沿河入海口产卵繁殖。翌年初夏，成鱼逆游于清水急流中，以浮游生物及藻类为食，鱼体长3～4寸，重1～2两，被鳞片，口方，唇边生豆瓣状物，肉鲜美，具黄瓜香味。仙胎鱼游疾如矢、很难捕捉，但有怕横草阴影之习性，捕者常以去皮柳条前挡后堵，趁其前后回游无路时，迅速捕捉。

即墨镶边 清末，即墨民间就广泛流传着“小扣锁”(又称捏绣)、刺绣等手工工艺，农村妇女绣织的鞋面、枕头、嫁衣、戏装等，做工精巧，花样繁多。1918年，荒洼村(今属移风店镇)手工艺人卢忠溪通过英商在烟台开办的德仁洋行，引进一幅意大利“手拿花边”底样，试做成功后，便出资在即墨城北阁里创办起“裕民花庄”，专司经营和传播技艺。随着“手拿花边”的流传发展，许多民间艺人在加工制做过程中，不断吸收“小扣锁”、刺绣等工艺特点和针法，逐渐形成一套独特的具有民族传统特色和地方艺术风格的工艺针法。由于这种工艺针法演变形成于即墨民间，人们就把以这种针法制成的花边称为“即墨手拿花边”，也就是“即墨镶边”的雏形。此后，手工艺人在继承传统技艺的基础上，通过不断创新，逐渐发展形成了品种繁多、用途广泛、绚丽多姿的“即墨镶边”。

“即墨镶边”是一种单线织绣的花边，主要采用不同股数的丝光线和优质亚麻布为原料，集锁、编、织、缠、拉、露、镶等20多种工艺和80余种针法为一体，综合运用各种工艺和针法，经过镶拼，把花边和刺绣连缀成套，虚实照应，和谐统一，层次分明，色泽清秀，有强烈浮雕感，达到平、薄、光、匀、齐、净的工艺技术要求。织边的主要针法有锁灯笼扣、织密布、绞柱、搁边、二针网、三针网等50多种，刺绣的主要针法有插花、行梗、纳底、抽经(纬)、锁边、掏眼、扒丝、抽勒、切勾等20多种。织边和刺绣均须拉线松紧一致，底线适宜，用线不碾不毛，网眼均匀清晰，针码平均。织出的图案角尖、弧圆、边齐，整体平整，不卷不曲。即墨镶边产生后，很快在即墨广大农村妇女中流传开来，发展成为一项主要的家庭副业。民国初年，形成了以即墨为中心，北至莱阳、海阳，南到崂山，西跨沽河两岸的广大生产区，仅即墨县城就拥有私营花边庄45家。即墨解放前，全县有花边庄30余家，能生产台布和餐套两个品种十几种规格，年产量徘徊在八九千套。新中国建立后，随着对外贸易的扩大，“即墨镶边”在国际上赢得“抽纱瑰珍”之称，品种规格不断向中、高档及多用途发展，产量、产值、利润不断提高，花边产品逐渐扩大到台布、餐套、床罩、沙发套、靠垫、衣领、伞面、琴罩等十几个品种2800多个规格，并研制出新产品“百带丽”和“新百带丽”。1978年，“即墨镶边”被山东省第二轻工业厅评为名牌产品；1979年，被山东省经济委员会评为“山东省优质产品”；1980年，被轻工业部评为优质产品；1983年，获中华人民共和国“工艺美术品百花奖”金杯奖。

青岛特色小吃“长城水饺”被评为“山东名小吃”“中华名小吃”。该水饺是由海参、虾仁、蛤蜊肉、配以肉丁、蔬菜等精心调制成馅。选料精细、制馅考究，保持了海鲜的原汁原味，具有“皮薄、馅大、味美、量足”特点。

酸辣鱼丸是青岛的特色菜肴之一，鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成，配以酸辣农汤，既保证了原汤的清香，又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是：鱼丸有弹性，鲜味浓厚，汤酸辣开胃，口感极佳。

和睦屯西瓜为农产品地理标志产品。产地位于胶州市胶北镇和睦屯村，村里已有二百余年的西瓜栽种历史，种植土壤以砂姜黑土为主，富含微量元素，所产西瓜具有糖度高、汁多、沙瓤、皮薄等优点。2004年成立了胶州市胶北镇和睦屯村西瓜协会，2006年注册了“和睦”商标，2009年成立了青岛胶州市和睦屯西瓜专业合作社。产品严格按照《胶州市无公害西瓜技术操作规程》进行种植生产，达无公害质量标准。目前，全镇西瓜种植面积已达10000亩，产品销往上海、福建、北京等大城市。

地域范围

和睦屯西瓜生产区域位于胶州市西北部，北起袁家岭村，南到北台村，西起楼子村，东至秋连庄村。和睦屯西瓜地理标志产品保护范围包括和睦屯、西小屯、肖家屯、刁家屯等21个行政村。地理坐标为东经119°89′00″～119°96′00″，北纬36°31′00″～36°37′00″。西瓜种植面积3万亩，年产量12万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：和睦屯西瓜生产区域独特的小气候和优越的地理条件，形成了和睦屯西瓜的独特品质：大小适中（单果重3-5kg），果实球形、深绿，条纹清晰，瓜皮薄，果肉沙质，汁多，甜度高。 2、内在品质指标：和睦屯西瓜产品维生素C含量≥6.0mg/100g，总酸含量为0.1%～0.3%，可溶性固形物含量≥10.0%，钙含量≥10.0mg/100g，钾含量≥100.0mg/100g。 3、安全要求：商品西瓜必须达到农业部“无公害食品西瓜”（NY5109-2005）的卫生指标。