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蓼科，荞麦属。又叫“胡荞麦”。一年生草本。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时有稀疏的乳头状突起。叶心脏形如三角状，顶端渐尖，基部心形或戟形，全缘。托叶鞘短筒状，顶端斜而截平，早落。花序总状或圆锥状，顶生或腋生。春夏间开小花，花白色；花梗细长。果实为干果，卵形、黄褐色，光滑。分布于欧、亚二洲；我国各地都有栽培，有时为野生，生于荒地或路旁，种子含丰富的淀粉，供食用，又供药用，也是密源植物。

高桥蔬菜

高桥乡地处长安区西北部，属咸、长、户县（市）的接壤地带。全乡总面积28平方公里，目前全乡蔬菜种植面积达到1.6万亩，其中日光温室大棚2088栋，中低拱棚7500多栋，形成了四个千亩设施栽培中心、两个示范基地和一个占地面积2800多亩的现代农业科技示范园，基地建设初具规模。全乡蔬菜年总产量达到6.4万吨，总收入8675万元。2003年基地通过省农业厅检测认定，被命名为“陕西省无公害农产品生产基地”。基地主栽品种西红柿、黄瓜、菠菜三个品种于04年通过国家农业部检测认证。09年又有生菜、油麦菜两个品种通过认证。为了创名牌，占领市场，乡上注册了“春桥”牌蔬菜商标，并成立西安春桥实业有限公司。“春桥”牌被评为“西安市09年度著名商标”。

信息来源：西安农业信息网

伊犁是“天马”的故乡，与天马结缘的伊宁马鞍，也就随着“天马”而名震遐迩。伊宁马鞍的工艺程序多、要求高。它是由鞍架、皮具制作和雕刻、镶嵌等几道工艺组成。因此，必须由木匠、皮匠、银匠、铁匠、漆匠们共同制作而成。那翘首欲展的鸟头、色彩斑谰的绘画，镶嵌图饰，精巧的编带，各具风姿又浑然体，简直是件手工艺品。伊宁市首饰厂制作的各种首饰制品，其工艺独特严格，质量细腻、精美，共分手饰、耳饰、发饰、项饰、服饰五大类。品种造型繁多、美观、精巧，民族风味浓郁，艺术感强烈。

金山乡地处骊山南麓，海拔较高，气候冷凉，昼夜温差大，是我县冬葱的主要产区。金山大葱以葱白肥大、洁白、脆嫩、味香、优质无公害而深受广大消费者青睐，目前全乡种值面积2500亩，年产冬葱3500吨，年产值420万元，已成为该乡农民增收的一项支柱产业。

    采用湖南省西部--张家界高山区的野生葛根加工。    葛根茶是一种纯天然、无任何污染、未加任何化学物质的绿色饮品，富含钙、铁、铜、锌、硒、磷元素及人体必需的多种维生素和十八种氨基酸。    葛根是一种野生植物，生长在无污染的高寒群山之中，可生食，也可入药。神农本草经、本草纲目中对其功效有详细记载。中医认为葛根味甘辛，性平无毒，食之可生津止渴，清热解毒，同时因它含有大量的黄酮素化合物，故能降压退火、抗病解毒、防癌抗癌。    长期饮用，有补元气、预防和治疗心血管疾病的显著疗效，还有养血安神、滋阴壮阳、健脾益胃、活血通脉、降压减肥、养颜美容之功效。    饮用方法：取葛根茶0.8克左右放入杯中，然后用95度左右的开水加上盖浸泡1--2分钟，即可食用，也可直接食用。( 张家界)

是陕西省合阳县及渭南地区独有的，为当地人极为偏爱的风味小吃。踅面历史悠久，相传西汉高祖三年（公元前 204 年），汉淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹时，为解决 10 万军士吃饭问题而发明此面。踅面可称得上是我国最早的“方便面”，主成分是粗粮，做成面条后可即食，也可放置数日再食，是很好的降糖降脂保健方便食品。( 华阴)

朱鹮是稀世珍禽，20世纪中叶以来，由于人类社会生产活动对环境的影响，使得朱鹮对变化了的环境难以适应，其数量急剧减少。朱鹮的性格温顺，我国民间都把它看做是吉祥的象征，称为“吉祥之鸟”。朱鹮长喙、凤冠、赤颊，浑身羽毛白中夹红，颈部披有下垂的长柳叶型羽毛，体长约80厘米左右。它平时栖息在高大的乔木上，觅食时才飞到水田、沼泽地和山区溪流处，以捕捉蝗虫、青蛙、小鱼、田螺和泥鳅等为生。

酥香、焦脆的烤羊腿

据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的-，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。

随着时间的流逝，居住在城市里的厨师，吸取民间烤羊腿的精华，实行科学烹调，它就逐步成为当今宾馆、饭店的名肴，受到人们的注目和青睐。到鄂尔多斯草原观光游览，畅饮马奶酒，饱饱吃上几顿烤羊腿，对初来乍到的人来说，这是多么美的一种享受啊！

党参属桔梗科党参属，党参的根为常用中药，味甘性平，具补气，益血，生津的功能，在我国各地皆有出产。凤县所产党参，芦头蜂窝状，俗称“狮子盘头”；芦下密集横纹，称“蚕项”；皮松肉紧，质地柔润，有弹性而易折，断面黄白相间，中间黄色，曲折环绕有裂隙和放射状花纹，称“菊花心”。气清香，味甜，口嚼粘牙，无渣，为党参中上品。

据《凤县志》和《凤县民国志》等资料记载：凤党以名贵质优享誉远销于东南亚、日、韩等地。清末时是朝廷的上等贡品，1964年凤县被省上列为凤党出口商品基地县；1987年凤党被陕西省作为名优地方产品推荐参加上海“中国首届中医药国际学术及展览会”。

由于过度采挖，凤党野生资源已濒临绝迹，一度出现无货供应，凤党品牌逐渐退出市场。近年来，凤县县委、县政府积极抢抓中药现代化机遇，实施“药椒大县”战略，把凤党的发展作为一项重要产业来抓，已建成党参种植基地500亩，凤党实施GAP认证，凤党重振雄风指日可待。

材料：宰鸡1只，面粉，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。

做法：1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。

特色：汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。