蒲城特产特色美食 蒲城的特产小吃

永信酱菜

陕西蒲城永信食品有限公司地处陕西省蒲城县，是著名爱国将领杨虎城将军之故乡。地理条件独特，无工业污染，是酿造天然绿色食品之理想基地。

公司成立于二00七年元月，其前身为蒲城永信酿造厂，创建于上世纪九十年代初期，是一家专业从事酱腌菜和调味品的食品加工企业。公司占地面积五十余亩，集研发、生产、销售为一体，技术力量雄厚，具备现代化的生产加工设备和质量检测设备，年储存销售产品五千余吨。建厂十多年来，根据市场需求，凭借自身的研发能力，取众家之精华，先后推出“永信”牌和“延兴源”牌酱腌菜系列、特色调味酱系列、发酵性豆制品系列、精品礼盒系列五大类别，百余个品种，深受广大消费者的喜爱。其主导产品“酱香八宝、香辣八宝、红油榨菜丝、海白菜、红油黄瓜、红油豆角、全形榨菜、糖蒜、五香豆鼓、花生酱、果仁酱、西瓜酱、海鲜酱”等产品风靡渭北市场，享誉三秦。产品曾荣获中国中轻产品质量保障中心“质量达标放心产品”荣誉称号。特别是在二00六年，企业为了进一步适应市场需求，在技术和设备上进行了大规模的革新和改造，被渭南市人民政府评为“渭南市农业产业化经营重点龙头企业”，被蒲城县人民政府评为“蒲城县重点保护企业”。

乌兰察布市凉城县因气候温和、日照充足、水源丰富、土壤肥沃，自古以来就是粮食大县，近年来粮食年总产4亿斤左右。目前，该县已有被认证为无公害农产品基地杂粮杂豆10万亩，马铃薯基地15万亩，蔬菜基地4.8万亩，金红苹果基地4800亩。

该县注重农产品产业化和品牌化发展，独有的永兴镇老豆腐、岱海镇粮食、厂贡梁小米、厂汉营乡莜面、六苏木镇金红小苹果等农产品已分别办理了商标注册手续，分别冠名“宁朔牌”老豆腐、“岱海牌”粮食、“厂贡梁小米”、“厂汉营莜面”、“岱海秋红”，为进一步发挥资源优势、推动产业升级、促进群众增收奠定了坚实的基础。

棒棒馍是陕西蒲城，在椽头蒸馍的技术工艺上独家研制而成的新产品，其营养丰富，香酥可口，消食健胃，品味齐全，质优价廉，食用方便，是居家旅游首选食品之一。棒棒馍听名字就知道，是棒状的，一般长约大半个手掌，粗细大概和三四个手指合拢差不多，用马精都喜欢偷吃的优质面粉，加入小茴香芝麻为主的少量调料和盐，经过揉面，发酵，醒面，烘烤精制而成，为什么棒棒馍特别好吃呢？酥酥脆脆的小面棒，既有小麦粉淡淡的甜，又有茴香和芝麻特殊的香，还有食盐那飘缈的咸，后味醇正干香，特别耐咀嚼，对牙口是个考验。



棒棒馍还有个独特的功效就是养胃，有慢性胃炎的人，在肚子饥饿的时候会绞痛，这时候如果吃上点棒棒馍，马上会舒服许多。由于棒棒馍是烤出来的，水分很少，便于储存，很多人旅游都会带上它，既耐饥还可以作为零食垫垫肚子，我有朋友戏称它——咱老陕人的压缩饼干。

特色大蛇王是浙江杭州的一道特色美食。蛇肉因其特殊的口味以及丰富的营养价值，受到广泛的欢迎。同样的炸蛇段，除了掌握火候外，却有不同的风味，这是由于炸蛇段浸制调料的配制不同。这道特色大王蛇浸制的调料是用三十多种香料特制而成的，所以才敢自称特色大王蛇。特色大蛇王色泽酱红，酥嫩肉滑，香味扑鼻。

原料：大王蛇，茴香、桂皮、香叶、香茅、干椒等香料，鸡精、味精、美极酱油、精盐、芝麻油、生粉等调料。

制作：1、蛇剖杀、洗净、切；

2、锅烧热，放入油至四成热时，将腌渍后的蛇段下入油锅炸至香脆，捞出装盘，撒上五香粉，加以装饰点缀即可。

香港又是世界风味美食菜点的荟集地，有香港快餐、粤菜、潮州菜、西方菜、日菜、越菜等
( 香港)

一说到吃，很多人都是谈“猫”变色，认为吃猫会有失风化，会有报应，也有人称“猫肉酸”，其实不然，伊春的特色菜里就有这么一道焖猫肉，口感跟兔子差不多，一样香喷喷，辅助一些山菇、木耳、野菜，如果不是事先说好，基本吃不出是猫肉。伊春当地有多家餐馆都有此菜，30元左右一盆，里面有半只猫的样子，有兴趣的游客不妨一试。

糯米糕裹上黄豆面、或者是其他东西做成的炒面就叫驴打滚，是安龙小吃中的古老品种之一。它的原料是用糯米面加水(和面时稍多加水和软些)揉成汤圆状，蒸熟，根据个人口味，加上配料就可以了。驴打滚的吃法很多，可以是甜的、咸的。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅(也可用红糖)卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。

白帽辫为临渭区传统手工艺品。选用麦杆手工编织而。其色白光亮，纺织精细，美观大方。主要用于加工草帽、提蓝、坐垫、盛器、壁挂等。远销全国各地及日本、英国、东南亚各国。

刺绣在渭南世代相传，遍及全市。花色品种达上百个。主要有枕、童帽、裹肚、门帘、鞋垫、床围、针线包、荷包、动物玩具等，其内容多为花鸟虫鱼和风俗画面，潼关一带的妇女，将象征富贵的牡丹和素雅的荷花绣于布马镫两端，做工精巧，十分耐看，人称“东府刺绣一绝”。随着时代的变化，乡品内容有所更新。同时一些传统绣品已进入外贸市场。

蒲城酥梨为地理标志保护产品。蒲城酥梨为地理标志证明商标。蒲城酥梨

蒲城位于中国陕西省最北端地处苏鲁晋甘四省交界东临名蒲城，陇海铁路310国道横穿全境霍连高速擦肩而过黄河古道横卧其间，是连接欧亚大陆桥的唯一通道，是全国生态示范县，是世界最大果的园连片区，水果面积达80万亩。其中“贡梨”产量400000吨，因而蒲城被誉为“梨都”我绿色大地贡梨销售中心地处蒲城贡梨发源地，距今已有2500的的栽培历史，“果大核小、皮溥多汁、酥脆甘甜、黄亮美丽而闻名遐迩，更兼消渴生律、化痰润肺、止咳平端、清热解毒之功效而享誉中外；中国在2003年重点防治“非典”这场不见硝烟的战争中砀山酥梨立下了汗马功劳，由于它具备医用价值，一时间在全国热销抢购，生食可清五府之热，热食可滋五脏之阴”为此被历代医学家称作：“果中甘露子，药中圣醍醐，千百年来深受销费者的青睐”。元、明、清时期被列为贡品，专供皇宫内院享用！由于当时数量少质量好，平民百姓很难品尝到，当时流专一句民谣：“吃上贡梨一口，胜过蟠桃会一游”可见蒲城贡梨的可贵之处。因此绿色大地所产贡梨以称酥梨。新中国成立以后中国的高层领导及国外友人先后来砀品尝过，都给予较高的评价，1985年以来酥梨多次荣获国际农业博览会金奖，1995年以来我口门子贡梨通过中国绿色食品发展中心鉴定，获绿色食品标志，从而产品远销美、奥东南亚各国。

蒲城将著名的砀山酥梨引进培育而成的一个优良品种。具有外形光洁透亮，果肉晶莹爽口的特点，不仅凭借这些优良特色获得不少奖项，还带动了蒲城的经济发展，是名副其实的中国酥梨之乡。

蒲城果业的快速发展，带动了配套产业的兴起。全县4000多个果库星罗棋布于果园、乡村与城镇之间，35座高标准的气调冷库排列渭清和西禹公路两旁，总容量上亿公斤，可供客商就地收购，就地贮藏，分批发运；纸箱厂50多家，产量2000万套；发泡网和套袋厂80余家，果品加工企业30余家，果品加工能力上千吨。

蒲城具有传统果树作务技术的蒲城果农，近年又采取绿色果品生产要求的配方施肥、渗灌、果实套袋等系列新技术，使蒲城酥梨不仅有甜、脆、酥的绝佳质地，外观形态光洁、透亮，堪称一绝，备受消费者青睐。

蒲城傍群山，南临洛水。有逶迤起伏的山岭，平畴沃野的川道，纵横交错的沟壑，壮阔浑厚的黄土层。

76万勤劳的人民，耕种着168万亩土地，仅绿色果品就有47．8万亩，酥梨18万亩，不仅成为全国最大的绿色果品基地，而且成为名副其实的中国酥梨之乡。其果形端正，个大质脆，色泽金黄，味甜多汁，适口极佳。“咬一口、流一手”是中外客商对蒲城酥梨的真实评价。蒲城酥梨先后荣获陕西省优质农产品奖，中国昆明科技博览会金奖。在首届中国杨凌农业科技博览会上，蒲城酥梨获“后稷金像奖”。

县境内三条铁路贯通全国各地，“绿色通道”24小时畅通无阻。全县果区乡镇实现了村村组组通油路，程控电话进村入户。今年，县委、县政府对果品流通制定了优惠政策，在全县设立100个果品销售接待站，运果车辆在蒲一路绿灯，对果商实行“一厅式”办公。同时，在深圳、昆明、南宁、广东等设有24个直销窗口。

蒲城酥梨产地范围为陕西省蒲城县现辖行政区域

一、品系

白梨系。

二、立地条件

产地范围内海拔高度370m至1280m，土质为塿土、黄土，土层厚度≥60cm，地下水位1m以下，土壤有机质含量10至15g/kg，土壤pH值5.5至8.5，土壤含盐量≤2‰。

三、栽培管理

1．苗木繁育：以杜梨为砧木采用嫁接繁殖，栽植时间为每年春季或秋季。

2．栽植密度：每公顷≤1260株，授粉树品种比例≤1/4。

3．整形修剪：根据栽植密度，选择适宜的树形，如：小冠型、自由纺锤形、开心形倒人字形等。冬季修剪与夏季修剪相结合，确保树体通风透光。

4．肥水管理：以有机肥为主，合理施用无机肥料。结果树每公顷施腐熟有机农家肥不少于30吨。做到适时灌溉。

5．花果管理：

（1）花期授粉：采用果园放蜂和人工授粉相结合，促进座果。

（2）合理负荷：采用人工疏花疏果，每公顷产量控制在60吨以下。

（3）果实套袋：花后35至40天开始套袋，花后50天内套完。

6．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、果实采收

果实9月中旬进入成熟期，检测可溶性固形物含量≥11.0%，方可采收。

五、质量特色

1．感官特色：果型端正，近圆柱形，果皮绿黄色（套袋果为黄白色），果面光洁鲜亮，果点小而密，果皮薄，果肉白色，肉质酥脆，具香气，果汁多，果味甜，果大核小。

2．理化指标：果实横径≥70mm，可溶性固形物含量≥11.0%，果实硬度4.5至6.0kg/cm2。