一. 浙江省 舟山 普陀 舟山白鲞
舟山经济以渔为主，有关水产的品种类很多，诸如大黄鱼淡鲞（通称白鲞）、螟△鲞、金钩虾米、南海紫菜、三抱力鱼、三矾海蜇等等。就发展历史而论，当推白鲞最早，以知名度来说，也属白鲞为最，今天就先从白鲞谈起。
传说：春秋战国吴越争霸时，吴国驻海岛的军士就常常食用大黄鱼，渔汛季节鱼多时还劈成鱼鲞留着渔汛淡季吃。有一次，军士回京，带了些鱼鲞献给夫差尝尝，夫差吃罢连连称美，于是，人们便把鱼美两字组成鲞字。这个传说即使真有其事，当时的鱼鲞也仅仅是咸鱼干而已，真正形成白鲞的加工工艺使白鲞味道鲜美又久贮不坏，可能是唐宋以后的事。元大德《昌国州图志》《渔盐》条目中说：“岁办不等，旧实无之，盖附海这民，岁造鱼鲞，多买有引客盐为用，官方未尝置局也。自至元三十年分令船户各验船料大小赴局买盐，腌制鱼鲞。大德元年，至买及800余引”，在《税课》目中又有“鱼鳔，岁纳80斤，始于至元三十年”。这些记载，说明当时水产品加工业已相当发达。但仍无法证明生产白鲞的正确年代，现在能查到有文字记载的年代是清嘉庆年间，当时，有镇海等地鱼商至岱山东沙角设厂制鲞，用“一把刀”手工劈鱼，大木桶醃鱼……，其工艺已臻完善，到抗日战争前夕，全区有各类水产加工厂近500家，其中岱山303家，东沙镇占162家。70年代中期，笔者曾慕名至长涂一家“鱼厂”参观过，见到了“刀手”快速劈鱼表演，然后把鱼放入一只大木桶——应当称池，居民家那有如此大的木桶？相当于皮德福飞车走壁表演的木桶那么大，只是没那么深——经过醃渍，再出桶经漂洗、晒干等工序，就成美味的白鲞了，白鲞是解放前我区的主要出口商品之一，民国21年，我区出口各种水产品4000吨，白鲞占很大比重。50年代，尚有少量白鲞出口东南亚国家，60年代起，随着冷冻业的发展和大黄鱼资源的衰退，白鲞加工业实际上已经淘汰。
二. 浙江省 舟山 定海区 倭井潭硬糕
倭井潭硬糕系由糯米为主料制成，先将糯米炒熟磨粉，掺入适量的白糖和芝麻，然后倒入木格子盒内压实蒸熟，再倒出焙干，焙至两面黄亮即成。硬糕吃起来硬而脆，脆而香，又耐饥，类似当今的压缩饼干。渔民在海上捕鱼非常辛苦，有时顾不上烧饭，便买些硬糕充饥，渔汛结束时，还卖些硬糕带回家，年复一年，倭井潭的硬糕业越来越兴旺，台州、温州等地来的业主也逐渐在倭井潭定居，到清光绪年间，就有林万顺等3家硬糕点常年经营，民国时期的渔汛旺季，倭井潭的硬糕店达20余家，业主们用说书人警堂木似的硬糕，边敲击着边吆喊：“喂，正宗的倭井潭硬糕，不硬不脆不要钞票，”引得你非买几包尝尝不可，于是，硬糕随渔船流到浙江沿海各地，名气越来越大。
三. 浙江省 舟山 定海区 洛泗座油
舟山裕大造酱厂生产的洛泗座油，是该厂前身裕大官酱园的优质传统产品，已有150年的生产历史，因质地精良而名扬中外。1930年曾获国际西湖博览奖。
洛泗座油分伏油和秋油两种，夏天制的称伏油，立秋后制的称秋油。传统采用三年陈精盐，东北黄豆，优质面粉，王家溪泉水，经太阳曝晒发酵后天然酿造而成，具有色深汁浓、体态清澈、酱香醇厚、咸甜适中、滋味鲜美、久藏不霉的特点。旧上海的一些大饭店、大酒楼等选用洛泗座油为佐料，并出口新加坡、菲律宾、美国、港澳等国家和地区。( 舟山)
四. 浙江省 舟山 嵊泗县 黄龙岛虾米
虾米主要产地在黄龙岛，已在五六十年的加工历史。虾米由大白虾、红丝头虾等鲜虾加工而成。其中金钩虾米堪称虾米中的上品。这种虾米个头大，只只匀称，烤熟时尾巴弯曲似钩，故名“金钩”，也称“开洋”。虾米加工质量的优劣与鲜虾有关，尤以冬虾和春虾为止选。传统工艺，须经过近十道工序，近几年简化为烤熟、晒干、剥壳三道工序。由于虾米色艳质净，鲜美无比，是纯天然的海鲜调味品，故深受人们的欢迎。
五. 浙江省 舟山 岱山 凉拌海蜇
凉拌海蜇是舟山的特色小吃。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。取海蜇皮，放入清水浸泡4-8小时，再充分洗除，而后切成细丝，用冷开水洗涤1-2次，把海蜇丝的水尽量挤干净，放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，充分拌匀，即可食用。氽海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼而不烂。
六. 浙江省 舟山 岱山 石马岙霉干菜
石马岙霉干菜是浙江省舟山市岱山县高亭镇石马岙村的。霉干菜有百年历史，是祖传秘方配制晒干而成。是由包心菜加工而成的绿色蔬菜，香气浓郁，味美质嫩，久贮不变，价廉物美，吃了开胃，所以在民间，几乎家家腌制，常年食用。
石马岙霉干菜除了用来作佐餐外，还作为各式菜肴的辅料，烤肉、烧鱼、炖鸡、蒸豆腐等，其味鲜美，开胃增食。夏天，用霉干菜配上一撮嫩笋干和茶叶做汤料，有生津止渴、解暑防痧、恢复体力的功能。
现有由包心菜、花菜制作而成的霉干菜两种口味可选，并有专用礼品装，乃馈赠亲友上佳选择。
七. 浙江省 舟山 嵊泗县 嵊泗螺酱
取新鲜黄螺或辣螺，洗净、捣碎、去壳，用盐腌至入味，再加糖、料酒等调料，即可食用。螺肉嫩滑鲜香，口味独特。
八. 浙江省 舟山 普陀 红膏呛蟹
梭子蟹又称白蟹，产于近海，头胸部两端突出，形如梭子，两螯细长，甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩、洁白，膏似凝脂，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸着吃，可炒着吃，也可把白蟹切成小块，以食盐、酱等腌渍之，即成美味的“蟹酱”馈赠亲朋好友的佳品；冬至前后捕获的白蟹，肉肥膏红，整个放到盐水里，略加浸渍，便是闻名遐迩的红膏抢蟹，鲜美可口，诱人食欲，是高档酒席之必备冷菜。
九. 浙江省 舟山 岱山 咸菜大黄鱼
大黄鱼，又叫大黄花鱼，是我国的重要经济鱼类。舟山群岛海域是大黄鱼的主要产地之一。大黄鱼肉质鲜嫩，营养丰富，有很高的经济价值，鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。咸菜大黄鱼是浙江舟山人待客的家常菜。大黄鱼还有很高的药用价值，其耳石有清热去瘀、通淋利尿的作用，膘有润肺健脾、补气止血作用，胆有清热解毒功能。
十. 浙江省 舟山 定海区 浙东白鹅
浙东白鹅俗称“白乌龟”（龟念“居”），是舟山农区饲养较多的家禽，定海素有“浙东白鹅之乡”的美称。
浙东白鹅外形美观，全身羽毛洁白，成年母鹅性情温顺，鸣声低沉，一般体重四五公斤；成年公鹅体型高大，叫声宏亮，威武精壮，一般体重五六公斤。
浙东白鹅适应性强，耐粗饲，以食草为主，生长快，从雏鹅到成年大鹅只需三个月左右。繁殖力强。一年可养四期，按季节分为冬至鹅、清明鹅、菜花鹅、夏至鹅。肉质肥嫩，屠宰率高，半净膛屠体为活鹅重的79.6%，全净膛屠体为活鹅重的66.3%，可食部分占屠体的71.2%。
白鹅经济价值高，鹅肉可以烹成多种色、香、味俱佳的菜肴，如烤鹅、扣鹅、酱鹅、盐渍鹅、白斩鹅等等。鹅毛可以加工制成羽绒被、羽绒衣、羽毛扇等工业品。
