宁国市天湖镇马村特产 宁国十大特产排行榜

天香菜属菊科草本植物，味苦，性寒无毒，碱性菜。因其味苦，又名苦菜。因具有特殊的臭气，如1的酱味，故又称仙人菜。大别山区民间称其为观音菜，文人称仙人菜，战争年代称将军菜。天香菜生长在深山老林，其叶翠绿肥厚，鲜嫩味美。尤以生长在深山大涧灌木丛中无阳光直射的，其营养价值及药用价值最高。

天香菜是一种集降糖、降脂、降压于一体的神奇植物，既可食用，又可药用，鲜菜清香，干菜具有特殊的酱味，不生虫，沸水冲泡片刻后酱味全无，饮时清香四溢，微苦甘甜，清渴解暑。由于其味道特殊，李时珍称其为“天香菜”，天香菜因此得名。实际上商城民间常称其为“苦菜”或“臭味菜”，其“臭味”和“天香”能祛邪，正是中医辨证施治、辅正祛邪思想的集中体现。

天香菜在大别山区为本地野生，山区群众无论老人、小孩都知道，天香菜不仅能食用，还具有一定的药用价值。解放前，遇有天旱水灾，颗粒不收的困苦季节，山农采摘天香菜当粮食吃，既能充饥，还可治愈疾病。同食用其它野菜相比，吃天香菜没有身体浮肿、大便秘结及身体不适等现象，因此天香菜被山区群众称作“救命菜”。山区群众在山林砍伐或农田耕作时，被刀砍斧伤或蚊叮虫蛟，扯一把天香菜揉在伤口上，可止血消肿，因此天香菜又被群众称誉为“观音菜”。

随着社会，科技的进步，人们对天香菜的认识进一步加深，人们发现天香菜富含18种氨基酸及多种微量元素，具有“清热、凉血、解毒、治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿”等药用功效,能降压、降血脂、降糖，可有效地保护肝脏，增强肝脏排毒、解毒功能，对糖尿病也有显著地疗效。用天香菜制成的保健茶，维生素含量高,可预防治疗近视、假性近视。

天香菜还含有抗肿瘤成分，防癌、抗癌，对肿瘤病患者有辅助疗效。 在人们生活水准不断提高的今天，高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑血栓、糖尿病、儿童肥胖症、近视、肿瘤等疾病，天香菜对这些疾病具有显著辅助疗效，因而就有了很高的开发价值。

商城县及时抓住这一商机，从1990年初开始了对天香菜的开发，将采摘的天香菜制成干菜，1995年在县城关镇三里桥村建成天香茶制品厂，将天香菜制成茶销售。其天香菜制品——天香袋泡茶也向国家知识产权局申请了专利，专利号为01124622.7。2004年，天茶制品厂在长竹园建天香菜制品分厂。

由于天香茶优良的品质和显著的保健功能，加之市场营销策略得当，所以天香茶系列产品投放市场后，销售状况蒸蒸日上，销售数量由90年代中期的百余斤，到现在的年销量接近60吨。如今，天香系列产品已远销北京、上海、广州等国内大中城市，有的还通过亲戚、朋友带往美国、泰国、新加坡、澳门、香港等地，呈现出强劲的增长势头。

主产博兴县。以天然彩色棉为纺织原料，在生产、加工过程中不需要进行漂染、煮炼等化学处理，不含甲醛、偶氮、重金属离子等有害物质，具有亲和皮肤、舒适止痒、抗静电、不起球、透气好等特点。经手工织造，再结合人性化设计理念，成为绿色、健康、环保的生态珍品。

原料： 咸鱼200克，茄子300克，油、味精、姜片、辣油。 制作方法：咸鱼浸泡、切成小块，茄子去皮(最好选肉质厚实的青圆茄)，茄子切长条，过油，连同咸鱼块放入碗中，加油、味精、辣油、蒜、姜片，隔水蒸10分钟即可。

黄花云尖为地理标志证明商标。黄花云尖属绿茶类，是试制于1983年的新创名茶，在1985年的全国名茶评比中一举夺魁，成为中国茶苑中一枝新葩。

黄花云尖茶产于安徽宁国市黄花山一带，产区属黄山余脉东段，降水丰富，空气湿度大，土质深厚疏松，有机质含量高，茶树生态环境良好，茶园多分布在300米以上的山坡地。

黄花云尖外形秀丽，色泽绿翠显毫，品质超群，香气高而持久，滋味醇爽回甘，汤色清澈明亮，叶底肥嫩绿亮。黄花云尖茶设特级1等、特级，1级1等、一级。特级1等，鲜叶标准为1叶抱心；特级为1芽1叶初展；1级为1芽2叶初展；1级为1芽2叶。

制茶分摊放、杀青、头烘、二烘、复烘等工序。杀青分生锅、熟锅，生锅完成“杀青”，熟锅结合做形。各次烘焙之间，结合摊凉，足干成品，趁热装筒密封。

畲族花边

商城天香菜是河南省信阳市商城县的。天香菜在大别山区为本地野生，山区群众无论老人、小孩都知道，天香菜不仅能食用，还具有一定的药用价值。

天香菜属菊科草本植物，味苦，性寒无毒，碱性菜。因其味苦，又名苦菜。因具有特殊的臭气，如1的酱味，故又称仙人菜。大别山区民间称其为观音菜，文人称仙人菜，战争年代称将军菜。

天香菜生长在深山老林，其叶翠绿肥厚，鲜嫩味美。尤以生长在深山大涧灌木丛中无阳光直射的，其营养价值及药用价值最高。 天香菜是一种集降糖、降脂、降压于一体的神奇植物，既可食用，又可药用，鲜菜清香，干菜具有特殊的酱味，不生虫，沸水冲泡片刻后酱味全无，饮时清香四溢，微苦甘甜，清渴解暑。由于其味道特殊，李时珍称其为“天香菜”，天香菜因此得名。实际上商城民间常称其为“苦菜”或“臭味菜”，其“臭味”和“天香”能祛邪，正是中医辨证施治、辅正祛邪思想的集中体现。

天香菜在大别山区为本地野生，山区群众无论老人、小孩都知道，天香菜不仅能食用，还具有一定的药用价值。解放前，遇有天旱水灾，颗粒不收的困苦季节，山农采摘天香菜当粮食吃，既能充饥，还可治愈疾病。同食用其它野菜相比，吃天香菜没有身体浮肿、大便秘结及身体不适等现象，因此天香菜被山区群众称作“救命菜”。山区群众在山林砍伐或农田耕作时，被刀砍斧伤或蚊叮虫蛟，扯一把天香菜揉在伤口上，可止血消肿，因此天香菜又被群众称誉为“观音菜”。 随着社会，科技的进步，人们对天香菜的认识进一步加深，人们发现天香菜富含18种氨基酸及多种微量元素，具有“清热、凉血、解毒、治痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿”等药用功效，能降压、降血脂、降糖，可有效地保护肝脏，增强肝脏排毒、解毒功能，对糖尿病也有显著地疗效。用天香菜制成的保健茶，维生素含量高，可预防治疗近视、假性近视。天香菜还含有抗肿瘤成分，防癌、抗癌，对肿瘤病患者有辅助疗效。 在人们生活水准不断提高的今天，高血压、高血脂、高血糖、冠心病、脑血栓、糖尿病、儿童肥胖症、近视、肿瘤等疾病，天香菜对这些疾病具有显著辅助疗效，因而就有了很高的开发价值。

商城县及时抓住这一商机，从1990年初开始了对天香菜的开发，将采摘的天香菜制成干菜，1995年在县城关镇三里桥村建成天香茶制品厂，将天香菜制成茶销售。其天香菜制品——天香袋泡茶也向国家知识产权局申请了专利，专利号为01124622.7。2004年，天茶制品厂在长竹园建天香菜制品分厂。由于天香茶优良的品质和显著的保健功能，加之市场营销策略得当，所以天香茶系列产品投放市场后，销售状况蒸蒸日上，销售数量由90年代中期的百余斤，到现在的年销量接近60吨。如今，天香系列产品已远销北京、上海、广州等国内大中城市，有的还通过亲戚、朋友带往美国、泰国、新加坡、澳门、香港等地，呈现出强劲的增长势头。

五华县天柱山位于梅州市五华县东南部棉洋镇境内，最高海拔870米，种茶已有300多年历史，是梅州市九大名茶产区之一。

初访天柱山，想起一首美丽的歌谣《山路十八弯》，我想天柱山的弯一定不少于十八个。车子环绕天柱山，从山脚、山腰，直至山顶，身旁的峭壁、一路的险峻着实让人胆战心惊。山上云雾缭绕如仙境一般，有如那沸水冲入杯中升起的氤氲，细闻之又似有阵阵茶香扑鼻而来。不禁想此山定是有仙草，定是杜牧所赞的“瑞草魁”。

相传清乾隆55年(1790)曾琼琲上京会试中武进士，殿试点为一甲榜眼及第。按当时旧制，放榜前要先了解本人的家族风水，故里是否有名山大川，是否贵地良家所出之人，考官问有否，曾琼琲从容回答：我家背靠尖山，面向天柱，左有莲花，右有北斗。皇上遂派1前来调查落实，适逢阴雨季节，前来调查的1走得人困马乏，在山脚田野遇到一个放鸭的老农，问他此山有多大，回答说，“我在山脚放鸭有些年头了，至今还没绕过一圈。”再上山时，1被茂密的树林和丛生的荆棘困倒了，山中大雾笼罩，见不到顶，又问这山究竟有多高，领路的调查人员回答说，我听前人说：“此山离天三尺三，人过低头，马过卸鞍。”1听了几乎晕了头。还没走到山顶，调查的时间就到了，1回朝廷禀报皇上，准了。因此天柱山更加出名了。

天柱山上有个斋堂叫桃源洞，据《五华县志》记载，桃源洞为明代建筑。新中国成立后，广大农民大力垦复和开辟新茶园，桃源洞成为最初的茶叶加工厂。天柱山一直以来种植的是小叶茶，被当地农民亲切地称为“家茶”。上世纪50年代后引进了云南大叶种、梅占、凤凰水仙等。然而，因山火、失管等原因，天柱山茶曾一度荒废，杂草丛生，几乎看不到茶叶的踪迹。近年来，天柱山由乡贤宋文南先生承包经营，拨开草丛，找出一株株老茶树，完善肥水设施，使用有机肥料，加强管理以尽快恢复传统小叶绿茶。

天柱山绿茶以精湛的手工技艺闻名，当地制茶师傅认为无论多好的茶树，都要有良好的加工工艺才能做出好茶。为更好地传承天柱山手工制茶的传统工艺，宋文南先生准备将这一技艺申报世界非物质文化遗产。

当地文人曾故庵曾赋诗（方言打油体）赞美天柱山茶：

做茶师傅手艺精，皮皮做出纸炮音。

夜半三更啄目睡，一壶饮下就精神。

坊间流传的关于天柱山的茶诗、茶联、山歌更是不少，如茶诗：

食君细茶领君情，杯中照影影照人。

连杯带茶吞落肚，一生一世不忘情。

又如山歌：

阿妹村中一枝花，好比高山嫩细茶。

阿哥好比山坑水，好水专泡好细茶。

又如茶联：

万丈红尘三杯酒；

千秋大业一壶茶。

（黄秀鑫黄海英）

信息来源：梅州日报

宁国笋干为地理标志保护产品。宁国笋干：主产宁国、渍溪及歙县，以宁国所产的产量、质量居全省之冠。色泽青绿黄亮，香气清馥，滋味鲜嫩。有肉头肥厚呈绿色的咸绿笋；粗壮柔软的明挺；形体细长的小挺、秃挺；以笋的嫩尖精制，身份干燥，色泽清翠，味道鲜美的焙熄等。其中焙熄为笋干中的珍品。

宁国笋干

安徽省宁国市仙霞镇、云梯畬族乡、南极乡、宁墩镇、万家乡、甲路镇、中溪镇、霞西镇、方塘乡、青龙乡、胡乐乡、梅林镇共12个乡镇现辖行政区域

宁国市人民政府《关于划定宁国笋干地理标志产品产地范围的函》，宁政秘〔2013〕128号

宁国市乡味源农产品开发有限公司企业标准：Q/XWY0008S-2013《宁国笋干》

宁国笋干质量技术要求

一、竹种

淡竹（Phyllostachys mereyi）、雷竹（Phyllostachys praecox）。

二、立地条件

产地范围内海拔1000m以下，土壤类型为黄壤、黄棕壤，土层厚度≥50 cm，pH值5.0至6.5。

三、笋竹林生产管理

1. 竹林结构：竹林立竹密度≤22500株/h㎡，竹龄组成1年生、2年生、3年生比例为1﹕1﹕1。

2. 肥料管理：

施肥量N、P、K 比例为3:1:2，按照30%有效含量配方肥计算，每年需施配方肥1500kg/h㎡。其中雷竹全年分3次施肥。5月至6月为第1次，施肥量占全年的60%。8月至9月为第2次，施肥量占全年的20%。11月至12月为第3次，施肥量占全年的20%。

3. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采笋

选择15cm至30cm的健康竹笋，在笋与鞭的连接处掘断采挖。

五、原料笋质量

笋体饱满完整、新鲜、色泽良好、肉厚，无腐烂、无霉变、无异味，笋肉纤维细嫩，无机械损伤。

六、加工工艺

1. 工艺流程：选料→剥壳→蒸煮杀青→分切→漂洗→揉捻烘烤→整形→分选→包装。

2. 加工要点：

（1）剥壳：剥除笋壳，削净笋根和笋皮，切除根头，保持笋体完整。

（2）蒸煮杀青：鲜笋应在采挖后12小时内蒸煮杀青。猛火蒸煮1小时至2小时至竹笋煮熟发出笋香味。

（3）漂洗：用流动清水连续漂洗2小时。

（4）揉捻烘烤：洗净笋体“笋渍”，晾干约30分钟，再放入烤房用木炭烘烤。分三个阶段进行，每个阶段之间间隔6h，使笋体内外水分平衡。第一段温度应控制在85℃，时间为50分钟；二段温度应控制在75℃，时间为60分钟，其间每15分钟翻动一次；三段温度应控制在70℃，时间为50分钟，其间每15分钟翻动一次。在第二次烘烤之后，焙熄产品需揉捻成型后进行第三次烘烤，青笋和条笋压扁成型后进行第三次烘烤。烘干产品在烘箱中用冷风吹5分钟后方可装袋。

七、质量特色

1. 感官特色：色泽黄绿，具有笋干的特殊香气味，笋身扁平干净。

（1）脱水笋：全笋经分切后制成，分脱水笋尖和脱水笋条，无杂色，无老头，笋长不超过15cm；

（2）条笋（秃挺）：用笋段制成，组织较嫩，无粗老根头，笋长不超过30cm；

（3）青笋（咸笋干）：全笋制成，无粗老纤维，无明显粗老根头，笋长≤30cm；

（4）焙熄：由笋的嫩尖制成，组织细嫩，笋长≤15cm。

2. 理化指标：水分含量≤15%，含盐量2%至8%，膳食纤维含量22%至30%，蛋白质含量≥20%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

莒南天佛春煎饼，采用当地优质小麦、玉米、小米、芝蔴、穇子米等当地杂粮，拌四季野菜、蔬菜精工制作，薄如纸，色如锦，形如月，味如酥，营养丰富，倍受人们喜爱，是食用和馈赠宾朋的佳品。

做法：将沙参、玉竹、香叶、肉蔻、鲜花椒入5千克冷水锅中，中火煲约1小时，下入鹅翅小火煨40分钟。将干辣椒、鲜花椒用中火煸出香味，下入煨好的鹅翅炒香入味。将炒香的鹅翅用玻璃纸包装即成。

菜品特点： 麻辣香嫩，成菜大气，老少皆宜。