江西萍乡特产零食小吃蔬菜干 萍乡十大特产食品

原 料：



萝卜干200克，大蒜3粒，葱1根，红辣椒1个糖2小匙，酱油1小匙，香油少许。



制法：（1）萝卜干泡水，洗净，捞出沥干切丁；大蒜去皮，葱、红辣椒洗净，均切末。



（2）热油2大匙爆香红辣椒及大蒜，放萝卜干、葱及调味料炒香即可。



特点：不仅辣香而且很有咀嚼感，适合下酒。

合肥小吃

台中县的知名地方小吃虽不算多，却别具淳朴、道地的家乡口感，如古风十足的清水筒仔米糕、香浓爽口的草湖芋仔冰，俱是全台闻名的乡土小吃。台中县的小吃据点分布得较为平均，但以城镇区域来看，则属丰原市小吃最多元，亦最具特色；其多集中于慈济宫附近，包含庙东小吃街内的清水排骨面、永芳亭馄饨汤、四神猪脚、凤梨冰，以及第一市场旁的蚵仔仁（链），都令人赞不绝口；此外，南阳路平交道的猪肚汤也深受地方人士喜爱。地属台中港区的梧棲镇盛产活跳跳的海鲜水族，新鲜、便宜是梧棲海鲜的最大特色；镇上海产店林立，梧棲渔港内也聚集着许多海产小吃摊，是尝鲜的热门去处。至于靠山的和平乡，最著名的地方美食莫过于谷关虹鳟，属于高山冷水性的虹鳟很难饲养，价格原就不菲，再加上谷关为知名风景区，单价更是水涨船高，谷关地区几乎每家餐厅都会提供鳟鱼大餐。( 台中县)

芥菜干 又叫腌菜干。做法是将芥菜叶子洗净晒干后，切碎在热锅中炒至半生熟，装篓子中压榨掉部分水分，晒干，然后蒸熟，再晒干即成。保存得好可一年不变质，既是做“东坡肉”的主要配菜，又可加辣椒炒作下饭菜。

芥菜干还可制作为茶点。做法是将芥菜心留2—3片叶，通过洗、泡、晒、蒸、渍等多道工序，做成一种长菜条子。加盐或糖做成碱味或甜味的芥菜干，这种菜干放口中咀嚼时回味无穷，很有味道，是咽茶下酒之干果点。

据说客家人出身的陈宝箴小时候最爱吃芥菜干，后来做湖南巡抚时，屡次交待厨房采买多办蔬菜，少买荤菜，还特别问到有没有芥菜干。厨房仆役私下说他故作清廉，陈宝箴闻见并未生气，作诗一道送厨役：

嚼来确是菜根甜，

不是官家食性偏，

淡泊生涯吾习惯，

并非有意钓清廉。

木瓜干 七月间将木瓜削皮切片，用香苏叶、甘草、精盐拌匀塞入坛内腌好，然后晒干。特点：味酸甜可口，既是待客之干果，又有治呕吐和腹泻之药用价值。

宜兰小吃一如宜兰人般传统而道地，除了如假包换的兰阳古早菜之外，闽式风味挂帅的老店、摊头，一样让人口齿留香。由于地形的阻隔，兰阳平原昔日对外交通不便，在与外界接触不多的情形下，发展并保留了不少宜兰特有的菜肴，而依然淳朴的乡情，也使宜兰小吃充满道地乡土味。兰阳风味菜源自于取材平实、做工却十分讲究的福州菜，其中以“糕渣”最具代表，糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸后即可食用；由于外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。除了糕渣，芋泥、西鲁肉、肝花、枣饼等，亦是兰阳独到的传统美味。芋泥是以熟的芋头，用刀柄来回擀压成泥状，再以大火蒸软，细滑可口，八宝芋泥最是出名；西鲁肉做法类似白菜卤，即是以竹笋、大白菜、香菇、笋丝等做成的大杂烩，烩好后底下再衬以蛋汁炸成的“蛋巢”，卖相虽不佳，却是很能反映早年民生疾苦、食肉不易的一道民间菜；相较于西鲁，肝花可是富贵人家才能吃到的珍味，它是以瘦肉或内脏、鱼浆、荸荠加葱花、葱头等配料剁碎，再裹以豆皮入炸，只因当时大部分人以猪肝为主料，故名；枣饼又名查饼，是以金枣、桔饼、冬瓜糖等混合制成的传统甜食，是兰阳人宴客席间不可缺少的精致小点。地道的兰阳老菜由于费工费时，一般餐馆已难尝到，但宜兰至今仍保留有许多脍炙人口的好滋味，如今日的火车站以北、昔日的北门一带，都是市集、店家聚集地，特色小吃不少，值得去往。( 宜兰县)

“武功紫红米”是芦溪县农业局全国劳模正教级高级农艺师钱怀璞同志经过八年努力研制的功能性保健性大米，是把有色稻米功能性“药食同源”融为一体的保健食品、绿色食品。选用武功山麓“一村食品” 粮食生产基地生产的优质紫红稻为原料，采用先进的工艺流程精细加工。紫红米米粒呈紫红色、透明状，富含一般水稻中缺乏的维生素C、黄酮类化合物、花青素、生物碱、强心苷、天然色素、木酚素和钙、铁、磷、硒等微量元素，具有滋阴补肾、健脾胃、明目活血、接骨生肌、防血管破裂、止血、乌发之功效，所含黄酮类生化合物能降低血压，抑制癌细胞和抗癌作用，是一种罕见的保健绿色食品，更是馈赠亲友之佳品。

蒸煮方法：不用淘洗，蒸煮前用清水稍微冲洗，勿多洗，以免洗去天然成份。米水比为1：1-1：2。煮熟后再焖十分钟左右，开锅食用，味道更佳。用于煮稀饭营养价值更高。

保存方法：存放于阴凉干燥处

卫生许可证：芦卫食许字（2004）第1266号

执行标准：Q/JLH002—2000

标签认可号：360300—201

生产许可证号：QS360301020001

保 质 期：12个月

生产日期：最近生产日期，厂家直接供货。

净 含 量：2KG/包 （真空彩印包装）

信丰萝卜干俗称"香干萝卜、脚板萝卜"，是信丰传统名产，具有悠久的历史。食用可生可熟，可酱可醋，具有顺气、消食、化痰、平喘等功效，其甘香嫩脆的独特风味是人们佐餐的理想佳味食品。每块萝卜干都带皮,更加保证萝卜干的脆性。

特点是口味浓香、风味独特。原料是鹅、片、蒜片、干辣椒粉、小米辣椒等。烹饪方法：将老鹅斩杀淸洗干净过水.七成熟捞出擦盐晾干水份后，放在熏炉房用茶树壳、樟树叶、稻草等熏制而成，再剁成小块。锅内放正宗茶油、姜片、蒜片、干辣椒粉、小米辣椒、大红椒片、鹅肉块、高汤、调料等炒勺收汁即可。

做法：青豆在开水里煮熟；虾剥完后上下去虾线，放盐、胡椒粉、料酒淹5分钟；起油锅虾球过油，变型后捞出，锅里留少许油，葱姜末爆香，放青豆、虾球，勾薄芡出锅。





特色：虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。





营养：青豆为鲜豆类，蛋白质、钙质丰富；青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。





虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。