安徽蚌埠的特产有些什么东西 安徽蚌埠有哪些特产食物

固镇三角蚌

湖沟烧饼是安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的特色小吃。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。

湖沟烧饼，巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层，焦黄、酥软，一口咬下去，唇齿留香。佐之以辣椒油、咸菜、鸡汤，味道之美，也许只有在湖沟镇呆过的人才能体会。湖沟烧饼在蚌埠、宿州、固镇一带颇为著名。

正宗的“湖沟烧饼”以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。原料采用正宗驴油，当地产优质小麦粉，芝麻及上等黑胡椒采用十几道工序制作.通过当地土窑烧制土缸烘烤而成。巴掌大小，厚薄只有半寸，内外多层。烧饼里面是香葱和面调和的馅，外边是一层厚厚的焦黄加黑的芝麻，金黄灿灿的，看上去象一个玲珑剔透精致的小工艺品，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。

湖沟烧饼美味的秘诀，就是以驴油代替猪油。俗话说，“天上龙肉，地下驴肉。”实乃夸赞驴肉之美。而驴油，又是驴肉的精华。书上说，驴油有滋阴之效，常吃驴油加工的食品，可治耳鸣、耳朵发沉的症状。用驴油做烧饼，是猪油无法企及的。

而吃“湖沟烧饼”要配合地道的油茶才更有味道。当然油茶不是茶，没有茶叶。它是湖沟的另一种著名小吃，用面筋、千张、花生、黑芝麻、和其他各种配料烧制而成的一种汤水。

1980年5月，安徽省委书记王光宇、秘书长袁振等同志到湖沟视察，品尝之后，赞不绝口。1983年淮北矿务局芦岭矿开矿艺术家1前来演出转为托人到湖沟购买烧饼，1984年夏天，《蚌埠日报》、《安徽日报》先后载文介绍，湖沟烧饼因而名声大振，远近皆知，被誉为膳食珍品。凡到湖沟之人，无不争相购买，尝之为快。现周边区县以及北京深圳均有湖沟烧饼店。

蚌埠自古盛产珍珠，故有珍珠之美称。蚌埠市珍珠厂坐落在曹山脚下，龙子湖畔，有养殖水面4000余亩，培育珍珠有20多年的历史，生产的珍珠颗大，粒壮，色泽饱满。现已形成育珠，加工，销售为一条龙生产线。该厂注册的“龙湖牌”珍珠饰品款式新颖，种类繁多，有项链，鸡心链，手链，手镯，戒指，耳环，发夹，胸花，领带，珍珠，饰品，十二生肖，珍珠粉等多种工艺品，深受广大消费者的欢迎。还远销到，港，澳，台，美国，俄罗斯，法国，德国，澳大利亚，荷兰等国家和地区。

“相思”萝卜“相思”萝卜又名“穿心红”，是怀远文明远近的名品，尤以沙沟乡生产的品质最佳。据传，该品种由沙沟籍清朝外交大臣孙斗南从天津引入种植。经过长期的人工栽培和选育，加之沙沟得天独厚的土壤条件，逐步形成独具特色的水果型萝卜。“相思”萝卜，外绿内红，皮薄肉脆，味甜多汁，品质极佳，食之不忘，故为“相思”，是理想的休闲生食品种。该产品具有消食顺气，治喘化痰，醒酒解毒，利尿止渴和补虚等保健功效，适用于消化不良，胃脘胀满，咳嗽痰多，胸闷气喘，伤风感冒的辅助治疗。“相思”萝卜抗病力强，属无公害绿色食品，多年来畅销上海、合肥、南京、镇江等二十多个大中城市。( 怀远)

蚂虾现在被别的地方说成龙虾，是夏天配啤酒的美味。但过去是没有人吃这种东西的。蚌埠做了第一个吃蚂虾的城市，在上世纪七八十年代，蚌埠人就开始吃蚂虾了，蚌埠的餐饮业也开始研制蚂虾的制作方法，从开始的在锅里煮，炒，到现在的煮，炸，炒，焖，在加上每家的不同配料。

怀远属温带半湿润季风气候区,年平均气温15.4 ℃、降雨量900.9mm，雨量充沛，土壤肥沃，怀远是全国商品粮生产基地、安徽省杂交水稻制种基地,盛产优质水稻，并形成了生产、加工、销售一条龙产业。为全国各地提供粳米、糯米等。

固镇农家菜是安徽省蚌埠市固镇县的。固镇县连城玉鹏蔬菜专业合作社引进最新农业生产技术，生产出新品种玉鹏牌冬瓜干、南瓜干、豆角条、葫芦条、绿豆皮、胡萝卜干、扁豆干、红薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到无公害农产品。集加工、销售一条龙服务。

固镇县连城玉鹏蔬菜专业合作社引进最新农业生产技术，生产出新品种玉鹏牌冬瓜干、南瓜干、豆角条、葫芦条、绿豆皮、胡萝卜干、扁豆干、红薯干、茄子干、五香花生、肉食品等到无公害农产品。集加工、销售一条龙服务。

2005年合作社法人被评为省致富带头人；

2005年2月，被蚌埠市政府授予“2005-2006年菜篮子工程重点基地”；

2006年2月，被农业产业化指导委员会授予“蚌埠市农业产化（2006-2007年度）重点龙头企业”；

2006年9月，被蚌埠市农业委员会授予“蚌埠市农村合作经济组织示范单位”，同年，万亩生产基地被省农委认定为无公害蔬菜生产基地。

2007年10月，被省评为“农村合作经济组织示范单位”；

禹会区草莓生产，采用大棚蜜蜂授粉，施用饼肥，灌用净水，自然成熟，全程“绿色”操作，2003年10月，被国家质量监督检验检疫总局批准为国家级草莓生产标准化示范区。2004年5月被农业部认定为无公害农产品，2005年又被确认为绿色食品。

蕨根祛热解毒、利尿道、令入睡、补五脏不足。蕨根淀粉是当地人民历来十分喜爱的野生珍稀食品。本产品原料采自天柱山，天然野生无污染，经现代工艺取其根部淀粉精制而成。色泽栗红、口感爽滑、劲道鲜香，是绿色保健食品中又一珍品。食用方法：加沸水浸泡15分钟，使之发透无硬心，（或用文火煮3－5分钟）捞出凉水冷却，滤干水分，凉拌最佳，烫火锅，做汤亦可。

沱湖风味鱼是安徽省蚌埠市五河县沱湖的。五河沱湖风味鱼以传统渔家风味为主，辅以多种中草药保健配方，味道独特，美味、食疗保健功效俱佳。

沱湖是皖北最大的无污染淡水湖，面积10万多亩，沱湖岸线曲折，芦苇丛生、菱藕连片，水质清新无污染，以盛产鱼虾蟹而闻名皖北，是蚌埠市菜篮子基地。以螃蟹为主的沱湖水产品获有“中国十大名蟹”、“安徽省名牌农产品”、“绿色食品（A级）”、“蚌埠市名优农产品”等称号，畅销国内大中城市，远销日本、韩国及港澳台等地，深受消费者青睐。

沱湖风味鱼以沱湖所产的纯天然鲜活鱼、虾为原料，经渔家传统工艺精制而成。产品以传统渔家风味为主，辅以多种中草药保健配方，味道独特，美味、食疗保健功效俱佳。目前上市有休闲即食系列有风味鱼（甜味、咸味、麻辣、微辣、五香）、烤香鱼（虾）10多个品种，是馈赠佳品。