莱芜生姜有两千多年的种植历史,封建社会曾是朝庭的贡品。莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称,富含多种维生素,既是美味品,又是保健品,民间有“冬夏吃生姜,不劳医生开药方”之说。莱芜白皮蒜瓣大、产量高,质细辣味香,具有防病保健之功效。莱芜鸡腿葱是烹调的常备佐料,“如吃山东菜,菜菜不离莱芜葱”。
莱芜生姜有两千多年的种植历史,封建社会曾是朝庭的贡品。莱芜生姜以其姜块肥大、皮薄丝少、辣浓味美、色泽鲜润而著称,富含多种维生素,既是美味品,又是保健品,民间有“冬夏吃生姜,不劳医生开药方”之说。莱芜白皮蒜瓣大、产量高,质细辣味香,具有防病保健之功效。莱芜鸡腿葱是烹调的常备佐料,“如吃山东菜,菜菜不离莱芜葱”。
原料:小米、五花肉、白萝卜、生姜、精盐、甜面酱、海鲜酱、草菇、葱、味精、胡椒。
制法:小米蒸熟透后,揉成馅皮待用,五花肉、白萝卜切丁后加入甜面酱、海鲜酱、草菇丁、生姜丝、味精、胡椒、葱花、盐拌匀上味制成馅心。用馅皮包馅心,形成丸子,棕叶包卷丸子入笼蒸熟取出装盘。
来安大蒜系地方品种,属白皮蒜,叶片宽厚,蒜苔粗长,蒜瓣肥大。藉苔约60厘米,粗细均匀,食之甜辣嫩脆,蒜头单重40克。
来安县是全国蒜苔名产地之一,每年蒜苔应市季节,来安蒜苔源源不断销往天津、北京及东北各地,转而出口俄罗斯、日本等国。位于相官镇的华萃食品有限公司是皖东最大的蒜苔储藏、加工、销售公司。原来安脱水菜厂生产的蒜片荣获国家“出口免检产品”称号。来安县是全国蒜苔名产地之一,每年蒜苔应市季节,来安蒜苔源源不断销往天津、北京及东北各地,转而出口俄罗斯、日本等国。位于相官镇的华萃食品有限公司是皖东最大的蒜苔储藏、加工、销售公司。原来安脱水菜厂生产的蒜片荣获国家“出口免检产品”称号。
第一道蜜——“蜂蜜核桃茶”,这是小小的蜜蜂从苍山的深山峡谷中采集酿造的百花蜜,加上核桃仁片和少许生姜,是地地道道的原汁原味的绿色天然食品,味甜美无比,具有健胃解渴等功效;
第二道蜜——“荞粑粑蘸蜂蜜”,荞粑粑蘸蜂蜜也是彝家人的风味小吃,山荞生长在彝山的高寒清冷的大山深处,它在贫瘠的土中萌芽,在干旱中生长,在清苦中孕育,在冷风中开花,在高寒中结果,从不受外界的空气污染,是彝家人喜爱的食品,彝家人出远门,都喜欢怀中带一块荞粑粑,饿了啃一点荞粑粑,喝一口山泉水又行路,做得好的荞粑粑放置一个月都可食用,荞粑粑还有药用疗效,如肠胃不好,消化不良,吃上几口荞粑粑,就可以消除病痛呢;
第三道蜜——“核桃蘸蜂蜜”,核桃蘸蜂蜜是漾濞彝家人最具特色的一道招待贵客的食品,用核桃蘸上清亮碧玉般的土蜂蜜,吃到嘴里,这时你自然深深体会到什么是香、甜、鲜、脆的真正滋味。在古时的南诏、大理国时代,地方1把核桃作为高贵、典雅之礼品贡奉给朝廷皇帝享用。核桃也是药用补品,经常吃核桃,可以补肾固精、乌发养颜、补气养血、润肠化痰,更有健美之功效。
嘉兴市王店镇地处秀洲区南部,土地资源丰富,境内桑园、果 绿色养殖环境
.园、庭园(简称三园)和杂地众多,当地农村历来就有养鸡习惯,王店鸡肉色鲜红、肌纤维结实、味道鲜美,一直来受到市场欢迎。.
生产管理
据王店镇志记载,王店鸡20世纪10-20年代的民国初年就名鹊上海,2003年1月,秀洲区成立了王店三园鸡专业合作社,负责对“ 图2 嘉兴王店三园鸡养殖基地
.王店”三园鸡饲养的全程质量监督和技术服务。专业合作社所采取的主要措施:一是开展饲养技术培训,在合作社办公所在地蚂桥兽医站专门辟出5间房子作技术培训和社员交流活动场所,配备了电视机和VCD机,不定期开展技术培训和技术交流,合作社技术人员经常性下到养户进行指导;二是编印了“王店”三园无公害鸡标准化饲养手册,发放到每个养户,要求养户按标准化饲养手册进行生产;三是实行统一免疫程序,药物由合作社指定镇畜牧兽医站统一供应;四是饮料由合作社设计配方,委托饲料厂加工;五是苗鸡由合作社统一组织,肉鸡养户不能自销的,由合作社帮助销售;六是进行质量把关,凡符合饲养要求、达到质量标准的,在出售时在鸡脚胫上套铝制商标标识,作为商品大批量认定;七是制作统一的商品鸡专用包装盒。王店三园鸡专业合作社2002年初向国家商标局申请注册“王店”商标,国家商标局于2002年9月26日下发了“注册商标受理通知书”。2002年制订了“王店”三园鸡无公害肉鸡饲养地方标准,嘉兴市技术监督局于2003年1月1日发布实施。.
产销情况
随着“王店”三园鸡的各名度不断提高,市场销量不断扩大,促进了“王店”三园鸡生产,2001年实际销售10.50羽,2002年销售了35.10万羽。主要销往上海、杭州、桐乡、嘉兴等地。.2005年,王店三园鸡年出栏量达到60万羽,实现销售收入2400多万元。.2010年-2011年初,该镇共发展园地生态规模养鸡户396户,年出栏肉鸡75.8万羽,实现产值3350.5万元,利润942.7万元。.
地理标志产品保护
根据《地理标志产品保护规定》,国家质量监督检验检疫总局组织了对王店三园鸡地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,批准自二〇〇七年九月六日起对王店三园鸡实施地理标志产品保护公告2007年第134号。.
保护范围
王店三园鸡地理标志产品保护范围以浙江省嘉兴市秀洲区 《关于王店三园鸡地理标志产品保护范围界定的函》(秀洲政函〔2006〕2号)提出的范围为准,为浙江省嘉兴市秀洲区王店镇所辖行政区域。.