安顺土特产店在哪里 安顺哪里买特产最便宜

安顺百花串酱菜已有悠久的生产历史。据说，最初是四川峨眉山一老僧云游至安顺，在临终前将制作百花串酱菜的技艺传给弟子夏绍荣。夏绍荣腌制的百花串酱菜质鲜味美，品质殊佳，曾博得中外食者的赞赏。百花串酱菜是选用四季时令鲜菜红萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、棒瓜、茭瓜、羊角菜、大 头菜、苤蓝、箭杆白、洋姜、蒜苔、蒜头、洋芋、嫩子姜和豇豆等为主要原料，再配以花椒、胡椒、八角、公丁、小茴香、山奈、草果、桂皮、桂仁、藿香、草香、木香、苏麻、 桐花、瓜娄仁、党参、当归、川芎、杏仁、芯极、香松、救架、甘草、芯松、青果、交香、红牡丹、白牡丹、环草、死兰、银兰、白兰、香花、芍叶、金瓜、瓜片、香蕉片和桔皮等 香料和中草药，经腌制而成，故名“百花串”。安顺百花串酱菜选料严格，加工精细。鲜菜 采收后洗净，剔除病虫害部分，削掉纤维及精老部分，根据具体情况加工成片状或丝状，然后用5%盐水浸泡五天。腌过的菜坯按一比一重量比加入酱油浸泡五天。再按本法分三 次倒缸酱制，每次浸泡五天，最后一次在料缸内浸泡七天，即为成品。香料和中草药的加工方法是：将各种香料和中草药研成粉末装入纱布袋内，然后与菜同时放入缸内浸泡酱制。

镇宁波波糖为地理标志保护产品。从贵阳或安顺出发，游览黄果树瀑布时，都要路经镇宁，镇宁就是-糖的产地。

-糖是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料，经过精心加工制作而成。将饴糖加温至四十摄氏度时，加入芝麻末，这时饴糖就能层层起酥，在将起酥的糖皮卷成扁圆形状，一个个洁白的酥糖就像春风拂荡的层层波澜，故名为-糖。-糖以饴糖为原料，饴糖清甜易消化，经过麦芽酶的作用可变为葡萄糖，直接进入血液，极富营养，加上芝麻末，更加香甜酥脆，入口即化，是一种老友皆宜的食品。

-糖相传原是镇宁附近苗族王宫中的宫廷小点，后来其制作方法流传出来，经过不断加工，才形成今天的-糖。当地苗族、布依族、汉族群众中还流传着以-糖慰问太平天国起义军的传说。

一八0年，太平天国西征军黄金印部路过镇宁，为各族人民解除料苦难。扁担山区和镇宁县城附近各族人民为欢庆胜利和慰劳起义军，纷纷献上了"银糯米"、"金麦黄"，募役、六马边远山区的少数民族群众献上了山区"香芝麻"，他们推选了心灵手巧的各族代表，经过几天几夜辛勤劳动，制成了酥、脆、香、甜的-糖共大家分享。-糖制成的传说，反映了它的确是贵州各族人民共同创造出来的珍品。

-糖早就闻名于世。一九七九年-糖在广州交易会上受到国内外人士欢迎，现在它已远销美国、加拿大、日本、朝鲜和东南亚等二十多个国家和地区。来往参观黄果树瀑布的客人，总是喜欢品尝一下当地-糖，带上几盒馈赠亲友，因此镇宁-糖的声明便随着客人们的足迹，传向远方。

镇宁-糖地理标志产品保护产地范围为贵州省镇宁自治县城关镇、大山乡、丁旗镇等3个乡镇现辖行政区域。

关岭猪主产于贵州省中南部地区，中心产区位于关岭布依族、苗族自治县。关岭猪还广泛分布于贵州省安顺地区、黔东南苗族自治州、黔南布依族苗族治州和贵阳市，是贵州省中南部山区分布较广的地方猪种。紫云县的宗地、惠水县摆金、平塘县牙舟、麻江县柿花、贞丰县牛场、织金县五花、六枝县岩脚、贵阳市花溪区高坡和开阳县的平寨等乡镇均有分布。根据产地不同，分为关岭猪、宗地猪、摆金猪、牙舟猪、柿花猪、牛场猪、五花猪、岩脚猪、高坡猪和平寨猪十个类群，均属同种异名，统称为关岭猪。

关岭猪形成历史

关岭猪饲养历史悠久，产区布依、苗、汉、水、瑶、仡佬各族劳动人民，世代都有养猪的传统习惯。历史上该地区交通闭塞、经济贫困，当地群众素以饲养母猪[www.nczfj.com]、繁殖仔猪出售为主要副业。大量猪源、猪种通过产区内的八大牲畜集散市场相互交流。由于分布地域连片，血缘关系密切，产地生态条件和饲养管理水平相近，形成了体型外貌、性能较一致的关岭猪。

关岭猪品种特征

关岭猪体型中等，头大小适中，额有八字形或菱形皱纹，额心有旋毛，耳较小下垂，嘴长适中，颈较短，体躯较深宽，胸部发达，背腰微凹，腹大下垂，臀部较丰满略倾斜，四肢直立，蹄质坚实，皮肤多皱褶，鬃毛浓密，长12～15厘米。全身被毛以黑色为主，额心、腹部、四肢下端及尾尖为白色，也有全身黑白花或全黑和少量棕红色的，0数一般5～6对。

关岭猪品种性能

关岭猪成年公猪18月龄体重为95.9公斤，体长124.8厘米，胸围107.9厘米，体高63.3厘米，成年母猪相应为：75.7公斤，115.3厘米，99.9厘米，56.4厘米。初产母猪平均产仔数7.8头，经产为10.4头，仔猪初生重分别为0.63和0.77公斤。关岭猪是当地各族劳动人民长期选育的一个地方品种，分布面广，饲养量大，在贵州省养猪生产中占有较大比重，它具有在不良条件下肥育性能好、0优势较明显、肉嫩味美等优点，但生长较慢，产仔数偏低、皮厚0少，因个体间差异较大，故有较大的选育潜力。

公猪7月龄就有配种能力，母猪5—6月龄就可以初配，产子数可达10头左右。关岭猪肉质很好，耐粗饲能力强，适应性好，对于关岭猪如何饲养才能达到比较好的经济价值。

鸡蛋和面作皮，鸡、猪肉、鸡蛋、金钩作馅，并包成“翘宝”状馄饨，煮熟而成。汤汁清爽鲜美，馅味鲜香可口，皮薄质细，带有蟹味。

竹叶青绿茶

该产品采用贵州高原西部紫云苗族、布依族自治县原始森林深处野生小叶苦丁茶树嫩芽为原料，经过多道工艺精制加工而成，产品外型卷曲油绿、冲泡后叶底翠绿、鲜活、明亮，汤色碧绿幽新，香气清高畅、先微苦后甘甜。本品富含有多种对人体有益的蛋白质、氨基酸、维生素、生物碱、稀有矿物元素、糖类、芳香等营养物质。饮用苦丁茶有助于振奋精神、强心利尿、降低血压、降脂减肥、防癌抗癌、延缓衰老等作用。常饮可以保健身体，养颜益寿，被誉为“长寿茶”，“美容茶”。是自饮及馈友的纯天然绿色保健珍品。

上关六月李为地理标志证明商标。关岭自治县上关六月李种植协会申报的“上关六月李”地理标志证明商标，近日通过国家工商局商标局的审查、公告，获得地理标志证明商标注册证书，至此，安顺地理标志证明商标增加到5件。

“上关六月李”是关岭自治县的特色农产品，具备特殊的土壤条件和光照条件，形态美艳，入口脆爽，味道甘甜，具有清热润肺、解毒、止消渴等独特功效，是典型的无公害绿色果品，深受广大消费者的青睐。近年来，关岭县委、政府、县工商局着力打造特色产业，发展农村经济，造福一方百姓，指导和帮助上关镇成立上关六月李种植协会，积极引导“上关六月李”等特色农产品的商标注册和品牌铸造。2010年11月，关岭自治县工商局在县委、县政府的支持下，通过精心筹划和收集整理“上关六月李”有关文字和图片资料，并向国家工商总局商标局提出了“上关六月李”地理标志证明商标的申请，2011年11月通过了初审。

目前，“上关六月李”种植面积达10000余亩，平均每亩产量达4000斤，按每斤10元的市场销售价格计算，每亩产值可达4万元。“上关六月李”地理标志证明商标的获得，将有效地保护关岭自治县特色农产品资源，进一步扩大国内和国际市场，为果农增收、农业增效，促进关岭果业大发展迈出关键的一步。

关岭桔梗为地理标志保护产品。关岭桔梗

贵州省关岭县为打造“黔药桔梗之乡”，建成了500亩以上集中连片的中药材（桔梗）种植基地7个，200亩以上集中连片的中药材（桔梗）种子种苗基地2个。桔梗覆盖了全县普利、岗乌等地，面积达3.2万亩。

据介绍，该县实现以桔梗为主的中药材规范化种植基地7万亩，其中5000亩以上基地连片桔梗规范化种植基地1个，300亩以上的桔梗种子种苗基地2个打下坚实的基础。

关岭桔梗产地范围为贵州省关岭自治县关索街道办事处、顶云街道办事处、花江镇、永宁镇、岗乌镇、上关镇、沙营镇、八德乡、普利乡等9个乡镇（街道）现辖行政区域。

安顺金刺梨为农产品地理标志产品。安顺金刺梨：安顺金刺梨少刺无籽，脆甜化渣，还有人说它是中药“蜂糖罐”。金刺梨营养丰富，富含维生素、钙、铁、锌、氨基酸等多种人体所需元素。被誉为对人体有益的“肠道清道夫”、“血管清道夫”，是一种不可多得、防病养生的“营养珍果”。

安顺金刺梨种植面积达到20万亩以上。规划以西秀区为核心区，重点在镇胜高速、贵黄公路沿线15个乡镇，黄果树、龙宫风景区内，各县区适宜种植区域，形成点、线、面主体布局的产业带和以镇胜高速、贵黄公路沿线，黄果树、龙宫风景区等旅游景区沿线的安顺金刺梨观光带。

从经济效益初步测算，推进大规模发展后，仅按照安顺金刺梨每斤产地价格5元/斤的最-格测算，20万亩全部进入盛果期后创产值18亿余元，为农户创收10亿元左右。

地域范围

安顺金刺梨农产品地理标志地域保护范围安顺市西秀区、平坝县、普定县、镇宁县、关岭县、紫云县、安顺经济开发区、黄果树管委会等8个县、区（管委会）现辖行政区域。地理坐标为：北纬25°21’至26°38’，东经105°13’至106°34’。种植面积16.5万亩，产量4万吨，产值4亿元。地处长江水系乌江流域和珠江水系北盘江流域的分水岭地带，立体气候和生物多样性明显，森林覆盖率达36%。全市东邻省会贵阳市和黔南布依族苗族自治州，西靠六盘水市，南连黔西南布依族苗族自治州，北接毕节地区，总面积9267平方公里。

夺夺粉小火锅是安顺特有的一种小火锅，类似火锅又完全不同于火锅的，在一锅由店家配好的很稠的汤锅(汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的)端上来以后，就可以点菜了，火腿肠是必不可少的配菜，此外还有蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等，再加一份时鲜蔬菜，经济实惠又美味。

花江狗肉，贵州美食之一。出于贵州花江镇。俗话有“十月有个-春，花江狗肉胜人参”。

原产于关岭县 花江镇的花江狗肉，制法本来就讲究，再加上狗肉本身所具有的滋补功效，使得人们趋之若骛，一尝为快。吃花江狗肉要加一碗佐料丰富的辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣，又香又麻。可去花江“狗肉一条街”品尝。吃狗肉先讲究喝汤润胃，这样吃起来的口感会更加的新鲜。汤是狗肉、狗骨制成的原汤，它是以清凉见底而著称的。

主要特点

花江狗肉是用健壮家狗，采用 东暖夏凉，汤鲜味美，皮滑肉嫩，油光烂酥而不腻，久食而不厌之特点，狗肉本身具有和]血脉、补肾、健脾、润肺之特效， 是强身健体，驱内出寒、滋补上品，现代医学证明， 对消化不良、高血压、降血脂及肥胖有疗效。《本草纲目》列举， 常吃狗肉对腰酸、肾虚，阳痿 ，气冰膨胀有益。真是“闻着狗肉香，神仙也跳墙”“ 狗肉滚三滚 ， 神仙坐不稳 ”。花江狗肉之所以受到人们的喜爱，据说有三种理由：其一是狗肉可以治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者浮渣，再用小火炖至 软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

主要操作

刀工成型

狗去毛刮洗干净（水的温度在60--70之间），破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。

烹调方法

煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放放适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精等调味品。

相关益处

狗肉可以是治病，尤其是对高血压患者有降压之功能，对年迈体弱，小儿尿床症效果最好。一般人冬天吃了狗肉可增加热量，夏天吃了狗肉可降热。体壮者强身，体弱者补气，男女老幼皆宜。花江狗肉店店主杀狗不剥皮，像杀猪似的用开水把毛烫掉，去其内脏，小火沙锅慢炖。水一次性放足，中间不添加水，保持原汤，让肉香都炖出来。炖时要放花椒、生姜、陈皮、八角、山奈等佐料。吃法有讲究，把炖好的狗肉切成片或块，用碗装好，用滚烫的原狗肉汤冲进碗内，加入姜、葱花、胡椒粉、芜荽、味精等。再给一盘胡辣椒水，边蘸边吃，又烫又辣又麻又香，清爽可口，味道鲜美。再添一杯美酒，更是其乐无穷。

制作概要

花江狗肉是一种闻名全国的风味小吃。它的烹饪方法很独特，原料、加工过程、配料也非常讲究。据“贵州花江狗肉馆”的黎族大师傅介绍，做花江狗肉时，要选择30斤左右的成年公狗做原料，以保证肉肥瘦均匀、嫩而不老。然后像杀猪一样的宰杀狗，把狗血全部放出来，不剥狗皮，再用开水把毛烫掉。狗皮香、薄、有咬劲、可美容，因此从来都不去狗皮。而其他地方在做狗肉时，一般是将活狗直接打死、吊死甚至毒死，再将皮一剥就了了事，狗血全瘀在肉里，烧出来肉不好吃。同时毒死、病死或是死了很久的狗的狗皮剥不下来，毛也去不干净，因此花江狗肉上有皮无毛，也是他们质量可靠的一个标志。将狗毛、狗骨、狗内脏完全除去后，就可以把肉放到特制的砂锅鼎罐中，加上从贵州当地运来的花椒、生姜、陈皮、八角、山奈、砂仁、薄荷草等作料，和一些用来去掉狗的土腥味的药草，用文火慢慢来炖了。炖时用小火，是为了防止汤汁稠浓。水要一次性放足，中间不加水、保持原汤，让肉香都炖出来。一般炖到狗肉八九分熟就差不多了，出来后汤清爽而鲜美，肉细嫩而纯香。花江狗肉的吃法也颇为独特。炖好的狗肉被切成薄片或块状，整齐地排在盘子里，盘子边上是加了姜、胡椒粉、葱花、芫荽、味精的狗肉汤，以及用几十种调料做成的蘸料。吃的时候，将狗肉放到滚烫的狗肉汤中，原本八九分熟的狗肉立刻被烫熟了，再舀点狗肉汤到蘸料中，蘸料立刻就化开了。大伙边蘸边吃，真是又烫又辣、又麻又香。贵州（花江狗肉）操作全部过程：1退毛（水的温度在60--70之间）退好冲洗干净。去骨：（破腹开始去骨。。不要外面去。。这样就损坏外面的皮。保持狗皮完整》去骨以冲洗。再过下水。这样去掉狗骨头的狗肉就收缩。再用喷火枪把余下的毛喷好。再冲洗干净。。2煮狗肉的过程。。水烧开以后放狗骨头。。狗肉（去掉骨头的狗肉）里面再放砂仁。.（15来个）姜4两。对叶连1两。。煮过程中用中火。。皮软就可以。3锅底过程：：用猪油和菜油（豆油也可）放姜和蒜苗和狗肉一起抄上1--2分钟。。放煮好狗肉的原汤；再放砂仁。(汤料粉.)盐/狗肉香/木姜花粉/胡椒/味精。鸡精/转转香/鸡肉精粉/起锅。里面再放葱花/香菜/大枣/////4粘料过程：香菜和葱花放在碟下面/再放糊辣椒面/ 花椒粉。味精。(沾料粉)鸡精。转转香.木姜花粉。盐/狗肉香粉/再放蒜末在上面。。用高温油淋下。。（关键地方淋油过程））—（高温油的里面有1/3是小磨香油。再放少量的胡椒粉在高温油里面/。但是要控制油的温度。淋好高温油后。再放豆腐乳。。（花生。芝麻。抄香的）即可

技术要领

炖狗肉时用小火，汤要加足以保汤清，狗肉不可炖得太过，筷子可插入狗肉即可。食用不可缺少鱼香菜。