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内蒙古沙棘

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称。含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

沙棘叶片含粗蛋白15.75%、粗脂肪9.48%、粗纤维14.04%、无氮浸出物54.84%，用沙棘叶可制作保健茶。

沙棘种子含油率10%—12%，果肉含油率14%—18%，是提取沙棘油很好的原料。

沙棘果实除鲜食外，还可加工成果汁、果酒、果酱、果脯、果冻、饮料、保健品等。

内蒙古黄油

黄油，蒙古语称“希日陶苏”，其味道独特纯香，含有丰富的营养物质，是牧民招待宾客的佳品。黄油可以从奶皮子里提，可以从白油中提，也可以从鲜奶凝结出的油皮中提取。

若用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

若从奶皮子中提取，则要在奶皮子攒多以后，经过一夏天晾干，然后将其放入锅中煮，慢慢搅动，渐渐地就可以看见锅中分离出上下两层：上层黄色，下层白色，黄色的油脂便是黄油了。白色的叫酸油。若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏（什锦粥）一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

黄油营养极为丰富，是奶食品之冠，因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。时至八月，人们把黄油装进羊小肚子将其保存起来，待食用时开启，由于不与空气接触，所以一尘不染，依然是新鲜滋润、绵甜可口。

内蒙古鸿茅酒

口蘑天然食用菌。历史上内蒙古草原盛产的蘑菇大都经由张家口市加工销售，因此有口蘑之名。口蘑分白蘑、香蘑、青腿蘑、鸡爪蘑、黑蘑等品种。肉质细嫩醇厚，味道鲜美，有素中之荤的美称。蘑茹的营养价值很高，含蛋白质3.74%(白蘑含4.78)，糖类3.51%，脂肪0.43%，纤维0.84%和钾、磷、钙、铁等矿物质，还含有维生素B、C等。蘑茹具有杀菌作用，历史上就有蘑茹药用的记载。自治区口蘑主要产区在锡林郭勒盟的东乌珠穆沁旗、西乌珠穆沁旗和阿巴哈纳尔旗及呼伦贝尔盟、通辽市等草原地区。正常年景全区年产量可达50万公斤左右，其中白蘑约5万公斤。

巴林牛肉为农产品地理标志产品。巴林右旗依托地区资源禀赋，采取多项务实举措，加快发展现代农牧业，促进农牧业增产、农牧民增收、农牧业经济提质增效，引领农牧业走上了“快车道”。“十二五”期末，全旗农村牧区常住居民人均可支配收入达到8068元，年均递增11%。

巴林牛肉

内蒙古

巴林右旗家畜改良工作站

巴林右旗大板镇、索博日嘎镇、巴彦琥硕镇、宝日勿苏镇、查干诺尔镇、幸福之路苏木、查干沐沦苏木、巴彦塔拉苏木、西拉沐沦苏木等9个苏木（镇）162个嘎查村。地理坐标为东经118°11′～120°05′，北纬43°12′～44°28′

乌兰察布盟年产大麦2800万公斤，千粒重45克，大麦含有钙、磷等多种元素，大麦米制成的“麦片粥”是高营养品保健食品，所生产的大麦芽是酿酒、制曲的上乘原料，各项指标均达部颁二级标准，畅销河北、山西等地。

蒙古族及牧业民族的肉粥分两种，有肉汤粥和肉丁粥。肉汤粥一般是食用手把肉后。用煮肉汤加大米熬。正宗的肉粥味美无比。

内蒙古锅饼

相传清康熙帝巡边途经多伦县二蹬泉一带时，因多日劳奔于野外，人困马乏，于是进入一百姓家借宿。饭桌上，主人向皇帝献上莜面锅饼，饥渴交加的康熙吃到锅饼感觉从未吃过这么美味的食品，甚至超过了宫廷御宴。从此，多伦莜面锅饼经常出现在宫廷宴桌上。

锅饼是一面蒸一面烤制而成，其灶具古老（过去用的是大锅，直径1米左右），燃料也很讲究，如果您想自己动手做出一锅饼子来，体验皇帝巡边生活，就请到多伦来！

图海

图海的样子各地不同，有的是一条银带子，近二尺长，固定在绸缎底子上。带子是由层层叠叠的银花和镶嵌在其中的大小红珊瑚组成的，很重，毁了足能打两只银碗。

鄂尔多斯的图海，是个银或铜制成的扁片儿，上方下圆，都有图案花纹，方处还嵌有珊瑚松石。上有两环，以便挂在腰间。下有两环，可挂另外的一条长巾。长巾长二尺，宽可一掌，用白缎或白布缝成，上面用红线自上而下一条线订四枚铜钱。新女婿娶亲走时，胯间戴的只是这个上方下圆的银片，没有下面这条长巾。他给岳母叩头后，岳母把那条长巾挂在图海下面的环儿上，就算认可了这门亲事。

【注】

图海一词，蒙古民歌0现得很"银子锻打的图海，沉甸甸压在胯上。达尔占(人名)的姑娘若格吉德玛，沉甸甸压在我心上。"就是用图海比喻的。