都江堰的土特产有哪些品种 都江堰特产送人必买清单

很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡,其蛋绿色,属纯天然,蛋白浓厚,蛋黄呈桔黄色,含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E,属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经常食用能增强免疫功能、降低血压、软化血管。这对我国发病率不断上升的高血压、冠心病、高血脂、中风等心脑血管疾病无疑带来了福音。另外,它还可以增强儿童智力,对婴幼儿发育不良、儿童厌食有疗效,可提高孕妇和病员的营养,是极好的营养滋补食品。绿壳蛋所含的微量元素如锌、碘、硒、铁量较高,胆固醇较低,经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中医院的功能性试验证明,对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果。经农业部食品质量监督检验中心及武汉同济医科大学检测表明：锌含量每千克大于或等于18毫克，是普通鸡蛋的5倍，硒含量每千克大于或等于1毫克，是普通鸡蛋的5倍，碘含量每千克大于或等于2毫克，是普通鸡蛋的3倍，而胆固醇含量却比普通鸡蛋低，并且富含脑磷脂、卵磷脂及多种维生素等营养物质；外观上也与普通鸡蛋存有较大区别，主要表现为蛋壳更硬，蛋白更浓，蛋黄更红，口感更鲜。另外，无污染，无药物残留也是该产品的又一大特色。

都江堰厚朴为地理标志保护产品。都江堰厚朴被纳入地理标志产品保护。近年来，都江堰厚朴通过实施标准化生产，扩大种植面积、提高产品质量、促进产品市场占有率，使这一古老珍贵的传统中药材焕发出更加夺目的光彩。

简介 都江堰厚朴 国家质检总局发布了《关于受理都江堰厚朴等产品申报地理标志产品保护的公告》，根据《地理标志产品保护规定》，依法受理了“都江堰厚朴 ”等产品的地理标志产品保护申请，经国家地理标志产品保护办公室及审查会专家审查合格。经过2个月的公示期结束后，将正式获准在全国范围内对“都江堰厚朴 ”实行地理标志保护。

发展前景 都江堰厚朴由于都江堰厚朴品质优、药效高，因此国内、国际市场的需求量不断加大，随着厚朴的药用价值增加，栽种数量和面积也逐年增加。因国内、国际市场的需求，都江堰市厚朴种植规模不断扩大，迅速激活了厚朴产业经济的发展。到2007年全市厚朴 种植面积扩大到13万余亩，主要分布于山区虹口乡、紫坪铺镇、龙池镇、玉堂镇、中兴镇、大观镇、青城山镇、向峨乡、蒲阳镇等。目前，都江堰市种植三木药材农户达到4000余户，厚朴栽种面积为13万余亩，其中10年生以上的占4万余亩。目前都江堰市厚朴 产量可达到年产厚朴 皮药材3000吨，厚朴 杆3600立方米，产值可达到3600余万元。

生产基地 都江堰市的土壤和气候具备了厚朴优质高产的条件。都江堰市是中药材生长的最适宜区。经过长期生产探索—总结—应用—总结，形成了一套适合都江堰市立地条件的绿色规范化栽培技术：深沟高厢，合理修剪以及生物防治病虫害技术等。都江堰市率先全面开展了无公害厚朴生产基地建设工作，严格按照《无公害农产品厚朴生产技术规程》，建立了厚朴无公害标准化生产示范基地，为出口厚朴标准化生产技术提供了技术支撑。

都江堰市是中药材生长的最适宜区，目前，该市中药材的生产已经由过去的分散自然栽种逐步向标准化、集中化发展，形成了一套适合都江堰市当地条件的绿色规范化栽培技术，深沟高厢、合理修剪以及生物防治病虫害等技术得到推广，他们还率先全面开展了无公害厚朴生产基地建设工作，严格按照相关生产技术规程建立了厚朴无公害标准化生产示范基地，为出口厚朴标准化生产技术提供了技术支撑。

特点 都江堰厚朴在纯天然条件下，具有生长快、产量高、皮质厚、药效含量高的特点。据《中药大词典》记载，都江堰厚朴是全国质量最优的。都江堰厚朴生长时间越长，皮质越厚，并且皮的质量越好。目前，市场销售价格均高于全国其他地区30%。

“都江堰厚朴 ”畅销国内外有关专家表示，“都江堰厚朴 ”将很快正式获得国家地理标志保护。“都江堰厚朴 ”实施地理标志产品保护是“都江堰厚朴 ”发展史上极具历史意义的一件大事，对于进一步推进“都江堰厚朴 ”产业化发展，保持地域特色和质量有着十分重要的意义。也为“都江堰厚朴 ”资源的进一步开发利用拓宽了道路。

都江堰厚朴由于品质好、药效高 ，得到了日本、韩国及东南亚地区的认可，每年出口厚朴 皮原料300吨。目前在国内、国际上的销售领域已经占领了一定份额。韩国国家保健部副部长一行多次实地考察了都江堰市“三木药材合作社”并达成合作意向。该市将借此机会进一步提升“都江堰厚朴 ”的品质，拓展“都江堰厚朴 ”的国际市场。继续实施品牌战略，制定奖励政策，提高“都江堰厚朴 ”的生产能力，做大做强厚朴 产业。

都江堰厚朴地理标志产品保护范围为四川省都江堰市现辖行政区域。

苦丁茶是都江堰市之一。采用青城山区生长的冬青树的大果冬青树的鲜叶，经蒸、烘、晒、压后切成小方块即成。该茶已有近千年的生产历史，药用价值极高，内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素B、苦丁茶素、黄铜甙碱、葡萄糖醛酸、植物固醇和多种无机盐。经常饮用，具有很好的清热解暑、除烦消渴，予防和治疗头昏、目眩、高血压、急慢性肝炎、胆囊炎等疾病的效果。

青城苦丁茶是用冬青科乔木之叶制成的，泡出的茶色泽红亮，香气浓郁，刚入口时是苦的，但旋即回甘。该茶已有近千年的生产历史，药用价值极高，内含丰富 的蛋白质、氨基酸、维生素B、苦丁茶素、黄铜甙碱、葡萄糖醛酸、植物固醇和多种无机盐。经常饮用，具有很好的清热解暑、除烦消渴，予防和治疗头昏、目眩、高血压、急慢性肝炎、胆囊炎等疾病的效果。在川、黔、鄂、桂、湘等省，待客时往往送上一杯苦丁茶。在夏季酷暑时，喝上一杯，会觉得暑热全消；冬日寒燥，口舌不适，喝上一杯，即刻生津润喉。

茅亭茶是产于都江堰市龙池乡的极品茶品，清代以品茗名贵而入贡，是“贡茶”之一。

简介 茅亭茶茅亭茶是产于都江堰市龙池乡的极品茶品，《灌县龙溪乡志》载：“茅亭”在龙池茅亭村“魏总兵坟”侧近。据《汶志纪略》载： “茅亭，岷山之麓，相传蜀王作亭，盛夏避暑，曰茅亭，居人没其址。”后人建亭一处，茅亭前后所种茶树芽叶长而宽，沸水冲泡，泛之碧瓯，其巅向上，卓然碗底，叶柄呈鸡腿形，微见细毛，色泽青而微绿，泡四五道尚有清香味，清代以品茗名贵而入贡，是“贡茶”之一。

主要产地 龙池与虹口隔山相邻，原属阿坝州汶川县，1957年， 划归都江堰市（原灌县） ，是都江堰市重点茶场之一，1981年有茶园1905亩，仅次于虹口乡， 居全市第二。1982年产细茶420担，边茶1500担。龙池地貌与虹口相近，四面环山，一溪纵流，夹溪两岸之冈峦，土壤以冷砂黄泥为主，酸碱度PH值为4.4-6.5，适合茶树生长，海拔800至1600米地带的林陬分布着大大小小的茶园。是驰名贡茶“茅亭茶”的产地。

龙池地处茶马古道入口，边茶生产历史悠久。明末清初的茅亭细茶已是列入贡茶，清代咸丰、同治年间，灌县的何丰盛、严义和、马立本三家陕西帮茶号在龙池设有分号，进行茶叶收购、制茶和运销。民国时期又有槐茂昌、全盛协、合茂公、德厚长数家茶号在龙池经营。这些茶号以经营“西边茶”为主，兼营细茶。年产细茶三四百担，边茶1000担左右。据《灌县龙溪乡志》记载，龙池茶叶种植在解放初期大受减损，至1982年时，“高半山丢荒地内到处都有茶株生长在荆棘丛中。”并据此推算，民国时期“我乡茶园面积不低于现在（1982年的1905 亩）。”“档案记载，建国初期，龙池有古老茶树1560 亩。另记载：有古老茶树 20872 丛”。

传闻轶事 民国时期，成都不少茶商以悬挂“西路名茶” 的金字招牌，招徕顾客。1943 年，蒋介石来灌县时带走的茶叶中就有“茅亭龙井茶” ，每斤价值达400元，仅次于“灵岩山珍眉绿茶”。

青城山老腊肉是都江堰市青城山著名，以肉源绿色、制作工艺历史悠久、肉味鲜美、可长时间存放等特点深受中外游客青睐。青城山老腊肉外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长。食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。

一块好腊肉的诞生

1、选择不喂饲料、养够一年的300斤左右大肥猪

2、100斤猪肉要用3斤多盐

3、腌制完成的肉用柴火熏制半个月

4、肉要距离明火三四米高，小烟慢熏

5、熏制用的木柴要选择硬木干柴

腊肉古来有之，以产地而论，蜀地成品色红似火、香气浓郁，一碗热气腾腾的老腊肉，是年夜饭的必备菜品。

风味小吃，因形如一堆切好后堆码整齐的鸡丝而得名。火腿鸡丝卷松泡滑润，具有火腿香味，为蒸点中的高档品种。
制法：熟瘦火腿用刀剁成细末；精白面粉加入面粉和清水揉成面团，发醇后，放食碱扎正碱色，加入少量化猪油揉匀，放案板上用面杖擀成0.5厘米厚的片，在面皮上刷上一层化猪油，再将火腿的细末均匀的撒上，然后将面皮卷成圆筒状，搓长，切成长段，对剖开后刀口向下，压平，顺切成丝，并成一束，用手抓住丝的两头，向外稍扯长，放入蒸笼中大气蒸熟，取出，用刀切去两头不齐之外，中间切成长约6厘米的段即成。

都江青石器,民间工艺,系采用都江堰市西北山中的青石经雕琢加工而成。

简介 【都江青石器】民间工艺。系采用都江堰市西北山中的青石经雕琢加工而成。都江青石器除石质油润细腻坚硬不易磨损外，其独特之处在于，用青石磨磨制的豆花，可比用其他石料制作的石磨磨制的豆花多10％左右；用青石磨粉碎油菜籽榨油，每100斤油菜籽多出菜油1～1.5公斤；用青石猪槽喂猪，因其石质油润细腻不刺猪舌，猪可把槽内猪食舔食干净。都江青石器因其生产历史悠久，民国以前就远销新疆、山西、河南、青海、北京等地。尤其是青石磨子，雕琢精细，小巧玲珑，家备一副，使用方便，深受喜爱。改革开放以后，日本客人到都江堰市旅游，闻其优，观其美，争相购买，带回日本，使都江青石器走出了国门。

品种 品种繁多，工艺精湛。主要品种有石磨、石碓窝、石碑、石碾、石狮、石龙、石柱、石锁、石花盆等等。

都江堰茶叶为农产品地理标志产品。都江堰茶叶

茶叶

地域范围

都江堰茶叶农产品地理标志的保护范围为：都江堰市向峨乡、大观镇、青城山镇、中兴镇、玉堂镇、蒲阳镇、灌口镇、紫坪铺镇、虹口乡、龙池镇、天马镇、胥家镇等12个乡镇。地理坐标为：东经 103°25′42″—103°47′0″，北纬31°44′54″—31°02′9″。北接汶川、彭州，东连彭州，南靠崇州，西邻汶川。保护面积71700公顷，年产量达1700吨。

产品品质特性特征

1、感官品质特征：外形：条索自然微卷，黄绿带毫。内质：香气：清香带栗香，持久；滋味：鲜爽醇和；叶底：匀齐，黄绿明亮；汤色：黄绿明亮。2、内在品质指标：都江堰茶叶茶多酚≥20%，水浸出物≥40%，蛋白质≥30g/100g，氨基酸总量≥3%，维生素C≥200mg/100g。3、质量安全要求：都江堰茶叶执行符合国家法律法规的有关标准。

川芎为地理标志保护产品。川芎：是都江堰市主产八大中药材之首，为常用中药材，有行气活血、散风止痛、镇静开气等功能。川芎为多年生草本植物，其株形高约1米，遍体芳香，独以地下之块茎入药。其块茎以个大、质优，心似菊花，香气浓郁，疗效独特而久负盛名。销路遍及国内及香港、越南、东南亚各国。( 都江堰)

都江堰是川芎的原产地，有上千年的种植历史，因为这里有独特的自然条件，川芎的品质无处能敌。2006年都江堰市川芎获得国家地理标志原产地保护。

简介 都江堰川芎川芎，一种中药植物，常用于活血祛瘀，行气开郁，祛风止痛，主要栽培于四川、云南、贵州、广西、湖北等地。都江堰是川芎的原产地，有上千年的种植历史，因为这里有独特的自然条件，川芎的品质无处能敌。

主要特点 据史书考究，川芎是都江堰市的传统地道药材，栽培历史悠久。宋仁宗年间(公元一○二三年至一○六三年)即有栽培，至今已有1000多年栽培历史，在我国最早的一部药学书著《神农本经》中就有记载，而后许多医药书籍中均有论著。《中药材》2001年第5期《川芎的品质、产地的历史考证》一文，进一步考证了川芎的历史产地位于金马河上游右岸一带，即：都江堰市河西区的徐渡、石羊、柳街、安龙一带。本地特具的土壤、气候生态条件和药农丰富的精良栽培技术，生产出的川芎色、香、味独具一格，以个大、质优、香气浓郁、切面呈菊花状、油浸色，称“菊花心”川芎，疗效独特而久负盛名。早在1980年，中国药材公司在广州进行全国川芎质量评比，都江堰市的川芎以个大肥满、质坚实、油性足(挥发油)、心似菊花(断面纹斑)、香气浓郁，获得全国川芎质量品比第一名。据《医学通讯》(1986年第15卷第7期)报道，都江堰市所产川芎其药用有效成份居全国之冠,并是全国川芎生产的最佳种植地区。在以后的川芎历次评比中，都江堰市的川芎质量均居全国之冠。

品牌效应 在2002年以前，都江堰基本上是农户自发在种植川芎，很零散，没有形成规模，因此农民也没有将其作为经济支柱来抓。从2002年起，该市发现，川芎这个主要产于都江堰的农产品可以作为农业支柱产业之一来发展。于是，该市开始带动农民规模化种植。生产规模化以后，产量有了保证，前来采购的公司一下就多了，价格也逐渐提升。但是，都江堰产的川芎价格提升之后，外地产的川芎也运到都江堰“暗渡陈仓”。由于外地川芎品质较差，掺假后的都江堰川芎再次价格走低。2007年9月26日， 国家质量监督检验检疫总局批准对“都江堰川芎”实施地理标志产品保护。地理标志产品不仅杜绝了冒充都江堰川芎事情的发生，更重要的是，都江堰川芎种植户真正具有‘都江堰川芎’这块地域品牌了。地理标志产品批下后，都江堰产的川芎价格突然就从每公斤六七元钱飙升到了10元，现在已经28元了，川芎种植户享受到了品牌带来的实惠。

主要荣誉 2002年评为中国西部农业博览会“名优农产品”；

2004年9月获国家农业部无公害农产品认证；

2005年都江堰市石羊镇获国家农业部无公害川芎基地称号；

2006年都江堰市川芎获得国家地理标志原产地保护。

川芎地理标志产品保护范围以四川省都江堰市《关于“川芎”申报国家地理标志产品保护有关说明的函》(都府函[2005]139号)提出的范围为准，为四川省都江堰市现辖行政区域。