泗洪县拥有整个洪泽湖水面的40%,得天独厚的水产资源,十分适合小龙虾养殖。近几年来,该县小龙虾身价一路狂飙,养殖效益大幅度攀升。为此县政府专门成立了小龙虾科技项目实施领导小组、科技攻关小组和试验示范小组,根据省淡水水产研究所唐建清研究员的建议,在湿地芦苇迷宫建立了优质小龙虾种群保护基地,同时,还出台奖励措施,连片养殖规模达到1000亩以上,县财政每亩补助200元。截至目前,全县小龙虾规模养殖户达到5000多户,养殖面积从8万亩扩大到15万亩。已经涌现出池塘单养、滩地养虾、网围养殖等6大养殖模式,平均亩产小龙虾200公斤,亩均经济效益2500多元。
在泗洪,每一只“金水牌”洪泽湖小龙虾,都头顶着生态养殖“金字招牌”。泗洪县明确规定,杜绝在小沟小河里养殖小龙虾,龙虾生活的水质必须达到规定标准,小龙虾的生长环境如果没有挺水植物、沉水植物,必须人工栽植。投喂的饲料,要使用指定的专用饲料,保证饲料中不含有任何违禁物质。省有关部门多次对仿生态养殖的小龙虾进行抽检,合格率一直是100%,被农业部认定为无公害水产品。
泗洪人工养殖的生态小龙虾不仅热销国内,还赢得美国、日本以及韩国消费者的青睐。仅成子湖食品有限公司,每年出口美国的“冻煮虾仁”、“整肢小龙虾”就达1000多吨。
做法:
羊肠切段、辣椒切段,热锅凉油,将面酱炒一下,下大肠和大蒜煸炒,熟后出锅即可。
制作:
(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。
(2)锅放底油,下葱、姜炝锅,放鲜菇、精盐、生抽、味精,煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉,对成汁备用。
(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀,下入热油锅中滑透,倒入漏勺。
(4)锅留底油,下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁,翻匀出锅滑嫩。
老侯珍禽野鸭,是一家以侯氏家族传承67代的制作珍禽野味配方为基础的制造珍禽养生食品的专业化公司,公司自1998年成立以来,运用家传秘方相继开发出几十个产品分为三大系列:一为礼品系列,二为美滋休闲系列,三是方便食品系列,三大系列几十个品种。老侯产品一直以口味独特,品种多样满足不同层次消费者的需求,企业销售每年都以100-200%的速度翻番。目前公司总资产1827万元,其中流动资产712万元,固定资产965万元,净资产766万元。
"老侯"牌野鸭被评为淮安市名牌产品、江苏省名牌产品、中国消费者领军品牌,公司已成为淮安市农业产业化龙头企业,中国食品行业改革创新优秀单位;公司董事长侯泉声同志被评为淮安市、江苏省、全国创业之星,淮安市劳动模范。老侯野鸭脯,是采用野鸭的脯,配上中药制作而成,区别于家鸭脯更多具有营养保健的功效,是您休闲消费的理想佳品!方便的小袋包装,物美又价廉,很适合作为美味零食来招待亲朋好友,爱好美食的朋友可有口福了哦!
“丁嘴金菜”即黄花菜,有数百年的种植历史。产品一直以“条长粗壮、色泽黄亮、花大肉厚、营养丰富”的特点,倍受消费者青睐,曾获得巴拿马国际博览会金奖。“丁嘴金菜”加工技艺入选我市首批非物质文化遗产保护项目。
近年来,丁嘴镇以宿迁市仓基莲唱农副产品有限公司和丁嘴金菜专业生产合作社为龙头,建成以登山村为中心的3000亩金针菜基地。采取龙头企业+合作社+家庭农场+散户+社会资本等多种形式相结合的组合模式,使企业和广大农民在特色农业发展过程中持续增收,实现共赢。在加工过程中,严格按照无公害农产品操作规程生产。在经营过程中,通过网上平台,将政策法规、品种技术、农产品销售及生产资料市场等综合服务信息,统一、准确、快捷地向各类经营主体和广大农民发布,帮助企业巩固和扩大对外销售市场。
目前,宿迁市仓基莲唱农产品有限公司,主要经营“丁嘴金菜”、食用菌菇、绿色大米、太空蔬菜等自主创新品牌。生产的农副产品以及各村居的特色农产品,通过京东、淘宝电商和线上线下同步销售,加快了“一村一品一店”建设步伐。
地域范围
丁嘴金菜农产品地理标志地域保护范围:东经118°30′20″~118°35′42″,北纬33°49′37″~33°54′14″之间,覆盖丁嘴镇辖区内的丁嘴、继先、登山、倪牌坊、岔河、德高、周夏、莫庄、丁长庄、丁庄、苗冲、继章、张新庄、储嘴等14个行政村(居),总面积5000亩,年产量750万公斤,年销售额4500万元左右。
产品品质特性特征
1、感官特色:鲜菜呈黄绿色,条长16CM以上,色泽均匀,3条纵沟明显,有淡淡清香,蒸煮后清香浓郁。干金菜色泽金黄,顶端呈棕黄色,色苞呈自然皱褶,手感柔软,有韧性,有蜜香味,蒸煮后微甜味鲜。2、理化指标:干菜水分≤15%,蛋白质≥11%,糖≥38%。3、安全要求:产品质量及环境条件应符合无公害农产品生产相关标准。
配料1:剁辣椒、生姜、大蒜、葱各适量;
配料2:淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐各适量;
做法:
1.排骨洗净沥干,加入适量的淀粉、料酒、蚝油、鸡精、生抽、盐拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两个小时;
2.腊干子切成约0.2厘米厚的片,生姜与大蒜切成末,葱切花;
3.取一个耐热的大碗,将腊干子铺在碗底,再放上腌制好的排骨,撒上姜蒜末,浇上适量的剁辣椒;
4.高压锅内加入适量的水,放入蒸架,将装有排骨的大碗放在蒸架上,盖上锅盖,大火将高压锅烧至冒气后转小火蒸15分钟后关火,待高压锅内多余的空气排完后再揭开锅盖取出排骨,撒上葱花即可.
配料:葱、蒜、盐、味精
做法:葱蒜、绿豆饼放入油锅中翻炒熟,加入少许盐、味精起锅即可。
功效及营养价值:绿豆蛋白质的含量几乎是米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比米要多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。经常食用绿豆饼可以补充营养,增强体力,四季皆可。
信息来源:江苏省泗洪县人民政府