汉川黄花菜的种植面积达20000亩,分布在庙头、城隍、分水、华严、沉湖等地,年产量达65万余斤,其中,素有"三花之称"美誉的庙头镇,所产黄花以花形象俊雅,清香宜人,色鲜味美而闻名海内外,据《庙头志》载:"庙头黄花,始种于隋,为历代宫庭御膳、健脑、强身、养颜之贡品"。唐代诗人白居易云游庙头留有:"杜康能解闷,宣草能忘忧"的千古绝句。汉川黄花运用"现代杀青"、"气候干燥"、"气调保持"等国内外领先技术工艺,对黄花菜进行精制加工,产品质量达到国际先进水平,所产"巨龙牌"黄花获‘99中国国际农业博览会名牌产品荣誉称号,产品畅销全国五十多个大中城市及港台、东南亚市场。
地域范围
城关镇位于湖北省云梦县中部,它东与吴铺镇相邻,南与隔蒲潭镇相接,西与清明河乡隔河相望,北与义堂镇交壤,地理坐标为东径113°51′—113°53′,北纬30°33′—31°34′,海拔高度30米。白合花菜主产于云梦县城关镇白合、肖李、黄湖、西王、大周等五个村,种植面积333.3公顷,年产量12500吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:白合花菜花球圆球形,花球大,质地致密,色泽洁白,品质细嫩,单球重1.5—2.0千克。叶片长椭圆形,叶缘波状,叶面微皱,蜡质较多。 2、内在品质指标:白合花菜富含蛋白质、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质,质地细嫩,口感好。每100克花菜含蛋白质≥2.00克,可溶性总糖≥1.4克,维生素C≥ 45.00毫克,钙≥23.00毫克,磷≥47.00毫克,钾≥200.00毫克;其它微量元素参考值为:镁120.0-180.0毫克/千克,铁4-10毫克/千克,锌3.8 -10.0毫克/千克,硒0.00073-0.006毫克/千克。 3、产品质量安全要求:白合花菜产地及环境(空气、水、土壤)执行NY/T391—2000《绿色食品产地环境技术条件》。产品执行NY/T746-2000《绿色食品甘蓝类蔬菜》标准。在生产过程中,为保证产品质量,成立以合作社理事长为组长的绿色食品标准化生产基地领导小组,负责绿色食品标准化基地建设的组织领导。建立健全绿色食品花菜生产管理制度,制定技术操作规程,搞好技术培训,对土壤进行定期化验,并根据土壤化验情况及时追施有机肥,做好基地田间生产操作记录及花菜的储藏、运输等方面的监督、检查,防止污染。
孝感安陆银杏茶是以天然植物银杏叶为主要原料,采用现代制茶工艺精制而成的安全健康食品,富含高生理活性成分,是防止心脑血管疾病、调节血脂、补充脑细胞营养及美容保健、强身之佳品。本品甘甜爽口,无毒副作用,常饮之有益健康。适应于肥胖症、高血压、高血脂、冠心病、高脂肪患者,管理人员、特种行业人士以及用脑过度人群。
地域范围
孝感糯米产于湖北省孝感市所辖的汉川、应城、孝南、云梦、安陆、孝昌六县市(区)的刘家隔、新堰、田店、杨河、朱湖、下辛店、巡店、邹岗等多个乡镇。地域范围:东径113°19’――114°06’,北纬30°42’――31°29’。地域总面积4900平方公里,糯稻种植面积57.6万亩,产量326764.8吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:孝感糯米属早中籼糯稻,生长在气温、水温相对较低的平原湖区,在灌浆阶段昼夜温差大,营养物质积累多,稻谷千粒重一般比其它产区的重2克左右,其外观谷粒大、扁长、饱满,其粒长约为7-8mm,宽约为2.5-3mm,厚约为2mm,胚芽处缺口较深,粒宽于一般糯米;单粒比重较轻、千粒重29克;颜色乳白鲜嫩,色似珍珠、柔和逗人;气味独特,鲜米芬芳,饭米香醇;口感甜绵,稠腻滑润。 2、内在品质指标:孝感糯米支链淀粉含量高,并有丰富的植物蛋白质,可补充消耗的体力及维持身体正常体温。米质主要指标为胶稠度≥95mm,蛋白质≥6.4%,直链淀粉(干基)≤1.8%,碱消值6级。 孝感糯米加工品质要求,生米磨碎手感细腻绵软;易蒸易熟,冷水浸泡后,3-5分钟即熟,加工成糖,易烂、粘稠、透心;做酒发酵彻底,不断层破裂,酒、糟层次分明,含糖量达到18%,还原糖不低于16%;冷食无硬粒,残渣。 3、安全要求:孝感糯米标准应符合《NY/T419-2007绿色食品大米》的要求。在生产和加工过程中严格执行NY/T391-2000绿色食品产地环境质量标准、NY/T393-2000绿色食品农药使用准则、NY/T394-2000绿色食品肥料使用准则、NY/T658-2002绿色食品包装通用准则。
先看“八碗大菜”,计有蒸肉、蒸鱼,蒸蹄膀、蒸藕夹、荔枝肉、蒸肉糕、蓑衣元子、蒸走油元子、排骨煨藕、红烧全鱼、因多属蒸菜,故先放进蒸笼蒸好,开席时即可用合盘端出。
再看“四碗小菜”,计有醋溜大包菜、清炒小白菜、烩豆腐、臭干子。吃了大荤菜,再吃些清淡菜,化解油腻,荤、素相调,肥而不腻。
再就是“十二围碟”,多采用油炸、盐腌,如油炸花生米、油炸糖汁黄豆,腌盐鸭蛋、皮蛋、萝卜丁、腌百花盐菜、霉豆腐、懒豆豉、清皮豆拌胡萝卜、炒韭菜、辣萝卜丝、海带丝。均用小瓷盘、小瓷碟,围满方桌四周,如众星捧月。这类菜既有押酒的又有下饭的,管保酒醉饭饱,又不食隔肠道。
早年,在城关邹森茂酒馆湾上肖洪盛餐馆,包整宴席,先后请来李公元、胡士斌、陈振美等名厨,操办起“八大四小十二围碟”,“八大四小十二围碟”“二道点心”等高档席面。肖洪盛餐馆的八道热菜,风味别具,花样独出心裁,如黄焖鳝鱼、清炖脚鱼、蓑衣元子、烧海参、鱿鱼丝炒肉、酥板油、红烧狮子头(奎元)、八宝饭、鱼肚鱼翅等等,深受外来客商喜爱,称之为“美食”。食后走了,再来时还要点食。
各式家乡特色饼子都可以是同一种炉子烤的,但是他们往往单一炉子烤单一的饼子,暂没见过多种饼在同一炉内。这种长相的饼子有两种,甜和咸味的。咸的就是猪油饼子,有一点儿肉沫抹在面上;如果是甜的就简单的叫做饼子,或者糖饼子(如图所示);它们俩都会有白芝麻在上面。还有个略微不同的地方:猪油饼子面上会有一圈划痕,而甜饼子没有。