榛子在古代常作为干果,炒熟后和瓜子、花生一起被用来招待宾朋;近代亦有用榛果做酱、罐头、糕点馅等食品,很受食用者的欢迎。承德盛产榛子,其产量占全国总量的一半以上,不仅畅销国内,而且远销日本等国。( 承德)
巴音布鲁克蘑菇通过旅游游客外带和礼物馈赠,“巴音布鲁克蘑菇”知名度不断提高,越来越受到全国各地青睐,为进一步提高“巴音布鲁克蘑菇”知名度和信誉度,和静县审势度势,立即包装向国家农业部提交申请,并最终通过认证。
巴音布鲁克蘑菇通过农业部认证,为有效保护“巴音布鲁克蘑菇”品牌,增加产品附加值,推动“巴音布鲁克蘑菇”产业化健康快速发展具有重要意义。
巴音布鲁克蘑菇
地域范围
和静县位于新疆中部,天山中段南麓,巴音郭楞蒙古自治州西北地区,焉耆盆地西北部,地处东经82°28"—87°52"、北纬42°06"—43°33"之间,周边与乌鲁木齐市、库尔勒市等17个县市毗邻。巴音布鲁克草原位于和静县西北部,是一个山间盆地,是新疆南部最优良的高山天然牧场,总面积23835平方公里,占全县总面积的60%,为亚高山、高山区,海拔高度在2000~2500米之间,四周山体海拔在3000米以上。巴音布鲁克蘑菇农产品地理标志保护范围:东起阿拉沟草沟,西至大尤勒都孜西端的可可乌孙,南至天鹅湖以南的金光牧场,北起小尤勒都孜的忽斯台沟。分布范围大约长400公里,宽150公里。包括巴音郭愣乡、巴音布鲁克镇、额勒再特乌鲁乡、巩乃斯乡、巴仑台镇、阿拉沟乡六个乡(镇)21个村。巴音布鲁克蘑菇农产品地理标志保护范围总面积为26.5万公顷,年产量10吨左右。
产品品质特性特征
(1)外在感官特征:巴音布鲁克蘑菇以丁字菇为主。别名蒙古口蘑、白蘑菇等。它是口蘑的代表种,也是口蘑中的上品。丁字菇幼时半球形,白色光滑,边缘内卷。未开伞、外形完整、形似丁字,菌盖直径1~2厘米的幼蘑,被称“丁字蘑菇”。丁字菇开伞平展,菌盖直径5~18厘米,白色,表面平滑,菌肉白色肥厚细密,菌褶白色、绸密、弯生、不等长。菌柄中生,长3~7厘米,粗1.5~4.5厘米,内实,基部稍膨大,白色,孢子卵白色,光滑,椭圆形,6~9.5微米×3.5~4微米。已开伞的丁字蘑菇子实体被称为“片蘑”。 (2)内在品质指标:是指需要通过仪器检测的可量化的独特理 化指标。巴音布鲁克蘑菇富含氨基酸,其中粗蛋白含量26-33.0(g/100g),粗纤维8%-11.0%,碳水化合物25%-34%,铁含量(0.8-1.12)×103(mg/kg),钙含量(2.9-3.3) ×103(mg/kg),磷含量(0.9-1.3)×104(mg/kg)。白蘑不仅具有食用价值,而且具有一定的药用价值。在中医学中认为白蘑性平,味甘,具有空肠宜气,散热血,解毒的功效,主治小儿麻疹欲出不出,烦燥不安的病症。 (3)安全要求:巴音布鲁克蘑菇严格按照食用菌《NT/T 794-2003》 标准执行。产地环境符合《绿色食品产地环境技术条件》 (NY/T391-2000)的要求。 (4)包装:包装材料应符合国家食品包装卫生要求,还应符合环境保护的要求。因此,包装材料均应清洁、卫生、干燥、无毒、无异味,符合食品卫生要求;所有包装应牢固,耐运输。
承德国光苹果地理标志产品保护范围为河北省承德县东小白旗乡、安匠乡、刘杖子乡、新杖子乡、上板城镇、孟家院乡、下板城镇、八家乡、大营子乡、满杖子乡、上谷乡、甲山镇、石灰窑乡、六沟镇、三沟镇、仓子乡、五道河乡、岔沟乡、高寺台镇、头沟镇、岗子乡等21个乡镇现辖行政区域。
巴里坤天然野蘑菇产于天山北坡草丛之中,大都须在七、八月雨后方可采到,属山珍中佳品。其味清香悠长,炖各类肉食,烧汤,煎炒均为上乘调味品。清炖鲜鱼,再佐以野生蘑菇,更使鱼腥味顿除。
其特点:肉嫩色美,口感全新,其汤味道清淡却不失鲜美,别有一番滋味。