湛江特产甜品 湛江特产有什么小吃零食

剑麻产于雷州、徐闻两县，种植总面积10万余亩，年产量近1万吨。由东方红农场引种、繁殖、推广成功，1978年获全国科学大会“剑麻快速繁殖奖”，1988年获国家科技进步二等奖；该场主要品种是龙舌兰，约占全国种植面积的七分之一，占全国龙舌兰纤维产量的四分之一
( 雷州)

湛江何时有狗，无法考究，但狗人共存，不可置疑。从雷州半岛星罗棋市的石狗推测，狗的历史渊缘必定很长。“马牛羊，鸡犬东，此六畜，人所饲’，古代启蒙教育，已向孩童灌输狗是家畜。“五谷丰登、六畜兴旺’，人们称誉的太平盛世，狗也名列其中。

皮薄呈现金黄色的为之上品狗；而一条狗最好吃的部份是狗腿及附近的肚腩，吃狗肉还必须沾上由十多种配料做成的酱才好吃

远近闻名的白切狗肉吸引了本地和外地的食客。广州的记者也随着游客闻名而来品吃狗肉，赞不绝口，并对这里一间规模最大的阿Q狗肉档进行了报道

可见狗与人息息相关，源远流长。湛江人对狗具有两重性，一方面图腾崇拜狗，农村乡野，村头巷口，门前塘边，到处都有石狗蹲立，石狗作护神，保佑平安，辟邪避灾，受香拜祭。根据湛江市博物馆统计，湛江遗留的石狗有近万只，林林总总，仪态万千，是湛江独有的一大景观——石狗文化。另一方面，喜欢食狗，蔚然成风。大小乡镇，街头巷尾，狗肉食肆，比比皆是。狗肉档内，光鲜发亮的熟狗，数条挂在显眼之处招徕顾客，尽管狗头狰狞，狗牙列露，并不影响人们食欲。食客三五成群，围在小桌，一盘狗肉，半瓶米酒，慢斟细酌，谈天说地，别有风味。吃得兴起，甚至忘乎所以，蹲到凳上。湛江的狗肉档有多少，谁也计不清，湛江人又建立独具一格的食狗文化。

位于霞山区艺海影剧院附近的白切狗肉一条街。这里聚集了大大小小十多间的白切狗肉档

湛江有句俗语：“狗肉滚三滚，神仙站不稳”。可见狗肉香味何等诱人。湛江人食狗，很独特，喜欢白斩，热制凉食，根据需要而斩食。食狗定要配上蒜蓉辣酱等佐料，浇上香油，这种食法，似乎很原始，全国也较罕见，但原汁原味，清嫩爽口，香而不腻，羊的嫩，兔的香，鸡的鲜都集在其身上，成湛江人的口福，故白斩狗广受欢迎，世代流传，经久不衰，湛江白斩狗也成了远近闻名的传统名肴。

湛江人食狗，不拘时节，一年四季皆食。三伏暑天吃夏至狗，以热压热：三九寒天食冬令狗，驱寒进补。湛江人食狗也很讲究，“老猫嫩狗”，喜欢食鲜嫩的狗，狗中又以黑狗为佳。白斩狗的制法也很注重功夫手艺，挑选靓狗后，杀狗要放尽血，放入80度热水浸泡数分钟，退毛刮挣，开膛取脏，用洁布抹干血水，风干少许，放入大锅熬煮，水要适中，火要适度，这样的狗肉才细腻可口，芳香袭人，味道特异。四十年前，赤坎有间老友记白斩狗肉档，很有名气，常常座无虚席。改革开放后，养狗、卖狗、运狗专业户相继产生，狗肉食档应运而生，有的地方甚至白斩狗肉一条街，一二十档鳞次栉比，食客如云，川流不息。白斩狗也登上大雅之堂，宾馆茶楼都有出售。一些外地人到湛江也慕名而来，乐于一赏，享受一下湛江的食狗文化。湛江的狗肉也令一些名人伟人青睐。前国家副主席1到湛江，总忘不了品赏湛江狗肉。1960年1、1、1等中央领导视察湛江，离湛告别是狗肉宴，吃得津津有味，大赞其美。

明朝李时珍《本草纲目》有载：“狗肉，可安五脏，补绝伤，轻身益气，补胃气，壮阳道，暖腰膝，填精髓”。现代科学已化验证实，狗肉除有丰富的蛋白质、脂肪一般营养价值外，还有肌肤、钾、钠、氯等化合物和氨基酸，可产生高热能，看来湛江人对狗肉情有独钟，实在慧眼独具，难怪湛江人贪婪食狗有“卖掉棉胎食狗肉”的口头语。

炭烧生蚝是湛江地区的特色美吃，常常很多店都以“湛江炭烧生蚝”为招版做推销，炭烧生蚝也是吴川的一大特色美吃，生蚝新鲜、肥美，经过炭火烧烤，非常野味～～

廉江海边鸭蛋有着悠久的历史，在湛江地区久负盛名，甚至港、澳、台以及海外侨胞亦赞誉不止。其产自廉江市沿海一带，那里自然环境优美，生长着大面积的天然红树林，是咸淡水交汇地带，海上天然生物十分丰富。蛋鸭采用传统的海边自然放养方式，长期觅食天然鱼、虾、蟹、螺、蚬、蟛蜞等海中生物，当中有大量的海洋生物素介入，这得天独厚的自然条件是一般蛋鸭无可比拟的。

故而，海边鸭蛋不但具有圆大色红，香滑可口，甘润清爽的独特风味，而且含有大量对人体有益的钙、锌、硒、维生素A、D、C以及对大脑有益的卵磷脂、维生素AHD等十多种微量元素。常食海边鸭蛋具有“健脾开胃、去瘀生新、补脑益智、潜阳益阴、养颜抗衰老”等功效。海边鸭蛋是集营养、助餐、保健于一身的绿色天然食品。

在中国的饮食习惯中，狗肉是属于次类食品，是上不了桌面的。但是在近几年中，菜肴的烹饪越来越多，渐渐地一些传统的菜肴甚至是大众化的小吃也逐渐出现在一些高级饭店和酒家中。

“狗肉滚三滚，神仙站不稳”，象狗肉这种“上不了席面”的菜肴你可以在雷州半岛的湛江品尝到。在这里的狗肉煲，用广东话来说就是“打边炉”，一年四季都有。

在湛江的五县四区可品，在珠江三角洲等地，特别是开放源头深圳与夹在广州之间的东莞，都可以见到“雷州狗肉煲”的招牌。尤其在晚间，在市区公路两旁的空地大排档等地，随处可见三五成群，谈笑风生的人们，聚在一起大啖狗肉，到处弥漫着狗肉的香气。而在一些大酒店，宾馆，酒家中，也可以品尝到“白切狗肉”。

狗肉肉质细嫩，营养丰富，深受食客的喜欢。在《本草纲目》中载有狗肉“能安五脏，轻身，益气，补胃，暖腰，补力气，补五劳七伤，补血脑，实下焦带”。狗肉不但营养价值高，且能防治疾病，尤其在冬季是补身的佳品。

1972年开始种植，原由廉江市内的红江农场培育成功，于1986年获农牧渔业部科技成果一等奖，1997年获国家科技进步二等奖。其特点是果大、皮薄、肉色橙红、鲜艳、内质柔嫩、化渣多汁、酸甜适度。现全市普遍种植，到1991年种植面积18万亩，年产量达7.8吨，产品销往海内及香港、东南亚等地，在国内外颇负盛名，被列为国宴佳果，有“果王”之称
( 廉江)

西瓜主产地雷州和郊区东海岛，尤以雷州龙门所产西瓜最负盛名，且一年四季均可种植。近年来大力发展，产品主要北运
( 雷州)

蚝学名牡蛎，贝类软体生物，其肉营养丰富，鲜味可口，是宴席上乘菜肴，制成干货蚝豉，是送礼佳品，提制成蚝油，是调味极料。壳、肉、油皆可入药，明李时珍《本草纲目》有载：“牡蛎肉甘温，多食能细洁皮肤，治虚弱，解丹毒”。民间有蚝肉煲汤治风火牙痛，虚火上升，消暑清热饮食疗法。

湛江濒临大海，岸线漫长。1300多公里的绵延海岸，海湾众多，滩涂辽阔。沿海礁岩遍布，乱石重叠，浮游生物聚生，有机物质丰盛，是蚝生长和繁殖的良好场所。有海皆有蚝，湛江蚝以广阔的产区而闻名远近；湛江蚝又以味美鲜口，肥大肉滑，细嫩软脆的独特品质而驰名食家。过去，湛江人都喜欢用肥蚝煮汤招待客人，蚝汤鲜美甜口，呈奶白色，有“海中牛奶”之称；汤中余蚝，清淡爽滑，滋阴养颜，又有“海上人参”之誉。客人都以能品尝到湛江肥蚝为快事，故流传有“兴会不可无诗酒，盛筵当须有肥蚝”之说。湛江的蚝，以官渡石门、太平库竹产地最出名。

湛江产蚝历史悠久，相传西汉元鼎年（公元前112年）汉武帝派伏波将军率兵征讨南越作乱，扎营在武乐水（今太平库竹渡）北岸，北人南到，不习水性，不服水土，头晕呕吐，难于应战。士兵采摘岸边附在礁石上的蚝煮吃后，适应环境，不再晕浪，一举平定南疆。以此计算，湛江采蚝已有2000多年。北宋绍圣四年（1097年）大文豪苏东坡由惠州贬谪海南，途经雷州半岛，曾尝过鲜蚝美味，留下难忘记忆，去信给胞弟苏辙说：“无令朝中士大夫知，恐争谋南徙，以分其味。”足见湛江产蚝，历史漫长，品质优良。过去，蚝的生产，靠天然采集。每年的春末夏初，是蚝的生产旺季，海水退潮，妇孺村姑，三五成群，手拿鎯头、铁棍，到海中翻石打壳取蚝，俗称“打蚝”；深水的蚝，则是水性好的壮男，驾着竹筏，腰扎网袋，潜到海底礁岩深处采捕，俗称“潜蚝”。随着社会发展，天然海蚝远远不能满足市场需求，人们便向人工养殖进军，经数十年的艰苦探索，不断实践，总结出一套行之有效的养蚝技术。在改革开放的春风沐浴下，海蚝养殖应运而生。湛江沿海，养殖场星罗棋布，全市养蚝面积达3.5万亩，出现一批养殖、加工、运输、销售专业户，构成了庞大的集团式生产体系。“三高农业”迅猛发展，给养蚝技术带来新的飞跃，由开始的抛石养殖，发展到水泥柱插养，直到今天先进的棚架吊养。蚝的养期不断缩短，产量持续增长，品质日益提高。蚝成了湛江的主要海产品之一，畅销港澳及全国各地，广受欢迎，并形成专业市场。

湛江的宾馆、酒楼、食肆都有湛江蚝的菜谱，传统的鲜蚝煮汤、铁板烧蚝，酥皮炸蚝、白灼生蚝、蛋煎蚝脯、蒜茸蒸蚝外，各自都有以蚝为料的特色招牌菜，以满足食客口福。在海产品中，唯有蚝可以随意烹饪，炒、煎、蒸、煮、扣、扒、炸、焖、焗、煨、炖、烩、灼、泡、烧、卤、腌、烤等十八种烹调手法，都可以把蚝制成精美佳肴，蚝有别于其它海产品而独具食肆潜力，前景无限。近年来，湛江的炭烧生蚝，新品种问世，便迅速推介，大、街小巷，比比皆是，成了湛江小食一绝，最近又有商家推出新花样，串烧生蚝，相信蚝的食法，势必更加多姿多彩。湛江蚝，有着千年历史的底蕴，这古老的食品，赋上时代的内容和新的用场，必定大有作为。

黄坡水果场蜂蜜品质极佳,确为上上精品.

《保健时报》报道，古希腊医生希波克拉底和著名科学家德漠克利经常食用蜂蜜，他俩都活到了107岁。俄国教授谬尔1，每天早晚服用蜂蜜，120岁时还精力充沛。

蜂蜜几乎含有蔬菜中的全部营养成分。可促进消化吸收,增进食欲,镇静安神,慢性肝炎、肝功能不良、高血压、肺结核、胃溃疡等患者常吃蜂蜜能改善症状，此外它还可润肺止咳、祛痰、润肠通便、解毒、医疮、止痛、众中益气、调和诸药，提高机体抵抗力。

到雷州游玩，在风景优美的南湖边上发现街头小吃琳琅满目，尤其是虾饼飘香美味，很受大家欢迎。

虾饼是雷州人非常喜欢的小吃，驻足虾饼档前，只见档主熟练地抄勺填料，热油煎炸。不一会，金黄酥脆的虾饼就出锅了，吃的时候可以蘸上辣椒盐，香脆可口。