绍兴出名的特产有哪些 绍兴特产有哪些值得带走的

凡到过绍兴的人，都被飘扬在街头的“远之则臭，近之则香”的气味所吸引过，那就是众多游人所难以忘怀的臭豆腐。臭豆腐是霉菜的一种，它是利用霉苋菜梗卤浸泡豆腐制成的，再用油炸了吃，香臭融合、外脆里嫩，是绍兴街头十分常见的小吃。除此以外，还有霉豆腐、霉千张、霉苋菜梗、霉毛豆、霉菜头、霉冬瓜等，这些都成了绍兴最有特色的风味菜肴。( 绍兴)

名称产品：嵊县紫砂

产品产地：嵊县

产品类别：工艺品

产品特性：软如棉，粘如胶，可塑性强，渗透性好。所呈之色，红而不嫣，紫而不姹，黄而不娇，绿而不嫩，黑而不墨，绚丽多彩，古色古香。以品种多、造型新、色泽雅、制作精而闻名于海内外

产品简介：嵊县紫砂是采用当地特有的非金属矿--细陶土，经过精选、精炼、精制成型。然后放置1000多度的高温中烧炼而成。整个生产过程需要经过炼泥、制坯、雕刻、烧炼等工序，其中以制坯成型为主要工艺。嵊县紫砂以品种多、造型新、色泽雅、制作精而闻名于海内外。全国29个省、市、自治区（除西藏、台湾）纷纷上门要货。欧美、新加坡、港澳等10多个国家和地区的一些客商连年都有一定数量的订货。1979年以来，嵊县紫砂五次荣获省轻纺工业“四新”产品奖；1984年紫砂花盆、茶壶获省优质产品奖。名列浙江省前茅。

产品典故：我国著名收法家沙孟海先生见了嵊县紫砂后连声称好，欣然命笔，挥毫题写了“嵊县紫砂”4个大字。

产品名称：柳编

产品产地：上虞

产品特征：具有光洁韧滑、款式新型、造制精巧、实用与观赏兼备的特点。

产品简介：上虞柳编，主产于上虞县中塘等乡镇。以滩涂杞柳枝条为原料，具有光洁韧滑、款式新型、造制精巧、实用与观赏兼备的特点。产品有花篮、花鸟屏风、手提包、筐、箱、篓、笼及各种动物形包装等3000多个品种。

产品特色：上虞柳编制品选用色白、质韧、光洁、条干均匀的优质杞柳为原料，在继承传统技艺的基础上，结合国际市场流行的款式设计创造，具有造型精巧，实用与观赏兼备的特点，产品有各种动物形包装、各式花篮、花鸟屏风、手提包及筐、箱、篓、笼等3000多个品种。

生产历史：上虞柳编是浙江省出口的名优工艺品之一。上虞县依山临海，有丰富的柳条资源，几十里的滩涂，人工栽培的柳条有上千亩，年产白柳条500多吨。自70年代开始，上虞县土产公司组织当地群众利用这些柳条制作柳编工艺品出口。到目前为止，已有20多个厂家从事柳编生产，柳编制品常年外贸收购额达300多万元，占全省柳编出口额的70%以上，成为浙江省最大的柳制品出口基地。产品远销美国、日本、英国、法国、意大利及港澳等20多个国家和地区，被外商誉为别具一格的“江南柳器”。1984年获经贸部优质产品荣誉证书。

绍兴兰花为农产品地理标志产品。绍兴是我国植兰最早的地方之一。据史籍记载，2400多年前越王勾践曾在兰渚山下植过兰。《越绝书》云：“勾践种兰于兰渚山”。据初步考查，由绍兴人定名的兰花名种达27种。

绍兴兰花养（植）历史悠久，据宝庆《会稽续志》记载：“兰，《越绝书》曰，句践种兰渚山；旧经曰，兰渚山，句践种兰之地，王谢诸人修禊兰渚亭”。说明春秋时期，绍兴已开始种植兰花。晋代，会稽一带养兰渐盛。王羲之曾邀友人谢安、孙绰等41人聚会山阴兰亭，修禊作诗，王羲之作《兰亭集序》。宋代，绍兴民间庭园普植兰花，屡见于宋代诗歌与文献。谢灵运撰《山居赋》曰：“风生浪于兰渚，日倒影于椒涂”。陆游诗《稽山行》中曰：“会稽多名山，开迹自往古。家家富水竹，处处生兰杜。”说明会稽山兰花茂盛。明代，会稽山区盛产兰花。万历《绍兴府志》与万历《会稽县志》皆称：“兰，会稽山甚盛。”清代，绍兴兰业更盛，康熙《会稽县志》曰：“兰，今会稽山甚盛，凡山皆有，而出自南镇、秦望山者最佳”。绍兴兰花先后在国际国内各级兰展和兰博会中获得400余个金银铜奖，其中金奖、特别金奖140余枚。

据统计，全市现有兰圃20多个，其中绍兴县占70％以上。绍兴县现有兰花8000余盆，主要分布在漓渚、棠棣一带，而以漓渚花圃为最多，有兰花3000余盆，100余个品种。有奇种“绿云”，属国家级保护的珍稀资源。另外如“宋梅”、“程海”、“两神梅”、“翠盖荷”、“金岙素”等都是兰花中的珍品。绍兴兰花行销全国各地。在北京中山公园、上海植物园、杭州花圃3家专业“国兰园”里都有绍兴兰花品种。绍兴兰花不仅在国内享有声誉，而且还远销日本、香港、澳大利亚、英国、美国等国家和地区( 绍兴)

地域范围

绍兴兰花生产地域范围是绍兴市柯桥区，地理坐标为北纬29°42′02"至30°19′15"，东经120°35′至120°46′39"。东与绍兴市越城区交界，南到稽东镇，西到杨汛桥镇，北到滨海工业区，涉及马鞍镇、柯桥街道、柯岩街道、华舍街道、湖塘街道、钱清镇、杨汛桥镇、齐贤镇（柯开委）、福全镇、安昌镇、夏履镇、漓渚镇、兰亭镇、平水镇、王坛镇、稽东镇等16个镇（街道）370个行政村，总面积约1040平方公里。2014年底全区兰花培植面积200亩，培植量80万盆约600万苗。

产品品质特性特征

春兰，株型较为矮小，肉质根，叶一般4至6枚，丛生，假鳞茎卵球形，较小。花单生，少数一茎2朵，以淡绿色和黄绿色为主，花期2月中旬至3月中旬，香气清幽。 蕙兰，株型较为高大，肉质根，根系发达，叶一般5至8枚，丛生，无明显的假鳞茎。花通常一茎5至18朵，以黄绿和翠绿为主，总状花序，花期3月底至4月底，香气清远。 绍兴兰花以香气纯正、瓣形端庄、开品坚挺、质感醇厚、色泽清糯、株型秀美、具有仙风神韵而著称于世。特别是绍兴兰花香气清幽，时有时无，久闻不腻，而叶花的走艺走俏变幻莫测，新赏点层出不穷，品种繁多，其中的春兰和蕙兰名种，在兰界享有盛誉。 绍兴兰花外观特征： 兰花由根、茎、叶、花、果实等组成。 兰根为肉质根，圆柱形，长条状，无根毛，每桩（筒）兰草有根3～7条不等。 兰茎短粗，春兰为卵球形，蕙兰不明显，植物学上称假鳞茎，俗称芦头、蒲头，是生长兰根、兰叶和花葶的器官，兰花的叶芽和花芽均发自茎基部。 兰叶呈条带状，无明显叶柄，常绿，硬草质。按其外形有阔叶、窄叶、线叶、长叶、中叶、短叶、深坑（叶的中脉深陷，叶片的横切面呈V字形）、浅坑、平坑等之分。按其叶态有直立、中垂、垂叶、卷叶、旋转叶、鼠尾、蟮尾、圆尾等之分。 兰花从假鳞茎上抽出花葶，又在花葶上生花。一朵兰花由中萼片（主瓣）、侧萼片（副瓣）、花瓣（捧）、唇瓣（舌）、合蕊柱（鼻头）、鞘、苞片及花葶等8部分组成，其核心是合蕊柱，俗称鼻头，是生成、蕴藏和散发香气的主体。 兰花果实为蒴果，俗称兰荪，果内种子数量众多，细若尘埃。 由于绍兴兰花在自然界的分布面比较广，加上几千年的人工采掘、驯化、栽培，在自然杂交和人工驯化条件下，变异性很大，品种繁多，种以下有变种，变种以下有品种，所以不同地区和不同兰人，对绍兴兰花品种的划分标准也不一致，有按照叶形分类的，也有按照花形或花色分类的。 按照花形分类，绍兴兰花主要为瓣形花，按其主瓣、副瓣、捧及唇的形状、质地等的不同变化分为荷瓣、梅瓣、水仙瓣、蝴蝶瓣、奇种与素心等。 荷瓣花表现为外三瓣短圆宽大，质地厚，收根放角，先端宽而突尖，捧瓣不成兜，唇瓣较润、阔、大、微反卷，名种有环球荷鼎、大富贵、翠盖荷、盖圆荷等品种； 梅瓣花表现为外三瓣短圆，质地较厚，稍向内抱，基部狭窄，捧瓣肉质肥厚、先端内曲成兜，唇瓣短而硬，花初开时微向上，名种有宋梅、十圆等品种； 水仙瓣花表现为外三瓣稍长于梅瓣，先端渐尖，捧瓣质地厚，先端也成兜，唇瓣微垂或反卷，名种有龙字、汪字、漓渚第一仙等品种； 蝴蝶瓣花，分外蝶和内蝶；外蝶表现为两副瓣部分唇瓣化，内侧质地变厚，成波状绉，并有红色块斑，名种有珍蝶、五彩蝴蝶等品种；内蝶表现为捧瓣舌瓣化，名种有蕊蝶、大元宝、虎蕊等品种； 奇种花表现为花瓣的某一部位发生奇变，或花瓣增多或减少，或多舌、多鼻等，常有牡丹型、菊花型，名种有绿云、余蝴蝶、多朵蝶等品种； 素心花表现为全花同一颜色，常见的有白苔、红苔（赤苔）、绿苔、黄苔；名种有张荷素、老文团素等品种； 按照叶艺分类，绍兴兰花有中缟（如绍兴之光）、中透（如兰中宝）、虎斑、蛇皮、覆轮、水晶、矮种等。

产品名称：茴香豆

产品产地： 绍兴

产品简介：茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。

产品历史：由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外。 现在，这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”，许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后， 无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟茴香豆，体验—下当年孔乙己的生活。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友，共享漫游鲁迅故乡之乐。

典故：说起茴香豆，人们常常会联想到鲁迅作品中提到的关于茴香豆的有趣情节。 1981年，有几位日本戏剧界人士迫不及待地要到绍兴去品尝茴香豆，其中一位日本朋友，当他 在咸亨酒店的八仙桌旁坐定之后，一边吃茴香豆，一边端详着茴香豆，好像是在鉴定一件稀世的 珍宝似的。这小小的茴香豆成了他们了解绍兴风土人情的重要细节。

产品名称：绍兴大菱

产品产地：浙江绍兴

产品特性：繁衍于水下，因长尖角，才免受鱼类吞食

产品成分：内含淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂 肪和多种维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等矿物质

产品季节：9月中、下月采摘

产品功能：能治腰腿筋骨疼痛、周身麻木不仁、风湿入窍之症、老人长食菱粉粥， 能补脾胃、强股膝、健力益气。

产品历史：绍兴栽菱历史悠久，早在唐代，越州栽菱已甚普遍，唐代诗人朱庆余 有诗曰：“湖上微风，小榄凉，翻翻菱荇满回塘。”描绘了古鉴湖的菱荡 景色。清《嘉庆山阴县志》记载：“菱，产莫盛于山阴，每岁八月，菱舟 环集鉴湖中。”

产品简介：绍兴大菱是我市的传统之一。绍兴系水乡泽园，江河纵横，湖泊广布,水质肥沃，生态环境十分适宜大菱生长。早在唐、宋时期，绍兴栽菱已很普遍，朱庆馀(唐)有一首咏鉴湖的诗中写道“湖上微风小槛凉，翻翻菱荇满回塘。”又据《嘉泰会稽志》记载：“四角、三角白菱，其花紫色，昼合宵开，随月转移，犹葵之随日也。越中所产，罗文菱最大即所谓腰菱也。”可见当时人们对菱已很熟悉，对其生物特性也有所研究。明、清两代，绍兴菱事仍盛。《嘉庆山阴志》这样写迈：“越人谓小者为刺菱，巨者为大菱，四角者为沙角菱，产莫盛于山阴，每岁八月，菱舟环集鉴湖中。”刺菱即野生菱，50年代初，狭茶湖一带，尚繁茂，乃至船路堵塞。解放后，绍兴大菱生产又有新的发展，先后引进了不少新品种，每年种菱面积不下万亩，多的年份达二三万亩，成为水乡农民一笔可观的副业收入，近年面积缩减。约维持在5000亩上下。主要分布在绍兴县的鉴湖、马山、皋埠、袍谷、胜利等区乡。另外上虞、诸暨“湖区”的部分乡村也有少量栽种。

产品名称：短柄樱桃

产品产地：浙江省绍兴市诸暨

产品特性：果实肉厚,味美多汁,色彩红艳、果味清甜等。

产品成分：蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素Ｃ等。

产品功效：止渴生津、调中益颜、养脾开胃、止泻精、泻痢、祛风湿、透疹、解毒等功效。

产品简介：短柄樱桃产于诸暨，是中国樱桃优良品种。樱桃在我国已有悠久的栽培历史。我国樱桃的品种约有６０多种，著名的品种有浙江诸暨的短柄樱桃，果实肥大，色泽鲜红，艳丽诱人，口味也好。果实中含蛋白质、糖、磷、铁、胡萝卜素及维生素Ｃ等。其中铁的含量比苹果、柑桔、鸭梨高出20倍，在水果中占首位，营养价值很高。1989年，诸暨有樱桃林2200亩（其中2000亩为幼林果园），年产约 100吨。鲜果除运销杭州、上海等地外，余多用以制作罐 头、果酱、果酒、果汁和蜜饯等，畅销香港、澳门和东南亚等地。

产品历史：短柄樱桃，为诸暨传统名果之一，因其果柄较短名。清宣统《诸暨县志》载：“诸暨产樱桃最佳。”上海辞书出版社《辞海》“樱桃”条载，浙江诸暨为樱桃之“著名产地”。

产地：中国浙江绍兴。 特点：香气浓郁，味道甘甜，是制作糟鱼、糟肉、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟蛋等的理想原料，也是烹调中 的调味佳品。色泽澄黄清澈，香气芬芳浓郁，滋味鲜甜醇爽。 工艺：陈酿香糟的制法比较简单。在黄酒压榨之后，将酒糟通过轧糟机压碎，过筛，筛下的糟就是香糟 原料，即可配料制作。配料的比例大致是：每100公斤酒糟加食盐4公斤，花椒30克。经充分 搅拌后，放在石臼中捣烂；然后，将捣成糊状的酒糟灌入酒坛内。灌装时，必须边灌边压实，不 留空隙，不然会影响香糟的质量。用荷叶将坛口包扎好，再用泥密封，陈酿一年左右，即为成品。 成份：含有丰富的氨基酸、维生素等营养成份。 ( 绍兴)

绍兴花边为浙江省非物质文化遗产。产品名称：绍兴花边

产品产地：绍兴

产品类别：工艺品

产品特性：构图新颖，色调素雅，工针多样，技艺精湛。万缕丝，在抽纱制品中身价最高。镶边，是一种新颖产品，集挑制之精华，取平绣之细腻，价廉物美。辫子花边，立体感强，花色新美。锭织花边，采取机绣、手绣拼绣而成，质薄透明，美观大方。机织网扣，主供内销，垫纬提花，图案清晰，不皱不缩。

产品品种：主产品有万缕丝花边、镶边大套、辫子万缕丝、锭织花边和机织网扣等。

产品简介：用细纱编织而成。原名"万里斯"，源于意大利威尼斯。是融国外工艺与中国民族文化于一体的手工艺品。"万缕丝"和"镶边大套"先后在国内获奖。出口欧美、日本、港澳等50多个国家和地区，也有少量内销。绍兴花边以设计新颖美观，挑绣层次分明，图案结构对称，色泽素雅隽美，地方特色浓厚见长，被誉为“一根线艺术”、“中国的骄傲之花”。制作近20道工序，其中挑绣花工最重。一张重工床罩，投入千余工，挑绣500多万针。绍兴农村多挑花女工，盛时达12万余人。

产品历史：历经百多年历史，从清末就传入绍兴

位于谢安练兵打仗的龙惠山北麓的丘陵缓坡地块，面积100多亩。所产杨梅为真山品种，成熟时呈大红色，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。杨梅是长塘的特色水果之一，在中国素有“初疑一颗值千金”之美誉，在吴越一带，又有“杨梅赛荔枝”之说。杨梅果实色泽鲜艳，汁液多，甜酸适口，营养价值高。二月开花结果，果子的形状像楮实子。五月才成熟，有红、白、紫三种颜色，红的比白的好，紫的又比红的好，因为它肉多核小。

据测定，杨梅果肉的含糖量为12%～13%，含酸量为0.5%～1.1%，富含纤维素、矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸，其果实中钙、磷、铁含量要高出其他水果10多倍。杨梅有生津止渴、健脾开胃之功效，多食不仅无伤脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草纲目》记载，“杨梅可止渴、和五脏，能涤肠胃、除烦愦恶气。”杨梅果实、核、根、皮均可入药，性平、无毒。果核可治脚气，根可止血理气；树皮泡酒可治跌打损伤、红肿疼痛等。用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节，食之会顿觉气舒神爽，消暑解腻。腹泻时，取杨梅熬浓汤喝下即可止泄，具有收敛作用。杨梅具有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能等多种功能，有“果中玛瑙”之誉。每到阳历六月中旬杨梅漫山红时，上堡的杨梅虽然没有驿亭、梁湖的二都杨梅规模大，但也是“梅香不怕巷子深”，一批批喜欢清静的熟客如约赶来，入梅林、采杨梅、赏美景、尝土菜，享受亲近自然、体验生活的无限乐趣。

信息来源：长塘镇人民政府