川味红苕鸡腿的做法:UaU
原料:红苕500克、面粉150克、红糖50克、碱0.5克、菜油150克(耗25克)、酵面适量UaU
制作方法:UaU
1、红苕洗净去皮,上笼蒸耙,稍冷揉烂,加面粉50克,红糖、酵面适量及碱,捏成苕泥,分成5个心子。UaU
2、面粉100克,掺清水揉成子面,扯成5个节子擀成面皮。UaU
3、将面皮包上苕泥心子,搓成两头小、中间粗的青果形,在两端各用手指按一下,中间斜切1刀,成为两个鸡腿形的坯子。UaU
4、油锅烧开后,坯子入锅翻炸,用中火炸至浮起呈金黄色即成。UaU
操作要领:红糖不宜重;炸制用中火,注意油温。UaU
我县从2002年引种栽植,现在全县种植面积 1.5余万亩,挂果面积0.8余万亩,产量1.2余万吨。最佳上市在春节前后,通过留树保鲜技术,可延长到次年2、3月份上市据专家分析,不知火是21世纪最有发展前途的杂柑品种之一。
根据中国农业科学院柑桔研究所专家连续三年多来到资中实地抽样检测结果表明:该品种富含人体所需的营养成份和微量无素,主要成份有维生素A、B、C、E,碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁等,尤其是含糖量达到13°-14°,最高可达16°以上,口味甜度适中,成熟时含酸1%以下。
“玉京山牌”“不知火”杂柑,2006年底在成都王府井超市试销取得巨大的成功。产品销往重庆、上海、武汉、昆明、南京、西安等全国大中城市等地。
板板桥油炸粑,四川省内江民间流行的一种小吃。其特色是外酥内软,油而不腻,咀嚼有味,口齿生香。据说此食品最初由椑木镇木板桥桥头一小吃店首创,并大受欢迎,行销至内江城内。人称“板板桥油炸粑”。油炸粑仍然是内江人喜爱的小吃,城区内已有多处店、摊专卖此种食品,热锅热灶,现炸现卖。热吃口味尤佳。YgQ
板板桥油炸粑的制法:YgQ
1、将糯米泡软蒸熟再把糯米饭捏成拳头大的一个个小团,小团包进豆沙。YgQ
2、豆沙以赤豆为主要原料,掺进食盐、花椒粉为佐料。YgQ
3、然后将糯米团压成饼状,投进滚油锅炸成金黄色即可。YgQ
内-体型大体质疏松。头大嘴筒短,额面横纹深陷成沟,额部中隆起成块,耳中等大下垂,体躯宽深,背腰微凹,腹大不拖地,臀宽稍后倾,四肢较粗壮、皮厚,成年猪体测及后腿皮肤有深皱褶,俗称穿“套裤”。被毛全黑,鬃粗长。0粗大6-7对。
地域范围
内-中心产区位于四川盆地东南部,北与资阳市安岳县交界;南与内江市的隆昌县为邻;西与内江市的资中县相连;东与重庆市的大足县交界。地理座标在北纬29度11分至30度40分,东经104度16分至105度26分之间。保护面积1569平方公里。辖内江市市中区、东兴区的33个乡镇。现存栏种猪10403头,年出栏15万头。
塔罗科血橙果实大,单果重200~250克,是血橙中最大的品系。其果面较光滑,皮薄。果肉汁多味浓,细嫩化渣。种子极少或无。可溶性固形物达12.8%,品质上等。塔罗科血橙是血橙中的优良品系。
资中县位于四川省内江市,四川盆地腹心,沱江中游,成渝铁路、公路及高等级公路中段,幅员面积1734平方公里,人口134万,全县共辖33个镇(乡),1个省级经济开发区,县城西距成都142公里,东离重庆200公里。资中素有鱼米之乡、蔗糖之乡的美誉,更是一个水果生产大县,1986年就被列为全国首批柑桔商品生产基地,通过近年的发展,目前全县有经济林木25万亩,2003年水果产量突破11万吨,居四川省第二位,2004年3月30日资中县被中国经济林协会命名为“中国塔罗科血橙之乡”。
塔罗科血橙原产意大利,果实于次年1—2月成熟,果大,果面血红较光滑。果肉为紫红色、脆嫩多汁、甜酸适口、香气浓郁、无核、品质极优。具有色、香、味三绝于一果的特色,堪称南果一绝。资中县1992年从中国农业科学院柑桔研究所引进塔罗科血橙,资中优越的地理、自然条件,非常适合塔罗科血橙的生长,经过试验示范,推广发展,到目前,塔罗科血橙已在全县遍地开花。全县33个镇(乡)几乎都种有塔罗科血橙,塔罗科血橙成了资中人民心目中的“明星树”、“发财树”。1995年,资中塔罗科血橙在第二届中国农业博览会上荣获“金奖”,1999年又在99中国国际农业博览会上荣获“名牌产品”称号。资中塔罗科血橙2004年、2005年春节前连续两年被中直机关选购,受到好评,使资中塔罗科血橙的知名度日渐提高,并畅销于新疆、北京、上海、广州、天津、乌鲁木齐、重庆、成都等大中城市市场,正准备跨出国门,进军东南亚和独联体,市场前景十分看好。资中人民通过十二年坚持不懈的努力,塔罗科血橙已成为资中县林业主导产业之一,对全县国民经济发展和农村致富奔小康发挥着重要作用。
现在资中县借申报“中国塔罗科血橙之乡”的良机,加大了基地建设的力度,县委县政府绘制蓝图,计划把归德、顺河场等镇建成连片面积两万亩以上的塔罗科血橙基地。争取两年内达到15万亩的建设规模,五年内(即2010年)鲜果产量达50万吨,使塔罗科血橙真正成为农民致富增收、农业兴旺发达、农村经济活跃的支柱。