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襄阳黑猪为地理标志证明商标。襄阳黑猪是湖北襄阳市襄州区的。

襄阳黑猪是襄阳地区的优良猪种，繁殖力强，适应性好，黑猪肉具有肉质鲜嫩、蛋白质含量丰富等特点，无论是炒、炖，还是烤、涮、蒸、炸，都可散发出特有的香味，营养价值高。

襄阳黑猪

襄阳市襄州区黑猪养殖协会

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猪(活的)

襄阳黑猪肉为地理标志证明商标。襄阳黑猪肉是湖北襄阳市襄州区的。

襄阳黑猪是湖北省优良地方猪种，以其产地和毛色而得名。猪肉的不饱和脂肪酸明显高于其它猪种，对人体有较高的营养和保健作用；襄阳黑猪肌纤维含量较外来品种高，纤维直径均比外来猪种的细。黑猪适应性强、耐粗饲、繁殖力高、抗逆性强，肉质细嫩、鲜美可口、营养丰富。

襄阳黑猪肉

襄阳市襄州区黑猪养殖协会

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猪肉

襄樊的牛肉面,不同于兰州的牛肉拉面.兰州的牛肉拉面其实有着精工细做意味,面,拉得匀称,牛肉,片得够薄,黄澄澄的伽哩牛肉汤配上一小撮碧油油的香菜,有色,有香,有味,有着文绉绉的雅气.它也不同于上海本地的牛肉面,上海人其实是不会吃面的.面不够香,汤是用面汤加猪油调出来的,令人起腻.只有他们的浇头不时翻新,出点花样,可是这多少又有点舍本逐末,重要的面倒是排在了后一位.

襄樊的牛肉面其实没有牛肉,最多加上一勺牛杂,吃的品的是面,面是搁了碱的,但不过分,没有苦涩,只透着面香.前一晚备好了面,过了水,放油,拌好,摊在大大的竹簸箕里.第二天一清早,架起两口大锅,一锅白汤,是开水,咕咚咕咚冒泡,水汽腾腾,白雾雾的,冉冉上升,另一锅是红汤,是老板清早起了黑用牛油牛杂,放香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。吃面的来了，喊上一声，二两面，一碗黄酒。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。

第一口，不能喝汤，太烫，先来口面，软的，韧的，夹着脆，带着辣，喀嚓咯嚓有声，辣气从舌根往下，落到心里，化做暖暖的一团，然后慢慢地漾开，热气冲开收缩的毛孔，试探性地流过去，现在可以喝汤了，但要缩了嘴，小心地咪上一口，再小心地吞下，这会儿，暖流更加强劲，它们迅速蔓延，成片的，冷气有些萎缩，这有点象场战争，各自都在抢夺自己的领地，可是目前暖流占了上风，它摧枯拉朽，乘胜追击，有点不依不饶，战争还在进行，暖空气，一浪接一浪，终于周身都热起来了，甚至还有了点小汗，额头上，背上，细密密的汗珠悄悄渗出来。这时，黄酒也端上来了。襄樊的黄酒和米酒很类似，但是没有米，乳白色，很浓，有着丝绸的质地，密实，厚道，不是清汤带水的，初尝第一口，并没有多少酒劲，还有一点微甜。这就是襄樊黄酒的好处，你想这面吃到现在，也辣了，也热了，也痛快了，好，现在就是享受的时候，放缓节奏，慢慢来，歇口气，是中场休息，让热量缓缓释放，悠然的，品一品，这是曲中的慢板，抒情的一段，有了这一段，这面才有了点不同凡响的地方，才有了可供回味的章节，这吃面才变成享受。

这样的一口面一口黄酒是襄樊人最地道最传统的早餐，他们坐在小凳上，慢慢地嚼，慢慢地喝，慢慢地品，慢慢地享受，早起的困乏，骨子里的冷都化了，舒坦了，暖和了，劲头也足了，象加足了油的车。襄樊的牛肉面非常便宜，所以这样的享受又是非常容易得到的，有钱没钱，你都可以享受一番。

渐渐地人多了，小木凳坐满了，找不到位子，有人端了碗蹲在一边，也有人排在边上等位子，人声也鼎沸起来，有熟人碰面，打个招呼，有人在抢着付钱，有人的脸喝红了，还有人头上袅袅地飘着热气，象得了道的仙人，这边的白汤还在咕噜咕噜响得欢，水汽，雾汽，汗汽，一片烟雾缭绕，新的一天就这样热乎乎地开了场。

如果你到襄樊，赏了水镜庄的景，怀了隆中的古，那么千万不要忘了品品襄樊的牛肉面。

襄阳牛肉面是具有世界声誉的著名菜式，用料为优质牛肉，上等精面，纯味中草药，色泽红润，肉质肥而不腻，汤味香浓。襄阳牛肉面分为牛肉面，牛杂面两天系列。而襄阳最著名牛肉面店也即是百年老字号“永合泰”。它以采集骨汤精华，配以独特调料，运用秘制工艺，汤香扑鼻，飘香数米，让人闻香止步。永合泰面汤“红白兼备”，红汤味重色浓，白汤淡雅清新，细细品味，香浓而不腻，鲜美不口干，让人一尝倾心。被誉为“天下美味”而驰名中外。

深山珍品保康鲊胡椒

多味鲊胡椒，取高寒地区多种天然无公害农作物为原料，经多位营养专家精心调制而成，富含人体所需多种微量元素，食之口舌生津，余味无穷，作为家常小菜，佐酒、下饭皆宜，长期食用，可提高人体自身免疫力，是居家、待客、旅行之美味佳品。何谓“鲊胡椒”？ 平常所说的鲊胡椒，多指素鲊。就是用米粉、辣椒，和在一起放在“荷叶坛子”里，经过一周左右时间的自然发酵，乳酸菌生出，就可以炕着用了。这是在没有电冰箱的条件下，聪明的劳动人民在实践中，创造运用的一种食物储存保鲜的土办法。因此一年四季都可制作。有的家庭用几个坛子轮做，采取“吃陈压新”，以保持连续性。食用时用油“炕”炒，随着“热”的次数增多，颜色由浅变深，油光发亮，风味愈佳。

“苞茅缩酒”是古楚人的一种祭祀仪式，被湖北省南漳县薛坪镇《端公舞》巫舞专班作为几千年来世代相传的一个独立的歌舞场面保存下来。其主要内容是祭祀神灵，祈求它保佑人间或后生太平，为之驱灾消祸、祈盼五谷丰登。

苞茅缩酒的表演形式，据古典籍的记载和楚史专家的考证是：“古人祭祀时，将茅草扎成束直立，将酒从上淋下，糟留茅中，酒汁渗透下流，像神饮之，谓之‘缩酒’。或以为‘缩酒’就是‘滤酒’，即将黄茅、茅香等含有芳香类物质的茅草捆成一定的形状，用作过滤去渣。楚人酿制出的醴（带糟之甜酒）、醪（浊酒，即汁渣混合的酒）等，经过这类装置过滤之后，不仅得到了清液（当时又称为沥酒），而且可以得到香酒。”南漳县薛坪镇巫舞班子的具体做法是：天刚黑，巫师们将早已准备好的法器（道具）放置案上，燃起一堆大火，开始用一个长方形的托盘盛入细沙铺上，安放在约50厘米高的台架上，然后将捆扎的一束山茅草置于托盘的中央，仪式班子由3—5人或5—7人组成，中间一人跪地，两侧分立各一人，左侧一人手执一壶盛满的苞谷酒，注入右侧一人手捧的杯中，然后递入跪者手中，两旁的执乐器者开始打击乐器，并轮番演唱。跪者将第一杯酒洒于茅草之上；跪者立起，带领法事班子围绕燃起冲天大火的火堆，边走边演边击乐器，转上第一圈；回到沙盘前立住，跪者第二次跪下，将第二杯酒由内往外，或圆或方逐渐扩大范围，直至扩展至托盘外洒出，又同上转第二圈；回到沙盘前，跪者第三次跪下，将第三杯酒慢慢淋到茅草上，再转第三圈，如此可循环5—7次，但至少转三次。在浇酒过程中，动作缓慢，口中念念有词，其后起身，率领仪式乐舞班子边歌边舞，歌者一人唱，尾句众人合，气氛十分庄重、肃穆。这一形式与典籍的记载、专家的考证何其相似！

2003年10月，中国中央电视台《走遍中国》栏目的“荆山觅楚音”对南漳的苞茅缩酒这一仪式进行了录制并已播出。

对苞茅缩酒这一仪式的解释，薛坪的仪式班子成员认为，山民以为人间的酒是昏浊的，是蒙了尘即污染了的，只有通过苞茅这种圣洁的草本植物和河流中之流沙这种洁净之物将酒过滤去渣去污，才能将清澈的美酒敬奉给天地神灵和老0，以表示自己的虔诚，这样神灵及祖先才会保佑自己康泰，消除其疫灾。专家们认为，通过苞茅过滤后的“这种高级酒当然更适于作祭祀之用”。巫舞班子的解释与专家的也基本一样。

襄阳甲鱼为地理标志证明商标。襄阳甲鱼

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甲鱼，又称为团鱼或者鳖。它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上，找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

宜城黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。

黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。

产品特点：按生态茶标准组织生产，无污染，富硒，香高而持久，味长而爽口，茶色透亮。具有防病治病双重功效。

刘猴镇气候温和，土质呈弱酸性，适宜茶叶生长。刘猴种茶历史悠久，茶文化源远流长，茶叶产业是刘猴镇重要的支柱产业。境内山川丘陵上，茶园密布，目前已形成1万亩优质福鼎大白豪茶园，年产优质茶200余吨，其中工艺先进、包装精美、色香味俱佳的圣乐牌茶叶为刘猴茶叶上乘精品，荣获“湖北省茶叶金奖”，深受广大客户喜爱。

产品荣获“鄂茶杯”名茶评比条形茶系列和炒青系列金奖。

建有襄樊市最大的大棚茶基地。

襄阳大头菜为地理标志保护产品。襄阳大头菜为地理标志证明商标。我国四大名腌菜之一的襄阳大头菜，据《中国风物志》记载，为诸葛亮隐居襄阳隆中时所创，民间素有诸葛菜、孔明菜之美称。它含有丰富的氨基酸、维生素、纤维素、铁、锌、钙、磷等多种人体所需的微量元素，入口脆嫩味美，生津开胃，酱香浓郁，并具有下气消食、利尿除湿、解毒消肿之功效。

襄阳大头菜质之脆嫩，其中又以襄州区东津镇的大头菜最为极品，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。

芥菜又叫大头菜。襄阳的大头菜个儿大，味儿正，京城里的大官们常常点着吃它。据说大头菜的渊源也与诸葛亮有关。诸葛亮居住隆中时，有一次小染疾病，他到山上去采药，发现一种象箩卜的东西，挖起来一看又不是箩卜。只见这东西拳头大小，上大、下小，咬一口一尝，不苦不涩，细品一下，还有点辣甜。他想，地上百草能养人，这种东西若没毒，不也是好菜吗？于是，他就挖了几个带回家，叫妻子炒了一盘，想尝尝味道咋样。谁知，菜一上桌，全家人一尝，都称好吃。问叫啥菜，诸葛亮想了想说，就叫“大头菜”吧。饭后，他又挖了一些，栽在躬耕田里。从此，诸葛亮一家经常吃大头菜。

有一年风调雨顺，诸葛亮种的大头菜长得又肥又大，秋后收了一大堆。襄阳人储存剩菜的办法就是腌制，诸葛亮将大头菜洗净凉干腌了一缸，第二年拿出来一尝，竟比新鲜还美味，后来，诸葛亮辅佐刘备联吴抗曹，因士兵没菜吃，常使刘备发愁。诸葛亮就派一支木牛流马到襄阳买大头菜。大头菜带起来方便，吃着有味，刘备非常喜欢。从那以后，每逢大战之前，刘备就派人到襄阳买大头菜，他的士兵一直没有缺过菜吃。此后，襄阳的大头菜越来越有名气，人们自然想到诸葛亮，为了不忘他的功劳，大家就把大头菜叫做“诸葛亮菜”。

襄阳大头菜地理标志产品保护范围以湖北省襄樊市人民政府《关于“襄阳大头菜”地理标志产品保护范围的函》（襄樊政函〔2006〕74号）提出的范围为准，为湖北省襄樊市襄阳区东津镇、双沟镇、张集镇、峪山镇、黄龙镇、程河镇、朱集镇，襄城区欧庙镇、庞公乡及枣阳市琚湾镇等10个乡镇现辖行政区域。

薏苡，俗称“薏仁米”，是薏苡的种子，由于它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。

薏仁米 - 概述说薏米是米中第一，一点也不为过。薏米具有丰富的营养和药用价值，我国古籍对此多有记载。相传，薏米原产我国和东南亚，公元754年我国即把它列为宫廷膳食之一。据《后汉书．马援传》记载，东汉大将军马援官至伏波将军，因他在交趾作战时，南方山林湿热蒸郁、瘴气横行。他经常食用薏米，不但能轻身省欲，而且能战胜瘴疟之气，屡立战功。

薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

祖医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”

薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

薏仁米 - 基本信息薏米100克，含有蛋白质18.7克，脂肪5.4克，碳水化合物65克，钙72毫克，磷242毫克，铁1毫克，维生素B1 0.41毫克，维生素B2 0.10毫克，维生素C 2.3毫克，与其他谷类相比，其所含蛋白质相当于籼米、粳米、糯米的3倍；所含的脂肪相当面粉、莜麦面的2—3倍；所含钙、磷、铁也分别比大米糯米多数倍。

薏仁米 - 功效薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效；临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。

薏仁米是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8％；脂肪含量高2-5％。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。

薏仁米 - 注意事项薏仁的性质微寒偏凉，因此，严重的脾胃虚寒患者、虚冷症、孕妇、体质虚弱，身体水分不足，常出现嘴唇干裂、口渴的人，都不适宜长期服食薏仁粥或单纯的薏仁食品。