八洞鸭生长在矿产资源丰富的洽水镇八洞村,过去曾有人吃八洞鸭时吃到黄金的故事,后来广而流传而得名。其实,除了八洞鸭黄金故事外,也由于其入口香鲜味,肉质美味的原因,得到人民的喜爱。过去由于交通不便、信息不通,“八洞鸭”一直养在深闺人未识,难以闯人市场打开销路,因此饲养量不大,多是当地农民自养自吃。2001年以来,县老促会和镇的有关部门将公路修通到村委会后,结合当地的实际情况,指导农民大力发展养鸭业,使群众逐渐树立起市场观念,增强了商品意识。
八洞鸭生长在矿产资源丰富的洽水镇八洞村,过去曾有人吃八洞鸭时吃到黄金的故事,后来广而流传而得名。其实,除了八洞鸭黄金故事外,也由于其入口香鲜味,肉质美味的原因,得到人民的喜爱。过去由于交通不便、信息不通,“八洞鸭”一直养在深闺人未识,难以闯人市场打开销路,因此饲养量不大,多是当地农民自养自吃。2001年以来,县老促会和镇的有关部门将公路修通到村委会后,结合当地的实际情况,指导农民大力发展养鸭业,使群众逐渐树立起市场观念,增强了商品意识。
高要蛟螗出产的粉蕉是从普通粉蕉的特殊单株中经试管选育,逐步定型筛选而成,主要的品种有:“粉蕉一号”(暂定名),它熟时鲜黄色,皮薄而韧,果肉乳白色,品质嫩滑,味清甜,有香味,该品种株高3-3.5米,单个果重100-250克,单株果重一般20-30公斤,高可达60公斤,种植一年半可收成。
全省目前种植的粉蕉不足2万亩,而高要市种植粉蕉就超过1万亩,总产超过4万吨,产品主要销往广州、深圳及外省市场。
红妃木瓜为常绿软木性乔木,是台湾农友种苗公司选育成的一个木瓜品种,植株粗壮,生长势强,茎干绿色,结果期特早,结果时株形低矮。结第一个果时,株高仅60~80cm,结果力强,一季单株最高可结果30个以上,产量高,果形大,单果重15~2kg,最高达3kg以上。雌株果实长球形至椭圆形,两性株果实长形。果皮光滑美观,果实肉厚汁多,肉色红美,肉质细嫩,气味芳香,含糖量高,品质优良。
广藿香是高要市山区药材之一。夏秋季枝叶茂盛时采割,趁鲜切段用,或阴干生用。
广藿香含挥发油,油中主要成分为广藿香醇和刺蕊草醇。挥发油能促进胃液分泌,增强消化力,对胃肠有解痉作用。有防腐和抗菌作用。此外,尚有收敛止泻、扩张微血管而略有发汗等作用。
藿香叶偏于发表,藿香梗偏于和中,鲜藿香解暑之力较强,夏季泡汤代茶,可作清暑饮料。高要市被广东省药材总公司认定为广藿香的正宗地道产地。
竹林鸡鸡身黄褐色或身带白色斑点,采用野生放养,肌肉发达,富含蛋白质及维生素多种营养,肉质细嫩,美味无比。
竹林鸡汤在营养的基础上,以中医理论为指导,将几十种健身、美容、滋补的中药与事物相结合,通过秘制的烹调加工,用传统工艺煨出的鸡汤,融为一种具有防疾病、保健、强身的美味佳肴。饮此汤可从胃到肾一路全面吸收。注意:饭前饮汤第一道:湿润口腔,食道,增进食欲;第二道:美容养颜强身健体;第三道:防疾除病。然而饭店饮汤则助于消化,吸取营养。由于各种营养成份较多地溶解与汤内,让人体摄入最佳营养价值,又充分利用动植物的药性,合理搭配原料,集药食于一汤,从而达到补养疗治的功效。因此,汤之妙处是不言而喻的。
在此无论是竹林鸡,还是竹林鸡汤,均让人感到物有所值,流连忘返,徜徉其中,如醉卧花丛。温馨写意,可尽情感受现代都市与自然的完美融合。竹林鸡火锅,正欣欣吐艳,百花盛开,笑迎八方来客的光临!
腐竹又称腐皮或豆腐皮,是很受欢迎的一种汉族传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。
腐竹作为高蛋白的食品,深受大众欢迎,别名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的历史。腐竹的质量分3个等级,颜色越浅,营养价值越高。腐竹含丰富的蛋白质而含水量少;且含有类似黄豆的营养成分,如黄豆蛋白还有膳食纤维及碳水化合物等。