晋城好吃的特产是什么 山西晋城有什么特产好吃又便宜

当你坐在环境优雅的餐馆，点上几碟可口小菜，配以啤酒，或自斟自饮，或与朋友斗酒，别忘了要上一盘阳城的烧肝。不一会儿，服务生端着一盘冒着热气、略显焦黑、切成片状的小菜走来，一上餐桌，便有香气扑鼻而来。赶快趁热动筷吧，这就是阳城的烧肝。忘了告诉大家，动筷前一定要一小碟山西的老陈醋。夹起一片，醮点老陈醋，放入口中，细细咀嚼，顿时清鲜脆嫩，舒爽适口。眨眼间，一盘已被扫光，那再来一盘吧。

阳城烧肝全国独有。为什么呢？可能是配方独特，制作精细，工序复杂吧。它的配料有13种之多，主要原料有：鲜猪肝、猪花油、淀粉、猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱等。就让我们试着动手做一做吧。

第一步，将猪肝剁碎或切成丝状，加猪油脂粉、鸡蛋、甜面酱以及姜、葱、蒜、花椒粉、精盐等调味品，然后再加入湿淀粉拌匀。

第二步，把猪花油平铺开，将拌好的原料放置上面，用猪花油裹成直径约3厘米，长约25厘米的圆条，随即迅速放入热油中煎至柿黄色取出。这就是初成模型的烧肝。

第三步，将成型烧肝放入笼中用大火蒸20分钟左右取出。顿时香气四溢，诱人至极，忍不住拿起一根就吃——千万不可！这时的烧肝虽算是做好了，但吃前还少一道工序。要将它切成7毫米厚的片状，放入油锅中炸一下，略黑，即捞出装盘，撒些葱丝，这下才可尽情享用。当然，如果您感到制作起来太麻烦，可以带些当地正宗的成型烧肝回家，切成片，炸一下就可以了。

李圪抓

全名叫羊肉李圪抓，是高平风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜欢吃羊肉包子，食多生厌，他就忽发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。

山萸

山萸亦称山茱萸，俗名红奶。观赏兼药用植物。落叶乔木。树皮褐色，片状剥落小枝四棱，花簇生于小枝顶端。先天花后出叶，花小，为黄绿色，成散形花序。可供观赏或佩戴。核果呈长圆形，光滑，熟时红色，果内有一核。去柄去核的干果可供药用。

全名羊肉李圪抓，是沁水风味小吃中的一朵奇葩。相传一个姓李的牧羊人喜吃羊肉包子，食多生厌，他就突发奇想，借来邻居做煎饼的鏊子，想把包子用油煎一下，可包子皮厚难熟，他就在手上抹了点油，把包子皮拽薄，这样做成后油而不腻，别有风味。

清朝大臣陈延敬（山西泽州人）当年将乡米进贡给康熙皇帝，皇帝见此米色泽金黄，食之香甜，即赐名“泽州香”，又名“泽州黄”，后被列为贡米。此米内含丰富的维生素和矿物质有较高的营养保健及美容价值。主要营养成分是由脂肪、淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等组成的，贡米色泽金黄，米香浓郁。( 泽州)

王府八八筵流传于阳城东乡，因其主菜贯穿周易太极“八卦生万物”和“好事成双”理念，且主菜为十六道而得名。其历史悠久，风味独特，是名扬天下的一种古老名宴。

据先辈传说，王府八八筵源自明万历年间，距今已有四百多年历史。据说村内天官王国光在朝任刑部尚书时，朝中光禄寺（主管皇上饮食、御膳机构）一金姓1因遭人陷害，申诉无门，恰遇国光翻阅旧案，得以平反昭雪。金姓1为报答天官知遇之恩，认国光为义父，在万历十年国光辞官回乡时，随同天官返回上庄，照顾其饮食起居，并改“王”为姓，在村内定居下来。金氏遂将自己掌握的宫廷御膳技艺配以民间辅料，创立了这一传统名宴，作为王府举行喜庆和招待地方1时所用。后来随着时代变迁和时间流逝，这种珍肴时馐逐渐走入民间，成了人们举行嫁娶、寿诞喜庆时招待亲友宾朋的一种宴席。

王府八八筵因其配料合理、甜咸有序、汤水适中、色香味俱佳、营养价值高，且原料来源广、制作工艺精、传统特色浓、风味大众化，很适合广大城乡人民婚嫁寿诞喜庆活动，数百年来经久不衰，也是至今广大人民群众非常喜爱的一种宴席。如今，它不但成了人们举办喜庆活动的首选喜宴，也成为了一种朋友聚会、接待宾客的名吃名宴。

析城山小米为农产品地理标志产品。 “析城山小米”又简称为“老谷米”。 2007年被认证为“无公害食品”，2010年注册商标被列为“山西省名牌”。

据《神农本草经》记述：“粟米味甜微寒，养肾气，除胃寒，治消渴（糖尿病），利小便”，有很高的保健和营养价值，由于阳城县特定的丘陵岭地，特有的生态环境，昼夜温差大、光照充足、降水充沛的自然条件等诸多因素，特别有利于谷子的生长成熟，有利其籽粒营养成分的积累转化。谷子品种优良，种植的谷子品种有红苗谷、晋谷21、晋谷40、晋谷41和晋谷42，其米粒色泽金黄，粒大均匀，米质上乘。谷子生长期为120—135天，耐旱、耐瘠，亩产250—300公斤。目前种植面积10万亩，年总产可达1500万公斤。

析城山小米营养丰富，其营养价值超过粳米。小米内含丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、淀粉、维生素B1、B2和C等，其中维生素B1的含量为粳米的5—6倍，居所有粮食之首。析城山小米产业为阳城县山区农民致富奔小康的一条重要途径。

析城山小米

地域范围

阳城县位于山西省东南部，晋城市西南部，县境四周环山，南北长约54公里，东西宽约53公里，略呈凸形。东与晋城市郊区为界，北与沁水县为邻，西南与垣曲县接壤，南与河南省济源市相连。总面积1917平方公里。析城山小米地理标志地域保护范围为阳城县的东城办、凤城镇、北留镇、润城镇、西河乡、固隆乡、河北镇、驾岭乡、芹池镇、演礼乡、次营镇、横河镇、东冶镇、蟒河镇、町店镇、寺头乡、董封乡、白桑乡18个乡镇，涉及467个行政村，生产总面积3666公顷，年生产总量16500吨。保护范围位于地理坐标东经112°03′——112°63′、北纬35°22′——35°68′之间。析城山，位于阳城县西南30公里的群山万壑之中，海拔最高点1889米。系中条山山脉东段主峰。它东托砥柱王屋山，南枕鳌背山，西望历山坪，紧挨小尖山，北临获泽河。地势宽缓广阔，水源充足，百草覆野，是山西省境内稀有的、面积最大的亚高山草甸，《山西通志》载：“析城山土肥水足，是稀有的一块天然牧场”。析城山雄奇壮美，风光旖旎，风景独具，远离城乡工业区，气温属典型暖温带大陆性气候，日照时间长，无霜期长，是丰富自然资源和农产品生长的优良生态环境。有古松翠柏，奇花异草，上百种天然的中草药，天然绿色的农产品。

产品品质特性特征

1、外观特征特性：鲜黄明亮，无明显感官色差，无霉变。半透明，有米腻。具有本区域小米固有的自然清香味，无其他异味。蒸煮后，米饭香味浓郁，米粒完整金黄，软而不粘结，食味好，冷却后不回生变硬；米汤顶部会出现“米糠油”（米类产品独有），粥汁粘稠味香，营养丰富，素有“代参汤”美称。2.内在品质特性：析城山小米检验结果，钙120mg/kg，铁30.5mg/kg。3.安全要求：析城山小米严格按照国家农业部颁布的国家标准体系组织生产。具体标准如下：GB/T11766-2008，在生产小米过程中，严格保护生态环境，不使用任何农药、化学合成肥料和农家垃圾肥料，农产品质量保持原生态品质。

“五花芯”党参受特定地理、气候、土壤、矿物质含量等局限，只产于陵川县，年产30万公斤。参的横断面呈五花形，油性大，无渣滓，含糖量和药用价值比一般党参高出1～1.5倍，有“一棵五花芯，强如十斤参”之说。

沁水刺槐蜂蜜为农产品地理标志产品。沁水刺槐蜂蜜

经中国养蜂学会常务理事会及专家组评审，山西省沁水县被命名为中国蜜蜂之乡，它是继浙江省江山市、安徽省徽州区、重庆市城口县、广西省蒲北县之后被命名的第5个中国蜜蜂之乡。

沁水县地处太行山和中条山两座山脉的交汇处，全县400多万亩的土地中森林和草地的覆盖面积达到75%以上，在众多的植被中，以刺槐林和荆条林居多，每年5到7月，漫山遍野盛开的槐花和荆条花是优质蜂蜜的主要来源。

记者了解到，由于蜂农的商品意识淡薄和长期以来自给自足经济的影响，使蜂蜜养殖分散在全县各个自然村，难以形成规模，也使沁水优质蜂蜜产品一直养在深山人未知。此次荣获此殊荣，不仅使晋城市和沁水县的知名度大为提高，而且对发展特色农业集群发展、建设生态晋城、提升优质蜂蜜的市场竞争力都具有重要意义。

目前，沁水县有规模以上养蜂户1200户5.4万箱蜂，养蜂总产值可达3000多万元，名冠山西第一县，瓶装净化蜂蜜市场畅销，更是闻名全国。

蜂类产品

地域范围

根据《农产品地理标志登记管理办法》的规定以及沁水刺槐蜂蜜特定的自然生态环境条件，经沁水县畜牧兽医局研究决定，并广泛征求有关方面的意见，划定沁水刺槐蜂蜜地理标志地域保护范围为：山西省晋城市沁水县全县14个乡镇，251个行政村(社区），地理坐标为北纬35°24′—36°04′，东经 111°55′--112°47′之间。保护面积267660公顷，年生产总量1000吨。

产品品质特性特征

1、产品各项理化指标及质量指标等必须符合中华人民共和国《GB4963-2011蜂蜜》各项规定。2、安全要求：沁水刺槐蜜产品外观特征、理化指标、微生物指标、药物及重金属残留指标必须符合GB14963-3-2011蜂蜜标准规定、饮用水符合《NY5027-2001无公害食品畜禽饮用水水质》标准规定，生产过程管理、生产技术要求、蜂药使用、蜂蜜加工储藏运输等管理应符合《GBT21528-2008蜜蜂产品生产管理规范》、《NY5138-2002无公害食品蜜蜂饲养兽药使用准则》、《NYT1241-2006蜂产品加工技术管理规范》、《NYT639-2002蜂蜜生产技术规范》、《NYT5139-2002无公害食品蜜蜂饲养管理准则》及农业部有关规定。

巴公大葱为农产品地理标志产品。“巴公大葱”是山西省早期四大名优土之一，因其具有独特的品质，与山西汾洒、清徐陈醋齐名。其特点是葱白肥大，单株独茎，葱白肉厚心实，结构细密，味浓辣烈，其营养成分和杀菌素比一般大葱高，抗癌指数能达到26%，具有很高的食用价值和药用功能。泽州县巴公镇地处岭岗，属红粘土壤，空气干燥，适应大葱喜凉爽的生长习性，极宜种植。从2000年开始，泽州县巴公双丰园大葱专业合作社为了保护这一传统品种，重新开发巴公大葱，通过选育传统的优良品种、合理的种植方式，严格按照无公害食品生产的规程进行种植，使巴公大葱的种植面积扩大到5000多亩，并建立了相应的营销网络，加速了巴公大葱种植业的发展。

地域范围

泽州县地处太行山南端，是山西通向中原的重要门户，史称“河东屏翰”、“冀南雄镇”。东与陵川县相连，西与阳城、沁水县衔接，北与高平市毗邻，南与河南省济源、博爱、沁阳等县市交界，县域环绕晋城市城区。巴公大葱农产品地理标志地域保护范围主要涉及泽州县的巴公镇、高都镇、大阳镇、下村镇、陈沟乡等泽州县的14个镇3个乡，巴公镇为巴公大葱的主产区，现有巴公大葱种植面积666.7公顷，年产量19250吨。自然地理位置位于北纬35°12ˊ-35°42ˊ，东经112°31ˊ-113°14ˊ。东西长62.75 公里，南北宽58.85 公里，约占山西总面积的 1.2%。辖14镇3 乡，632 个行政村。生产总面积666.7公顷，年生产量1.925万吨。

产品品质特性特征

1.外在感官特征：葱全长一般1米多，葱白长60余厘米，头部有拳头大的疙瘩，一般每根重500克左右，大者重750克。因巴公大葱又长又壮，被群众形象地呼为“扁担葱”。 巴公大葱具有崩花多和耐贮存的特点。其他地方的葱用到切不易碎，即使先用刀拍打，切后也难免出现块状。把一株巴公大葱放在案上，只需用刀面一拍，层层鳞茎便自动崩开，小片葱白似满案飞花，用其烹、炒、炸时抢火候，效果好，味道美。葱白肉厚心实，组织结构严密。单株独茎不分瓣，味浓辣烈。收获3天后葱叶方才渐渐由绿变黄。叶干后放于阴凉干燥处保存一冬一春，葱白仅干外表一层皮，其葱不腐烂、不干枯、不跑味。2.内在品质：大葱属百合科葱属中以叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶为产品的草本植物，具有较高的营养和保健功效。每百克巴公大葱含磷量为45.8-48毫克、含钾量346-349毫克、含钙量61-63毫克、含镁量为15.5-17.0毫克、维生素C含量为17.9-18.3毫克、维生素AIU/100g5.8-6.3毫克，具有解热祛痰、促进消化、抗菌抗毒、防癌抗癌、消减脂肪、防治感冒、补充能量、降胆固醇、降低血压的功效。3.安全要求：巴公大葱种植符合无公害食品标准NY5001-2007《无公害食品 葱蒜类蔬菜》标准，加工产品冻干脱水葱花符合NY5184-2002《无公害食品 脱水蔬菜》标准。在包装，标识上须符合农业部《农产品包装和标识管理办法》，进入市场的必须遵守《农产品质量安全法》及其它法律法规的有关规定。