桂花蜜是哪里的特产呢 桂花蜜哪个地方正宗

历史：桂花陈酒，在中国已有3000多年的酿造历史。清朝初期潘荣陛所撰《帝京岁时纪胜》一书中曾记载，其酒“于八月桂花飘香时节，精选待放之朵，酿成酒，入坛密封三年，始成佳酿，酒味香甜醇厚，有开胃、怡神之功……”。各个朝代，这种酒一直“栖身”于深宫禁苑，仅供皇帝贵妃在中秋赏月时饮用，市上并无此酒，后来酿制此酒的技艺失传。1956年，北京葡萄酒厂喜获“桂花陈酒”的酿制秘方，根据秘方要求，选用了一种含糖度达18度以上的名贵葡萄品种为原料，配以江苏省吴县的桂花为香料，同时加入玉泉山的泉水、经过反复酿制试验，终于使这一昔日为王侯独享的美酒进入寻常百姓之口。取毛泽东同志“吴刚捧出桂花酒”之名句，定名为“桂花陈酒”。特点：北京葡萄酒厂酿制的桂花陈酒，是一种高级无药料的滋补饮料酒。色泽金黄，晶莹明澈，有鲜美的桂花清香和葡萄酒的醇香，香气协调馥郁，酒味芳香醇厚，微酸微甜，酸甜适口，满口生香，回味绵长，饮后幽雅宜人。成份：桂花陈酒含有葡萄糖、果糖、有机酸、多种维生素等营养成分。功效：饮用后，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳的功能。工艺：桂花陈酒是以多年陈酿的上等白葡萄酒为基酒，配以桂花为香料。其桂花以中国盛产桂花的苏州、杭州地区的金桂为主，每年十一月桂花盛开季节，摘取含苞欲放的鲜桂花。桂花经加工后和酒液浸制，精心调配，使香气和味道都要达到充分谐调优美的标准，方成为符合质量的成品。此酒酒度15度，糖度14度，总酸为0．65克／100毫升。奖项：1961年、1979年和1983年，在全国第二届、第三届、第四届评酒会上，均被评为国家优质酒；1983年荣获国家优质食品银质奖章；1985年3月20日至1986年10月24日，分别在 法国国际美食评奖会、西班牙第四届国际饮料酒评选会和法国巴黎第十二届国际食品博览会上，荣获三块金牌。( 北京)

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。湖北咸宁桂花糕的特点是配料独特，油润不腻，入口不涩，吞咽酥滑，甜中有咸，香里带凉，倍受人们的喜欢。

它还有一段优美的传说呢。在明朝末年，咸宁有个叫刘吉祥的小贩，他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕一经售出，便引来人们争先购买。后来，由当地将此糕的制作传成下来，并且不断提高质量，使桂花糕成了远近闻名的咸宁。

桂花鸡头米

鸡头米，与鸡无关，只是一种水生在苏州葑门南塘的稀有，也称为芡实。鸡头米，也算与鸡有关。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜润软糯，即称鸡头肉，是由农妇手工从果壳中剥出来的。由于费人工，鸡头米本身又是可与银耳相媲美的滋补品，所以价格相对较贵。桂花鸡头肉，用鸡头肉、桂花糖、绵白糖为主辅原料，制成后香甜可口，是当地老百姓十分喜爱的甜品。以前，鸡头米都在时令的秋季上市时才吃的到，现在，在一些南货店也可以买到一些晒干的鸡头米，以方便游客旅途携带。

酥糖是湖北驰名的三大之一，有着悠久的生产历史，最早源于唐代，享有："茶罢一块糖，咽而即消爽，细嚼丹桂美，甜酥留麻香"的美誉，为历代名人所称赞。

传统特色产品--桂花酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成。屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成，经过原料配制、碾霄、熬糖、拉糖、压糖等多道特殊的传统工艺精制而成，产品呈长条和麻将形，块型整齐，用蜡纸包好，酥糖霄中均匀分布着麦芽糖骨子，吃时酥糖霄香甜、桂花麻香浓郁、骨子松脆入口即溶。

桂花酥糖具有"香"、"细"、"甜"、"松"，所谓"香"，即打开纸包，桂花香、芝麻的清香扑鼻而来。所谓"细"，指酥糖的屑子经八十孔筛子筛过，采用传统工艺碾制，利口不沾，入口细而爽口。所谓"甜"，即以白糖为主，饴糖适量，甜而不厌。所谓"酥"，指麦芽糖骨子松脆，入口即溶，松而不散，上口松脆，回味油润。在继承传统的基础上，锦江食品厂又开发生产了黑芝麻酥糖、花生酥糖等不同风味的酥糖。

酥糖是一种传统的春节应时糕点，该产品深受广大消费者所喜爱，是居家、旅游、休闲、馈赠亲朋之佳品。

产于广西永福。

该甜橙叶子与桂花树叶相似，果实呈桂花黄，皮薄子少，肉质脆嫩，汁多清甜，具有桂花芬香，故称为桂花橙。有关科研部门用它与广东新会橙等对比化验分析，发现桂花橙皮最薄，种子粒数最少，可食部分最多，果汁量最高，而且果汁一点不酸。

永福桂花橙具有开胃、帮助消化、提神醒脑的作用。其还含有多种维生素、桔皮甙、橙皮甙、陈皮素、柠檬酸、果糖、葡萄糖和挥发油等，利尿、止咳生津，对身体虚弱、热病后液不足，以及患有高血压、血管硬化症、冠心病等有一定的疗效。

“桂花白瓜”盛产于枝江市318国道沿线，品种优质，色泽纯正、甜味悠长。2001年，我市“桂花白瓜”不仅喜获丰收，而且供不应求，为各地客商所青睐。( 枝江)

九十年代初，董市镇桂花村四组邬祥鹏开始在岗地难灌区移裁种植早市白瓜，效益十分可观，在当地产生很大影响，当地农民纷纷效仿，很快白瓜种植就形成气候，辐射全镇，1997年白瓜种植面积达到2000亩，我镇也被宜昌市列为丘陵岗地“早旱晚水”种植模式示范基地。

为了满足瓜农的需求。不断加快农业结构调整步伐，我镇适时成立了“桂花白瓜”协会，由白瓜大王邬祥鹏担任协会会长，网络农户1500多户。协会主要是为瓜农提供产前咨询、产中指导和产后销售等全方位服务。在产前咨询上，采取瓜农上门求教和协会成员走访宣传的办法，传授白瓜种植技术，宣传“桂花白瓜”品质。在产中指导上，每个协会成员包1—2个村，定期进行“上门义诊”，进行白瓜种植试验示范，同时，依托镇农业服务中心创办的《董市科技》，有效破解了瓜农生产技术上的难题，桂花白瓜亩平可产4000斤左右。在产后销售上，协会配合镇政府大力培育白瓜销售经纪人，负责白瓜产品的营销策划，网点建设、市场开拓等方面的服务，以确保“桂花白瓜”优质优价，销售均价可达0.8元，亩平收入3200元左右，比种早稻增收2000多元，从而提高了瓜农的积极性。

随着桂花白瓜的迅猛发展，协会不断优化品质，大力提升桂花白瓜档次，“桂花白瓜”于1999年6月向国家工商局申请商标注册，产品质量经农业部食品质量监督检验测试中心检验，质量达到“国内先进水平”，并于1999年参加中国国际农业博览会展，湖北省技术监督局于1999年7月对该产品颁发“湖北省质量执行标准证书。”

目前，协会已网络农户5000多户，网络农村经纪人200多人，种植面积达到12000亩。

原料：糯米200克，嫩藕2节，白糖250克，桂花酱少许。

做法：将糯米在清水中淘洗干净备用。藕洗净去节，用刀切成段，刨成浆，去渣留汁。将藕汁和糯米一起倒入锅内并酌情加清水，煮熟后加入白糖和桂花酱，再煮沸即可食用。

北宋东京封丘门外有一小店，所做缸炉烧饼透出桂花香味，很有名望。后人仿其制作方法，不断改进提高，创制了桂花缸炉这一深受群众欢迎的糕点，相沿至今。

桂花缸炉属纯酥类精制糕点。选用精粉、糖粉、鸡蛋、香油、桂花为原料，搅成均匀的面团，制成不同形状的酥饼，入炉烘烤而成。成品呈柿黄色，有光泽，断面有细密疏松孔，酥松香甜，透出浓郁的桂花香味。

桂花皮丝的特色：色似桂花，肉皮软熟，鲜香可口。

桂花皮丝的做法：1、猪皮用食碱处理后洗净，片薄后切成细丝，即为皮丝。2、锅内加熟猪油烧热，放人皮丝200克，待皮丝起泡松开呈淡黄色时，捞出放入盛器，加食碱和开水浸泡至发软，用清水反复洗净，然后用热水洗去油味和碱味，捞出沥干水分。鸡蛋去清取黄，放入皮丝内拌匀。3、炒锅置火上，加熟猪油烧至五成热时，放人拌好的皮丝略炒，再放入姜丝、葱丝、蒜丝、韭头段，加精盐和味精调匀即成。

制作要领：1、猪皮应片薄，切丝要细匀；2、油炸后要泡软，去净碱味，以免影响口味。

历史：莲花白酒始于明朝万历年间， 距已有400多年历史。据近人徐珂编《清稗类钞》中记载：“瀛台种荷万柄，青盘翠盖，一望无涯。孝钦后每令小阉采其蕊，加药料，制为佳酿，名莲花白。注于瓷器，上盖黄云缎袱，以赏亲信之臣。其味清醇，玉液琼浆，不能过也。”到了清代，莲花白酒的酿造采用万寿山昆明湖所产白莲花，用它的蕊入酒，酿成名符其实的“莲花白酒”。配制方法为封建王朝的御用秘方。清朝咸丰皇帝登基后，荒淫无度，本来就虚弱的身体，日渐不支，很难料理国事。经吕太医诊脉，服药后不见好转。咸丰心中闷闷不乐，慈禧也感到忧愁。一太监向慈禧进言：“用白莲池内所产白莲花，加药料酿酒乃古传莲花白酒。此酒滋阴补肾，和胃健脾，舒筋活血，祛风避瘴气，不妨请皇上一试。”慈禧来到藕香榭白莲池，只见万朵白莲竞相开放，十分欢喜，即命众太监采其蕊，制为佳酿，进于皇上。咸丰饮后，数月后病愈。咸丰甚喜，盛赞莲花白酒为“酒中之冠”。自此以后，莲花白酒成为宫廷御膳滋补酒，每年农历六月二十五日莲花节，咸丰皇帝即在万寿山藕香榭白莲池旁用此酒宴请皇亲国戚、有功大臣，纳凉消夏。后来，发展到皇亲、王府，继而流入民间。1790年，京都商人获此秘方，经京西海淀镇“仁和酒店”精心配制，首次供应民间饮用。特点：莲花白酒属于高级滋补酒，是北京地区历史最悠久的著名佳酿之一，酒性柔和，芳香宜人。工艺：1959年，北京葡萄酒厂搜集到失传多年的莲花白酒御制秘方，按照古老工艺方法，精心酿制 成功。莲花白酒是以昌平酒厂生产的优质高梁酒为基酒，加入当归、熟地、黄芪、砂仁、何首乌、广木香、、丁香、川芎、牛膝等20多种名贵中药材，进行蒸、炼、调配，入瓷坛密封， 陈酿而成。奖项：1924年，在全国铁路展览会上获得超等奖状；1979年和1985年，在第三届、第四届全国评酒会上，均被评为国家优质酒；1984年，在轻工业部酒类质量大赛中荣获金杯奖。( 北京)