一. 北京市 平谷区 茅山后佛见喜梨
茅山后佛见喜梨为农产品地理标志产品。佛见喜梨是一种独特的梨品种，中型果，表面有红色。据北京市林业局所查资料中记载“佛见喜梨只分布在平谷东部地区，是一种濒临灭绝的品种”。佛见喜梨形似苹果，不是苹果梨，也不是红绡梨，是一种独特的品种。
佛见喜梨特点简要来说就是“好听好看好吃”。第一，“佛见喜梨”名字好听。佛见喜梨名字的由来是有历史文化背景的，相传清朝末期此梨进贡皇宫，“慈禧老佛爷”品后大悦，特命名为佛见喜梨，象征着高品质，进贡皇宫的贡品。此后，“佛见喜梨”的名字也就流传开来。第二，佛见喜梨果型端正，外形好看。佛见喜梨端坐四平八稳，就像是一个心宽体胖的佛爷，大肚翩翩极有福像。第三，佛见喜梨好吃。佛见喜梨香脆多汁，口感细腻无柴，甜度适口，多吃也不会觉得不适，吃起来很舒服。
特定的自然条件造就一方，茅山后村的独特自然条件造就了佛见喜梨。茅山后村邻村也有种植佛见喜梨树或者直接从茅山后村移走的佛见喜梨树，可是结出的果口感相差甚远。究其原因有三。第一，地形独特形成村内小气候。茅山后村东西北三面环山，南面地势低，为入村路口，村域内形如“葫芦”，南窄北宽，入口窄内部宽，形成区域小气候，昼夜温差大，使得果品糖分积累，佛见喜梨口感香甜。第二，坡地分布广不会出现内涝现象。平地和坡地相比较，平地地势低，夏天雨水多时出现内涝现象，旱地变成水浇地，果品的口感就大大折扣。而坡地就优势明显，茅山后村土地几乎全部为山地及林地，坡度明显，夏天雨水多时可以顺坡排出，完全不会出现内涝现象，口感则要大大提升，而村内坡顶处几乎都设有水窖，旱时可以随时浇树，受自然条件制约因素降低。第三，土壤独特红粘土及火石子分布。茅山后村土壤大部分为红粘土加火石子，据平谷区果办工程师史河奎同志实验研究表明，红粘土加火石子土壤富含钾元素，使得佛见喜梨口感极佳。钾元素作为农作物必需元素之一，能够使作物抗逆性强，根系发达，并促进作物光合作用增强口感，也能增强果品耐储藏性。另外，茅山后村农业土专家王玉杰送到果办检测茅山后村红粘土有机质含量达2.1（普通土壤一般为0.5左右），这些原因造就了茅山后村佛见喜梨独特的口感。
地域范围
茅山后佛见喜梨分布在平谷区金海湖镇茅山后村全境。地理坐标为：东经117°17′53〞～117°19′09〞，北纬40°12′34〞～40°14′04〞。种植面积约150公顷，目前年产量180吨，进入丰产期年产量1500吨。
产品品质特性特征
茅山后佛见喜梨果型美观，果实扁圆或近圆形，萼洼深广，萼片脱落，平均单果重250g，最大果重可达500g；果皮浅黄色，阳面着鲜红色晕，皮薄；果肉白色，肉质致密，脆而多汁，石细胞少，果实硬度5.1～5.4kg/cm2，风味适口，可溶性固形物10.5～11.0%，膳食纤维3.5～3.8g/10g，品质优；成熟期10月上旬，耐储存。生产过程和包装销售严格执行《农药合理使用准则》（GB/T8321.9-2009）、《肥料合理使用准则通则》（NY/T496-2002）、《绿色食品温带水果》（NY/T844-2010）等标准。
二. 北京市 西城区 便宜坊烤鸭
便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，保证烤鸭表面无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜”，便宜坊焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文化遗产保护名录。便宜坊创新烤鸭“花香酥”和“蔬香酥”，更因营养丰富，口味时尚，受到消费者的欢迎，被评为“最具流行菜品”。
便宜坊的精品鲁菜，尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有：盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。
地址：北三环中路6号
电话：82021019
三. 海南省 海口 美兰区 清蒸后安鲻鱼
清蒸后安鲻鱼是特色海鲜菜。以海虾、鲜带子为主料，辅以金华火腿及多种上蔬配制而 成。荤素结合，清鲜爽口。
用料：
鲜虾180克、鲜带子80克、火腿15克、北菇20 克、西芹20克、红萝卜25克、白萝卜（或冬瓜） 500克、香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、 麻油、胡椒粉、生粉适量。
后安鲻鱼１条（重约１千克）、生葱条100克、花 生油75克、生抽40克、白糖５克、味精３克、姜丝、 葱花少许，
制作：
１、将鱼去鳞，除掉脏鳃，洗净，沿腹部从头至 尾拉一刀开边，在两面鱼肉上均称切割数条刀纹。
２、将生葱条洗净，放置盘中，把鱼两边掰开，腹朝下，背朝上放在葱条 上，上笼猛火蒸10分钟至熟。
３、取出蒸熟之鱼，倒掉葱条及汁水，将鱼摆正盘中，趁热将姜丝、葱 花、生抽、味精均匀撒在鱼身上，然后猛火烧锅，落花生油烧至九成热度，均 匀淋在鱼身上即成。
特点：
鱼身张开两面成微揽形，摆盘别致，色彩鲜艳，肉质嫩滑，味道鲜美。
四. 山东省 济南 市中区 便宜坊锅贴
锅贴，早在清朝初年已经成为济南人喜爱的一种传统食品。
便宜坊锅贴由天津人张月祥创办。张月祥自幼在天津便宜坊饭馆当伙计。1926年因天津发大水流落到济南，在纬四路云亭饭馆当伙计。1933年他联合戴长仁等6人，集资银元1200元，买下经营不善的治梅斋饭馆，在经三纬四路开设便宜坊饭馆。并选中锅贴作为饭馆的主要食品。锅贴，既可当主食、又可当菜吃，贫富皆宜；较大众化。
便宜坊的锅贴，制作讲究，皮薄、馅多，有：三鲜馅、猪肉馅、素馅三种馅料，都配有适合时令的应时蔬莱，春天配以韭菜、夏天配以蒲菜。制作时，按每市斤面出40个标准馅皮，包入馅料，左手托面皮，右手的拇指与食指捏起中间的面皮边缘，轻轻捏严，两端留口，微露馅料。包捏二三斤后，即向平鏊锅内摆放。摆锅贴前先在平鏊锅内淋一层花生油，再把锅贴紧紧摆放整齐，以便熟后锅贴之间相互粘连，再淋上清水(一斤锅贴二两水)，然后盖上锅盖，焖煎约8分钟，揭开盖再淋一次花生油，再焖上山会，即可启锅。启锅时用长而平的锅铲顺底铲起，翻转锅贴，使其底面朝上装入盘内。这样制作的锅贴，底面深黄、酥脆，两端张口，馅料微露，色泽诱人，味美可口。
