相城黄桥特产有哪些呢 黄桥有什么特产好吃

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

你到过中国最美田园--西华县黄桥乡万亩桃花园吗？若你曾到此一游，是否依然记得漫步在姹紫嫣红的桃花园时的浪漫？是否依然怀念倘佯在金色油菜花丛中的温馨？是否依然留恋嬉戏于美丽的颍河水岸时的欢畅？

美丽的桃花园、水灵灵的鲜桃，也许让你记住了西华黄桥的味道。炎炎夏日，你若再到西华来，一定不要错过机会，好好品尝品尝黄桥乡皮薄、汁多、瓤甜的“娲城”牌小西瓜呦！这可是黄桥乡的又一特色。

目前，该乡以西华县黄桥绿源果蔬专业合作社为依托，建立高效塑料大棚西瓜种植基地1000余亩，年销售量达到642万公斤，亩均产值近2万元，产品远销北京、上海、江苏、浙江、山东、漯河等大中城市及周边县市超市。

信息来源：西华县人民政府办公室

苏州五色汤圆

位于苏州吴门米粉店，以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等5种配制的馅心。该汤圆甜咸皆备，为脍炙人口的江南风味。五色汤圆可谓卖相最好，粉红、青绿、金黄、奶白以及棕褐色的汤圆各自口味不同。馅料可以随心所欲的加，好比黑芝麻、奶油椰蓉、花生酱等。不过为保证其五色，基本的用料还是有讲究的，黄色的一般用南瓜，红色的则是胡萝卜为主料，绿的是抹茶，橙色的则需要加入橙粉。

1、苏派砖雕——苏州古建中的点睛之笔

苏派砖雕是南方地区砖雕艺术典型代表之一，明代较典型、朴素，清朝特别是康乾以后有很大发展和提高，形成了自己精细典雅的装饰风格，被誉为“南方之秀”。值得一提的是苏州的砖雕门楼字碑大都是名人题字，精美的书法和典雅的砖雕往往相得益彰，使苏州砖雕更添了几分浓厚书卷气。苏州曾经拥有二百余明清时代的砖雕门楼，可惜大部分都被历史的风雨湮灭。随着现代人们的审美情趣对古老艺术的回归，门楼砖雕重又为人们所钟爱，许多现代建筑和居民宅第也喜欢饰以门楼嵌以砖雕。

2、痴迷于砖雕艺术的苦行僧

刘一鸣说自己像苦行僧一样走的是一条“百味路”。虽说砖雕是祖传的手艺，但刘一鸣踏上工作岗位20多年来接触的大都是石雕、木雕和玉雕，还搞过美术设计、雕刻工艺和古建筑研究，真正放在砖雕上的精力并不多。

          

直到前几年，有位台湾客商请他设计一座住宅庭园，其中门楼和水榭上的砖雕，因没有艺匠难以完成，无奈之下，刘一鸣只得亲自奏刀，结果令台湾客商甚为满意。此时此刻，他感到身为美专砖雕专业毕业生，自己的肩上背负着抢救、修缮古建筑的门楼砖雕的重任。

2000年初，他注册成立了九龙砖雕艺术研究所，从成立那天起，刘一鸣就踏上了一条寻觅路。2000年上半年，他游遍了大半个中国，观摩各地古典建筑中的砖雕，尤其是安徽和江浙等地的古村落，实地采集有关资料。几年来，他收集到全国各地门楼砖雕的图片资料有上千例，大大丰富了创作视野和空间。为了读懂那些“古董”，他与当地的讲解员或老教师、和尚、道士交上了朋友。他还把各地有代表性的古砖雕作品复制下来，带回家作进一步研究。在反复的观摩和研究中，他理解了传统、风俗与时代文化在砖雕艺术上有机结合的内涵。

3、民间瑰宝光彩夺目

刘一鸣说，和古时经年累月锲而不舍的砖雕艺人相比，他的作坊里多了一些现代技术。砖坯是砖雕的关键，为了能制作出光滑细腻的砖坯，他还办了一个小型的砖坯工厂，从事上百次试验，不断调整缩水率和泥料配方，从中获得了几百个科学数据，并摸索出了选泥、沥泥、陈腐、烘焙、打磨等十多道工艺的奥秘。尽管部分程序使用了现代化机器，但刘一鸣依然遵循着传统的工艺流程，他说，砖雕的很大一部分仍然是通过手工完成的，而且越是细微的部位越难雕，比如人物的脸部，前辈人很聪明，用生石灰加糯米汤增加青砖的柔韧性以便于雕刻，苏州艺人才能把青砖雕得那些精细。近年来，刘一鸣沉浸在砖雕艺术的天地里，与其他艺人一道创作了数千块砖雕作品，有古典人物、戏文、花鸟、山水、动物和吉祥图画十几个大类一百七十多种款式，主要作品有《八仙图》、《十鹿图》、《桃园三结义》、《玉堂富贵》、《西厢记》。在中国第四届工艺美术精品展上，他的《关公夜阅春秋》、《耕读图》、《花鸟屏风》分获银奖、铜奖。

随着刘一鸣苏派砖雕的名声渐起，客户近悦远来，他先后接到常熟翁同龢纪念馆、兴福寺、上海豫园、上海古象大酒店等古建修复、新建砖雕门楼等十多处的定单合同。

          

“苏州九龙砖雕艺术研究所”还聘请了几位教授专家，砖雕产品还注册了“拾景园”商标。刘一鸣说，他要用自己的双手让传统工艺的血脉在作品里流动，让记忆中的华彩再现光芒！

4、巨型砖雕世遗会上展风采

刘一鸣为在苏州举行的世界遗产大会献礼的传世名作有《姑苏繁华图》、巨型砖雕照壁《锦绣苏州》和巨型砖雕《世界遗产纪念墙》。

《姑苏繁华图》是清代宫廷画家徐扬描绘乾隆年间苏州风情的传世名作。为向在苏州举行的世界遗产大会献礼，刘一鸣率领所内30名技工精心雕刻，制成砖雕版的《姑苏繁华图》，被苏州城市规划博物馆古代馆收藏。

《锦绣苏州》又称“新姑苏繁华图”，以照壁形式竖立的《锦绣苏州》采用中国画的散点透视手法，将具象和抽象相融，结合砖雕的艺术语言，注入平面化、符号化的现代装饰风格，在55平方米的巨幅画面上，把东起金鸡湖、西至太湖的现代苏州风貌一揽于画中，太湖古村落、上方山石湖风景、古城区、虎丘塔、苏州高新区、工业园区的繁华景况跃然画中刘一鸣率领九龙砖雕艺术研究所20多名砖雕技工经过三个月的连续作战，提前完成雕刻任务，总耗用金砖291块。                       

《世界遗产纪念墙》的砖雕部分由32块71厘米长、55厘米宽的长方形金砖组成，每块金砖上的雕刻独立成画，运用中国画的散点透视手法和高浮雕工艺，分别雕刻出故宫、长城等包括苏州沧浪亭在内的中国29处世界文化遗产和昆曲、古琴2大音乐艺术。参加世遗会的各国遗产专家目睹刘一鸣的砖雕无不啧啧称叹。世界遗产纪念墙将是一个永恒的载体，用来记录和传承一段值得永远铭记的历史，将时刻提醒人们：珍惜历史、保护遗产、传承文化。

古仁和楼黄桥烧饼

“香甜两面黄、外扣芝麻内插酥”是古仁和楼黄桥烧饼传统的独特风格。黄桥烧饼有两种馅，甜的、咸的：甜的是用糖做的，咸的则由肉松做成。而现在黄桥烧饼的馅，仅常规品种就有十多种：萝卜丝、虾仁、糖豆沙、金桔等，最多时，能做出48种。烧饼在缸炉里一烤，酥脆焦黄，香喷喷。非常可口。这种烧饼外面酥，里面松，油润不腻，人人赞赏。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

莼菜氽塘片是苏州的一道特色菜。莼菜，又名水葵，属睡莲科，为多年生宿根性湖沼草本植物。春、秋两季应市，江苏太湖盛产。莼菜以嫩茎和嫩叶供食用，有清热、利尿、削肿、解毒诸功效。塘片，即塘鳍鱼肉批成的片，此鱼又名土鲃鱼，虎头鲨，体型短壮，长不过十余厘米，头大、身圆、尾稍平，肉质细嫩，苏州人以“菜花塘鳢鱼”为春季美味。

莼菜与鱼作汤羹，由来已久。历史上还有“莼鲈之思”的典故。纯菜氽塘片，莼莱碧绿滑润、清香脆嫩，鱼肉洁白细嫩，汤清味鲜，为春季佳肴。

黄桥酥饼也是千层的，挺酥脆。吃起来是淡淡的甜，表面的芝麻非常香。里面是空心的。也有些在里面夹一些豆沙馅，也很好吃。

【所属菜系】 江苏菜

【特点】 色泽黄白，味鲜脆嫩。

【原料】

猪里脊肉500克，鸡蛋清120克，熟大油50克，料酒50克，盐3克，味精5克，湿淀粉30克，辣酱油10克，葱姜末各8克。

【制作过程】

(1) 从里脊肉顶头切成小块，每块重约10克，用刀逐块拍成小薄圆片，直径约5厘米。把切好的肉片逐片放入用料酒、盐、味精和葱、姜末调成的卤汁内拖一下，取出腌5分钟。

(2) 将腌好入味的小肉片，再放入用鸡蛋清加湿淀粉调成的蛋糊中，再拖一拖放在盘中。

(3) 炒勺上火，放大油，把里脊煎成金黄色，烹入辣酱油，翻炒均匀即成。