普陀山特产有哪些名字 普陀山最值得买的特产

水晶肴肉

原料：猪前蹄1只（750克）。

调料：精盐，绍酒，葱，姜，花椒，八角，硝。

制作：猪蹄剔去骨，皮朝下平放在案板上，用竹签在瘦肉上戳几个小孔眼，均匀地洒上硝水25克，用粗盐75克揉匀擦透平放入钵腌，夏天腌6小时左右，冬天腌2天取出，放入清水内浸泡4小时左右，去除硝水味、盐味、涩味，取出，再用温水洗净。将猪蹄入锅，猪蹄皮朝上，加葱结、姜片、绍酒、茴香、花椒和八角少许（茴香、花椒和八角用小布袋包扎），清水1000克加盖烧开后移小火焖煮2.5小时后，至肉九成酥取出。将煮熟猪蹄皮朝下放入深盆内，盖上空盆1只加重物，将蹄肉压平后去掉。将锅汤卤烧沸，撇

去浮油，加一些鲜肉皮冻烧和后，舀入蹄盆内，腌满肉面，放在阴凉处冷却凝冻（天热放入冰箱凝冻），即成水晶肴蹄。

特点：色泽鲜艳，精肉嫣红，肥肉晶白不腻，肉质清香而醇酥，味道鲜美。

三鲍勒鲞

鳓鱼鱼体侧扁，口大向上倾斜，鳃孔大，体背淡青色，体侧腹部银白色，腹面有硬刺能勒人，故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鳓鱼刺多，肉质细嫩，味鲜美，鳞下脂肪丰富。鳓鱼经腌制后，称“咸鳓鱼”。凡经三次反复盐腌，称“三抱咸鳓鱼”，久贮不坏。鳓鱼用酒糟糟之，即成久负盛名的“糟鳓鱼”。三鲍勒鲞用盐经过3次以上腌制而成，配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之，肉质红嫩，咸鲜可口，是舟山居家传统名菜。

灌汤蟹粉虾球

原料：虾仁，蟹粉，咸面包。

调料：精制油，盐，鸡精，生粉，肉皮冻。

制作：将虾仁洗净，沥干水分，用干布包起。将虾仁打成虾胶加入盐、鸡精、生粉，搅拌上劲。蟹粉下热油锅煸炒，加入盐、鸡精、肉皮冻，焖烧2分钟出锅，装入平盒中待冷却后放入冰箱冷冻。冻成固体状后，切成1厘米见方的丁块

备用。将咸面包切成2毫米见方的颗粒备用。取50克虾胶，包入蟹粉丁。滚上面包颗粒，入温油锅中炸至黄金色，捞起装盆。

特点：此菜在传统的基础上，用料更精，味道更鲜，且汤汁饱满，皮脆，弹性足，爽口。

瓦缸焖肉

原料：猪方肉1500克，大头菜500克，荷叶。

调料：砂糖，酱油，葱，姜，料酒。

制作：将方肉洗净焯水，压实后，改刀成正方形。大头菜洗净切碎。将锅置旺火上，用葱姜炝锅，放入肉块、酱油、砂糖，烧至上色，捞起，将大头菜放入余汤粽烧入味。再将大头菜、肉块分装入小瓦缸内，用荷叶封口，上笼蒸4小时即成。

特点：色泽酱红、口感酥软、油而不腻，具大头菜特殊香味。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。

舟山带鱼为地理标志保护产品。舟山带鱼为地理标志证明商标。地域范围

带鱼属于洄游性鱼类，有昼夜垂直移动的习惯，白天群栖息于中、下水层，晚间上升到表层活动，我国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体较南方带鱼大，它们在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故东海带鱼有春汛和冬汛之分。

特定品质

舟山带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。

文化典故

带鱼是舟山市四大经济鱼类之一。舟山市四大经济鱼类是指大小黄鱼、带鱼和墨鱼 ，其产地在世界著名的舟山渔场。在历史上，四大鱼类是舟山渔场的代表性鱼类。2002年，舟山市带鱼产量约17万吨。

油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。

菠萝香芋泥

原料：香芋500克，糖水菠萝75克。

调料：色拉酱，绵白糖。

制作：香芋洗净蒸熟后去皮，糖水菠萝切成粒状。将香芋用网筛挫成泥状，放入绵白糖拌匀，装入模具（碗）压实放入冰箱冷藏30分钟，取出倒入盆中，顶上放上菠萝粒，用色拉酱裱上花形即成。

特点：形态美观，口感糯、甜、香。

“中华”牌卷烟系烤烟型高档名优精品，被誉为“国烟”，是我国卷烟品牌的杰出代表。中华牌卷烟色金黄，清香纯净，曾荣获“国家质量金质奖”，“全国十大驰名商标”。中华牌卷烟已逐步形成了18mg、15mg、11mg不同焦油量以及多种规格包装的系列产品。

五十年来，“中华”牌卷烟质量不断改进提高，并赋予新的技术含量，实现持续稳定健康发展。最初 生产的“中华”牌卷烟是二十支软包光嘴烟，1959年开始生产过滤嘴卷烟，产品质量虽上了一个台阶，但 生产数量仍然很少。1966年“中华”牌卷烟产量为3600箱，滤嘴烟仅为110箱。改革开放前后更新了设备 ，实现了国际通用的全包装滤嘴卷烟的批量生产，1988年“中华”牌卷烟产量突破1万箱，又上了一个台 阶。九十年代发展速度明显加快，1997年“中华”牌卷烟产量突破10万箱，近几年平均增长速度超过百分之十。 五十年来，“中华”牌卷烟累计生产销售约125万箱，它为社会主义现代化建设作出了杰出的贡献， 它的品质、声誉和效益在同行业中名列前茅，这些成就的取得凝聚了几代上烟人的汗水和智慧。