珠海特产零食在哪里买好 珠海土特产在哪里买最好

白蕉的六围、七围、八围，及鹤叶新围垦区的滩涂，潮田最多。每年有两个收获季节 ，在清明后的旧历初一、十五潮期收获，称“荔枝虫”，在旧历八月十五前后收获称 “秋虫”。禾虫炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤均可，味道鲜美，富含蛋白质，是一种风味独特的食品。( 珠海)

渔歌唱晚是珠海十大名菜之一，该菜制作讲究，先把濑尿虾背上的硬壳剪掉，在中间开一刀，酿入酒店秘制的咸淡水虾胶，再上一层炸粉丝，待油烧开，放入已酿好的濑尿虾炸至金黄即可。上菜时配以一个用面类做好的网及一樽捕鱼翁雕塑，使该菜更具文化特色。

以新鲜的白藤湖仙骨鱼鱼头，用大瓦煲佐以葱、蒜、姜、香菜、绍酒等干锔而成。味香浓郁、入味爽滑。为御满堂的特色菜式。

御泉帝皇蚬取斗门上横壳大肉肥的黄沙蚬，用钵仔蒜茸蒸制而成。汁浓肉美、回味无穷。是一道在都市里难以寻觅的特色美食。

斗门海鲈海鲈(Lateolabraxjaponicus），又名七星鲈，生长于我国沿海一带，人工捕捞鱼苗后经淡化驯化培育，可在淡水中生长，是可多年养殖鱼类。一般经一年养殖可长到个体500—1000克。

斗门区地处珠江口，淡水和海水清新充足，并有新鲜丰富的鱼饲料，有得天独厚的环境与资源，十分适宜海鲈生长。斗门区现养殖海鲈6000多亩，年产量达7000多吨，产品除了供应国内外大中城市外，还远销南韩等国家。据有关美食家品尝认为，斗门产的海鲈色泽鲜艳银白闪光、肉质晶莹通透，比其他海鲈鲜甜可口。

海鲈肉质嫩滑、美味可口，常食不腻，营养价值极高，含蛋白质26％以上，还含有多种人体必需的氨基酸、矿物质、维生素、碳水化合物，是一种营养丰富的水产品。其食用方法主要有：清炖——将海鲈与红枣、防党、生姜、食盐与清水一起，炖40分钟饮用，有滋补强身、养颜之功效，对手术后伤口愈合有奇妙功能。海鲈豆腐元茜汤——把海鲈洗干净，油锅片刻（食油少许）。然后放入清水适中，悠火煲30分钟，上锅时再放入豆腐元茜。汤味鲜甜清香，食用后回味无穷。清蒸滑海鲈——先把海鲈开边洗净或碎块，凉干水置于碟中，放入生油、酱油、姜丝、生粉、食盐相宜，火候适中，有鲜甜香滑之享用。

由于珠江口西岸处于咸淡水交界地带，故珠海鲜蚝，个大肉肥，含有丰富蛋白质和矿物质，特别是叠石蚝油，畅销港澳，东南亚及檀香山等地。( 珠海)

叠石蚝油，最早产于珠海市银坑蚝场，改制后使用“唐家湾蚝油”品牌，珠海唐家湾商品有限公司生产。有“海底牛奶”的美誉之称，甘饴柔滑，色泽金黄带褐，味道清香鲜甜，是调味的佳料。

“叠石蚝油”，历为省港澳推崇的最佳海味。叠石，是珠海市银坑蚝场的标志，坐落在风景秀丽的唐家湾岸边。这里海产丰阜，出产的鲜蚝及蚝类制品早已驰名国内外，特别是传统产品——叠石蚝油，一直畅销港澳、南洋及檀香山一带，被称誉为“海底牛奶”。

唐家湾是一个鱼米之乡，尤其是在发展渔业生产和养蚝事业上有着得天独厚的条件。由于它处在珠江出海口，潮流畅通，海水咸淡相宜，温度适中，水质肥沃，浮游生物易于繁衍，成为良好的养蚝场所。银坑养蚝已经有一百七十多年的历史了。最早来这里打蚝、养蚝的是新会县的崖门人。当时他们泊船唐家湾汲泉，发现这里的海礁上密密麻麻地附着很多天生的蚝触，俯拾皆是，开壳取出的蚝肉肥硕爽脆，鲜嫩味美。他们觉得这是生财之道，于是合股投资，在叠石附近办了一个“合安蚝塘”，拿出六七千银两请人开山凿石，填海似的把一块块的大石投入海中，给牡蛎造“房子”，蚝田计有五六百亩。同时设一间四五丈宽的制蚝油加工场和发行所，门前斜贴着六七张写着“蚝仔多生”、“蚝肥得价”的朱红帖子，生意畅旺。到了19世纪末和20世纪初，唐家、山场、吉大等沿海附近村庄的豪绅及台山、宝安、澳门等地的商贾也看中了这一带的海产资源，纷纷霸占海埠，先后开设了二十多个如振远塘、滋生塘、祥益塘、四和塘、永顺塘……翕然风从，蚝田遍布珠海整个东南海域，人们都视大海为活银行。故民间曾流传着一句俚语：“香山好世界，石头出肉卖”，就四反映珠海昔日的景况。

然而，养蚝最佳的地理位置应属叠石一带海湾。原因是唐家湾被后环的湾口挡住了珠江洪流的侵袭，海区水质稳定，而场地面向东北，更是形势天然。在每年的秋天，就有从太平洋来的鱼群顺着珠江大量游入这里水温适宜的海区繁殖，增加了水质肥度。所谓“有鱼蚝就肥，无鱼蚝就瘦”。鱼儿拉的粪便正是牡蛎的丰富营养，食之而肥，乡人称它为“黎根水”。老板多以上市的鱼货来衡量蚝的肥瘪，尤当观测到十几天连续有肥壮的三黎鱼（即鲥鱼）卖时，他就会立即标出一张红纸，招请保安和附近村庄的蚝工下海采蚝。平均一天能开150担蚝，白天打蚝，晚上煮蚝，翌早晒蚝，到中午12时分便将晾晒至半湿的鲜蚝包装出口。当时香港有“大信”等渔行天天派两条船轮换前来收购鲜蚝和蚝油，而加工的蚝油每酲为50斤装，都是用100斤的鲜蚝熬出4至5斤精少的蚝汤。由于加工质量好，煮制的蚝油胶质大，沉淀少，用筷子捞起流滴珠状，油身香滑，色泽金黄，味道鲜甜，吮之有如琼浆玉液。那些香港商人购得此货，即用瓶装，贴上“叠石蚝油”或“金山庄特级蚝油”的商标，以正货转销国外，很受外国食家的欢迎，销量颇大。有不少华侨归国省亲，都特地慕名前来，买上几瓶蚝油作筵席上的调味佳料，或馈送亲友作盛情礼物。

奇瓜异果

珠海市农业科学研究中心是一个集科研、生产、示范、推广、教育培训和观光旅游于一体的新型农业科研试验中心，有基地2000亩，中心主要采用基因工程、生物工程、设施栽培等手段，大量引进、筛选、繁育国内外名优水果、花卉、蔬菜等新品种，研究开发各种生物制品，如生物肥料、生物农药、保健食品等，逐渐确立了技术优势，在国内外享有一定的知名度。农科中心的鱼翅瓜、樱桃番茄、黄瓜、芦笋等产品获得“绿色食品”称号。

白藤水草有三角草、圆草两种。白藤水草织制的花席、地席、草盒、草帽，坚韧耐用、富有光泽，精致美观，除远销国内华东、西南诸省外，还远销国外。( 珠海)

选育单位：广东省农业科学院果树研究所、珠海市果树科学技术推广站、珠海市斗门区水果科学研究所

品种来源：从珠海市斗门镇南门村南边里鬼仔林的实生荔枝老树群体中选育而成

特征特性：易成花、花量适中，生理落果少，裂果率低。果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率25%～80%；品质优，肉质嫩滑，风味浓郁；理化品质检测结果：可溶性固形物含量19.9%～20.3%，总糖含量15.7%～16.9%，可滴定酸含量0.06%～0.09%，维生素C含量35.3～37.3毫克/100克。

产量表现：嫁接苗种植第三年、第四年和第五年生树平均单株产量分别为3.7公斤、6.5公斤和9.6公斤，折合亩产量分别为111公斤、195公斤和288公斤。

栽培技术要点：⑴选择淮枝、黑叶作嫁接砧木，春季或秋季嫁接；⑵丘陵山坡地在种植前进行深翻改土，挖深、长和宽各80厘米种植坑，分层施入有机肥；⑶嫁接苗高50厘米时便可移植，株行距5×6米，每亩种植约22株；⑷秋梢结果母枝老熟后进行制水制肥，12月上中旬进行控梢促花；⑸果实发育期合理施肥，抑制夏梢的生长，5月上旬左右适当疏果；⑹果皮颜色鲜红及时采收；⑺枝梢生长和果实发育期注意防治霜疫霉病及蒂蛀虫等病虫害。

省品审会审定意见：御金球荔枝丰产稳产，果实于6月下旬成熟，果实中等大，圆球形，果皮鲜红、微带金黄色，小核率较高，品质优，肉质嫩滑，风味浓郁，可溶性固形物含量19.9%～20.3%，综合性状优良。适宜我省荔枝产区种植。

白藤湖七十年代初围垦而成，土壤为三角洲冲积土，十分适宜西芹生长。白藤湖现代农业开发公司于1985年开始引种西芹，至今种植面积已发展到3000亩，年产西芹2.5万吨。主栽品种为没有种犹他（UTAH）。

西芹营养丰富，富含纤维素、无机盐及挥发性芹菜油，具有降血压作用，被称为“二十一世纪保健蔬菜”。“白藤湖”牌西芹，生于无污染的生态环境，严格按照绿色食品的操作规程进行生产，于2000年3月获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色证书，以其棵头大(1.5—3公斤)、纤维小、肉质细嫩、香滑可口而深受消费者欢迎，且易贮藏，适合长途运输，每年11月至次年4月是西芹收获季节，产品销往省内、北京、天津、沈阳、郑州等大中城市和出口到港澳及东南亚地区。

产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜，补而不燥，是一种很受顾客欢迎的野禽。( 珠海)