一. 云南省 保山 腾冲 和顺头脑
传说，明朝灭亡后一代名医傅山隐居故里，自制了一道“八珍汤”让体弱多病的母亲服用，效果很好，母亲很快康复，此事被一家山西太原的饭馆老板知道了，就前去讨教，傅山经过一番思考，同意将方子给他，但前提是将饭馆的名字更名为“清和元”，“八珍汤”也换了“头脑”为名。后来，一旦傅山这边有体弱多病的人来看病，他就授意这些病人去吃“清和元的头脑”，意思是吃清朝和元朝统治者的头脑。这个说法带有那个时代一些反元复宋或反清复明的汉人的狭隘思想。现在让我们抛开这道菜被赋予的民族主义色彩，来看一下它的营养效果。
由于这道菜是一位名医所创，是典型的药膳，加上和我国的中医药结合在了一起，所以它的滋补性超强。那这个菜到底“长”什么样？本人给没有吃过的人描述一下：就是在一碗面糊里，加入三大块羊的腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，另外吃的时候还要撒上3公分左右的韭菜段。话说到这里，这个菜还在山西境内呢，后来，才从山西辗转传到了腾冲，加上了当地的人文色彩后，就成就了具有强烈腾冲色彩的“和顺头脑”，而它最初隐含的那些政治元素和复仇意识也在朝代的更迭中逐渐弱化，直至消失得无影无踪。
现在，在腾冲的侨乡和顺，每逢农历的正月初二，女婿去丈母娘家拜年的时候，丈母娘都要特别做一碗头脑给女婿吃，寓意在新的一年里女婿有头有脑，体体面面，聪明智慧，小两口吉祥如意，日子甜蜜。
二. 内蒙古 鄂尔多斯 鄂托克旗 蒙式主食
蒙式主食
蒙古族食用的粮食主要有炒米、糜米、面粉、大米和荞面、软米。
炒米，牧民一日三餐不可缺少。炒米由糜子经过炒熟后去壳、去糠而得的熟米粒，色黄而不焦，米粒坚而脆，晶莹明亮，泡在奶茶中色味均鲜美，营养丰富。炒米含水量低，耐储存，便于携带，适合游牧生活。
炒米拌团，是蒙古族风味小吃。炒米拌以酥油、红糖、红枣、奶果子，捏成米团。酥香爽口，是节日筵席的美味食品。
糜米的食用，主要是肉汤粥、酸奶粥、鲜奶粥和肉丁饭、焖饭等。
面粉的食用主要是面条、油炸饼、烙饼、水饺和油炸馅饼等。油炸饼中，“章则”（盘肠饼）独特风味，清脆可口。过春节和其他吉庆之日，家家户户都炸“章则”，四四方方交叉层累几十层，作为待客美味。
三. 云南省 保山 腾冲 腾冲红花油茶
四. 云南省 保山 腾冲 高黎贡山普洱茶
五. 陕西省 渭南 大荔 黄营果蔬
陕西省大荔县埝桥镇黄营村位于大荔县城西北方向4公里处，该村有1574口人，耕地2590亩，温室大棚440座，设施农业占700多亩。该村交通方便，土壤灌溉条件优越，农作物长势良好。
近几年来，当地群众结合本村实际情况，构建大棚设施农业。这项工作难度大，困难重重，通过多方努力，调整地块，办理贷款。截止2012年底，全村共建大棚600余棚。随着产业的发展，农民的商品意识渐渐提高，开始组建农民专业合作社。现在该村已组建合作社2个，农民参社率占到该村的60％，大大提高了商品效益，增加了农民收入。
2011年，陕西省大荔县埝桥镇黄营村（果蔬）被农业部认定为“全国一村一品”示范村。
六. 云南省 保山 腾冲 腾冲红花油茶油
腾冲红花油茶油为地理标志保护产品。腾冲红花油茶油为地理标志证明商标。腾冲红花油茶油为农产品地理标志产品。腾冲红花油茶油澄清透明、耐储藏、易消化，且富含维生素E、山茶苷、油酸和亚麻酸。产品远销日本、南亚及国内。腾冲红花油茶油获地理标志保护产品。
腾冲红花油茶品种独特，茶果产量高，种仁含油率和干籽出油率高，盛果期单株产量高达100公斤以上。用腾冲红花油茶籽加工的腾冲红花油茶油澄清透明、耐储藏、易消化，且富含维生素E、山茶苷、油酸和亚麻酸。产品远销日本、南亚及国内。
腾冲红花油茶种植规模已超过4.5万公顷，挂果面积近5000公顷，鲜茶果产量逾1200公斤、产值逾6500万元。经营腾冲红花油茶油的公司4个，农民专业合作社4户、个体工商户15户。其中腾冲县腾虹油业有限公司还注册了“腾虹”商标，产品有茶油王食用油、红花茶油调合油、茶油王口服液，而腾冲县和顺鑫生态食品开发有限公司也注册“和顺鑫”商标，生产高山牌红花油茶油。
根据《地理标志产品保护规定》，质检总局组织专家对腾冲红花油茶油地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准腾冲红花油茶油为地理标志保护产品，自即日起实施保护。
腾冲红花油茶油质量技术要求
一、种源
滇山茶（Camellia reticulata Lindl.）。
二、立地条件
海拔1500ｍ至2600ｍ，坡度≤30°。土壤为疏松的棕壤、黄棕壤、黄壤、火山灰土等，有机质含量≥1.0%，土壤pH值5.5至7.0。
三、栽培管理
1. 种苗繁育：无性繁殖。
2. 栽植：6月至7月，每667㎡(亩)栽植50株至110株。
3. 管理：盛果期每年除草松土一次。合理修剪，采用皮下枝接、嵌合枝接等方法改造劣株。
4. 施肥：每年每667㎡(亩)施用腐熟有机肥≥200kg。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。
四、采收
9月下旬至10月上旬，果实自然开裂后采收，7天内完成。
五、果实处理
处理流程：摊晒→脱皮→去杂→干燥→分级→包装→入库。
六、工艺流程
油茶籽→压榨→碱炼→脱水→脱色→脱臭→过滤→成品。
七、质量特色
1．感官特色：清亮透明，具有本品固有的气味和滋味。
2．理化指标：亚油酸含量8%至14%，亚麻酸含量0.7%至1.8%，角鲨烯含量≥130ug/g，谷甾醇含量≥0.18mg/g。
3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
云南省质量技术监督局 腾冲红花油茶油 云南省腾冲县现辖行政区域 《腾冲县人民政府关于腾冲红花油茶油地理标志产品保护范围的通知》，腾政发〔2011〕178号） 云南省地方标准：《腾冲红花油茶油》（草案）
地域范围
腾冲红花油茶油的产地位于云南省保山市腾冲县境内，涉及界头、曲石、明光、滇滩、固东、马站、北海、芒棒、腾越、和顺、中和、猴桥、荷花、团田、蒲川、新华、五合、清水18个乡镇；地理坐标为：东经98°05′～98°46′，北纬24°38′～25°52′，东西宽69km，南北长137km。种植面积66667公顷，年产茶籽12万吨、茶油3万 吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征 腾冲红花油茶油色泽橙黄，清澈透亮，香味浓郁，味道纯正，口感爽滑，品质纯净，在低温下会出现发朦凝固的物理现象。 2、内在品质指标 腾冲红花油茶油营养丰富，油酸含量高，深受消费者青睐。其中油酸含量≥60%；亚油酸含量≥10%；棕榈酸含量≥10%；α—亚麻酸含量≥1.5%。 3、质量安全规定 腾冲红花油茶油生产技术要求严格按照《腾冲红花油茶生产技术规程》（DB53/T333-2010）控制，产品质量符合《油茶籽油（ GB11765-2003）》质量标准。
七. 云南省 保山 腾冲 腾冲翡翠
边地“宝贷”——翡翠
诸多史籍均载，保山乃“金银宝贷之地”，早在公元1世纪，敦忍乙等永昌徼外的小国之君就开始遣使经永昌道向东汉王朝进献珍宝、悲翠等物。此后，保山——尤其是所辖腾冲很早便凭借得天独厚的地理与交通优势，成为我国历史上发育最早、规模最大、延续最久的翡翠集散地，并获得了“翡翠之城”的盛名.
如今腾冲境内虽不产玉，但历史上却素有“玉出腾越”之说，事实上斯说亦非妄言，因为至今仍以盛产翡翠闻名于世的“大金沙江”（伊洛瓦底江）内外，三宣、六慰皆受命于朝，而腾越且兼戛鸠、蛮莫、猛拱、猛养而有之”，而“蛮莫所产，曰白玉、翠玉、黑玉……猛密所产，宝石、宝沙、碧霞玺”（《腾越州志》）。明代以后，由于国之疆域多有变故，这些玉石主产地相继脱疆他属，但保山、腾冲作为世界性的玉石集散地的地位并未因此动摇，而且还由此于保山——腾冲——摩谷间形成了一条“玉石路”、“宝石路”：“大金沙江内外，万宝鳞萃……皆从腾越进，故州城八宝（保）街，旧讹为百宝街”。明代，宫廷采买官、太监、雄商大贾云集保山、腾冲，专购乃至专索珠宝玉石。杨升庵曾就此吟道：“永昌城南宝井路，七里亭前碗水铺……安得仙人缩地法，宝井移在长安街。”张含则曰：“成化年中宝石重，私家暗买官家用。”张志淳《南园漫录》载，“成化庚子，太监王举索宝石不获，遂疏其（孟密）叛木邦之罪，请征之”——索宝未遂便刀兵相加，“宝石”之“重”可见一斑。在历久不衰的“翡翠崇拜”中，腾冲不仅出现过“绮罗玉”、“段家玉”、“寸家玉”等一些价值连城的玉中极品，还出现了赵连海、张宝廷、刘采等诸多靠采玉或市玉而为巨富的“翡翠大王”，而玉石的集散量亦大得惊人——据民国时海关统计，1902年，登记入境的玉石为271担，1925年为376担
大规模的玉石贸易，使玉雕这门特殊的手工技艺应运而生并得以持续发展。至清末民初，仅腾冲城内即有翡翠作坊百余家，玉雕工匠三千余人，所琢“器皿发售滇垣各行省，上品良玉，多发往粤东、上海、闽、浙、京都”（寸开泰《腾越乡土志》），一派繁荣景象。由于历代匠人多注生良玉精品，遗贸下来的大量次料、脚料不屑加工，久而久之，便出现了有些人家用玉石铺路砌墙的趣话，以至后来人们在开基建房时，常有挖出大坑玉石的妙事发生——直到1997年，市政部门在对某街区实施改造时，犹有不少人挥镐舞锄，争相到施工现场“淘玉”。如愿以偿者变不乏其人。
太平洋战争爆发后，腾冲一度沦陷于日寇铁蹄，玉市转衰；战后数十年商道中断，翡翠集散地渐移至泰国清迈，边地玉石贸易及加工亦随之萧条。直到改革开放后，随着国门重开及腾密公路的修复通车，腾冲的翡翠业才重又恢复了蓬勃的生机，经营规模及加工技术、艺术水平亦有了长足的进步。1994年孟厦，腾冲县人民政府还成功地举办了“腾冲国际翡翠交易节”，从而使前人“忆昔繁华百宝街，雄商大贾挟资来”的咏叹再度成为海内外宾客的眼见之实，而“翡翠城”及其璀璨夺目的珠光宝气，也随之成为八方来客啧啧称赏的迷人风景。( 保山)
八. 云南省 保山 腾冲 山林素席
保山多禅院，僧尼们戒荤食素，营养上比不了俗人，但吃的花样却也不凡，并在长期的山居生活中逐渐形成了独具风味的边地山林“斋文化”，素席，便是这种世外饮食文化的集中体现。
顾名思义，“素”，既是对食品原料的限制——只能用“植物蛋白”，也是对食品特色的提示——清淡，而“席”，则非出家人通常果腹疗饥之“斋”，还得讲点“排场”，换句话说，素席便是清清淡淡的植物蛋白烹制的色香形味俱全的盛筵。
保山山林素席，以九隆山之梨花坞及来凤山之来凤寺两处最为驰名。其主要原料是豆腐，配以营养价值很高的南瓜子(去皮)、核桃、鸡纵、香菇及洋芋等时鲜果蔬，采用蒸、炸、烩及挤压造型等多种方法精心烹制而成，花色品种很多。有趣的是，僧尼们不知出于何等样初衷，还颇有创意地将诸多很素淡的菜肴“包装”得很“油腻”，使得一些初尝此席者兴味横生：分明是来吃素的，可筷一落，这是“鸡大腿”，那是“腊香肠”，还有“红烧排骨”、“火腿切片”、“油炸螃蟹”……据说，还有“熊掌”、“鱼翅”等“大补”名菜呢!俱荤形而素实，堪称“三界之外”的入世之筵——事实上，享此口福者亦大多为红尘中人。
山林素席营养丰富，且具高蛋白、低脂肪的特点，颇受食客好评。尤其是近些年来城里城外“先富起来”的人平素鸡鸭鱼肉吃得腻了，节假日或初一、十五到寺院里包上桌清淡爽口的素席换换口味，已成了一种新的时尚。而保山素席之名亦因众多旅游观光者的口碑不肠而走，传遍四方——梨花坞的一位素席大师还数度应邀远涉重洋，到瑞士等国掌勺献艺并传秘诀。
九. 云南省 保山 腾冲 腾冲宣纸
早在清代，腾冲人就利用本地盛产的枸皮、仙人掌生产出“观音塘大白纸”(后又称“余宣”)，颇受书画界的青睐。当年徐悲鸿大师用之挥毫后，曾称这种纸不仅有“正宗”宣纸的种种优点“正宗”宣纸的种种优点，还有一大长处：作画后别人无法偷揭。70年代末，这一传统产品正式定名为“腾宣”。( 保山)
文房四宝中的笔墨纸砚，每一样都有讲究。而远在滇西的腾冲，其生产的腾宣那是一段佳话。腾宣的质地、色感、吸水性都是不失为上好的书画用纸，并受到书画界的推重。1941年底，徐悲鸿大师从东南亚取道腾冲归国之时，曾特意买了三驮腾宣带回，并对一位画者称赞说，腾宣不仅有头宣（宣城纸）种种长处，而且还有一个头宣所没有的好处：作画后别人无法偷揭，故他认为作画用腾宣是一种很好的选择。
十. 云南省 保山 腾冲 藤编
腾冲与缅甸接壤的边境一带原始老林里，盛产一种质地坚韧、身条极长的藤本植物——藤条，其外皮色泽光润，手感平滑，弹性极佳，似蔑而非蔑，故称藤蔑，是一种上好的天然编织材料。腾冲人用此编制的藤椅、藤箱等日常用具工艺精巧，品种多样，经久耐用，古往今来深受消费者喜爱。
参阅古籍，藤编这一地方不仅是一种很好的生活用具，而且还是一种奇特的生产乃至战争器材。《三国志》有关于“藤甲军”的记载，所谓“藤甲”即用藤条编织的战衣，“渡江不沉，经水不湿，刀箭皆不能入”。往昔边境的明光、界头、古永一带的许多道路逢江遇河之外，均沿用古代的藤桥。这种以藤条牵引编制的便桥状如网槽，风雨飘摇而历久不朽，人行其上，晃晃悠悠，坐桥似的。也许是因为藤条在腾冲的大量利用，古代腾冲的地名用字也以“藤越”、“藤川”等较为多见，并有因“盛产藤条得名”的记载，那“藤”字直到明末清初才雅化并规范为“腾”
得天独厚的资源优势和一代代勤劳、聪慧的能工巧匠，使腾冲很早便成了遐尔闻名的“藤编之乡”。如今，藤编工艺之花开遍城乡，所产器具除传统的椅、几、桌等大宗产品外，还有筐、蓝、盒、箱以及花架、书架乃至全套客厅、书房家具，玲珑剔透，古雅而不乏时代新意，具有很强的实用性和艺术性，具适应于不同的环境——置于寒室不觉其奢，布于华堂不觉其陋，可谓贫富咸宜、雅俗咸宜，故产品历来销路旺畅。( 保山)
